Рынок заменителей яиц ANALYSIS

Мировой рынок заменителей яиц оценили $1228,7 млн. В 2022 году ожидается, что CAGR составит 7,1.%, с точки зрения выручки, за прогнозный период (2023-2030 гг.) достичь US$ 2 135,6 млн К 2030 году. Ингредиенты для замены яиц являются идеальным заменителем яиц и широко используются для замены содержания яиц в пище. Эти ингредиенты снижают содержание яиц, не влияя на вкус и питательную ценность пищевых продуктов. Они производятся из различных ингредиентов, таких как молоко, модифицированный пищевой крахмал и т. Д. Эти ингредиенты широко используются в печенье и печенье, торты, шоколад, выпечка, хлеб, лапша и макароны и майонез. Кроме того, они также используются в пикантах, спредах и повязках. Ингредиенты для замены яиц являются низкожировой или низкохолестериновой альтернативой цельным яйцам и идеально подходят для потребителей, которые не хотят есть мясо и предпочтительные растительные продукты.

Глобальный рынок заменителей яиц: влияние пандемии коронавируса (COVID-19)

До пандемии COVID-19 потребители постепенно переходили к более здоровым пищевым альтернативам, таким как растительные яичные альтернативы и другие подобные ингредиенты. Вспышка пандемии COVID-19 побудила потребителей включить в свой рацион здоровые продукты питания, такие как растительные. В результате продажи продукции растительного происхождения в период пандемии значительно выросли. Несколько компаний воспользовались ситуацией и создали новые продукты для удовлетворения растущего спроса на здоровые продукты.

Мировой рынок заменителей яиц: драйверы роста

• Растущий спрос на растительные ингредиенты

Во всем мире все больше гибких потребителей ищут альтернативы молочным продуктам. растительного происхождения Белки являются первым выбором веганской популяции. Растущий спрос на заменители яиц привел к использованию изолята картофеля, который имеет почти такую же прочность геля, что и яйцо. Производители также придумали системы замены яиц на основе сои, которые, как правило, гидрофильны, даже больше, чем яйца. Таким образом, необходимое количество этих заменителей яиц меньше для получения тех же свойств. Это является основным фактором, стимулирующим рост мирового рынка заменителей яиц.

• Низкая доступность яиц

Кроме того, из-за низкой доступности яиц мировой рынок заменителей яиц, как ожидается, будет быстро расти в ближайшие годы. Растущий спрос на растительные ингредиенты и высокие цены на яйца являются другими факторами, которые, как ожидается, будут стимулировать глобальный рынок заменителей яиц в течение предполагаемого периода. Заменяющие яйца ингредиенты способствуют снижению содержания яиц, не влияя на внешний вид и вкус пищи. Такие заменители яиц готовятся с использованием различных ингредиентов, таких как модифицированный пищевой крахмал, молоко и тому подобное. Поскольку потребители изменили свои предпочтения в отношении заменителей яиц, производители начали производить заменители яиц. Мировые производители яиц сталкиваются с рядом проблем, связанных с производством яиц, включая обработку и хранение, разделение и очистку аллергенов, цену и устойчивость. Заменители яиц обеспечивают лучшую функциональность, чем яйца, без каких-либо проблем, что может стать лучшей возможностью для производителей замен яиц в будущем. Тем не менее, введение различных продуктов для замены яиц, веган Продукты, особенно в странах с развивающейся экономикой, могут создавать огромные возможности для получения прибыли игроками на целевом рынке.

Глобальный рынок заменителей яиц: ограничения рынка

• Вкус заменителей яиц

Ингредиенты для замены яиц не обеспечивают такой же вкус, как яйцо, что, по прогнозам, препятствует росту рынка ингредиентов для замены яиц. Кроме того, эти ингредиенты не обеспечивают цвет, подъем и ощущение рта. Следовательно, проблема, связанная со вкусом и вкусом, как ожидается, будет препятствовать росту рынка ингредиентов для замены яиц.

• Заменители яиц менее функциональны и имеют высокую стоимость конечного продукта.

Фигура 1. Глобальный рынок заменителей яиц по заявкам в 2022 году

To learn more about this report, request sample copy

Несмотря на многие из тех же преимуществ, что и яйца, ингредиенты, используемые для производства заменителей яиц, не могут полностью соответствовать их вкусу. Потребительский спрос на настоящий вкус яиц является основным препятствием для разработки глобальных ингредиентов для замены яиц. В то время как материалы, используемые для замены яиц, могут иметь свойства, напоминающие свойства яиц, было бы трудно передать эти свойства каждому продукту или блюду, которое требует яиц. Поскольку яйцо придает различные функциональные особенности различным яичным продуктам или кухням, материалы, используемые в качестве замены яиц, имеют идентичные функциональные атрибуты.

Глобальный рынок заменителей яиц: рыночные возможности

• Рост числа веганов по всему миру

Ожидается, что рост числа веганов по всему миру будет стимулировать рост рынка ингредиентов для замены яиц. В 2018 году Великобритания выпустила больше веганских продуктов, чем любая другая страна. По данным Веганского общества, спрос на безмясные продукты питания в Великобритании вырос на 987% в 2017 году, и веганство, по прогнозам, станет самой большой тенденцией в 2018 году. Кроме того, рынок заводов в Великобритании в 2018 году стоил 443 млн фунтов стерлингов.

• Выращивание пекарен и кафе, как ожидается, создаст огромный спрос на безъяичные торты.

Ожидается, что растущие пекарни и кафе создадут огромный спрос на безъяичные торты, которые, в свою очередь, будут стимулировать рост рынка ингредиентов для замены яиц. По данным Университета Британской Колумбии (UBC), канадский рынок хлебобулочных изделий, как ожидается, вырастет на 3,4% в годовом исчислении с 2018 по 2022 год. Кроме того, продажи хлеба составляли наибольшую часть продаж хлебобулочных изделий каждый год. В 2017 году продажи хлеба составили 3,5 миллиарда долларов США, или почти 63% от общего объема продаж в этом году.

Глобальный рынок заменителей яиц: тенденции рынка

• Спорные инновации продуктов производители

Спорные инновации продуктов производителями являются основной тенденцией, которая наблюдается на рынке, и это, как ожидается, будет стимулировать рост рынка ингредиентов для замены яиц. Например, в октябре 2019 года Zero Egg разработала питательную растительную жидкость, которая на вкус, выглядит и функционирует как настоящее яйцо и может использоваться в качестве замены яйца в любом рецепте, включая омлеты, выпечку, майонез, соусы и многое другое. Нулевое яйцо имеет высокую питательную ценность и не содержит холестерина.

• Растущий спрос на безглютеновый, не ГМО заменитель яиц

Ожидается, что растущий спрос на безглютеновые, не содержащие ГМО ингредиенты для замены яиц будет стимулировать рост рынка ингредиентов для замены яиц. По данным Coherent Market Insights, американская компания Fiberstar предлагает потребителям ингредиент для замены яиц без ГМО. Ингредиент получен из натурального цитрусового волокна и позволяет частично или полностью заменить яйца для пищевых применений, таких как хлебобулочные изделия, безглютеновые хлебобулочные изделия, майонез, молочные десерты, мясные продукты и другие.

Глобальный рынок заменителей яиц: сегментация рынка

На основе применения майонез доминировал на мировом рынке ингредиентов для замены яиц в 2022 году с долей рынка около 39% с точки зрения дохода, за ним следуют пирожные / пирожные / кексы / хлеб и печенье и печенье соответственно. Майонез - это кремовая и толстая повязка, которая обычно используется в различных кулинарных приложениях, таких как приготовленные салаты, бутерброды, гамбургеры и картофель фри. Он производится путем эмульгирования масла, яичных желтков, приправ и кислоты, таких как уксус или лимонный сок. Умеренное потребление майонеза было связано с несколькими потенциальными преимуществами для здоровья, включая стабилизацию уровня холестерина, укрепление сердечно-сосудистого здоровья, стимулирование роста волос, ногтей и кожи, увлажнение грубой и потрескавшейся кожи, поддержание здоровья сердца, повышение уровня сахара в крови и снижение воспаления.

На базе конечного потребителя, мирового рынка ингредиентов для замещения яиц, в 2022 году на коммерческий (крупномасштабные производители продуктов питания, мелкомасштабные производители продуктов питания) сегмент приходится наибольшая доля рынка XX % по стоимости, за ним следует домохозяйство.

Фигура 2. Глобальный рынок заменителей яиц по регионам, 2022

To learn more about this report, request sample copy

Глобальная замена яиц Рынок ингредиентов: региональный анализ

На мировом рынке заменителей яиц доминирует Северная Америка, которая, как ожидается, вырастет примерно на 35% в течение прогнозируемого периода. Северная Америка занимает самую большую долю на этом рынке. Рост этого региона в основном объясняется растущим спросом на продукты с улучшенным сроком хранения и растущими проблемами, связанными с питанием и здоровьем. Растущее население и растущий спрос на натуральные ингредиенты способствуют росту Северной Америки в течение прогнозируемого периода. Кроме того, рост инвестиций в замену яиц в течение прогнозируемого периода, вероятно, будет стимулировать рост рынка в ближайшие годы. Кроме того, растущий спрос на веганские продукты и требования к здоровому питанию способствуют росту ингредиентов для замены яиц в течение прогнозируемого периода.

Азиатско-Тихоокеанский регион является вторым по величине потребителем заменителей яиц. Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет самым быстрорастущим из-за роста аллергии на яйца среди потребителей. Кроме того, ожидается, что в ближайшие годы растущее внедрение ежедневных белков в качестве замены яиц в хлебопекарной промышленности будет стимулировать рост рынка ингредиентов для замены яиц. В настоящее время потребители более осведомлены о потреблении здорового и натурального содержания в продукте в развивающихся и развитых странах, что, как ожидается, будет способствовать росту рынка заменителей яиц в течение прогнозируемого периода.

Мировой рынок заменителей яиц: последние события

• В январе 2020 годаNoblegen INC Выпущено целое яичное порошковое растение под брендом Unite

• В декабре 2021 года британская компания по производству продуктов питания и напитков Tate & Kyle, штаб-квартира которой находится в Лондоне, приобрела ведущую корпорацию ингредиентов стевии «Sweet Green Fields», которая базируется в Беллингеме, штат Вашингтон. Tate & Kyle начала сотрудничество с вашингтонской фирмой по производству экстракта листьев еще в 2017 году и с приобретением 15% акций в 2018 году.
• В июле 2021 года канадская компания по производству растительной пищи Набати Фудс Они делали чистые веганские яйца, используя бобы люпина, семена бобовых желтого цвета, потребляемые в качестве закуски в Латинской Америке. Яйца называются Nabati Plant Eggz. Компания также подает патенты на свою недавно изготовленную продукцию в трех разных странах: США, Канаде и Австралии. Продукт также включает в себя высокий уровень белка, клетчатки, витамина B12, витамина Е и витамина А. Кроме того, указанный продукт будет свободен от соевого глютена, что позволяет себе позиционировать иначе, чем контрпродукты.

• Апрель 2021 года В течение следующих пяти лет, чтобы развивать свою компанию и установить глобальное присутствие. Evo Foods, производитель заменителей яиц со штаб-квартирой в Мумбаи, поднял 6,2 рупий в своем первоначальном раунде предварительного финансирования семян. Крупными инвесторами являются основатель «Beach House Group» Шон Нефф, Анил Адвани (основатель Inventus Law), шведская Kale United и др.

Глобальный рынок заменителей яиц: ключевые компании

Ключевыми игроками на рынке заменителей яиц являются Corbion NV, Glanbia Plc, Tate & Lyle Plc, Ingredion Incorporated, Ener-G Foods, Inc., Natural Products, Inc., Orchard Valley Foods, Puratos Group, Solazyme, Inc. и Archer Daniels Midland Company.

* Определение: Заменители яиц - это ингредиенты или группа ингредиентов, которые работают вместе, чтобы воспроизвести эффект яйца в рецепте, обеспечивая аналогичные свойства. Заменители яиц предназначены для того, чтобы помочь производителям преодолеть растущие затраты на яичный белок и повысить прибыльность, поощряя сокращение выпечки из яичного белка с лучшим внешним видом и текстурой. Таким образом, это преимущество, вероятно, будет стимулировать рынок заменителей яиц в ближайшее время.