MOZZARELLA MERCADO DE QUEIJO ANÁLISE

A Mozzarella Global Cheese Market foi avaliado em US$ 36,7 BN em 2022, e é esperado para exibir um CAGR de 6,46%, em termos de receita, durante o período de previsão (2023-2030), para chegar a US$ 56.9 Bn até 2030. O queijo de mozzarella é queijo de baixa gordura. Aumentar a conscientização sobre problemas de saúde causados por alimentos contendo gorduras altas e calorias, como doenças cardiovasculares, levou a uma alta preferência por queijo de mussarela. O crescimento do mercado é atribuído ao foco dos principais jogadores no mercado em oferecer vários produtos de queijo de mussarela. Por exemplo, a WhiteWave Foods Company é uma empresa líder em alimentos e bebidas embalados pelo consumidor que fabrica, comercializa, distribui e vende alimentos e bebidas à base de plantas, cafeteiras e bebidas, produtos lácteos premium e produtos orgânicos em toda a América do Norte e Europa. 'Horizon Organic brand oferece queijo de corda de mussarela orgânica. Saputo Cheese USA Inc. é um dos dez principais processadores de leite no mundo, um fabricante líder de queijo e leite fluido e creme no Canadá, e o processador de leite superior na Austrália e Argentina. Saputo, também oferece lanches de queijo na forma de queijo de corda, queijo de redemoinho, palitos de queijo e snacks de queijo como itens de lanche diários. Entre as fontes de leite, espera-se que o segmento búfalo ganhe uma quota de mercado significativa durante o período de previsão, devido às propriedades mais cremosas, mais macias e mais saborosas do queijo de mussarela à base de leite de búfalo sobre o queijo de vaca, ovinos e de mussarela à base de leite de cabra. Além disso, o queijo mozzarella à base de búfalo tem certos benefícios de saúde, como é baixo em calorias em comparação com outras variedades de queijo, como o cheddar. É também uma rica fonte de cálcio e proteína.

Covid-19 Impacto na Mozzarella Global Mercado de queijo

A pandemia de Covid-19 teve um impacto significativo no mercado mundial de queijo de mussarela, com efeitos positivos e negativos. Do lado positivo, a pandemia levou a um aumento da demanda por queijo de mussarela devido a um aumento na cozinha doméstica, como o mercado de queijo de mussarela aumenta na demanda. Muitas pessoas estavam gastando mais tempo em casa durante bloqueios e se voltaram para cozinhar como uma maneira de passar o tempo e economizar dinheiro. No entanto, a pandemia também causou interrupções na cadeia de suprimentos, incluindo produção e distribuição, o que resultou em uma escassez de alguns produtos, incluindo queijo de mussarela. Como resultado, o preço do queijo de mussarela é aumentado fazendo com que alguns consumidores mudem para outros tipos de queijo ou reduzam seu consumo de queijo completamente. No geral, a pandemia COVID-19 teve um impacto misto no mercado mundial de queijo de mussarela, com mudanças no comportamento do consumidor e interrupções na cadeia de suprimentos, levando a aumento da demanda e preços mais elevados, bem como potenciais desafios para fabricantes e distribuidores.

Mozzarella Global Mercado de queijo - Drivers de crescimento

• crescente demanda para a indústria de pizza

Pizza é o maior segmento de uso final para queijo de mussarela, e como a indústria de pizza continua a crescer globalmente, cria uma demanda significativa para o queijo de mussarela. Por exemplo, o tamanho global do mercado de pizzas foi avaliado em US$ 178,533,6 milhões em 2022 e é esperado para expandir em um CAGR de 6,53% durante o período de previsão, atingindo US$ 260,982,48 milhões em 2030.

• Aumentar a Consciência da Saúde

O queijo de mozzarella é considerado uma opção mais saudável em comparação com outros tipos de queijo usado devido ao seu teor de gordura e calorias mais baixos. À medida que os consumidores se tornam mais conscientes da saúde, eles estão escolhendo o queijo de mussarela como uma opção mais saudável em suas dietas. Este fator levou a um aumento na demanda por produtos de queijo mozzarella de baixa gordura e redução de gordura.

• crescente demanda por alimentos de conveniência

Os consumidores estão procurando opções de comida convenientes que exigem menos tempo e esforço para preparar. Por exemplo, o queijo de mussarela é usado em muitos produtos prontos para comer, como pizzas congeladas e refeições micro-ondas, que aumentou a demanda por este tipo de queijo.

Mozzarella Global Mercado de queijo - restrições de mercado

• Flutuações de preços

Um dos principais fatores de restrição para o mercado de queijo mussarela é a flutuação no preço do queijo. O preço do queijo de mussarela depende do custo das matérias-primas, tais como o leite, e o custo do transporte, qualquer aumento no preço de matérias-primas ou transporte pode levar a um aumento no preço do queijo de mussarela, que pode afetar negativamente a demanda para o produto. Este fator de restrição pode dificultar o crescimento do mercado mundial de queijo mussarela.

Figura 1. Mozzarella Global Mercado de queijos, By Form, 2022

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Entre a Form, o segmento Shredded representou a maior parte de cerca de 49.90% em 2022. Os jogadores que operam no mercado mundial de queijos de mussarela estão adotando várias estratégias de crescimento, tais como fusões, aquisições e expansão de negócios para melhorar sua quota de mercado. Por exemplo, em janeiro de 2018, Fonterra é uma cooperativa global de nutrição de laticínios de propriedade de ~10.000 agricultores da Nova Zelândia e suas famílias. Eles compartilham a bondade da nutrição leiteira com o mundo através de suas marcas, agricultura, processamento e operações de cadeia de suprimentos em quatro continentes. Fonterra investiu US$ 125 milhões de despesas de capital em seu site Stanhope para dobrar o tamanho da fábrica de produção de queijo. Esta expansão espera-se aumentar a produção de queijo por mais 35.000 toneladas métricas no local para uma variedade de queijos, incluindo mussarela.

Mozzarella Global Mercado de queijo - Insights regionais

A América do Norte representou a maior quota de mercado de cerca de 39,30% em 2022, devido ao crescente consumo de massas e pizza nesta região. O mercado deverá também testemunhar um rápido crescimento durante o período previsto. Além disso, espera-se que a presença dos principais operadores de mercado na região contribua para o crescimento do mercado. Por exemplo, jogadores de mercado como The Kraft Heinz Company, Grande Cheese Company, BelGioioso Cheese Inc., Saputo Inc., Sargento Foods Inc., e Organic Valley têm sua sede na América do Norte, levando a uma maior exportação desta região.

Figura 2. Mozzarella Global Mercado de queijos, por região, 2022

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Espera-se que a Ásia Pacific cresça rapidamente em um CAGR de 6,1% durante o período de previsão 2023-2030. Isso é devido à crescente demanda de alimentos, aumento da população, mudança de gostos do consumidor, e assim por diante.

Espera-se que a Europa cresça rapidamente em um CAGR de 4,02% durante o período de previsão 2023-2030. Revendedores e supermercados on-line são esperados para ganhar receitas significativas da venda de queijo de mussarela na região da Europa. Um aumento na ingestão de queijo de mussarela para evitar artrite e diabetes é esperado para aumentar o crescimento do mercado na região da Europa.

Mozzarella Global Mercado de queijo – Desenvolvimentos recentes

• Em maio de 2020, Koninklijke DSM N.V. (Royal DSM, comumente conhecido como DSM), é uma multinacional holandesa ativa nas áreas de saúde, nutrição e materiais. DSM em inglês N.V. lançou Delvo Queijo CP-500 culturas nos EUA para aumentar o rendimento e alcançar maior teor de umidade no queijo de mussarela. A cultura aumenta os rendimentos em 1,3% em comparação com a cultura anteriormente utilizada.a
• Em novembro de 2019, Arla Foods é a quinta maior empresa de laticínios do mundo e uma cooperativa detida por mais de 12.500 laticínios. A Arla combina artesanato tradicional e tecnologias de classe mundial para garantir que seus produtos permaneçam mais próximos da natureza, da fazenda à geladeira. Arla Foods amba planeja expandir seu site de laticínios dinamarqueses para aumentar sua produção de mozzarella para atender aos consumidores que sofrem de demanda. A expansão leiteira aumentará a produção de mussarela para 91 milhões de quilos anualmente.
• Em agosto de 2022, Saputo. produz, comercializa e distribui uma ampla variedade de produtos lácteos da máxima qualidade, incluindo queijo, leite fluido, leite de prateleira e produtos de creme, produtos cultivados e ingredientes lácteos. Saputo Cheese USA Inc. lançou o item de lanche on-the-go 'Frigo Cheese Heads Swirls', que é oferecido sob o nome da marca 'Frigo Cheese Heads,' e consiste em mozzarella e queijo cheddar torcido juntos para fazer giras.
• A marca Horizon Organic de WhiteWave Foods Company fornece queijo de corda mozzarella com crescimento sustentável. snacks de queijo, como queijo de corda, queijo de redemoinho, palitos de queijo, e snacks de queijo também estão disponíveis na Saputo Cheese USA Inc. como lanches diários.

Mozzarella Global Cheese Market - Principais jogadores

Os principais jogadores que operam no mercado mundial de queijo mussarela incluem The Kraft Heinz Company, Fonterra Co-operative Group Limited, Groupe Lactalis S.A., Grande Cheese Company, Arla Foods Inc., BelGioioso Cheese Inc., Granarolo S.p.A, Saputo Cheese USA Inc., Sargento Foods Inc. e Organic Valley.

Definição: Mozzarella é um queijo plástico ou esticado, a coalhada é misturada com soro aquecido e esticado e amassado até atingir uma consistência suave e flexível. É então moldado em esferas ou ovais e armazenado em água para mantê-lo úmido.