全球纯素金枪鱼市场 规模与份额分析 - 增长趋势与预测 (2024-2031)

全球Vegan金枪鱼市场规模 2024年2.732亿美元 预计将达到 截至2031年的4.268亿美元,生长在一个 复合年增长率 从2024年到2031年,这一比例为6.6%。

维干金枪鱼是指以植物为原料的金枪鱼。 海产食品 模仿传统罐装金枪鱼的纹理、口味和外观但无鱼生产的产品。 市场上有各种种类的素食金枪鱼产品,它们被认为是希望减少海鲜消费的食人鱼和食人鱼的替代品. 主要种类包括以大豆为主的素食金枪鱼,花果素食金枪鱼,蘑菇素食金枪鱼.

以大豆为原料的素食金枪鱼是最常见的种类之一,它使用纹理的素食蛋白来达到与金枪鱼相似的弦状,肉状的纹理. 含有蛋白质,纤维,铁等基本营养物质, 欧米茄-3还有B12 然而,有些人认为这种口味并不完美. 饼干素食金枪鱼因为其细腻的口味和类似金枪鱼的纹理而越来越受欢迎。 它还富含维生素C和钾. 蘑菇素类金枪鱼利用各种蘑菇模仿金枪鱼的口味和外观. 虽然很新奇,但有些人批评说,其口味明显不同于传统金枪鱼。 随着植物选择品种的出现,素金枪鱼在饮食方面提供了灵活性,同时提供了金枪鱼产品的类似饮食经验。 然而,品味复制仍然是一个挑战,目前正在努力进一步改善味道。 环境和健康方面的惠益也推动了全球对素金枪鱼的需求。

分析视图点 :

全球素食金枪鱼市场在今后几年内将大幅增长。 由于消费者的健康意识和环境关切不断提高,对植物型海产品替代品的需求不断增加。 随着更多的人采用素食或灵活饮食,素食金枪鱼品牌正在用其产品进行创新,以提供类似于传统金枪鱼的口味和纹理. 由于对可持续性问题的认识很高,北美目前占据了市场主导地位。 然而,亚太预计将是增长最快的区域,中国和日本等国家愿意尝试新的素食替代品。

虽然产品创新和增加选择将推动增长,但素金枪鱼的高价格可能会限制其大规模采用。 由于素食方案是加工产品,其成本一般高于常规方案. 然而,随着生产规模的扩大,投入成本可能会下降。 预期新的行为者将进入全球市场,带来新的机会。 已建立的零售链还将增加食用素选择的货架空间,帮助改善供应情况。

总之,素食金枪鱼市场似乎为强劲增长做好准备,这主要取决于消费者的健康、道德和可持续性考虑。 北美将继续发挥带头作用,而亚洲则为今后的扩展提供了重大机会。 战略定价、与零售商的伙伴关系以及产品开发方面的持续创新,对于这一新兴市场的参与者至关重要。

片段分析:

• 驱使对袋装维干金枪鱼产品的需求: 就应用而言,全球食用金枪鱼市场被分割成食品和饮料。 在这些部门中,由于对方便素食产品的需求不断增加,食品占市场份额最高。 健康意识的提高和繁忙的生活方式增加了对以植物为基础的包装食品的需求,这些食品的味道和纹理与传统肉类和海鲜产品类似。 维干金枪鱼因其多面性,易于在三明治、沙拉和面食中使用,而无需在家中做饭。 一些食品公司在邮袋和罐头中提供即食性金枪鱼产品,这些产品在烹饪时或作为散装品需要添加。 这进一步促进了时间紧迫的消费者的消费。
• 家用喷嘴新鲜维干 金枪鱼销售: 就来源而言,全球食用金枪鱼市场被分割成新鲜和加工。 在这些部门中,新鲜产品占市场份额最高。 改变消费者对低加工食品的偏好,增加了对基于新鲜植物的替代海产食品的需求。 超市和保健食品店越来越多地供应用椰子、棕榈心或香蕉花做的维冈金枪鱼。 由于持续流行,人们在社会隔离措施中花费更多的时间在家里做饭,新鲜素金枪鱼的销售量出现了强劲增长。 它的容易准备和多用途的食谱在家庭厨师和实验家庭厨师中被采用。
• 维冈金枪鱼产品食品服务业增长情况: 此外,就最终用途或经销商而言,全球素金枪鱼市场被分割成住宅和商业市场。 在这些部门中,商业部门占市场份额最高。 不断扩大的食品服务业在推动商业部门的业绩方面发挥了至关重要的作用。 不断增长的消费者餐饮开支以及厨师和餐厨师对基于植物的新选择的需求,都支持将素金枪鱼菜纳入菜单。 旅馆、咖啡馆、酒吧和餐饮设施都以素金枪鱼为吸引点,并在开胃菜、沙拉和主要课程中满足顾客对可持续和有健康意识的选择的兴趣。 这继续为金枪鱼素制品的商业销售提供有利可图的机会。

区域分析:

北美 由于消费者高度认识和该区域主要公司的存在,全球食用金枪鱼市场仍然占35%。 该区域从推出最早的植物型海鲜选择方案的品牌中出现了开创性的创新。 美国和加拿大的一些主流杂货连锁店和餐馆的菜单上有素食金枪鱼供货,以适应不断增长的灵活消费基础。 此外,北美的大型健康与健康产业推动了对环境友好和可持续的替代蛋白质来源的需求。

亚太 由于健康意识的提高和对新粮食趋势的试验,25%的市场正在发展之中。 印度和中国等国家的千年人口不断增长,刺激了素食产品的需求。 亚洲的菜肴大量使用金枪鱼,区域公司正在推出创新的素食型,以捕捉这一市场。 国内生产的增加也有助于降低成本,使主流消费者能够获得素食金枪鱼。 日本等佛教影响力较大的国家,由于宗教饮食偏好,拥有发达的植物海鲜市场. 亚洲素食海鲜生产商的出口潜力正在增加,因为它们进入北美和欧洲的超市,价格和产品都具有竞争力。

图 1. 全球纯素金枪鱼市场份额(%),按地区分列,2024年

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全球Vegan金枪鱼市场驱动器

提高消费者的健康意识:

全球食用金枪鱼市场在未来数年中可能出现相当大的增长,原因是: 全世界有健康意识的消费者人数。 随着更多的科学研究继续揭示与定期食用肉类相关的健康风险,如心血管疾病,肥胖,高血压等,大量人口有意识地转向以植物为基础的替代品,这些替代品在饱和脂肪和胆固醇中相对较低. 这种饮食偏好的变化主要是由较年轻的消费者推动的,他们倾向于采取灵活或素食生活方式。 根据各种健康调查,素食食品中富含水果,蔬菜,坚果,种子等以植物替代替代肉类和乳制品的全食,已证明有利于维持最佳重量,降低慢性疾病的风险. 这使得素食主义成为长期的食物趋势,而不仅仅是短期的饮食选择.

维冈金枪鱼没有在普通金枪鱼鱼中发现的汞含量,为健康谨慎的消费者提供了可持续的替代品。 其依赖豆类,小鸡豆等营养稠密的植物蛋白来模仿海鲜金枪鱼的口味和纹理,使它成为一个可行的开关. 现在,许多素食金枪鱼品牌正在推出新颖配方,用蛋白-3脂肪酸以及各种维生素和矿物质加固,以提供与普通金枪鱼相同的或增加的营养价值。 这使面向健康的人有一个方便的素食选择,可以融入他们的饮食。 围绕不食用海产食品的环境和道德益处发出积极的信息,进一步加强了消费者对金枪鱼素产品的选择。 随着城市居民日益意识到饮食对长期福祉的影响,对包括素金枪鱼在内的健康素食杂货方案的需求今后很可能持续。

对可持续和合乎道德的食品选择的需求日益增加

由于消费者对可持续和环境友好的粮食生产日益强烈,预计今后几年全球素类金枪鱼市场将增长。 在过去十年中,与过度捕捞、海洋污染和包装中使用塑料有关的问题严重影响了海产食品工业。 由于使用破坏性捕鱼方法、杀害鲨鱼等副渔获物以及一些地区的金枪鱼种群枯竭,定期商业性金枪鱼捕捞严重损害了自然生态系统。 这引发了一批新兴的生态意识公民的关切,他们希望限制海捕品种的消费,而是选择素金枪鱼等替代品。

以植物为主的肉类和海鲜品牌现在正在销售素食金枪鱼,突出其环境福利而非仅健康优势。 通过跳过海洋捕获的鱼,素食金枪鱼减轻了对脆弱海洋生态系统和濒危鱼类的压力。 与传统的金枪鱼养殖业相比,其生产涉及的碳足迹和使用可再生资源最少。 随着人们对海洋塑料污染的认识的提高,素食公司正在确保用可堆肥或再生材料制造的包装物,从而增加可持续信誉。 关心地球并积极寻找对地球友好产品的年轻成人购物者已开始接受素金枪鱼。 媒体日益关注全球渔业令人震惊的状况, 说服更多人考虑改用以植物为主的海产品, 因此,可持续性问题仍然是影响食用金枪鱼市场积极需求趋势的关键因素。

全球维冈金枪鱼市场 机会:

增加投资和推出新产品的范围:

全球素类金枪鱼市场有很大空间增加投资和推出新的创新产品,以满足消费者对植物海产食品替代品日益增长的需求。 随着健康和环境关切的不断增长,许多消费者正在积极寻求减少肉类消费,选择更可持续的蛋白质来源. 与普通金枪鱼相比,Vegan金枪鱼具有很高的营养,但卡路里和脂肪却较低,这提供了一种很好的选择。

最近的一些研究表明,今后几年全球人口向更加灵活和素食饮食的转变可能加快。 例如,根据粮食及农业组织(粮农组织)的最新报告,全球超过30%的公民宣布到2025年因健康和地球原因减少肉类消费。 此外,非营利组织ProVeg International的调查发现,如果主流商店有素食海鲜,超过50%的千年人对素食海鲜感兴趣。 随着灵活的消费者对新的素食方案越来越开放,对这一部门的投资有助于满足迅速增长的需求。

新兴市场的前景: 新兴市场的增长前景是全球食用金枪鱼市场的一个重要机会。 亚太,南美,中东,非洲等地区国家经济快速发展,使数百兆吨摆脱贫困,扩大了中产阶级消费基础. 随着收入的增加和生活水平的提高,这些新兴国家的人民现在有更多的机会获得加工和包装食品。

全球纯素金枪鱼市场- 趋势:

• 灵活饮食或牧草饮食越来越受欢迎: 这种文化转变为素食金枪鱼制造商提供了一个独特的时刻。 花纹动物和食人鱼仍然习惯于享受金枪鱼等海鲜的味道和纹理,但希望限制其饮食影响。 由植物蛋白质、蘑菇或细胞生物材料制成的维冈金枪鱼产品,提供了一种可持续的方法,在不因传统金枪鱼捕捞和养殖而给脆弱鱼类种群造成环境成本或风险的情况下满足渴望。 最近在食品科学和生物技术方面的创新使得人们能够开发出非常现实的素食金枪鱼制剂,以获取传统产品的感知经验。
• 更加注重环境可持续性和道德消费: 随着人们更加意识到过度捕捞问题和养殖鱼类污染物进入食物供应的危险,对罐装金枪鱼替代品的需求迅速增加。 制造商正在创新创造具有类似传统金枪鱼的纹理、口味和烹饪品质的素食金枪鱼产品,以吸引海鲜爱好者和素食者。 这些选择包括用大豆、小麦或豌豆蛋白制成的产品。 成功的品牌将能够满足消费者对可持续包装的午餐和食用餐选择的需求,同时又不损害口味或营养。

全球维冈金枪鱼市场 限制:-

健康替代品的可用性:

食用金枪鱼市场可能面临的一个制约因素是在肉类和海鲜类别中是否有其他健康的替代品。 虽然素食金枪鱼的目的是提供类似的饮食经验,但市场上也有许多营养蔬菜和全食选择。 消费者可以选择豆类,豆腐,天麻,扁豆,种子,坚果,以及其他富含蛋白质植物的食品,而不是选择加工的素食金枪鱼产品. 随着创新的不断增多,各公司正在开发美味的肉类和海鲜替代产品,其原料包括椰子、蘑菇、大豆等。 大量的选择可能使人们不愿具体购买素食金枪鱼。

余额: 这些是全球食用金枪鱼市场的平衡,与其他植物替代品相比,提供独特的价值,例如注重具体的营养效益、可持续性或道德考虑。 这有助于吸引消费者寻找其植物产品的具体属性。

与常规金枪鱼相比价格较高

食用金枪鱼市场的另一个制约因素是,与传统的罐装金枪鱼相比,价格较高。 由于素食金枪鱼产品使用先进技术促进发展,并且不是大量生产或来源于自然或渔业,因此制造成本大大高于普通金枪鱼。 这种溢价定价可减少对价格敏感的消费者的采用。 虽然随着需求的增加和产量的扩大,预计价格会下降,但人们可能无法负担得起食用金枪鱼。 在成本差异缩小之前,价格约束可以影响市场的全部潜力. 一些消费者在动物福利方面妥协,但仍在寻找更便宜的选择。

总之,素食和保健意识的增长趋势是刺激需求的主要驱动力,而定价和丰富的替代物可以挑战市场的增长。 但总体而言,随着可持续性的提高,素食金枪鱼工业似乎已准备好在未来几年大幅扩展。

余额: 提供竞争性定价和广泛的分销网络,使消费者更容易获得食用金枪鱼产品。 这有助于增加市场份额和维持消费者的利益。

全球维冈金枪鱼市场-最近的事态发展:

新产品的发射:

• 礼仪),是印度的一个肉类品牌,2022年10月通过其D2C频道推出即食制成的植物型肉类品牌UnCrave.
• 一家位于中国的公司于2022年8月推出了用蘑菇制作的素食碎鸡. 公司计划年底前在全国发行其产品.
• Century Pacific Food, Inc.)是菲律宾的一家跨国食品加工公司,制造,销售,并分销加工的海洋,肉类,牛奶,椰子和植物产品. Century Pacific Food, Inc. 2021年9月在菲律宾零售店推出其无MEAT品牌素食产品.

图 2. 全球纯素金枪鱼市场份额(%),按销售渠道分列:2024年

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全球Vegan公司 金枪鱼市场:

• Vegen ZeaStar的金枪鱼
• Sophie的厨房工厂图纳
• 以植物为主的金枪鱼
• 无肉金枪鱼
• 洛玛·琳达 TUNO 联合国办事处
• 愿华维冈美味金枪鱼
• 无金枪鱼
• 金卡·维根 金枪鱼扩散
• 植物人加维冈 金枪鱼卷

定义:

维干金枪鱼是指传统金枪鱼的植物替代品,旨在模仿真实金枪鱼的味道、纹理和营养特征。 这些替代品来自豌豆蛋白、大豆、海藻和酵母等成分,由于对素食和灵活生活方式的需求日益增加,以及对环境可持续性和健康的关切,这些替代品正日益受到欢迎。 维干金枪鱼可以用于各种菜肴,如三明治,沙拉,和砂锅,而且经常被调味到像真正的金枪鱼的味道.