Рынок специальных пищевых ингредиентов SIZE AND SHARE ANALYSIS - GROWTH TRENDS AND FORECASTS (2024-2031)

Рынок специальных пищевых ингредиентов Size and Trends

Специальные пищевые ингредиенты Рынок оценивается в 107,4 долларов США Bn в 2024 году Ожидается, что он достигнет 155,2 млрд долларов США к 2031 году, демонстрируя совокупный годовой темп роста (CAGR) 5,4% с 2024 по 2031 год.

To learn more about this report, request sample copy

Ожидается, что спрос на специализированные пищевые ингредиенты будет расти в ближайшие годы, что обусловлено ростом осведомленности потребителей о здоровье. Специальные пищевые ингредиенты в основном используются в качестве добавок. консерванты и средства обработки для улучшения вкуса, текстуры и срока хранения пищевых продуктов. В последние годы наблюдается рост спроса на чистую этикетку и органические специальные пищевые ингредиенты. Производители сосредоточены на запуске новых специализированных пищевых ингредиентов, полученных из растительных источников, для удовлетворения потребностей вегетарианского и веганского населения. Ожидается, что развивающиеся рынки Азиатско-Тихоокеанского региона и Ближнего Востока будут стимулировать потребление специальных пищевых ингредиентов из-за быстрой урбанизации и изменения образа жизни в этих регионах.

Растущее сознание здоровья

Растущая осведомленность потребителей о питании и здоровье стимулирует спрос на специализированные пищевые ингредиенты. В настоящее время люди больше сосредоточены на потреблении богатых питательными веществами и низкокалорийных пищевых продуктов. Это изменение в структуре питания и предпочтение здорового питания является результатом роста заболеваний образа жизни, увеличения продолжительности жизни и сосредоточения внимания на профилактическом здравоохранении. Потребители настороженно относятся к ингредиентам, используемым в упакованных пищевых продуктах, и хотят, чтобы продукты имели чистую этикетку. Они тщательно изучают этикетки продуктов, чтобы проверить наличие искусственных консервантов, цветов, ароматизаторов и подсластители. Растущий спрос на специализированные натуральные ингредиенты побуждает компании придумывать более инновационные и нишевые ингредиенты. Производители продуктов питания активно внедряют новые продукты, изготовленные из премиальных растительных и органических ингредиентов с высоким содержанием белков, пищевых волокон, витаминов и минералов, чтобы удовлетворить этот спрос. Даже в категориях обработанных и упакованных пищевых продуктов компании заменяют общие ингредиенты специальными вариантами, которые рекламируются как более здоровые и питательные.

Market Concentration and Competitive Landscape

Get actionable strategies to beat competition: Get instant access to report

Рост заболеваемости пищевой аллергией и непереносимостью. Согласно медицинским исследованиям, некоторые продукты питания, как правило, вызывают побочные реакции у некоторых людей. Это увеличило потребность в разработке безаллергенных, безглютеновых и не-ГМО специальных пищевых ингредиентов. Пищевые компании расширили свою линейку продуктов тщательно отобранными ингредиентами, которые либо заменяют, либо устраняют распространенные аллергены. Это позволяет людям с аллергией или чувствительностью к определенным ингредиентам иметь больше вариантов без ущерба для вкуса или питания. Специальные пищевые ингредиенты, предлагающие такие варианты, как без арахиса, без молочных продуктов, без сои, без яиц, получают широкое признание. Некоторые примеры включают рисовую, ореховую или бобовую муку, которая заменяет пшеничную муку.

To learn more about this report, request sample copy

Рынок специальных пищевых ингредиентов сталкивается с рядом проблем. Клиенты все больше заботятся о своем здоровье и требуют более чистых этикеток с меньшим количеством искусственных ингредиентов. Это требует от компаний больших инвестиций в НИОКР для создания естественных и органических альтернатив. Кроме того, волатильность цен на сырьевые товары влияет на затраты и затрудняет установление стабильных цен. Правила также представляют собой проблему, поскольку требования различаются в разных странах и регионах. Соответствие различным глобальным стандартам безопасности пищевых продуктов и маркировки в рамках сложной цепочки поставок повышает затраты на соблюдение требований.

рынок Возможности: Растущий спрос на удобную и настраиваемую продукцию

Все больше людей едят пищу, приготовленную вне дома, что повышает спрос на удобные и настраиваемые продукты. Клиенты также все чаще ищут вкусы из других культур. Фирмы могут подключиться к расширению международных рынков специализированных продуктов питания. Нишевые продукты, предназначенные для диетических ограничений, таких как безглютеновые, веганские и палео диеты, открывают новые возможности для роста. Инновации в технологиях обработки позволяют более широко применять ингредиенты.

Discover high revenue pocket segments and roadmap to it: Get instant access to report

Сегмент Sensory на рынке специализированных пищевых ингредиентов занимает 59,1% в связи с растущей важностью вкуса и питательного профиля пищевых продуктов. Потребители сегодня уделяют пристальное внимание этикеткам ингредиентов и активно ищут продукты с богатыми вкусами, полученными из природных источников, таких как травы и специи. Таким образом, существует значительный спрос на специальные ингредиенты, которые могут повысить привлекательность текстур, ароматов и ароматов здоровым, ароматным способом. Производители продуктов питания постоянно внедряют инновации с новыми сенсорными смесями ингредиентов и составами, чтобы удовлетворить меняющиеся потребительские предпочтения для аутентичных, вкусных продуктов. Сегмент также подпитывается растущей популярностью региональных и этнических кухонь во всем мире, что приводит к увеличению использования специальных ингредиентов, которые придают отличительные сенсорные атрибуты. Продолжая укреплять свои позиции, сегмент Sensory позволяет разрабатывать диетические продукты путем разработки заменителей сахара, заменителей жиров и других решений. Заглядывая вперед, постоянное внимание к новому сенсорному опыту и здоровью будет поддерживать спрос на эти ингредиенты.

Insights, по применению: Пища и напитки обеспечивают наибольшую долю рынка благодаря их незаменимому использованию в различных областях применения.

Сегмент продуктов питания и напитков занимает 39,7% рынка. Сегмент продуктов питания и напитков доминирует в области применения специальных пищевых ингредиентов из-за их повсеместного присутствия во множестве продуктов питания. Учитывая неотъемлемую роль ингредиентов в определении основных качеств большинства пищевых продуктов, существует широко распространенная, последовательная потребность в специальных рецептурах этой отрасли. Напитки, в частности, полагаются на уникальные ингредиенты для разработки инновационных вкусов и сортов, которые хорошо резонируют с сегодняшними потребителями. Кроме того, специальные ингредиенты имеют неоценимое значение для удовлетворения дискриминационных требований производителей продуктов питания. Их функциональные свойства также позволяют решать различные задачи по маркировке и переформулированию пищевых продуктов. Повышение осведомленности о здоровье также побуждает к большим экспериментам со специальными альтернативами распространенным ингредиентам для разработки более здоровых версий популярных продуктов питания и напитков. В целом, постоянные усилия пищевой промышленности по внедрению дифференцированных предложений и адаптации к меняющимся пищевым привычкам продолжают стимулировать значительный спрос со стороны этого сегмента.

Regional Insights

To learn more about this report, request sample copy

Северная Америка зарекомендовала себя как доминирующий регион на мировом рынке специализированных пищевых ингредиентов с долей 38,9%. С присутствием таких крупных игроков, как Ingredion, Kerry Group и Archer Daniels Midland, на Северную Америку приходится наибольшая доля производства и потребления специальных пищевых ингредиентов. Регион является домом для развитой пищевой промышленности, которая использует различные специальные ингредиенты для разработки и переформулирования продуктов. Кроме того, изменение потребительских предпочтений в отношении натуральных, чистых этикеток и функциональных продуктов питания стимулировало спрос на специальные ингредиенты от производителей продуктов питания в регионе.

Азиатско-Тихоокеанский регион становится самым быстрорастущим рынком специализированных пищевых ингредиентов. На такие страны, как Китай, Индия, Индонезия и Таиланд приходится более 60% мирового населения, что представляет собой огромную потребительскую базу и растущий средний класс с увеличением располагаемых доходов. Это значительно повысило внутренний спрос на переработанные и упакованные продукты питания в регионе. Местные пищевые компании внедряют инновации и новые ассортименты продуктов, изготовленных из различных специальных ингредиентов, в соответствии с динамичными вкусами и предпочтениями азиатских потребителей. Кроме того, улучшение экономических условий и растущая урбанизация в Азиатско-Тихоокеанском регионе поддерживают расширение современных форматов розничной торговли, таких как супермаркеты и гипермаркеты, в которых есть широкий спектр продуктов, содержащих уникальные и добавленные в стоимость ингредиенты.

Market Report Scope

Key Developments

• В марте 2023 года, АДМ Мы запустили эту марку растительных ингредиентов, которые являются устойчивым источником.
• В ноябре 2022 года Тейт и Лайл Выпущен новый подсластитель, эритрит Эритесса. Компания объявила о заключении соглашения о стратегическом партнерстве с ведущим поставщиком эритрита.
• В октябре 2022 года Roquette запустила новую линейку органических ингредиентов гороха, включая органический белок гороха и органический крахмал гороха. Эти ингредиенты предназначены для немолочного или альтернативного мяса и специализированных категорий питания.
• В октябре 2021 года DSM приобрела First Choice Ingredients, поставщика соленых ароматизаторов на основе молочных продуктов, за 453 миллиона долларов США.

*Определение: Рынок специализированных пищевых ингредиентов охватывает широкий спектр специализированных ингредиентов, которые помогают улучшить текстуру, улучшить вкус или придать уникальные свойства конечным продуктам питания. Некоторые ключевые специальные ингредиенты включают природные цвета и ароматизаторы, консерванты и антиоксиданты на основе пищевых продуктов, пищевые кислотные вещества, крахмалы и производные, гидроколлоиды, соли, смеси для выпечки, пищевые ферменты и специальные масла. Эти ингредиенты обычно используются в небольших количествах в обработанных пищевых продуктах, напитках, хлебобулочных изделиях, молочных продуктах и т. Д.

Market Segmentation

• Product Insights (Выручка, USD Bn, 2019 - 2031)
  • сенсорный
    • Ферменты
    • эмульгаторы
    • ароматизаторы
    • красители
    • Другие
  • функциональный
    • Витамины
    • Минералы
    • Антиоксиданты
    • консерванты
    • Другие
• Application Insights (Выручка, USD Bn, 2019 - 2031)
  • Еда и напитки
    • Закуски
    • пекарня
    • Кондитерские изделия
    • Молочные продукты
    • Зерновые завтраки
    • Замороженные продукты
    • Мясо, птица и морепродукты
    • Детское питание
    • Другие (соусы, платья и приправы и т. Д.)
  • Личная забота
  • Фармацевтический
  • Другие
• Regional Insights (Выручка, USD Bn, 2019 - 2031)
  • Северная Америка
    • США.
    • Канада
  • Латинская Америка
    • Бразилия
    • Аргентина
    • Мексика
    • Остальная часть Латинской Америки
  • Европа
    • Германия
    • Великобритания.
    • Испания
    • Франция
    • Италия
    • Россия
    • Остальная Европа
  • Азиатско-Тихоокеанский регион
    • Китай
    • Индия
    • Япония
    • Австралия
    • Южная Корея
    • АСЕАН
    • Остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона
  • Ближний Восток и Африка
    • ГКЦ Страны
    • Израиль
    • Остальная часть Ближнего Востока и Африки
• Ключевые игроки Insights
  • Природа
  • Гиваудан
  • Eli Fried Inc.
  • КФ Специальные ингредиенты
  • Вступление
  • Производитель: British Foods Plc
  • Kerry Group
  • Кооператив Agropur
  • Ashland Inc.
  • Компания Archer Daniels Midland
  • Cargill Inc.
  • Компания Wild Flavors GmbH
  • DSM
  • Diana Group SA