Морозный и ледяной рынок АНАЛИЗ

Введение рынка

Мороз и обледенение используются для украшения выпечки, кексов и тортов. Мороз - это пушистое и толстое покрытие масла или крема на тортах, а обледенение - это тонкая и сладкий глазурь на тортах и выпечке, которая затвердевает при охлаждении. Основная мерзлота и обледенение состоит из сахара, масла и молока или воды с различными вкусами, такими как шоколад, фруктовый сок или экстракты и другие.

Динамика рынка

Растущий спрос на пирожные и выпечку является одним из основных факторов, стимулирующих рост глобального рынка обледенения. По данным Министерства сельского хозяйства и агропродовольственной промышленности Канады, стоимость продажи тортов в Великобритании увеличивалась в среднем на 2% каждый год в период с 2012 по 2017 год, с увеличением на 1,5% по сравнению с CAGR (2007-2012). Кроме того, увеличение числа пекарен в связи с растущей урбанизацией, ростом доходов, что приводит к росту пищевой промышленности, подпитывает рост рынка обледенения. По данным India Brand Equity Foundation (IBEF), в 2016 году пищевая промышленность Индии занимает пятое место по потреблению, производству и экспорту и была оценена в 258 миллиардов долларов США в 2015 году.

Однако проблемы со здоровьем, такие как увеличение ожирения, сдерживают рост рынка. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), в 2017 году 36,5% взрослых в США страдали ожирением, что негативно сказалось на росте рынка. Чтобы преодолеть это, различные производители сосредотачиваются на внедрении новых продуктов с низким содержанием жира. Например, в 2016 году Cargill Inc. выпустила Regal Cake and Icing Shortening, содержащий на 20% меньше жиров по сравнению с укорочением ладоней.

Тенденции рынка

Ожидается, что на основе типа продукта морозильная оболочка сливочного крема продемонстрирует значительный рост на рынке обледенения в течение прогнозируемого периода из-за его последовательности и простоты использования. Кроме того, большинство производителей разрабатывают новые продукты для замораживания и обледенения, которые, по прогнозам, будут стимулировать рост рынка замораживания и обледенения. Например, в ноябре 2015 года Dawn Food Products Inc. предложила премиальные морозильные крема для декораторов тортов с различными вкусами, такими как ваниль и ванильный крем. шоколад, что позволило декораторам разрабатывать уникальные кондитерские изделия с контролем и сложностью.

Онлайн-сегмент розничной торговли значительно набирает обороты как в развитых, так и в развивающихся странах, поскольку он предлагает широкий спектр фирменных продуктов через один веб-сайт и предлагает бесплатную доставку. По данным Coherent Market Insights, мировой рынок Интернет розничный рынок Он был оценен в 2 171,22 млрд долларов США в 2016 году и, как ожидается, достигнет 9 572,96 млрд долларов США к 2025 году.

Прогноз рынка

Северная Америка доминировала на мировом рынке обледенения и обледенения в 2016 году. Потребление тортов и выпечки и других кондитерских изделий связано со многими событиями в течение года, такими как дни рождения, события, Пасха, День благодарения, Рождество и другие торжества. Продажи кондитерских изделий в США были высокими во время таких событий. Кроме того, городское население более склонно к потреблению кондитерских изделий по сравнению с сельскими жителями. По данным Бюро переписи населения США, более 80% населения проживало в городских районах в 2017 году. По данным источников ООН, городское население Канады составляет 82,3%. Ожидается, что эти факторы будут способствовать росту рынка в этом регионе. Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет свидетелем самого высокого CAGR за прогнозируемый период. По данным Управления по развитию экспорта сельскохозяйственной и переработанной пищевой продукции (APEDA), в 2014 году хлебопекарная промышленность в Индии была одной из крупнейших в пищевой промышленности и показала CAGR более 15%.

Рыночные игроки

Ключевые игроки сосредоточены на принятии различных стратегий органического и неорганического роста, таких как слияния и поглощения, совместные предприятия и партнерства, а также продуктовые или технологические инновации, чтобы сохранить позиции на рынке обледенения. Например, в апреле 2014 года Renshaw Fondant Icing запустила такие цвета, как порошковый синий, малиново-розовый и тусклая лаванда, в свой ассортимент готовых к обледенению, тропический коралловый и изумрудно-зеленый. В мае 2013 года команда архитекторов из Лос-Анджелеса разработала технологию 3D-печати скульптур для проектирования и печати оригинальных сахарных скульптур. Эта технология превращает сахар в скульптурный и структурный элемент, который используется для подслащивания пищи. Некоторые из ведущих игроков, работающих на мировом рынке обледенения и обледенения, включают CSM Bakery Solutions, Wilton Brands LLC, Rich Products Corporation, General Mills, Inc., Dawn Food Products, Inc., Lawrence Foods, Inc., Macphie of Glenbervie Ltd, JF Renshaw Ltd и Fruit Fillings Inc. среди других.

Таксономия рынка

Исходя из типа продукта, рынок обледенения и обледенения подразделяется на:

• Морозильное масло
• вареный или приготовленный лед
• Ганач
• Королевский лед
• Пылесос
• Сливочный сыр мороз
• Другие

На основе отрасли конечного использования рынок обледенения и обледенения подразделяется на:

• Коммерческий
• Некоммерческий

На основе канала распределения рынок обледенения и обледенения сегментирован на:

• Гипермаркет
• Супермаркет
• Онлайн каналы
• Магазины удобств
• Другие