Рынок солодового ячменя ANALYSIS

По оценкам, мировой рынок солодового ячменя к концу 2030 года превысит 11,3 миллиарда долларов США с точки зрения выручки, продемонстрировав CAGR в 3,3% в течение прогнозируемого периода (2023-2030 годы).

Водители

Польза для здоровья от солодовой пищи

Многие применения солодового ячменя в винокурне, пищевой, пивной и медицинской промышленности, вероятно, будут поддерживать расширение рынка в течение прогнозируемого периода. Основным ингредиентом в производстве пива является солодовый ячмень; уникальный вкус пива связан с солодовым ячменем, из которого он создается. Пиво становится все более популярным, поскольку люди становятся более осведомленными о его пользе для здоровья, улучшенных питательных свойствах и способности уменьшать сердечные заболевания. Расширение рынка солодового ячменя увеличивает спрос на солодовый ячмень.

Многократное применение солодового ячменя в различных отраслях промышленности

Ячмень используется в качестве источника питательных веществ, которые извлекаются из процесса ферментации, например, производства бутанола, глицерина и ацетона. Солодовый экстракт и сиропы готовятся путем концентрирования сусла (ворт - это жидкость, извлекаемая из процесса стирки во время заваривания пива или виски) путем испарения. Эти продукты широко используются в выпечке, кондитерских изделиях, сухие завтраки, солодовые напитки, молочные продукты и приправы и в качестве заменителя карамели.

Ограничения рынка

Высокая стоимость сырого зерна ячменя

Стоимость сырья, используемого для производства солодового ячменя, препятствует росту рынка во всем мире. Из-за растущего спроса на сырой ячмень из различных отраслей промышленности, таких как пивоварни, винокурни и другие в качестве сырья, цена ячменя значительно выросла. Поставки солода как на внутреннем, так и на мировом рынках, а также спрос на солод и солодовую продукцию влияют на цену ячменя. Рост цен на солодовый ячмень также зависит от стоимости доставки и хранения. Более высокая стоимость сырья негативно сказывается на росте рынка.

Тенденции рынка

Растущий спрос пищевой промышленности на солодовый ячмень

Растущий спрос на солодовый ячмень в пищевой промышленности стимулирует рост рынка. При пищевой обработке доступны различные виды солодов в виде экстрактов, сиропов, жидких или сухих, ферментативных или неферментных, темных или светлых. Соли используются многими сегментами пищевой промышленности и используются в соответствии с их твердым содержанием, ферментативной активностью, цветом, фактором рН, способностью снижать уровень сахара, белка, золы и микробиологического профиля. Например, согласно отчету продовольственного навигатора в 2020 году, пищевая промышленность использует солодовый ячмень в качестве источника высокого содержания белка и фитохимических веществ. Влияние фитохимических веществ в пищевых продуктах обеспечивает антиоксиданты и питание для организма человека. Расширение знаний общественности о пользе для здоровья солодовой пищи расширяет рынок солодового ячменя.

Возможность

Появление новых продуктов питания

Расширение знаний о преимуществах для здоровья продуктов и напитков на основе ячменя, растущая урбанизация в развивающихся странах и изменения в потребительских вкусах и образе жизни стимулируют рынок ячменя. Кроме того, внедрение новых предприятий, связанных с продуктами питания и напитками, рост спроса на компоненты и экстракты органического солода и растущая популярность крафтового пива представляют собой привлекательный потенциал для участников отрасли.

сегмент рынка

Рисунок 1: Глобальный рынок соленого ячменя по форме в 2022 году

To learn more about this report, request sample copy

По форме в 2022 году хлопья занимали наибольшую долю выручки 28,63% на мировом рынке солодового ячменя. Пшеничные хлопья добавляют вкусный ореховый, сладкий вкус к рецептам, особенно к хлебу. Используемые в хлебе, хлопья солодовой пшеницы добавляют деревенщину к буханке и дополнительный солодовый вкус. Полные нерастворимых волокон, они являются питательным зерном, которое добавляет текстуру и вкус.

Рисунок 2: Глобальный рынок соленого ячменя по регионам в 2022 году

To learn more about this report, request sample copy

Среди регионов Европа занимала доминирующее положение на мировом рынке солодового ячменя в 2022 году, составляя 29,8% доли рынка по объему выручки, за ней следуют Азиатско-Тихоокеанский регион и Северная Америка. Например, в июне 2021 года международная компания по солодованию Boortmalt объявила о значительных инвестициях в несколько миллионов фунтов стерлингов для расширения своего предприятия по солодованию в Баки, на побережье Морейшира. Расширение поддерживает растущий спрос на солод для дистилляции и пивоварения виски. Расширение Boortmalt своего участка привело к увеличению производственных мощностей на 50% до примерно 90 000 миллионов тонн в год.

Глобальный рынок солодового ячменя - Влияние пандемии коронавируса (COVID-19)

За последние несколько месяцев большинство отраслей по всему миру пострадали от пандемии COVID-19. Это может быть связано со значительными сбоями в их соответствующих производственных и цепочках поставок в результате различных мер предосторожности, а также других ограничений, которые были введены регулирующими органами по всему миру. То же самое относится и к мировому рынку солодового ячменя. Кроме того, потребительский спрос также впоследствии снизился, поскольку люди теперь более заинтересованы в устранении несущественных расходов из своих соответствующих бюджетов, поскольку общий экономический статус большинства людей серьезно пострадал от этой вспышки. Тем не менее, поскольку соответствующие руководящие органы начали отменять эти вынужденные блокировки, ожидается, что глобальный рынок солодового ячменя восстановится соответствующим образом.

Ключевое развитие

• В феврале 2020 года, BSG Компания объявила о партнерстве с Leopold Bros. (США) для продажи новой линейки мелкосерийных солодовых изделий ручной работы. Как следствие, он сможет проникать в расширяющиеся сектора крафтового пивоварения и домашнего пива.
• Например, в мае 2021 года Budweiser Brewing Co APAC Ltd объявила, что через отношения с государственным предприятием она планирует поставлять пиво местным клиентам, изготовленное из местного ячменя. Ячмень высокого качества, и это поможет компании развивать сотрудничество между глобальным и отечественным бизнесом.
• В январе 2023 года новая Общая сельскохозяйственная политика Европейской комиссии направлена на оказание помощи европейским фермерам в переходе к более устойчивой и устойчивой сельскохозяйственной промышленности при сохранении разнообразия сельских общин.
• В апреле 2021 года, ИнтергрейнВедущая австралийская компания по выращиванию ячменя сотрудничала с двумя крупными австралийскими университетами, чтобы улучшить стабильность урожайности ячменя перед лицом изменчивости климата и предоставить инновационные решения для разведения, которые позволяют развивать более продуктивные культуры.

* ОпределениеСолодовый ячмень, или солод, является ячменем, которому разрешено прорастать (или прорастать), будучи пропитанным водой. Делая это с зерном, крахмалы превращаются в ферментируемые сахара. Процесс гарантирует, что крахмал в зерне может быть превращен в алкоголь. Этот процесс известен как солодовение, это важный шаг в процессе производства виски и пива. Соль также используется для изготовления кондитерских изделий, таких как солодовый коктейль, солодовый уксус, ароматизированные коктейли, включая Milo и Horlicks, и некоторые выпечные товары, такие как бублики и солодовый буханок. Соленый ячмень является ингредиентом, используемым для производства дрожжевого хлеба и других хлебобулочных изделий.