3D-печатный мясной рынок ANALYSIS

Прогнозируется, что глобальный объем рынка мяса с 3D-печатью достигнет 515,4 млн долларов США к 2030 году, с 179,1 млн долларов США в 2023 году, при CAGR 16,3% в течение прогнозируемого периода. Растущий спрос на растительный Мясные продукты на основе клеток являются одним из основных факторов, способствующих росту рынка мяса с 3D-печатью. 3D-печатное мясо — это тип мяса, который создается с использованием технологии 3D-печати. Эта технология позволяет создавать мясные продукты, которые являются более настраиваемыми и питательными, чем традиционные мясные продукты. 3D-печатное мясо также является более устойчивым вариантом, чем традиционное производство мяса, поскольку оно требует меньше земли, воды и энергии.

3D-печатный рынок мяса

• Северная Америка Ожидается, что в течение прогнозируемого периода на мировом рынке мяса с 3D-печатью будет доминировать доля рынка. Регион является домом для большого количества компаний, которые разрабатывают и коммерциализируют 3D-печатные мясные продукты. Кроме того, повышение осведомленности о преимуществах 3D-печатного мяса, таких как его высокая питательная ценность и способность удовлетворять потребности веганов и вегетарианцев, стимулирует рост рынка в Северной Америке. Доля рынка составляет 36%.
• Европа Это еще один ключевой рынок для 3D-печатного мяса. Регион характеризуется высоким располагаемым доходом и растущим спросом на здоровые и устойчивые продукты питания. Кроме того, наличие сильной нормативной базы для пищевой промышленности также способствует росту рынка в Европе. Он занимает долю рынка в 27%.
• Азиатско-Тихоокеанский регион Ожидается, что в течение прогнозируемого периода это будет самый быстрорастущий рынок мяса с 3D-печатью. В регионе проживает большое и растущее население потребителей, которые готовы попробовать новые продукты питания. Кроме того, рост располагаемого дохода и повышение осведомленности о преимуществах 3D-печатного мяса способствуют росту рынка в Азиатско-Тихоокеанском регионе. Он занимает долю рынка в 23%.

Фигура 1. Глобальная доля рынка 3D-печатного мяса (%), по региону, 2023

To learn more about this report, request sample copy

3D-печатные драйверы рынка мяса

• Проблемы устойчивостиТрадиционное животноводство является ресурсоемким, потребляя значительное количество воды, земли и корма. Он также вносит значительный вклад в выбросы парниковых газов. Мясо, напечатанное на 3D-принтере, обещает уменьшить эти экологические последствия, вызывая интерес со стороны экологически сознательных потребителей и учреждений. Например, в мае 2023 года, по данным Организации по физике, 3D-печатное мясо имеет потенциал для снижения воздействия на окружающую среду мясной промышленности. Технология может производить мясо клеточной культуры, которое получает такое же питание и вкус, как и традиционное мясо.
• Благосостояние животных: Растущий сегмент потребителей обеспокоен этическими последствиями потребления животных. 3D-печатное мясо может обеспечить мясо без убоя животных.
• Продовольственная безопасность: Ожидается, что к 2050 году население планеты достигнет почти 10 миллиардов человек, поэтому существует потребность в масштабируемых и эффективных методах производства продуктов питания. Мясо, напечатанное на 3D-принтере, можно производить в контролируемых условиях без ограничений традиционного сельского хозяйства.
• Здоровье и питание3D-печатное мясо может быть спроектировано так, чтобы иметь специфические питательные профили, потенциально уменьшающие нездоровые жиры или включающие полезные питательные вещества, которые обычно не встречаются в обычном мясе.

3D-печатные возможности мясного рынка

• Новые бизнес-предприятия: По мере того, как технология становится все более передовой и экономически эффективной, могут появиться новые стартапы, чтобы сосредоточиться на специализированных областях в секторе мяса с 3D-печатью.
• Исследования и разработкиПостоянные исследования и разработки будут иметь важное значение для улучшения вкуса, текстуры и питательного профиля мяса, напечатанного на 3D-принтере. Это создает возможности для биотехнологи, ученые в области пищевых продуктов и эксперты по материалам.
• Развитие цепочки поставок3D-печатное мясо потребует уникальных цепочек поставок, от поиска биоингредиентов до распределения конечного продукта. Компании могут оптимизировать и управлять этими специализированными цепочками поставок.
• Настройка для нишевых рынков: Существует потенциал для обслуживания нишевых рынков с индивидуальными мясными продуктами - подумайте о мясе, адаптированном к конкретным диетическим потребностям или культурным предпочтениям.

3D-печатный мясной рынок тенденции

• Рост потребительской приемлемости: По мере того, как все больше потребителей знакомятся с концепцией и преимуществами мяса, напечатанного на 3D-принтере, его принятие, вероятно, будет расти, отражая траекторию, наблюдаемую с альтернативами мяса на растительной основе.
• Паритет цен с обычным мясом: Одной из основных целей отрасли является достижение ценового паритета с традиционно производимым мясом, что делает его более доступным для широкой публики. По мере роста производства ожидается снижение затрат.
• Улучшение вкуса и текстурыТекущие исследования и разработки направлены на улучшение вкуса и текстуры мяса, напечатанного на 3D-принтере, чтобы оно было похоже на традиционное мясо.
• Различные предложения продукта: Помимо простого воспроизводства говядины, свинины или курицы, компании рассматривают возможность производства различных видов мяса, включая морепродукты, тем самым диверсифицируя ассортимент доступных продуктов.

3D-печатные ограничения на рынке мяса

• Скептицизм потребителей: Многие потребители могут опасаться употребления мяса, произведенного в лаборатории, считая его «неестественным» или беспокоясь о потенциальных последствиях для здоровья.
• Высокие производственные затратыПервоначальные исследования и разработки и производство мяса с 3D-печатью могут быть дорогими, что делает конечный продукт дорогостоящим для потребителей, по крайней мере, на ранних стадиях.
• Регулирующие проблемы: Регуляторный ландшафт для выращенного в лаборатории и 3D-печатного мяса все еще развивается. Получение одобрения может быть длительным и непредсказуемым процессом, что создает проблемы для компаний в этом секторе.
• Технологические ограничения: Достижение правильного вкуса, текстуры и питательного профиля, сопоставимого с традиционным мясом, остается сложной задачей.

Контрбаланс: В настоящее время технология еще недостаточно развита, чтобы эффективно производить 3D-печатное мясо. Увеличение производства для удовлетворения глобального спроса при сохранении стандартов качества и безопасности является серьезной проблемой.

Мнение аналитика:

Мировой рынок мяса с 3D-печатью уверенно растет в течение следующего десятилетия. Основными драйверами этого рынка являются растущий спрос на альтернативные белки и устойчивое развитие. По мере роста населения и увеличения спроса на мясо 3D-печать обеспечивает способ удовлетворения спроса, не требуя дополнительных земель и ресурсов. Культурное мясо, произведенное с помощью методов 3D-биопечати, использует меньше ресурсов по сравнению с традиционным производством мяса и помогает решать такие проблемы, как выбросы парниковых газов от скота. Северная Америка и Европа в настоящее время доминируют на рынке мяса с 3D-печатью из-за высоких инвестиций в исследования и разработки и потребительских предпочтений в новых продуктах питания. Азиатско-Тихоокеанский регион, как ожидается, будет самым быстрорастущим регионом с такими странами, как Китай и Индия.

В то время как перспективы рынка являются многообещающими, высокие первоначальные затраты на производство и низкая осведомленность потребителей остаются проблемами, которые необходимо преодолеть. Создание мяса с одинаковой текстурой, жирным мрамором и вкусовыми профилями, как обычное мясо, будет иметь ключевое значение для более широкого признания потребителей. Регуляторное принятие новых пищевых технологий является еще одним фактором, который может повлиять на темпы принятия. Возможные проблемы со здоровьем и безопасностью в отношении долгосрочных последствий потребления могут стать сдерживающим фактором. Однако по мере того, как производственные процессы созревают, а затраты снижаются, мясо, напечатанное на 3D-принтере, может разрушить обычную мясную промышленность во всем мире.

Последние события

Запуск нового продукта

• переопределить Производит мясо без животных с тем же внешним видом, текстурой и вкусом мяса животных, из натуральных и устойчивых ингредиентов, и Redefine запустила свои первые коммерческие продукты в Израиле, включая 170-граммовый гамбургер, 220-граммовый стейк и 300-граммовый кебаб. Продукты сделаны из растительных белков и предназначены для того, чтобы выглядеть, чувствовать вкус и чувствовать себя настоящим мясом.
• SavorEat запустила свою первую в США продукцию из свинины на растительной основе, в том числе свиной гамбургер и свиную колбасу, разрабатывает новое поколение продуктов на растительной основе, которые воссоздают уникальный опыт мяса с использованием запатентованной технологии 3D-печати. Продукты сделаны из смеси растительных белков и предназначены для того, чтобы быть безглютеновыми, веганскими и кошерными.
• Алефские фермыСотовая сельскохозяйственная компания, работающая в области пищевых технологий, объявила о планах запустить свой первый 3D-печатный стейк в США в 2023 году. Стейк сделан из клеток крупного рогатого скота и предназначен для того, чтобы быть идентичным реальному стейку с точки зрения вкуса, текстуры и внешнего вида.

Приобретение и партнерство

• В 2021 году Aleph Farms приобрела MeaTech 3D. Aleph Farms является ведущей 3D-печатной мясной компанией, а MeaTech 3D является разработчиком технологии 3D-биопечати. Приобретение позволит Aleph Farms ускорить свои исследования и разработки и расширить производственные мощности.
• В 2022 году BlueNalu привлекла 135 миллионов долларов США в виде финансирования серии B. BlueNalu - это 3D-печатная компания по производству морепродуктов, которая занимается разработкой клеточного тунца, лосося и креветок. Финансирование позволит BlueNalu увеличить производство и вывести свою продукцию на рынок.
• В 2022 году Finless Foods привлекла 40 миллионов долларов США в виде финансирования серии A. Finless Foods - это компания по производству морепродуктов с 3D-печатью, которая занимается разработкой клеточного тунца и лосося. Финансирование позволит Finless Foods расширить свои исследования и разработки и вывести свою продукцию на рынок.

Фигура 2. Глобальная доля рынка 3D-печатного мяса (%), по профилю питания, 2023

To learn more about this report, request sample copy

Лучшие компании на рынке 3D-печатного мяса

• Переопределить мясо
• Новая еда
• Алефские фермы
• Современный луг
• MeaTech 3D
• Atlast Food Co.
• 3D решения для биопечати

Определение: Рынок мяса, напечатанного на 3D-принтере, относится к сектору производства, распределения и продажи мясных продуктов, которые были построены слой за слоем с использованием технологии 3D-печати. В отличие от традиционного мяса, которое производится из животных, 3D-печатное мясо часто создается с использованием растительных или выращенных в лаборатории компонентов, которые имитируют текстуру, вкус и питательные характеристики обычного мяса. Эта технология позволяет точно контролировать состав и структуру мясного продукта, позволяя настраивать его в соответствии с конкретными диетическими требованиями или предпочтениями. Рынок мяса, напечатанного на 3D-принтере, становится частью более широкой альтернативной белковой промышленности, удовлетворяя растущий спрос на устойчивые и этические заменители мяса.