Функциональный продовольственный рынок АНАЛИЗ

Объем мирового рынка функциональных продуктов питания был оценен в 191,04 млрд долларов США в 2022 году и, как ожидается, будет наблюдаться совокупный годовой темп роста (CAGR) 6,9% из-за растущей осведомленности о преимуществах потребления более здоровых продуктов питания. Рост пожилого населения во всем мире является еще одним важным фактором, стимулирующим рост рынка функциональных продуктов питания. Кроме того, рост числа несчастных случаев со смертельным исходом, связанных с воспалением кишечника, еще больше повышает спрос на функциональные продукты питания. Рост располагаемых доходов и изменение потребительских предпочтений в отношении натуральных и здоровых продуктов питания способствуют дальнейшему росту мирового рынка функциональных продуктов питания. Рынок также обусловлен ростом заболеваемости хроническими заболеваниями, такими как сердечно-сосудистые заболевания и диабет.

Глобальное функциональное питание Рынок: региональные исследования

Основываясь на географии, глобальный рынок функциональных продуктов питания сегментирован на Северную Америку, Европу, Азиатско-Тихоокеанский регион, Латинскую Америку и Ближний Восток и Африку.

Ожидается, что в региональном масштабе Северная Америка будет доминировать на мировом рынке функциональных продуктов питания в течение прогнозируемого периода из-за растущего спроса на оздоровительные диеты, такие как кето и палео. Также в регионе наблюдается низкий уровень холестерина, высокое содержание клетчатки кондитерские изделия и хлебобулочные изделия за счет растущего здоровья и фитнес-сознательного населения.

Ожидается, что в Европе будет наблюдаться значительный рост мирового рынка в течение прогнозируемого периода из-за растущей популярности функциональных продуктов питания из-за повышения осведомленности о здоровье. Кроме того, ожидается, что увеличение располагаемого дохода потребителей в сочетании с увеличением гериатрического населения будет способствовать росту регионального рынка.

Фигура 1. Глобальный функциональный продовольственный рынок по регионам 2023

Чтобы узнать больше об этом отчете, запросить образец копии

Глобальное функциональное питание Рыночные драйверы:

Растущий спрос на продукты здорового питания увеличит рост рынка

Почти две трети потребителей заинтересованы в покупке функциональных продуктов питания и напитков. Большинство покупателей ищут общие преимущества для здоровья, и более половины хотят иммунной поддержки, энергии или умственной остроты. Хорошей новостью является то, что эти диетические добавки Они могут обеспечить дополнительные питательные вещества, которые нелегко получить из традиционных диет. В некоторых случаях функциональные продукты могут даже помочь снизить риск некоторых заболеваний.

Растущие случаи дефицита питательных веществ в организме для увеличения роста рынка

Укрепленные функциональные продукты являются общей частью всесторонней диеты и могут помочь предотвратить дефицит питательных веществ, защитить от болезней и способствовать правильному росту и развитию. Например, употребление в пищу дикой рыбы может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и снижения когнитивных функций. Добавление пребиотиков и пробиотиков в виде овсяных бета-глюканов, фруктанов и бактерий из ферментированных продуктов также может способствовать здоровью пищеварения и улучшать иммунную функцию. Кроме того, лекарственные грибы, такие как кордицепс и рейши, используются в функциональных продуктах для улучшения иммунной функции.

Глобальное функциональное питание Рыночные возможности:

Ожидается, что растущая осведомленность о здоровье из-за растущей распространенности хронических заболеваний с увеличением гериатрического населения предоставит значительные возможности для роста. Повышение осведомленности потребителей о здоровье и рост спроса на функциональные продукты питания являются основными факторами, способствующими росту мирового рынка функциональных продуктов питания. Рост располагаемых доходов в развивающихся странах и повышение интереса клиентов к повышению их иммунитета при правильном питании еще больше подпитывают спрос на функциональные продукты питания.

Производители внедряют новые продукты с функциональными ингредиентами для удовлетворения спроса на эти здоровые продукты и напитки. Они также используют передовые технологии, такие как технология инкапсуляции, технология вакуумной пропитки, технология съедобного покрытия и ферменты для разработки новых функциональных продуктов питания и напитков. Например, ферменты, такие как липазы, используются для производства определенных жирных кислот, которые могут быть добавлены в качестве ароматизаторов и антиоксидантных эфиров в функциональных продуктах. Аналогичным образом, инкапсуляция в пробиотиках позволяет хранить при температуре окружающей среды, увеличивает активность воды и минимизирует потерю жизнеспособности.

Глобальное функциональное питание Тенденции рынка:

Расширение внедрения стратегии роста бизнеса среди ключевых игроков

Крупные игроки на мировом рынке функциональных продуктов питания принимают различные стратегии развития, чтобы расширить свой охват и прибыльность. Например, в декабре 2019 года International Flavors and Fragrances Inc. объявила о стратегическом партнерстве с подразделением DuPont по питанию и бионауке для разработки высококачественных функциональных ингредиентов. Другие компании сосредоточены на инвестировании в свои производственные возможности для удовлетворения растущего спроса на функциональные продукты питания.

Растущая популярность продуктов, повышающих иммунитет

Продукты, повышающие иммунитет, приобрели популярность во время пандемии COVID-19, что привело к росту спроса на мировом рынке функциональных продуктов питания. Клиенты все больше боялись и полагались на различные продукты питания и напитки, которые обещали повысить их иммунную систему и снизить риск заболевания.

Глобальное функциональное питание Ограничения рынка:

Легкая доступность более здоровых заменителей для сдерживания роста рынка

Ожидается, что растущая популярность полезных пищевых добавок, таких как пшеничная мука, овсяная мука, рисовая мука и другие, которые богаты белками, клетчаткой, минералами, витаминами и углеводами по сравнению с функциональной пищей среди потребителей, будет препятствовать росту рынка миндальной муки. Эти добавки являются новой и инновационной концепцией удовлетворения дефицита питательных веществ в организме человека.

Строгие правила и международные стандарты качества

Существуют правила и правила, связанные с различными ингредиентами, используемыми в пищевом процессе, заявлениями о здоровье, маркировкой и упаковкой продуктов питания и другими. Например, согласно Управлению по контролю за продуктами и лекарствами (FDA), правила, касающиеся маркировки меню, настаивают на предоставлении различной информации, такой как факты о питании, используемые ингредиенты, общее название продуктов, имя и адрес производителей и другие на этикетках, которые продаются в различных супермаркетах, розничных магазинах и пекарнях. Эти правила, касающиеся различных ингредиентов, используемых в хлебобулочных и кондитерских изделиях, по прогнозам, будут препятствовать росту рынка.

Рисунок 2. Глобальный функциональный продовольственный рынок, Ингредиент 2023

Чтобы узнать больше об этом отчете, запросить образец копии

Глобальное функциональное питание Сегментация рынка:

Отчет о мировом рынке функциональных продуктов питания разделен на ингредиенты, продукты, приложения и регионы.

Основываясь на ингредиентах, рынок сегментирован на пробиотики, минералы, белки и аминокислоты, пребиотики и пищевые волокна, витамины и другие. Из которого, пробиотики Ожидается, что он будет доминировать на мировом рынке в течение прогнозируемого периода, и это связано с растущей обеспокоенностью по поводу здоровья кишечника и ростом числа людей с проблемами пищеварения. Кроме того, ожидается, что спрос на пребиотики будет расти из-за растущей обеспокоенности по поводу старения и снижения иммунитета.

Белки и амино Сегмент кислот Также ожидается значительный рост в ближайшем будущем. Потребление белков и аминокислот из обогащенного молока и яиц может помочь снизить риск сердечных заболеваний и депрессии.

Основываясь на продукте, рынок сегментирован на хлебобулочные и зерновые, молочные продукты, мясо, рыбу и яйца, соевые продукты, жиры и масла и другие. Из которого, Молочные продукты Ожидается, что он будет доминировать на мировом рынке в течение прогнозируемого периода, и это связано с растущим спросом на пробиотические и пребиотические продукты питания.

Сегмент Bakery & Cereals Ожидается также, что в ближайшем будущем будет наблюдаться значительный рост, и это связано с изменением потребительских привычек питания и растущим распространением западной культуры.

Основываясь на применении, рынок сегментирован на спортивное питание, управление весом, клиническое питание, здоровье сердца и другие. Из которого, Кардио Здоровье Ожидается, что он будет доминировать на мировом рынке в течение прогнозируемого периода, и это связано с увеличением спроса на функциональные продукты питания, которые помогают лечить сердечно-сосудистые заболевания, застойную сердечную недостаточность и артериальное затвердевание.

Сегмент управления весом Ожидается также, что в ближайшем будущем будет наблюдаться значительный рост, и это связано с растущей распространенностью ожирения с ростом случаев расстройств образа жизни.

Глобальное функциональное питание Рынок: ключевые события

В ноябре 2018 года, Продукты Hearthside Food Solutions Компания приобрела Greencore USA, подразделение Greencore Group plc. Это приобретение добавило замороженные завтраки, рефрижераторные наборы для закусок, салатные наборы и свежие сэндвичи и входы в возможности Heartside.

В августе 2019 года, НутрицияМировой рынок специализированного питания запустил свой первый препарат Karicare Toddler Sheep Milk, представляя собой значительный шаг для молочной промышленности Новой Зеландии. Запуск укрепляет позиции Karicare, ведущего бренда в Австралии и Новой Зеландии.

Глобальное функциональное питание Рынок: ключевые идеи компаний

Глобальный рынок функциональных продуктов питания является высококонкурентным. Это связано с непрерывным запуском новых технологий из-за постоянных НИОКР и усилий участников цепочки создания стоимости. Кроме того, ключевые игроки принимают различные стратегии роста бизнеса для расширения своего присутствия на региональной и глобальной основе. Одними из ключевых игроков на мировом рынке функциональных продуктов питания являются DANONE, GLANBIA PLC, HEARTHSIDE FOOD SOLUTIONS LLC, MARS, INCORPORATED, MEIJI CO., LTD., NESTLÉ S.A., RAISIO PLC, ROYAL FRIESLANDCAMPINA N.V., SANITARIUM HEALTH FOOD COMPANY и THE KRAFT HEINZ COMPANY.

* Определение: Термин «функциональные продукты» относится к обычным продуктам, к которым производители добавили вещество, которое имеет предполагаемую пользу для здоровья. Как правило, это питательное или фитохимическое (растительное соединение), которое может улучшить или изменить функцию организма. Некоторые общие примеры функциональных продуктов включают пробиотические йогурты, батончики гранолы с пре- и пробиотиками, чаи, кофе и специи с антиоксидантными свойствами и ферментированные продукты, такие как мисо, соевый соус, квашеная капуста и кимчи.