Antioxidantes são inibidores da reação de oxidação, que pode levar à geração de espécies reativas de oxigênio. Os antioxidantes sintéticos são preparados artificialmente pela síntese química. Considerando que os antioxidantes naturais são naturalmente desenvolvidos em todos os organismos vivos como um mecanismo de defesa para evitar danos celulares causados pelo estresse oxidativo. Os antioxidantes naturais podem ser classificados como polifenóis, flavonoides, carotenóides e peptídeos dependendo da natureza química e podem ser isolados usando diferentes técnicas de extração.
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Sobre o Autor
Yash Doshi
Yash Doshi é Consultor de Gestão Sénior. Tem mais de 12 anos de experiência na condução de investigação e gestão de projetos de consultoria em setores verticais na APAC, EMEA e nas Américas.
Traz grande perspicácia para ajudar as empresas químicas a enfrentar desafios complexos e a identificar oportunidades de crescimento. Possui um profundo conhecimento em toda a cadeia de valor dos produtos químicos, incluindo commodities, especialidades e produtos químicos finos, plásticos e polímeros e petroquímicos. Yash é um orador muito requisitado em conferências do setor e contribui para diversas publicações sobre temas relacionados com commodities, especialidades e produtos químicos finos, plásticos e polímeros e petroquímicos.
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