餐饮市场 ANALYSIS

餐饮市场-透视

合同餐饮是一家餐饮公司,由组织聘请,定期提供餐饮服务.

由于千年和工作人口的不断增长,全球各地对离家出走粮食的需求不断增加,预计将推动合同餐饮市场在预测期间的增长。 例如,据美国劳动统计局2016年10月统计,2015年美国家庭食品平均支出为7,023美元,其中非家庭食品支出占所有食品支出的43%(约合3,008美元).

根据部门情况,预计全球合同餐饮市场在预测期间将显著增长。 公司部分包括信息技术部门、银行和金融部门、消费者服务以及诸如知识流程外包和业务流程外包等其他专业服务。

2018年全球合同餐饮市场估值为2159亿美元,预计在预测期(2019-2027年)将显示5.8%的CAGR,到2027年将达到3556亿美元.

北美预计将是全球合同餐饮市场的一个有利可图的区域。 例如,根据Coherent Market Insights的分析,在预测期(2019-2027年),北美在合同餐饮市场上预计将出现6.0%的CAGR。 增长的主要原因是北美公司部门对合同餐饮的需求增加。 例如,根据康帕斯集团的年度报告(2018年),2018年,公司和工业部门在北美产生的总收入中占31.0%的最大收入份额,营业利润为8.1%。 此外,美国健康的餐饮外包文化预计将推动北美合同餐饮市场的增长.

图 1. 2018年按地区分列的全球合同餐饮市场份额(Mn美元)

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资料来源: 2018-19年市场共识。

在各区域中,预计在预测期间,中东和非洲区域的全球合同餐饮市场将大幅增长。 中东和非洲合同餐饮市场主要由区域角色主导. 例如,国家餐饮服务(National Taming Services & Foodstruff)是中东地区主要的合同餐饮商,在海湾合作委员会的工业、商业和教育部门提供每天31,000份膳食。 越来越多的区域合同餐饮商预计将促进本区域合同餐饮市场的增长。

预计到2021年,全球合同餐饮市场将出现有利可图的增长。 增长的原因是,合同供应商的出现越来越多,它们采用了增长战略,如提供新的场地、活动解决办法和兼并和收购。 例如,在2019年9月,总部设在英国的Ch&CO作为合同餐饮业的主要角色之一,推出了名为“eve”的新场地和活动解决方案。 将公司的资源和网络、地点和活动结合起来,可望帮助公司获得竞争优势。

Compass Group等全球性公司在欧洲地区存在较少,通过合资经营. 例如,Compass集团于2000年与阿布扎比国家酒店(ADNH)建立了合资伙伴关系,名为ADNH Compass。 因此,对于Sodexho和Aramark等全球餐饮巨头来说,中东和非洲区域的市场渗透空间很大。

图 2. 按部门分列的全球合同餐饮市场份额(%),2018年

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资料来源: 2018-19年市场共识。

在全球合同餐饮市场运营的玩家注重采取各种增长战略,如提供新的餐饮服务,扩大服务以增强其客户基础. 例如,在2018年12月,Elior Group SA在Elior和Elior Services两大品牌下经营承包餐饮和支助服务,创立了新一代的中央厨房模式,名为“Gout的Pépinière”。

此外,该公司于2019年9月推出了TRIO社区餐具,作为高级营养和社区餐具的领先品牌. 这项工作是通过合并-Valley、Bateman社区生活和Lindley品牌来实现的。 随着这次启动,该公司加强了其在轮餐和社区餐食倡议中的存在。

在全球合同餐饮市场运营的主要角色包括康帕斯集团PLC,联合企业有限公司,Elior集团SA,阿拉马克公司,CH&Co餐饮集团有限公司,Mitie集团plc.,Sodexo S.A.,Westbury街控股有限公司,以及Rhubarb食品设计有限公司.