Рынок натуральных пищевых цветов ANALYSIS

Рынок натуральных пищевых цветов Size and Trends

Мировой рынок натуральных пищевых красителей оценивается как $1,56 млрд в 2024 году Ожидается, что он достигнет USD 2,75 Bn к 2031 году, демонстрирует совокупный годовой темп роста (CAGR) 8,4% с 2024 по 2031 год.

To learn more about this report, request sample copy

Потребители все чаще предпочитают натуральные пищевые красители из-за растущих проблем со здоровьем. Растущий спрос на чистую этикетку и органические продукты стимулирует использование натуральных пищевых красителей в различных продуктах питания и напитках. Кроме того, достижения в области технологий добычи и переработки улучшили стабильность и прочность цвета натуральных пищевых красителей, тем самым увеличив темпы их использования по сравнению с искусственными эквивалентами. Расширение ассортимента натуральных вариантов и разработка инновационных продуктов с натуральными оттенками могут стимулировать рост рынка натуральных пищевых красителей в ближайшем будущем.

Растущее сознание здоровья

С ростом осведомленности и сосредоточенности на здоровье и благополучии, потребители становятся все более осведомленными об ингредиентах и компонентах потребляемых продуктов. Существует скептицизм в отношении искусственных и синтетических ингредиентов, используемых в пищевых продуктах и напитках, и это повышает спрос на натуральные и органические продукты, которые считаются свободными от нежелательных химических веществ и добавок. Пищевые красители, полученные из искусственных источников, также сталкиваются с негативной реакцией потребителей на протяжении многих лет из-за различных проблем со здоровьем и безопасностью. Люди хотят прозрачности в понимании происхождения своей пищи и с осторожностью относятся к цветам, полученным в результате процессов на основе каменноугольной смолы, которые могут иметь потенциальные долгосрочные последствия для здоровья. В результате потребители обращаются к натуральным пищевым красителям, добываемым из натуральных источников, таких как овощи и фрукты, которые считаются более безопасными альтернативами. Производители продуктов питания и напитков перестраивают свои стратегии и переформулируют продукты с натуральными цветами, чтобы соответствовать изменяющимся настроениям потребителей.

Market Concentration and Competitive Landscape

Get actionable strategies to beat competition: Get instant access to report

Опора на удобство и обработанные пищевые продукты среди потребителей, испытывающих все большее давление времени, была основным фактором, стимулирующим рост натуральных пищевых красителей во всем мире. В связи с тем, что беспокойные рутины и быстро меняющийся образ жизни становятся нормой, а не исключением в современных обществах как в развивающихся, так и в развитых странах, у людей теперь меньше времени, чем когда-либо, чтобы ежедневно вкладывать средства в приготовление пищи с нуля. Таким образом, спрос на готовые, упакованные и готовые к употреблению продукты за последние несколько лет значительно вырос. Тем не менее, потребители, заботящиеся о своем здоровье, в настоящее время активно ищут продукты, изготовленные с использованием более простых, знакомых ингредиентов, по сравнению с теми, которые содержат длинные химически звучащие компоненты, которые трудно распознать и произнести. Это растущее предпочтение знакомых, простых для понимания ингредиентов подтолкнуло крупные компании F&B к тому, чтобы перейти к использованию натуральных цветов, полученных из распространенных источников, таких как фрукты и овощи, вместо синтетических пищевых красителей. Например, компании используют цвета, извлеченные из свеклы, моркови и других натуральных растительных пигментов, чтобы придать яркие оттенки закускам, крупам и десертам, чтобы привлечь все более ориентированных на здоровье покупателей. Пандемия COVID-19 еще больше ускорила этот переход к более естественным вариантам питания, поскольку запреты и ограничения сделали обеды менее жизнеспособными, что привело к увеличению приготовления пищи на дому. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), мировые цены на продовольственные товары в период с 2020 по 2021 год значительно выросли, поскольку спрос на основные продукты питания и ингредиенты вырос во всем мире на фоне сбоев в цепочке поставок, вызванных кризисом в области здравоохранения. Это привело к росту цен на синтетические цвета, полученные из нефтяных источников, что побудило производителей больше полагаться на доступные натуральные заменители. Таким образом, долгосрочное влияние изменения отношения потребителей к здоровью и устойчивости в сочетании с экономическими факторами заключается в том, что натуральные пищевые красители, как ожидается, будут все чаще заменять искусственные красители в основных категориях F & B в ближайшие годы.

To learn more about this report, request sample copy

Природные пищевые красители, как правило, дороже, чем искусственные, поскольку производство натуральных красителей требует обширного культивирования и обработки. Например, для производства всего 1 фунта натурального красного цвета пищи требуется около 10 000 фунтов красной свеклы. Эта высокая входная стоимость материала отражается в цене конечного продукта. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, средняя стоимость производства натуральных пищевых красителей оценивается в 4-5 раз выше, чем аналогичных синтетических цветов. Более высокие цены делают натуральные цвета недоступными для многих мелких и средних производителей продуктов питания. Поскольку натуральные цвета добавляют очень мало питательной ценности к пище, использование искусственных заменителей обеспечивает лучшую ценовую мощь и маржу для производителей, заботящихся о бюджете. Даже крупные бренды не решаются сделать полный переход и предпочитают использовать только определенный процент натуральных цветов в своих продуктах для контроля затрат.

Возможности: Сфера применения инновационных продуктов с использованием натуральных цветов

Растущее сознание потребителей приводит к увеличению спроса на чистую этикетку и органические продукты без искусственных ингредиентов. Природные пищевые красители, извлеченные из природных источников, таких как овощи, фрукты и другие растительные / животные источники, предлагают здоровую и устойчивую альтернативу искусственным синтетическим цветам. Например, цвета, извлеченные из фиолетового сладкого картофеля, черники, моркови, помидоров и других, не только обеспечивают яркие оттенки, но и содержат антиоксиданты с дополнительной пользой для здоровья. Технология микрокапсуляции обеспечивает стабильное включение тонких натуральных цветов, увеличивая их полезность для различных категорий продуктов.

Discover high revenue pocket segments and roadmap to it: Get instant access to report

Сегмент каротиноидов, по оценкам, будет составлять 33,7% рынка натуральных пищевых красителей в 2024 году из-за их сильного восприятия пользы для здоровья. Каротиноиды красные, оранжевые и желтые пигменты Встречается в растениях и фрукты такие как морковь, папайя и ягоды. Они были важным красителем на протяжении веков, но в последние годы приобрели большую известность из-за растущего потребительского спроса на натуральные ингредиенты. Каротиноиды являются очень универсальными и стабильными красителями, которые могут использоваться в широком спектре применений. Они часто добавляются в напитки, йогурты, выпечку и закуски, чтобы не только улучшить цвет, но и обеспечить антиоксидантные свойства. Компании, производящие напитки, заметно показали цвета, полученные из каротиноидов, в своем брендинге, чтобы обратиться к заботливым потребителям. Каротиноиды также все чаще используются в мясных и яичных желтках для придания более яркого цвета, при этом птица и аквакультура являются основными приложениями. Естественный оттенок, обеспечиваемый каротиноидами, имитирует многие популярные фруктовые и овощные пигменты. Это позволяет разработчикам продуктов создавать продукты с «чистой этикеткой» с заметными дисплеями фруктов и овощей в маркетинговых целях. Многие новые растительные мясные и молочные альтернативы также полагаются на каротиноиды для достижения аналогичных цветов. Положительный образ каротиноидов в качестве естественного питательного вещества еще больше повышает их чистую репутацию. Исследования, демонстрирующие различные преимущества для здоровья, такие как улучшение зрения, сердечно-сосудистая поддержка и противораковые свойства, укрепили репутацию каротиноидов.

Insights, по применению: Сегмент напитков доминирует из-за чистого спроса на этикетки

Сегмент напитков, по оценкам, составит 35,4% рынка в 2024 году из-за устойчивого потребительского спроса на чистые этикетки. Индустрия напитков претерпела огромные изменения, включив натуральные ингредиенты в качестве основных точек продаж. Потребители сегодня внимательно изучают этикетки и негативно воспринимают синтетические цвета и другие искусственные ингредиенты. Вода, сок, чай, кофе, спортивные и энергетические напитки широко используют натуральные фруктовые и овощные цвета. Раскраски, извлеченные из источников, таких как черника, вишня, клюква и древесная кора, обычно используются. Помимо придания цвета, многие из этих пигментов продаются из-за их предполагаемых антиоксидантных свойств. Альтернативы растительного молока также зависят от натуральных цветов, чтобы имитировать оттенки молочного молока. Даже в алкогольных напитках, таких как пиво и сидр, клиенты все чаще предпочитают натуральные красители искусственным из-за здорового мышления. Регулятивная поддержка натуральных ингредиентов еще больше усилила чистую маркировку в секторе напитков. Высококонкурентная индустрия напитков постоянно выпускает новые сорта продуктов, ориентированные на конкретные потребительские сегменты.

NA

NA

NA

Regional Insights

To learn more about this report, request sample copy

Североамериканский регион в настоящее время доминирует на мировом рынке натуральных пищевых цветов с долей 34,6% в 2024 году. Большой размер пищевой промышленности в таких странах, как США и Канада, является ключевым фактором, способствующим укреплению позиций Северной Америки на этом рынке. Строгие правительственные правила, касающиеся использования искусственных пищевых красителей и растущего осознания здоровья среди потребителей, повысили спрос на натуральные пищевые красители. Многие ведущие продовольственные бренды в Северной Америке активно продвигают продукты с чистой маркировкой, изготовленные с использованием натуральных ингредиентов в ответ на предпочтения потребителей. Это еще больше укрепило лидерство Северной Америки на рынке натуральных пищевых красителей.

Азиатско-Тихоокеанский регион в ближайшем будущем станет самым быстрорастущим рынком натуральных пищевых красителей. На такие страны, как Индия и Китай, приходится самое большое производство и потребление пищевых продуктов во всем мире. По мере того, как население среднего класса быстро растет в Азии, их расходы на премиальные и фирменные продукты питания значительно растут. Местные производители продуктов питания стремятся отреагировать на эту возможность, разрабатывая новые линейки продуктов с натуральными цветами. Крупные страны Азии, ориентированные на сельское хозяйство, предлагают стратегическое преимущество в производстве ключевых природных красителей, таких как каротиноиды и антоцианы, по конкурентоспособным ценам. Этот фактор в сочетании с низкими затратами на рабочую силу позволяет игрокам Азиатско-Тихоокеанского региона привлекать объемные заказы от многонациональных продовольственных компаний и закрепляться за рубежом. В то время как Азия отстает от Северной Америки в настоящее время с точки зрения размера рынка, она находится на пути к тому, чтобы стать доминирующей силой в будущем ландшафте натуральных цветов.

Market Report Scope

Key Developments

• В январе 2024 года Фитолон и Ginkgo Bioworks Успешно достиг первой вехи в производстве ярких натуральных пищевых красителей с помощью двух штаммов.
• В июле 2022 года Symrise AG, производитель ароматов и ароматов, предложил смягчающие антимикробные свойства, которые защищают кожу от кожи головы до ног. Среди других функций ингредиент поддерживает концепции управления перхотью. Он также хорошо работает в продуктах по уходу за кожей для склонной к акне и жирной кожи.
• В июне 2022 года Symrise AG, производитель ароматов и ароматов, построила завод.
• В 2022 году, Sun Chemical Запущены натуральные красители SUNFOODS для еды и напитков.

* Определение: Рынок натуральных пищевых красителей состоит из различных натуральных пигментов, красителей, красящих соединений или других веществ, которые используются для обеспечения цвета пищевых продуктов без использования искусственных или синтетических цветов. Некоторые ключевые натуральные пищевые цвета включают антоцианы, беталайны, каротиноиды и хлорофилл, которые используются для окрашивания продуктов, таких как десерты, напитки, молочные продукты и многое другое. Поскольку потребители все чаще требуют натуральные и органические продукты с узнаваемыми ингредиентами, спрос на натуральные пищевые красители значительно растет.

Market Segmentation

• Ingredient Insights (Выручка, USD) Bn & KT, 2019 - 2031
  • каротиноид
    • Бета-каротин
    • Аннатто
    • Лютеин
    • Ликопин
  • куркумин
  • антоцианин
  • Паприка
  • спирулина
  • Хлорофилл
  • Другие
• Application Insights (Выручка, USD) Bn & KT, 2019 - 2031
  • Кондитерские изделия и кондитерские изделия
  • Напитки
  • Молочные и замороженные продукты
  • Мясные продукты
  • Масла и жиры
  • Фрукты и овощи
  • Мясные альтернативы / Мясо на основе растений
  • Питомник
  • Другие
• Региональные прогнозы (выручка, USD) Bn & KT, 2019 - 2031
  • Северная Америка
    • США.
    • Канада
  • Латинская Америка
    • Бразилия
    • Аргентина
    • Мексика
    • Остальная часть Латинской Америки
  • Европа
    • Германия
    • Великобритания.
    • Испания
    • Франция
    • Италия
    • Россия
    • Остальная Европа
  • Азиатско-Тихоокеанский регион
    • Китай
    • Индия
    • Япония
    • Австралия
    • Южная Корея
    • АСЕАН
    • Остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона
  • Ближний Восток и Африка
    • ГКЦ Страны
    • Израиль
    • Остальная часть Ближнего Востока и Африки
• Ключевые игроки Insights
  • Гиваудан
  • BASF SE
  • Натурекс
  • Австралийские поставщики пищевых ингредиентов
  • Чувствительные технологии корпорация
  • АДМ
  • Spring TopCo DK ApS (альбом)
  • Allied Biotech Corporation
  • Группа ROHA
  • Kalsec Inc.
  • Döhler GmbH
  • San-Ei Gen F.F.I., Inc.
  • AROMATAGROUP SRL
  • Вступление