MERCADO DE CORES DE ALIMENTOS NATURAIS ANALYSIS

Mercado de cores de alimentos naturais Size and Trends

Estima-se que o mercado global de cores alimentares naturais seja valorizado em USD 1.56 Bn em 2024 e é esperado alcançar USD 2.75 Bn por 2031, exibindo uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 8,4% de 2024 a 2031.

To learn more about this report, request sample copy

Os consumidores estão cada vez mais preferindo cores alimentares naturais devido à crescente preocupação de saúde em relação às cores sintéticas. A crescente demanda por rótulo limpo e produtos orgânicos aumenta o uso de cores naturais de alimentos em várias aplicações de alimentos e bebidas. Além disso, os avanços nas tecnologias de extração e processamento melhoraram a estabilidade e a força de cor das cores alimentares naturais, aumentando assim suas taxas de adoção em comparação com os equivalentes artificiais. A ampla gama de opções naturais e desenvolvimento de produtos inovadores com tons naturais podem impulsionar o crescimento do mercado de cores alimentares naturais no futuro próximo.

Aumentar a Consciência da Saúde

Com crescente consciência e foco na saúde e bem-estar, os consumidores estão se tornando cada vez mais conscientes sobre os ingredientes e componentes dos produtos consumidos. Há uma sensação de ceticismo sobre ingredientes artificiais e sintéticos usados em alimentos e bebidas, e isso aumenta a demanda por produtos naturais e orgânicos que são percebidos para ser livre de produtos químicos indesejados e aditivos. Os corantes alimentares derivados de fontes artificiais também enfrentam a reação do consumidor ao longo dos anos devido a várias preocupações de saúde e segurança. As pessoas querem transparência em conhecer a origem de seus alimentos e são cautelosos de cores derivadas através de processos baseados em alcatrão de carvão que podem ter potenciais efeitos de saúde a longo prazo. Como resultado, os consumidores são atraídos para as cores alimentares naturais extraídas de fontes naturais como vegetais e frutas, que são consideradas alternativas mais seguras. Os fabricantes de alimentos e bebidas estão realinhando suas estratégias e reformulando produtos com cores naturais para se alinhar com a mudança do sentimento do consumidor.

Market Concentration and Competitive Landscape

Get actionable strategies to beat competition: Get instant access to report

A confiança na conveniência e nos alimentos processados entre os consumidores cada vez mais pressionados pelo tempo tem sido um fator importante que impulsiona o crescimento das cores alimentares naturais globalmente. Com rotinas agitadas e estilos de vida acelerados tornando-se a norma em vez de exceção nas sociedades modernas em todo o mundo em desenvolvimento e desenvolvido, as pessoas agora têm menos tempo do que nunca para investir em cozinhar refeições do zero em uma base diária. Como tal, a demanda por produtos de conveniência preparados, embalados e prontos para comer tem testemunhado um aumento considerável nos últimos anos. No entanto, os consumidores conscientes da saúde estão agora ativamente buscando produtos feitos usando ingredientes mais simples e familiares sobre aqueles que contêm componentes longos, químicos que são difíceis de reconhecer e pronunciar. Esta crescente preferência por ingredientes familiares e fáceis de entender tem empurrado as principais empresas F&B para responder, mudando para usar cores naturais derivadas de fontes comuns, como frutas e vegetais em vez de tinturas de alimentos sintéticos. Por exemplo, as empresas estão empregando cores extraídas de beterrabas, cenouras e outros pigmentos naturais da planta para transmitir tons vívidos a lanches, cereais e sobremesas, a fim de atrair compradores cada vez mais focados na saúde. A pandemia COVID-19 acelerou ainda mais esta mudança para opções de alimentos mais naturais, como bloqueios e restrições feitas refeições menos viáveis, dirigindo-se à preparação de alimentos em casa. De acordo com a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO), os preços globais da mercadoria alimentar testemunharam um aumento significativo entre 2020-2021 como a demanda por grampos básicos e ingredientes criados em todo o mundo em meio a perturbações da cadeia de suprimentos causadas pela crise da saúde. Isso inflou os preços das cores sintéticas derivadas de fontes de petróleo, incentivando os fabricantes a confiar mais em substitutos naturais acessíveis. Portanto, o impacto a longo prazo da mudança das atitudes dos consumidores que se alinham com a saúde e sustentabilidade, juntamente com fatores econômicos, é que as cores alimentares naturais são esperadas para substituir cada vez mais os corantes artificiais em grandes categorias de F&B ao longo dos próximos anos.

To learn more about this report, request sample copy

As cores alimentares naturais são tipicamente mais caras do que as artificiais como a produção de colorações naturais exigem o cultivo e o processamento extensos. Por exemplo, leva cerca de 10.000 libras de Beterraba Vermelha para produzir apenas 1 libra de cor de comida vermelha natural. Este alto custo de material de entrada fica refletido no preço do produto final. De acordo com os dados da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura, estima-se que o custo médio de produção das cores alimentares naturais seja 4-5 vezes maior do que as cores sintéticas semelhantes. Os preços mais elevados fazem as cores naturais fora do alcance para muitos pequenos a médios produtores de alimentos. Como as cores naturais adicionam muito pouco valor nutricional para o alimento, usando substitutos artificiais fornece melhor poder de preços e margens para os produtores conscientes do orçamento. Mesmo grandes marcas hesitam em fazer uma transição completa e preferem usar apenas uma certa porcentagem de cores naturais em seus produtos para controlar os custos.

Oportunidades: Âmbito de inovação de produto usando cores naturais

Crescer a consciência de saúde entre os consumidores leva a aumentar a demanda por rótulo limpo e produtos orgânicos livres de ingredientes artificiais. Cores alimentares naturais extraídas de fontes naturais como verduras, frutas e outras fontes vegetais/animais oferecem uma alternativa saudável e sustentável às cores sintéticas artificiais. Por exemplo, as cores extraídas de batata-doce púrpura, mirtilos, cenouras, tomates e outros não só fornecem tons vibrantes, mas também contêm antioxidantes com benefícios adicionais de saúde. A tecnologia de microencapsulação permite a incorporação estável de cores naturais delicadas, aumentando sua utilidade em categorias de produtos

Discover high revenue pocket segments and roadmap to it: Get instant access to report

Estima-se que o segmento carotenóide contribua para a participação de 33,7 % do mercado natural de cores alimentares em 2024, devido à sua forte percepção de proporcionar benefícios à saúde. Carotenóides são vermelho, laranja e amarelo pigmentos naturalmente encontrados em plantas e frutas como cenouras, papaia e bagas. Estes têm sido um importante agente de coloração por séculos, mas ganharam mais destaque nos últimos anos devido ao aumento da demanda do consumidor por ingredientes naturais. Os carotenóides são agentes de coloração altamente versátil e estável que podem ser usados em uma ampla gama de aplicações. Estes são frequentemente adicionados a bebidas, iogurtes, produtos assados e lanches para não só melhorar a cor, mas também supostamente fornecer propriedades antioxidantes. As empresas de bebidas têm destaque cores derivadas de carotenóide em sua marca para atrair consumidores conscientes de saúde. Os carotenóides também são cada vez mais utilizados em carne e gemas de ovo para transmitir uma cor mais vibrante, com aves de capoeira e aquicultura sendo grandes aplicações. A tonalidade natural proporcionada pelos carotenóides imita muitos pigmentos populares de frutas e vegetais. Isso permite que os desenvolvedores de produtos criem produtos de "marca limpa" com exposições proeminentes de frutas e vegetais para fins de marketing. Muitas novas alternativas de carne e laticínios à base de plantas também dependem de carotenóides para alcançar cores semelhantes aos equivalentes animais. A imagem positiva dos carotenóides como um nutriente que ocorre naturalmente aumenta ainda mais suas credenciais de etiqueta limpas. Pesquisa demonstrando vários benefícios de saúde, como visão melhorada, suporte cardiovascular e propriedades anticancer tem a reputação de carotenóides cimentados.

Insights, por aplicação: O segmento de bebidas domina devido à demanda de etiquetas limpas

Por aplicação, estima-se que o segmento de bebidas represente a quota de mercado de 35,4% em 2024, devido à demanda sustentada do consumidor por rótulos limpos. A indústria de bebidas sofreu uma transformação imensa, abrangendo ingredientes naturais como principais pontos de venda. Os consumidores hoje examinam de perto rótulos e percebem cores sintéticas e outros ingredientes artificiais negativamente. Água, suco, chá, café, esportes e bebidas energéticas amplamente utilizam frutas naturais e cores vegetais. As colorações extraídas de fontes como mirtilos, cerejas, cranberries e casca de árvore são comumente empregadas. Além de dar cor, muitos destes pigmentos são comercializados devido às suas propriedades antioxidantes. Alternativas de leite à base de plantas também dependem de cores naturais para imitar as sombras de leite. Mesmo em bebidas alcoólicas como cerveja e cidra, os clientes preferem cada vez mais colorações naturais sobre os artificiais devido a uma mentalidade focada em saúde. Apoio regulamentar aos ingredientes naturais reforçou ainda mais a rotulagem limpa no sector da bebida. A indústria de bebidas altamente competitiva lança constantemente novas variedades de produtos que visam segmentos específicos do consumidor

NA

NA

NA

Regional Insights

To learn more about this report, request sample copy

A região norte-americana atualmente domina o mercado global de cores alimentares naturais com estimativa de 34,6% de participação em 2024. O grande tamanho da indústria de alimentos e bebidas em países como os EUA e o Canadá é um fator chave que contribui para a forte posição da América do Norte neste mercado. Os regulamentos governamentais rigorosos sobre o uso de cores alimentares artificiais e a crescente consciência da saúde entre os consumidores tem impulsionado a demanda por cores alimentares naturais. Muitas marcas de alimentos de topo na América do Norte estão promovendo ativamente produtos de rótulo limpo feitos usando ingredientes naturais em resposta à preferência do consumidor. Isso cimentou ainda mais a liderança da América do Norte no mercado de cores alimentares naturais.

A região Ásia-Pacífico está preparada para ser o mercado mais rápido crescimento para as cores alimentares naturais no futuro próximo. Nações como a Índia e a China representam a maior produção e consumo de produtos alimentares globalmente. À medida que a população de classe média se expande rapidamente na Ásia, seus gastos em itens alimentares premium e branded está aumentando substancialmente. Os fabricantes locais de alimentos estão interessados em responder a esta oportunidade, desenvolvendo novas linhas de produtos com cores naturais de alimentos. As grandes economias orientadas para a agricultura na Ásia oferecem uma vantagem estratégica para produzir os principais corantes naturais como carotenóides e antocianinas a preços competitivos. Este fator, combinado com baixos custos de trabalho, permite que os jogadores da Ásia Pacific atraem pedidos de volume de empresas de alimentos multinacionais e ganhem apoio no exterior também. Embora a Ásia lags América do Norte atualmente em termos de tamanho do mercado, está bem em seu caminho para emergir como a força dominante na paisagem de cores de alimentos naturais futuras.

Market Report Scope

Key Developments

• Em janeiro de 2024, Phytolon e Bioworks Ginkgo alcançou com sucesso o primeiro marco para produzir cores alimentares naturais vibrantes através de duas variedades produtoras.
• Em julho de 2022, Symrise AG, produtor de sabores e fragrâncias, ofereceu um emoliente com propriedades antimicrobianas que protege a pele do couro cabeludo ao dedo do pé. Entre outras funções, o ingrediente suporta conceitos de controle de caspa. Ele também funciona bem em produtos de cuidados da pele para acne-própria e pele oleosa.
• Em junho de 2022, a Symrise AG, produtora de sabores e fragrâncias, construiu uma fábrica.
• Em 2022, Química do Sol lançado SUNFOODS corantes naturais para alimentos e bebidas.

*Definição: O mercado de cores alimentares naturais consiste em vários pigmentos naturais, corantes, compostos de coloração ou outras substâncias que são usadas para fornecer cor a produtos alimentares sem o uso de cores artificiais ou sintéticas. Algumas principais cores alimentares naturais incluem antocianinas, betalains, carotenóides e clorofila que são usados para colorir alimentos como sobremesas, bebidas, produtos lácteos e muito mais. Como os consumidores exigem cada vez mais produtos naturais e orgânicos com ingredientes reconhecíveis, a demanda por cores alimentares naturais está crescendo significativamente.

Market Segmentation

• (Insights, USD) Bn & KT, 2019 - 2031)
  • Carotenóide
    • Beta-caroteno
    • Anna!
    • Lutein
    • Licopeno
  • Curcuma
  • Anthocyanin
  • Paprika
  • Espirulina
  • Clorofila
  • Outros
• Insights da aplicação (Revenue, USD Bn & KT, 2019 - 2031)
  • Padaria e Confeitaria
  • Bebidas
  • Produtos Dairy & Frozen
  • Produtos de carne
  • Óleos e gorduras
  • Frutas e vegetais
  • Meat Alternativas / Carne à base de plantas
  • Alimentos para animais
  • Outros
• Regional Insights (Revenue, USD Bn & KT, 2019 - 2031)
  • América do Norte
    • EUA.
    • Canadá
  • América Latina
    • Brasil
    • Argentina
    • México
    • Resto da América Latina
  • Europa
    • Alemanha
    • U.K.
    • Espanha
    • França
    • Itália
    • Rússia
    • Resto da Europa
  • Ásia Pacífico
    • China
    • Índia
    • Japão
    • Austrália
    • Coreia do Sul
    • ASEAN
    • Resto da Ásia Pacífico
  • Oriente Médio e África
    • GCC Países
    • Israel
    • Resto do Oriente Médio e África
• Insights dos principais jogadores
  • Givaudan
  • BASF SE
  • NATUREZA
  • Ingredientes de comida australiano Fornecedores
  • Tecnologias sensíveis Corporação
  • ADM
  • Primavera TopCo DK ApS (Oterra)
  • Allied Biotech Corporation
  • Grupo ROHA
  • Kalsec Inc.
  • Döhler GmbH
  • San-Ei Gen FF.I., Inc.
  • AROMATAGROUP SRL
  • Ingredion