Грибный рынок ANALYSIS

Грибный рынок 2017 – 2027

Гриб – это плод грибов, который растет под землей при наличии влажности, пищи, температура которой приводит к образованию почек – гриба. Эти почки растут больше в размерах в присутствии солнечного света и производят миллионы спор, таких как пыльца или пыльца. семена Затем они перемещаются по воздуху, а остальная часть гриба созревает, живя на почве. Гриб можно классифицировать как съедобный и несъедобный гриб, съедобный гриб содержит много питательных веществ и несъедобный гриб, если его съесть, может вызвать боль в желудке или рвоту. Некоторые исследователи также предположили, что грибы обладают лечебными свойствами, поскольку они способны защищать от рака. Кроме того, они также полезны для людей, страдающих нейродегенеративными заболеваниями.

Прогнозируется, что к концу 2027 года мировой рынок грибов достигнет около 87,7 млрд долларов США с точки зрения выручки, увеличившись на 8% в течение прогнозируемого периода (2019-2027 годы).

Водители

Ожидается, что растущее потребление обработанных грибами продуктов питания будет стимулировать рост рынка грибов. Грибы широко используются в обработанных пищевых продуктах, таких как жареные грибы, обработанные грибы, консервированные грибы и индивидуальные обработанные грибы, поскольку они содержат высокие питательный функциональной ценности. Следовательно, рост потребления обработанных грибов во всем мире является основным фактором, стимулирующим рост рынка грибов в течение прогнозируемого периода.

Повышение осведомленности о пользе для здоровья грибов приводит к изменению потребительских предпочтений, что, по прогнозам, увеличит рост рынка грибов. В развивающихся странах потребители, придерживающиеся здорового образа жизни и более осведомленные о своем рационе и обработанных пищевых продуктах на основе грибов, очень богаты минералами, витаминами и белком, что, как ожидается, еще больше повысит их спрос, что, в свою очередь, будет стимулировать рост рынка грибов.

По данным региона, в 2018 году на мировом рынке грибов доминировал регион Северной Америки, на долю которого приходится 34,6% по объему, за которым следуют Европа и Азиатско-Тихоокеанский регион соответственно.

Фигура 1. Глобальный рынок грибов, Доля выручки (%), По регионам, 2018

To learn more about this report, request sample copy

Ограничения рынка

Ожидается, что низкое производство грибов по всему миру, поскольку они требуют влажности и умеренной температуры для роста, ограничит рост рынка грибов. Из-за изменения условий окружающей среды, таких как повышение температуры и сухие погодные условия, производство грибов значительно сократилось за последние несколько лет. Следовательно, изменение погодных условий негативно сказалось на производстве грибов, что препятствует росту рынка.

Другим важным фактором, препятствующим росту рынка грибов, является его короткий срок хранения, который, как ожидается, ограничит его распространение в пищевой промышленности. Кроме того, выращивание грибов является очень трудоемким с высокими эксплуатационными расходами. Это важный фактор, который значительно влияет на рост рынка грибов в течение прогнозируемого периода.

Рыночные возможности

Ожидается, что растущий прогресс в упаковочных технологиях, таких как пленка Sira-Flex для упаковки грибов для поддержания влажности, ингибирования бактериального загрязнения и предотвращения порчи или потемнения продукта, будет стимулировать рост рынка. Такое передовое упаковочное решение улучшает срок годности, а также эстетическую привлекательность продукта, а также позволяет производителям предлагать разнообразные грибы в различных магазинах, супермаркетах, гипермаркетах и т. д.

Ожидается, что растущее внимание производителя к введению напитков на основе лекарственного гриба увеличит рост рынка грибов в течение прогнозируемого периода. Например, в октябре 2019 года Rebbl, американский производитель функциональных напитков на растительной основе, представил Mayan Cocoa Gold Label Elixir, органический напиток с четырьмя лекарственными грибами, для поддержки иммунного здоровья. Новый продукт расширяет линейку супер травяных эликсиров Rebbl, которая включает в себя ароматы: Matcha Latte, куркума Golden-Milk и Reishi Cold-Brew.

Фигура 2. Глобальный рынок грибов - анализ возможностей

To learn more about this report, request sample copy

Тенденции рынка

Из-за растущего спроса на грибы среди потребителей, крупные игроки вступают в партнерские отношения / соглашения, чтобы увеличить свои мощности по производству грибов, расширить дистрибьюторскую сеть и расширить свое присутствие на мировом рынке. Например, в апреле 2016 года Greenyard Foods приобрела процент акций Lutece Holding B.V., которая является производителем и дистрибьютором свежих грибов и грибной продукции. Это приобретение помогает компании укрепить свои позиции в сегменте консервированных грибов.

Растущее потребление продуктов питания и шоколада из-за изменения образа жизни потребителей побуждает производителей запускать бар на основе грибов. Гриб является богатым источником витаминов и минералов. Например, в марте 2017 года Purely Elizabeth, известная своей пробиотической гранолой и овсяной мукой, наполненной питательными веществами, запустила целую новую линию оздоровительных баров, изготовленных из грибного порошка. Пять новых батончиков Purely Elizabeth имеют разные функции: иммунитет, ум, блеск, энергия и обновление.

Фигура 3. Глобальный рынок грибов, доля выручки (%), по типу, в 2018 году

To learn more about this report, request sample copy

По типу, в 2018 году сегмент кнопочных грибов составил наибольшую долю рынка в 47,2% по стоимости, за ним следуют гриб шиитаке и устричный гриб соответственно.

Фигура 4. Глобальный рынок грибов - Анализ цепочки создания стоимости

To learn more about this report, request sample copy

Конкурентный раздел:

Ключевыми игроками на мировом рынке грибов являются Bonduelle Fresh Europe, Costa Group, Drinkwater’s Mushrooms Limited, Greenyard NV (Lutece Holdings B.V.), Monaghan Mushrooms Ireland, Monterey Mushrooms Inc., Okechamp S.A., Shanghai Finc Bio-Tech Inc., Shanghai Finc Bio-Tech Inc. и CMP Mushrooms.

Немногие недавние события

Бондюэль

• В марте 2017 года компания приобрела Ready Pac Foods, американскую компанию. Ожидается, что благодаря этому приобретению компания укрепит свое присутствие на рынке США и расширит свои предложения в сегменте свежих продуктов питания.
• В августе 2016 года компания Bonduelle Americas (BAM), являющаяся подразделением компании, предлагает ряд сертифицированных органических овощей. Компания расширила ассортимент консервированных органических овощей, таких как горох, бобы, цветная капуста и т. Д., Чтобы удовлетворить спрос со стороны таких рынков, как Германия, Нидерланды и Швеция.