MERCADO DE NISIN ANALYSIS

O tamanho do mercado nisin é valorizado em US$ 389 Mn em 2024 e é esperado alcançar US$ 533.3 Mn por 2031, crescendo a uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 4,6% de 2024 a 2031.

Global Nisin Market Regional Insights:

• América do Norte espera-se que seja o maior mercado para o mercado global de nisin, que deverá crescer em um CAGR de mais de 39% durante o período de previsão. O crescimento deste mercado na América do Norte é devido ao aumento da demanda por nisin em países como EUA e Canadá.
• Ásia Pacífico espera-se que seja o segundo maior mercado para o mercado global de nisin, que deverá crescer em um CAGR de mais de 28% durante o período de previsão. O crescimento deste mercado na Ásia Pacífico é devido ao aumento da demanda por nisin em países como a Índia e a China.
• Europa espera-se que seja o mercado de crescimento mais rápido para o mercado global de nisin, que deverá crescer em um CAGR de mais de 18% durante o período de previsão. O crescimento deste mercado na Europa deve-se ao aumento da procura de nisin em países como França, Alemanha, Holanda e Rússia.

Figura 1. Nisin Market Share (%), Por Região, 2024

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Visualizações do analista:

Espera-se que o mercado global de nisin experimente o crescimento constante no futuro próximo. Como conservante natural, a demanda por nisina está aumentando da indústria de alimentos e bebidas devido ao aumento da consciência de saúde entre os consumidores. A capacidade de nisina para inibir bactérias nocivas como listeria torna adequado para uso em carne processada e produtos lácteos. A região Ásia-Pacífico, liderada pela China e pela Índia, oferece oportunidades lucrativas para empresas de nisina devido ao aumento do consumo de carne nesta região.

Enquanto a produção natural baseada na fonte de nisin é um grande condutor, os altos custos de produção permanecem um desafio. Alternativamente, as empresas estão explorando métodos de produção mais eficientes em fermentação para melhorar as margens. Processo de aprovação regulatória estável poderia retardar a expansão da indústria em novas áreas de aplicação, como produtos farmacêuticos e cosméticos. No entanto, a obtenção geralmente reconhecida como status seguro nos principais mercados acelerará as oportunidades de comercialização.

Os regulamentos de segurança alimentar também estão se tornando mais rigorosos globalmente, beneficiando assim os fornecedores de nisin. A crescente demanda por conservantes limpos e orgânicos apresenta oportunidades para os participantes da indústria aproveitar as propriedades naturais do nisin. As principais nações europeias, como a Alemanha, Reino Unido e França, contribuem significativamente para as receitas. América do Norte testemunha alta demanda de produtores de alimentos embalados enquanto países emergentes oferecem oportunidades promissoras.

Drivers para o Global Nisin Market:

demanda crescente por conservantes naturais: A procura conservantes naturais está crescendo significativamente na indústria alimentar global que está impactando positivamente o crescimento do mercado. Nisin sendo um conservante natural extraído de bactérias lactococcus lactis, está ganhando aceitação generalizada entre os fabricantes de alimentos e consumidores. Mais e mais pessoas preferem produtos alimentares com ingredientes naturais sobre conservantes químicos devido ao aumento da consciência de saúde.

Nisin é um agente antimicrobiano natural eficaz que ajuda a prolongar a vida útil de vários produtos alimentares sem comprometer a qualidade e o gosto. É especialmente eficaz contra várias bactérias nocivas como listeria monocytogenes e staphylococcus aureus. A Agência Internacional de Pesquisa sobre Câncer também classificou Nisin como um possível cancerígeno em contraste com conservantes químicos comumente usados que são cancerígenos conhecidos. Com a preferência crescente por produtos de etiquetas limpas livres de ingredientes artificiais e conservantes, a demanda por conservantes naturais como Nisin está atravessando diferentes aplicações alimentares em todo o mundo.

Crescimento da indústria alimentar processada: O crescimento da indústria alimentar processada levou a aumentar a demanda por conservantes como nisin, dirigindo o mercado. Com rápida urbanização e mudança de estilos de vida, consumo de embalado, alimentos maduros para comer e preparados aumentou tremendamente. No entanto, o processamento e a embalagem de alimentos abrem múltiplas vias para a contaminação microbiana, que pode estragar alimentos e ameaçar a saúde pública.

Para reduzir a deterioração e estender a vida útil dos alimentos processados, o uso de conservantes alimentares tornou-se imperativo. Nisin, uma bactéria produzida por bactérias lactococcus lactis, surgiu como um dos conservantes mais eficazes e naturalmente derivados. Como um antibiótico de polipeptídeo, a nisina inibe a patogênese de vários patógenos de origem alimentar como a listeria monocytogenes e inibe o crescimento de microorganismos de deterioração.

Mercado Global de Nisin Oportunidades:

Inovação de novas formulações de produtos: A inovação de novas formulações de produtos apresenta uma oportunidade significativa para o crescimento no mercado. Nisin é uma bactéria que é produzida por algumas estirpes de Lactococcus lactis que é usado como um conservante alimentar natural. Tem aplicações em toda a carne, laticínios, bebidas e outras indústrias alimentares para inibir a deterioração e prevenir o crescimento de bactérias patogênicas.

Desenvolver novos métodos de formulação pode ajudar a resolver algumas das limitações existentes com nisin e desbloquear seu potencial em mais categorias de produtos. A estabilidade térmica do nisin é uma preocupação para aplicações envolvendo temperaturas de processamento mais altas. A pesquisa em novas técnicas de encapsulação e microencapsulação pode resolver esta questão e permitir que a nisina seja utilizada mais amplamente em alimentos esterilizados e produtos enlatados. Novos materiais de transporte inerte que são resistentes ao calor, mas com segurança liberam nisin em condições ideais no produto poderia expandir amplamente o mercado.

Outra avenida é descobrir combinações sinérgicas de nisin com outro. Geralmente reconhecido como compostos seguros através da ciência da formulação. Determinados extratos de plantas, óleos essenciais e bacteriocinas de outros micróbios apresentaram atividade sinérgica quando combinado com nisina. Misturas otimizadas que incorporam tais ingredientes formulados para matrizes alimentares específicas, juntamente com testes mínimos de concentração inibitória, podem fornecer sistemas conservantes altamente eficazes e naturais. Isso abre o caminho para que o nisin seja adotado como uma solução de “marca limpa” em lanches mais processados, padaria e produtos de confeitaria.

Crescer a demanda por alimentos processados e embalados: A crescente demanda por alimentos processados e embalados está realmente apresentando uma enorme oportunidade para este mercado. Com a mudança de estilos de vida e horários de ônibus, mais pessoas confiam em refeições prontas para comer e lanches embalados para sua ingestão diária de nutrição. No entanto, os alimentos processados também são mais propensos à contaminação bacteriana que pode afetar severamente a saúde dos consumidores. Este é o lugar onde o nisin, um conservante alimentar natural, desempenha um papel vital na garantia da segurança dos alimentos embalados.

Como um peptídeo antimicrobiano produzido por lactococcus lactis, a nisina é considerada muito eficaz na inibição do crescimento de bactérias patogênicas e mimos Gram-positivas. É aprovado para uso como conservante alimentar em muitos países e encontrado amplamente em carne processada, produtos lácteos, alimentos enlatados e outros. Com o aumento do consumo de alimentos embalados em todo o mundo, a necessidade de conservantes alimentares confiáveis e naturais como o nisin para estender a vida útil sem comprometer a qualidade e a nutrição aumentou tremendamente.

Mercado Global de Nisin Evolução:

Aumentar a demanda por rótulo limpo e alimentos orgânicos: A crescente demanda por rótulos limpos e alimentos orgânicos entre consumidores conscientes da saúde influenciou significativamente este mercado em 2022. Os consumidores estão cada vez mais buscando produtos com ingredientes naturais simples, sem conservantes artificiais, cores ou sabores. Esta mudança para produtos de etiquetas limpas é impulsionada pela crescente consciência do consumidor sobre a relação entre dieta e saúde, e o desejo de evitar ingredientes sintéticos e quimicamente modificados.

Nisin, um conservante alimentar derivado do leite, é visto como um rótulo limpo e alternativa natural aos conservantes químicos. Ele encontrou aplicações generalizadas em vários produtos alimentares como laticínios, carnes, bebidas e alimentos enlatados para inibir o crescimento de bactérias nocivas e prolongar a vida útil. À medida que as tendências da etiqueta limpa continuam ganhando impulso, os fabricantes estão respondendo reformulando seus produtos e removendo conservantes artificiais em favor de agentes naturais como nisin. De acordo com o relatório de projeto do organismo não geneticamente modificado, em 2022, mais de 70% dos consumidores dos EUA lêem rótulos de produtos para evitar conservantes artificiais e esta figura está crescendo a cada ano, refletindo assim o ceticismo aumentado sobre aditivos alimentares produzidos sinteticamente. Isso aumentou significativamente a demanda por conservantes de etiquetas limpas como nisin.

Adoção crescente de conservantes naturais sobre conservantes químicos: A crescente preferência do consumidor por produtos naturais e orgânicos sobre produtos químicos tem influenciado positivamente este mercado. Os consumidores são mais conscientes da saúde e procuram produtos alimentares e bebidas com listas de ingredientes simples e reconhecíveis que não contêm conservantes químicos severos. Esta tendência tem impulsionado a demanda por conservantes naturais como o nisin.

Nisin é um conservante natural produzido por algumas estirpes de bactérias Lactococcus lactis durante a fermentação do leite. É uma bactéria que inibe o crescimento de microrganismos patogênicos e mimos. Vários estudos demonstraram que a nisina é eficaz contra bactérias como a listeria monocytogenes e o clostridium botulinum. Comparado aos conservantes químicos tradicionais, oferece qualidade superior e todos os atributos de processamento naturais sem comprometer a segurança alimentar. Os fabricantes de alimentos têm vindo a incorporar cada vez mais a Nisin em produtos como laticínios, carnes, bebidas e produtos assados como ingrediente de "marca limpa".

Global Nisin Market Restraints:

Disponibilidade de produtos substitutos: O mercado global de nisina está enfrentando restrições em sua trajetória de crescimento devido à presença de alternativas de conservantes naturais disponíveis para a indústria de processamento de alimentos. Nisin é um conservante alimentar natural que é usado principalmente para produtos lácteos, carne e outros alimentos à base de proteínas para aumentar sua vida útil, impedindo o crescimento de bactérias. No entanto, existem vários conservantes baseados em plantas e minerais que servem como substitutos viáveis. Por exemplo, o sorbato de potássio e o benzoato de sódio são conservantes sintéticos amplamente utilizados com propriedades antimicrobianas semelhantes ao Nisin. Eles são frequentemente preferidos por muitos fabricantes de alimentos comerciais devido ao seu baixo custo e facilidade de aplicação em diferentes tipos de alimentos.

Além disso, métodos conservantes tradicionais como secagem, salgadura e tabagismo são ainda populares em várias regiões emergentes do mercado da Ásia Pacífico e Oriente Médio & África. De acordo com a base de dados da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura, em 2020, cerca de 30% da carne produzida globalmente é tradicionalmente preservada antes do consumo principalmente nos países em desenvolvimento. Isto reduz significativamente o mercado de conservantes alimentares mais recentes a curto e médio prazo. Extratos de plantas naturais de alecrim, orégano e tomilho que contêm compostos antioxidantes e antimicrobianos também estão recuperando popularidade como conservantes de etiquetas limpas. A sua aceitação pelos consumidores conscientes da saúde nos mercados desenvolvidos, como a América do Norte e a Europa, constitui um desafio para o crescimento da nisina.

Alto custo de produção de nisina: O alto custo de produção de nisina é um fator importante que restringe o crescimento deste mercado. A nisina é produzida através da fermentação de subprodutos lácteos como o soro de leite por cepas específicas de bactérias lactococcus lactis. O processo de fermentação para produzir nisina é complexo e demorado, levando cerca de 5-7 dias para as bactérias multiplicar e secretar nisin no meio de crescimento. Isso torna o processo de produção altamente intensivo de recursos e tempo.

A fermentação requer manutenção cuidadosa da temperatura, potencial dos níveis de hidrogênio e condições assépticas durante todo o processo. Mesmo pequenos desvios podem reduzir os rendimentos de nisina ou comprometer a sua qualidade. Isso se traduz em maior capital e custos operacionais para fábricas de produção. Controle de qualidade rigoroso durante o processamento a jusante como purificação e formulação também é necessário para extrair nisina altamente purificada adequada para uso em aplicações de alimentos. Todos esses fatores contribuem para o custo geral da produção.

Contrapeso: Para superar essa restrição, os principais operadores de mercado precisam seguir rigoroso controle de qualidade durante o processamento a jusante como a purificação, e a formulação também é necessária para extrair nisina altamente purificada adequada para uso em aplicações de alimentos, o que pode aumentar o crescimento global de nisina no mercado.

Desenvolvimentos recentes:

Novo produto lança:

• Em janeiro de 2022, DSM lançou um novo integrado Grupo de negócios Food & Beverage para fornecer uma gama completa de soluções de gosto, textura e saúde para vários usuários finais. DSM é uma empresa baseada em ciência global ativa em saúde, nutrição e materiais.
• Em janeiro de 2021, Nutrição da DuPont & Biosciences lançou NovaGARD NR 100-G, uma mistura sinérgica de dois ingredientes naturais, isto é, nisin e rosemary, no Oriente Médio e África. A nova solução antimicrobiana e antioxidante é eficaz contra bactérias Gram-positivas e esporos e, portanto, ajudará os usuários finais a proteger a qualidade de seus produtos. A DuPont Nutrition & Biosciences é uma empresa global baseada em ciência que oferece soluções inovadoras nas áreas de saúde, nutrição e materiais. A empresa oferece uma ampla gama de produtos e serviços, incluindo ingredientes alimentares, enzimas, culturas, probióticos e nutrição animal.

Figura 2. Nisin Market Share (%), Por Aplicação, 2024

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Principais empresas no Global Nisin Market

• Danisco A/S
• Amtech Biotech Co., Ltd
• Chihon Biotecnologia Co., Ltd.
• Químico de Cayman
• Real DSM N.V.
• Galáctica
• S.A.
• Sivelee B.V.
• Shandong Freda Biotecnologia Co.
• Zhejiang Silver-Elephant Bio-engenharia Co. Ltd.

Definição: O Nisin é um peptide antibacteriano policíclico que é produzido pela bactéria lactococcus lactis que é usado como conservante alimentar. Tem 34 resíduos de aminoácidos, incluindo os aminoácidos incomuns lanthionine, metillantionina, didehydroalanine e ácido didehydroaminobutyric.