Рынок питания INFLIGHT ANALYSIS

Мировой рынок кейтеринга оценили в США$ 22,09 млрд. в 2022 году по объему выручки, показав CAGR 7,71% Ожидается, что он достигнет 40,01 млрд. в течение прогнозируемого периода (2023-2030 годы).

Полетное или авиационное питание - это услуга, предоставляемая компаниями во время авиаперелетов и в аэропортах. Питание становится очень важной частью бизнеса, особенно для сетевых перевозчиков, обслуживающих большие расстояния. Дизайн питания и планирование питания являются важными процессами услуги общественного питания. По данным Международной ассоциации воздушного транспорта (IATA), планирование кейтеринга и кейтеринговые операции являются важными направлениями деятельности бортовых служб. Для регулирования и организации деятельности по организации полетов создаются различные организации и группы. Например, в 2004 году была создана Рабочая группа по обслуживанию авиаперевозок, целью которой является объединение авиакомпаний и предприятий общественного питания для обсуждения вопросов, представляющих взаимный интерес и представляющих особый интерес для сообщества общественного питания, выявления потенциальных областей сотрудничества, а также реализации проектов. Конкретные решения. Кроме того, Inflight RFID Целевая группа фокусируется на отслеживании троллейбусов и истории их обслуживания. Обе группы работают с IATA.

Водители

Основные драйверы рынка

Основными драйверами рынка услуг общественного питания в полете являются рост предложения индивидуальных и органических блюд для путешественников в полете. Лучше всего то, что блюда обычно готовятся на земле в офисах общественного питания рядом с воздушным терминалом, а затем отправляются в самолет и помещаются в холодильники для стюардов авиакомпаний, чтобы теплее и подавать готовые. Поставщики продуктов питания больше похожи на агентов, которые помогают перевозчикам массово производить много обедов ежедневно. Группа общественного питания самолета, как правило, отвечает за план меню, предлагая качественную еду путешественникам.

Самолет нацелен на путешественников где-то в возрасте восемнадцати и тридцати пяти лет. Путешественникам предлагается множество преимуществ, которые просто могут иметь значение. Одним из преимуществ на этом рынке является высшее питание. Меню содержит преимущественно натуральные пищевые сорта, которые идут вместе со специальными вареньями. Ожидается, что благодаря своим эффективным драйверам рынок будет развиваться в прогнозируемом периоде.

Значительные рыночные возможности

Существенной возможностью на этом рынке общественного питания в полете является развитие технологий пищевой промышленности и напитков, которые путешественники могут быстро заказать через онлайн-режим. Процесс подачи предварительно упакованного блюда также является большим преимуществом для глобального рынка бортового питания для его эффективного развития. Эти значительные рыночные возможности предлагают рынку возможность роста в будущем расчетном периоде.

Фигура 1. Глобальный рынок питания для полетов Доля стоимости (%), по регионам, 2021

To learn more about this report, request sample copy

Ограничения рынка

Увеличение стоимости продуктов питания в полете затрудняет работу рынка услуг общественного питания в полете. Следовательно, высокая стоимость также в значительной степени препятствует эффективному росту рынка в прогнозируемый период.

Перевозка продуктов питания и низкий период транспортировки продуктов питания увеличивают пищевые потери в этой отрасли. Часть этих пищевых отходов, вероятно, создает проблемы в развитии рынка питания в полете. Важно эффективно решать эти рыночные проблемы для повышения роста конкретного рынка.

Тенденции рынка

Широкое внедрение бортового питания в авиационной отрасли в связи с растущей конкуренцией среди авиакомпаний является одним из ключевых факторов роста рынка. В соответствии с этим, потребность в предоставлении улучшенного опыта питания на борту способствует росту рынка. Это также поддерживается внедрением услуг высокого уровня, включая предварительный отбор еды, смешанный заказ на покупку и бесплатные варианты питания для удовлетворения индивидуальных потребностей пассажиров и соблюдения гибридных операционных сценариев по более низким ценам.

Значительные технологические достижения, наряду с ростом автоматизации в пищевой промышленности и производстве напитков (F&B), такие как использование планшетов и мобильных устройств для заказа еды, тем самым обеспечивая бесперебойное функционирование и управление услугами общественного питания, действуют как другие основные факторы, вызывающие рост. Кроме того, благоприятные инициативы, предпринимаемые правительствами различных стран для повышения стандартов питания в полете путем обеспечения безопасности пищевых продуктов, гигиены и санитарии, особенно во время продолжающейся глобальной вспышки коронавирусной болезни (COVID-19), еще больше создают позитивные перспективы для роста рынка. Рынок также обусловлен ростом потребительских расходов, неуклонно растущим числом авиапассажиров и внедрением премиальных планов питания авиакомпаниями и услугами общественного питания.

Фигура 2. Доля на мировом рынке кейтеринговых услуг (%), Авиационный класс, 2021

To learn more about this report, request sample copy

Глобальный рынок питания в полете: влияние пандемии коронавируса (Covid-19)

Пандемия Covid-19 в значительной степени повлияла на рынок бортового питания из-за блокировки по всему миру, полеты были прекращены в течение длительного периода времени. После блокировки были наложены новые протоколы на пищевые практики, такие как безопасность пищевых продуктов, очистка, дезинфицирование, качество продуктов питания. Пандемия привнесла новую динамику в коммерческую профессиональную кухню.

Последние события

• В августе 2022 года, Дната Расширение партнерских отношений с GOL Airlines, поставщиком авиа- и туристических услуг, чтобы укрепить партнерство и предложить клиентам лучший опыт общественного питания.
• В июне 2022 года, LSG небо Повара Подписал трехлетний контракт с United Parcel Service на расширение своих услуг и бизнеса для удовлетворения потребностей клиентов.
• В марте 2022 года, Ньюкрест Компания начала предоставлять услуги горячего питания на двухклассных рейсах Air Transat из разных стран Европы, таких как Бельгия, Англия, Франция, Нидерланды, Португалия и Испания.

Конкурентный раздел

Основные игроки, работающие на мировом рынке бортового питания, включают SATS ltd., Gate Gourmet, LSG. небо Chefs, DO & CO Aktiengesellschaft, Newrest International Group, Emirates Flight Catering, Flying Food Group, Journey Group plc и Dubai National Air Transport Association.