鼓风冷却器市场 规模与份额分析 - 增长趋势与预测 (2023 - 2030)

爆破冷却器市场规模估计值 2023年2455万美元 预计将达到 到2030年,415.5百万美元显示复合年增长率 从2023年到2030年(CAGR)为7.8%. 爆冷机是用于将热食品快速冷却到能抑制细菌生长的温度的制冷设备. 帮助维持食物 安全性 并延长储存期。 食品服务业的增长和对冷冻食品需求的增加是推动市场的主要因素。

按产品类型,滚入式防爆冷却器部分占2022年市场份额最大. 滚入式防爆冷却器可以将大型托盘和推车直接推入冷却舱,从而使它们成为旅馆等高容量业务的理想。 餐饮 企业。 它们的高容量和更快的冷却率正在造成这一部分的很大份额。

爆冷器市场区域透视

• 北美 预计在预测期间将是最大的爆冷器市场,占2022年市场份额的23.7%。 北美市场的增长是由于已建立的食品服务业、越来越多的采用爆破冷却设备以及该区域主要制造商的存在。
• 那个 亚太 预计市场将是爆冷器市场第二大市场,占2022年市场份额的42.5%以上。 市场的增长是由于食品服务和食品零售部门迅速扩大,对冷冻食品的需求增加,以及对冷链基础设施的投资增加。
• 那个 中东和非洲 预计市场将是发展最快的爆冷器市场,预测期间CAGR超过9.8%。 中东和非洲市场的增长是由于食品销售点增加和旅游业驱动爆破冷却器设施蓬勃发展。

图 1. 2023年按地区分列的鼓风冷却器市场份额(%)

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爆冷器市场司机:

• 食品服务业日益增长的需求: 在过去十年中,由于消费者生活方式的改变、消费文化的上升以及旅游业的扩大,食品服务业稳步增长。 诸如全天候餐厅、快餐店、咖啡馆和面包店等食品店数量不断增加,导致防爆冷器设施增加。 防爆冷却器有助于这些设施有效管理高食品量,同时保持质量和安全。 这些设备使熟食和烘烤食品能够快速冷却到安全温度,从而可以提前进行批量准备。 随着新兴经济体食品服务业的持续增长,对防爆冷器的需求预计将大幅增加。 根据联合国世界粮食计划署提供的数据,爆破冷却器在COVID-19大流行期间帮助南亚国家的旅馆和餐馆准备和储存了超过500,000份餐食,减少了食物浪费.
• 注重减少粮食浪费: 食品特别是肉类、乳制品、水果和蔬菜等易腐产品被抢,给食品企业造成了巨大的经济损失。 缺乏适当的制冷和冷冻基础设施是全球粮食浪费的主要原因。 爆破冷却器可通过迅速冷却新鲜烹饪/烘焙的食品,延长储存期并为以后的消费安全,在减少食物浪费方面发挥关键作用。 根据联合国粮食及农业组织(粮农组织),全世界每年生产的供人类消费的粮食约有三分之一——约13亿吨——丢失或浪费。 零售部门越来越多地采用防爆冷器以减少易腐浪费。 超级市场使用爆冷器冷却肉类,准备餐食,以及烘焙商品. 减少浪费可提高利润,支持可持续性,从而推动采用防爆冷器。 据联合国粮食及农业组织(粮农组织)统计,全世界每年生产的供人类消费的粮食约有三分之一,约13亿吨,丢失或浪费。

爆冷器市场机会:

• 新兴市场提供有利可图的增长前景:中国、印度、巴西、美国和印度尼西亚等新兴经济体为爆冷器制造商提供了大量未开发的机会,原因是接待部门扩大、食品服务网点增加、QSR链增加以及各国政府对冷链基础设施的投资不断增加。 防爆冷却机的渗透率低,加上消费者对这些市场的食品安全和质量的认识提高,为安装这些设备提供了有利可图的前景。 公司正在采用具有成本效益的防爆冷却器,以针对大众市场。 当地制造业有助于降低价格。
• 日益扩大的在线食品提供市场: 由于繁忙的工作时间安排,在线食品提供市场在全世界出现了指数增长, 智能手机 进入和门阶方便。 在线平台与餐馆和云厨房合作提供食物. 维持已交付食品的质量和安全对保留客户至关重要。 爆破冷却器允许餐馆和云厨房在包装送货前快速冷却煮好的食品. 食品供应伙伴越来越多地采用这些措施来减少食品安全风险,这为防爆冷却机公司提供了重要机会。 根据美国国家餐饮协会的一项研究,60%的餐厅订单是非预定的(包括送货、外卖和驱动器),这驱动了对爆破冷却器的需求。

鼓风冷却器市场 趋势:

• 自动化控制集成: 防爆冷却器设备正在纳入自动化控制和智能技术,以便增加方便、最大吞吐量和冷却食品安全。 自动控制可以预先安排冷却周期,并通过先进的传感器监测食物核心温度。 它们检测食物达到安全温度后自动切换到储存冷却,从而节省关键时间. 有些甚至可以通过连接的应用程序和软件进行遥控和监测。 自动化控制一体化将是刺激市场增长的普遍趋势。
• 精确监测的多传感器探测器: 多传感器食品探测器可以对不同地点的核心温度、冷却室气候以及食物托盘和推车的表面温度等参数进行仔细监测。 智能爆破冷却器可以无线连接到这样的智能探测器,以获得实时数据洞察力,并自动调整冷却周期用于精密冷却,从而防止在冷却下或过冷. 多传感器探测器能够维持理想的冷却条件。 这些技术的采用正得到先进信息技术的支持。

爆冷器市场限制:

• 设备费用高数字 : 防爆冷却器是一种重大的资本投资,可以限制较小的餐馆和食品设施的收养。 接触式冷却器的费用约为5,000美元,而较大的滚入式冷却器的费用可能超过15,000美元。 电击冷冻机更贵 设备、安装和维护的高昂成本使小型终端用户受到威慑。 各公司正在针对小型/中型企业开发具有成本效益的单位,以提高渗透率。 租用防爆冷却设备也可克服高昂的购买费用。
• 发展中国家认识差和基础设施不足: 许多发展中国家在采用防爆冷却器方面滞后,原因是餐馆/零售业的食品安全意识低以及缺乏操作设备的熟练劳动力。 冷链基础设施发展不足、物流成本高、电力供应不可靠以及缺乏训练有素的服务技术人员,进一步限制了防爆冷器的吸收。 制造商需要增加提高认识方案并扩大地方服务网络,以帮助发展中区域充分发挥潜力。

平衡: 通过延长食物的储存期,防爆冷器可以大大减少食物浪费,从而逐步节省大量费用。 爆破冷却器有助于维持食品质量,这可以提高顾客的满意度并重复经营. 政府和私人投资者正在基础设施层面投资。 正在努力提高人们对防爆冷却器在食品安全和质量方面的益处的认识。 随着意识的提高,对防爆冷却器的需求可能会增加

分析视图点 :

由于世界各地餐馆和旅馆的需求增加,预计在预测期间,爆冷器市场将稳步增长。 快速城市化和食物链不断增多是爆破冷却器的主要增长驱动力,因为它们能够快速冷却煮好的食品。 食品零售商和销售商更加重视食品质量和安全,将推动采用防爆冷却技术。

然而,与安装防爆冷却器有关的大量初始投资可能限制其吸收,特别是在价格敏感的发展中市场。 提供较便宜和相对有效的替代品也可能限制市场扩张。 此外,与食品冷冻过程有关的条例缺乏标准化也带来了挑战。

由于全球食品服务品牌的强大存在,北美的爆冷器市场占主导地位. 欧洲在德国、英国和意大利等国的主导下占有相当大的份额。 亚太区域很可能成为增长最快的区域市场,印度和中国的装置正在增加。 同时,在巴西和阿根廷等国,南美洲国家为食品零售自动化程度不断提高的制造商提供了有利可图的机会。 在中东,需求是由大型项目和强有力的接待部门驱动的,特别是在海湾合作委员会国家。

最近的事态发展

新产品的发布

• 2020年6月时, 特劳尔森 为食品提供快速冷却。 它使用专门的气流设计和直观控制来实现安全的食品储存.
• 2022年10月(明宣宗光绪三十一年). 电流 专业人员收购了SPM饮料系统公司,该公司是一家设在意大利的专业喷洒冷冻和热饮料的制造商、冰匠和果汁厂。 这加强了Electrolux专业的饮料提供.
• 2021年1月,阿里集团收购了一家制造爆冷器和食品服务设备的北美冷藏设备(NARE). 这扩大了阿里集团在北美市场的能力.

图 2. 2023年按产品类型分列的鼓风冷却器市场份额(%)

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顶级公司 鼓风冷却器市场

• 胜利冷冻
• 特劳尔森
• 高级设备公司
• 阿尔托沙姆公司
• 威廉姆斯冷冻厂
• 大师比特
• Friginox 缩写
• 阿丹德冷冻厂
• 电流专业
• 美国小组公司

定义数字 : 爆冷机是专用制冷设备,用于在90分钟内将热食品快速降温至3°C左右的低温. 它使用高速度强制空气冷却来快速消除热量,抑制细菌生长,从而有助于维持食品安全,延长货架寿命. 爆破冷却器在商业厨房中广泛使用餐馆、旅馆、餐饮单位、面包店和食品加工单位。 防爆冷却器的主要终端用户包括全功能和快餐餐厅、餐饮店、面包店、食品制造商以及旅馆和医院。