MERCADO DE PEIXE DE ARENQUE FUMADO ANÁLISE

O arenque é a carne de um peixe gordo das águas rasas dos oceanos do Atlântico Norte ou do Pacífico. Faz parte da família de Clupeidae (ordem Clupeiformes). Herring pode ser o arenque atlântico (Clupea harengus harengus) ou o arenque do Pacífico (C. harengus pallasii). Os arenques são pequenos, agilizados, peixes coloridos com lados iridescentes argênteos e fundos azuis profundos, metálicos. Faixa de arenque adulto de 20 a 38 centímetros (8 a 15 polegadas) de comprimento e eles podem crescer 1,5 pés de comprimento. Eles vivem até 19 anos e podem habitar água doce e salgada. O arenque alimenta-se de organismos como os copépods, os pteropods, os crustáceos plâncticos e as larvas de peixes.

Dinâmica de Mercado

Herring oferece vários benefícios para a saúde, o que é o principal fator impulsionando o crescimento do Mercado de Peixes Fumados. Tem altos níveis de ácidos gordos ómega-3 saudável, gorduras essenciais que também desempenham um papel importante no desenvolvimento e função cerebral normais. Estudos realizados pela Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA omega-3s ajudam a regular a inflamação e reduz os distúrbios associados à inflamação de risco, incluindo ataque cardíaco, acidente vascular cerebral, câncer e doenças auto-imunes, como a artrite reumatoide. Além disso, oferece benefícios para pacientes que sofrem de colesterol alto, diabetes, sintomas de PMS, doença arterial coronariana, câncer de mama, perda de memória, depressão, transtorno de hiperatividade de déficit de atenção, resistência à insulina e artrite. Estes são os principais impulsionadores para o crescimento do Mercado de Peixes de Herring Smoked. No entanto, as rigorosas regulamentações governamentais no que diz respeito à embalagem de produtos de arenque fumados que inclui a lebelling adequada e a aprovação dos órgãos reguladores entre outros é um importante fator de restrição para o crescimento do mercado.

Tendências de mercado

Desde 2014, o peixe fumado da Nigéria é comercializado nos EUA com a ajuda do Projeto de Desenvolvimento da Agricultura Comercial (CADP), apoiado pelo Banco Mundial. Através do CADP, os agricultores nigerianos foram introduzidos à nova tecnologia de forno de fumo que melhorou o processamento de peixe, reduzindo o nível de fumaça para padrões internacionalmente aceitáveis. Esses avanços tecnológicos devem impulsionar o crescimento do mercado. Os fornecedores no mercado de peixes fumados também estão investindo no uso embalagem biodegradável materiais como bio-PET entre outros para aumentar a vida útil dos produtos de peixe fumados e evitar os efeitos nocivos das soluções de embalagem no ambiente.

Mercado Outlook

Espera-se que a Europa mantenha a posição dominante no mercado de peixe de arenque defumado e continue o seu domínio durante o período de previsão. Na Europa, a maioria dos arenques fumados são salgados, picados em barris, ou curados por fumar e vendidos como arenque mordido. No leste do Canadá e no nordeste dos Estados Unidos, a maioria dos arenques utilizados são peixes jovens, levados em herdeiros ou vigas que são enlatados como sardinhas. A maioria do arenque obtido a partir do Oceano Pacífico são usados para fabricar óleo de peixe e refeição e pequenas quantidades são conservadas e fumadas. Herring é colocado em casa de fumaça são fumados em 80-90° F (27-32° C) por uma hora para secar a pele e obter cor marrom dourada.

Jogadores-chave

Os jogadores de mercado estão envolvidos na fabricação de novos produtos com arenque defumado, a fim de manter a posição de liderança no Mercado de Peixe de arenque defumado. Herring é preservado usando vários métodos como fumar ou salgadura. Além disso, os principais jogadores oferecem o arenque preparado de usar métodos da Europa Oriental, que está impulsionando a demanda por Smoked Herring Fish Market. Por exemplo, Gold Star Smoked Fish oferece melhores alimentos especiais da Europa Oriental e peixes fumados requintados trabalhada usando métodos europeus orientais autênticos. Os principais jogadores que operam no Mercado de Peixes Fumados incluem Zila Laguna, TSIALIOS, Gold Star, Empresas AquaChile SA, Faroe Seafood, Findus Group, Hansung Enterprise, Kverva AS, Labeyrie Fine Foods PLC entre outros.

Principais desenvolvimentos

• Os jogadores que operam no mercado mundial de arenque fumado estão adotando diferentes estratégias de crescimento orgânico e inorgânico, como desenvolvimento de produtos, fusão e aquisição e parcerias para atender a crescente demanda de produtos de arenque fumados e expandir a participação de mercado da empresa. Por exemplo, em fevereiro de 2019, Acme Smoked Fish Corp., um fabricante de produtos de peixe parceria com a Rubenstein Partners para a construção de instalações de fabricação de 80.000 pés quadrados.

Regulamentos do Governo

De acordo com o E.U., os produtos alimentares de peixe fumados precisam cumprir os requisitos de segurança em conformidade com o Anexo 16, bem como com os requisitos de regulamentação técnica da União Aduaneira «Sobre a Segurança dos Produtos Alimentares» (?????? 021/2011). Os produtos alimentares de peixe devem ser fabricados a partir de recursos biológicos de água recuperados (afiados) em áreas de captura seguras, de acordo com o monitoramento de segurança planejado dos recursos biológicos de água conduzidos pelos organismos autorizados de estados membros e sítios de aquicultura originários de fazendas (empresas) seguras do ponto de vista veterinário. Os dados de monitorização devem ser colocados na rede de telecomunicações da informação Internet nos sítios oficiais dos organismos autorizados dos Estados membros da UE. Os produtos alimentares dos peixes não devem conter substâncias hormonais naturais ou sintéticas ou organismos geneticamente modificados. Os níveis máximos admissíveis de teor de resíduos de drogas veterinárias, estimulantes de crescimento animal (incluindo substâncias hormonais), medicamentos (incluindo medicamentos antimicrobianos) cujo conteúdo em produtos alimentares da aquicultura da origem animal é controlado com base nas informações sobre a sua utilização (exceto o clorenicol do grupo tetraciclina e a bacitracina) fornecidas pelo fabricante (pessoa autorizada pelo fabricante, importador), em sua circulação

Imposto sobre o Mercado

O mercado global de peixe de arenque fumado é segmentado como:

Por tipo de produto

• Fumo quente
• Fumaça fria

Canal de distribuição

• Lojas de especialidade
• Hipermercado
• Supermercado
• Lojas de conveniência
• Lojas online