O concentrado proteico do leite é um produto concentrado do leite que contém 40% a 85% de proteína do leite. É considerado como uma proteína completa, pois contém proteína caseína e soro de leite em uma proporção semelhante. Além disso, a baixa quantidade de lactose presente no pó concentrado de proteína de leite (80%-85%) torna-o seguro para o consumo de pessoas intolerantes à lactose. Os concentrados de proteínas do leite são geralmente fabricados por processos de filtração, como ultrafiltração, microfiltração e diafiltração. A tecnologia de separação de membrana nos processos mencionados remove a maioria dos minerais lactose e solúvel e retém a proteína do leite, que é então secado spray.
Dinâmica de Mercado
- Crescer a consciência da saúde e aumentar a aplicação de concentrados de proteínas do leite em produtos de alimentos e bebidas, como queijo e iogurte, são os principais fatores que impulsionam o crescimento do mercado concentrado de proteínas do leite. Desenvolvimento dos mercados emergentes, como o Brasil, a Rússia, a Índia e a China são susceptíveis de adotar dietas proteicas mais elevadas. Os concentrados de proteínas do leite são usados em bebidas naturais, produtos cultivados e para fortificar sobremesas congeladas. Além disso, a proteína de carne convencionalmente utilizada pode aumentar o risco de doença cardíaca e acidente vascular cerebral, o que levou à alta adoção do concentrado de proteína de leite.
- Aumentar a produção de leite também está aumentando o fornecimento de concentrados de proteína de leite no mercado. De acordo com a Food and Agriculture Organization (FAO), a Índia é o maior produtor de leite do mundo, com 18% da produção global, seguido pelos EUA e China. De acordo com o National Dairy Development Board (NDDB), a Índia produziu 165,4 bilhões de litros de leite em 2016 a partir de 155,5 bilhões de litros em 2015, registrando um crescimento de 6,5%.
- No entanto, os concentrados de proteína de leite que contém baixa proteína e alta quantidade de lactose não são adequados para todos, pois contêm lactose, o que pode causar inchaço, diarreia e cãibras abdominais. Apenas os concentrados de proteína de leite que tem 80-85% de proteína de leite são recomendados aos consumidores intolerantes à lactose.
Mercado Outlook
- Entre o tipo de produto, o segmento de proteína
- Entre o tipo de aplicações, o segmento de alimentos e bebidas ocupava posição dominante no mercado em 2017. O concentrado de proteínas do leite está sendo amplamente utilizado em alimentos e bebidas, como sopa, barras de proteína e bebidas nutricionais, devido à sua solubilidade, emulsificação, espuma, chicote e água de ligação. Além disso, espera-se que este segmento seja dominante em termos de participação de receitas durante o período de previsão.
- O mercado da América do Norte representou a maior quota de mercado no mercado global de concentrados de proteínas do leite em 2017. A região é projetada para manter seu domínio durante o período de previsão, devido à diminuição do consumo de proteína de carne, diminuição do estilo de vida sedentário e aumento varejo online plataforma que faz a proteína do leite concentra o produto disponível no mercado.
- Ásia Pacific é projetada para ser a região de crescimento mais rápido no mercado durante o período de previsão. Fatores-chave, como as preferências alimentares amplas, o aumento da consciência de saúde e urbanização & westernization estão impulsionando o crescimento do mercado. De acordo com a Organização da Agricultura Alimentar (FAO), a China e a Índia estão em países produtores de topo e espera-se que isso crie um ambiente propício para o crescimento do mercado na região. A Índia produziu 165,4 bilhões de litros de leite enquanto a China produziu 40 bilhões de litros em 2016. Espera-se que tal disponibilidade abundante de leite para a produção de concentrados de leite proteico propel o crescimento do mercado na Ásia Pacífico.
Jogadores-chave no mercado global da proteína do leite concentra
- Os principais jogadores que operam no mercado global de concentrados de proteínas do leite incluem: Fonterra, Arla Foods, Erie Foods Inc., Theo Müller, Glanbia Nutritionals, Friesland Campina, Murray Goulburn Cooperativa, Darigolds, Lactalis e Idaho Milk.
- Os principais players de mercado estão focados no lançamento de novos produtos concentrados de proteína de leite, a fim de atender a crescente demanda dos consumidores. Por exemplo, um relatório do U.S. Dairy Export Council (2014) desde 2011 vários produtos foram lançados no mercado, que têm concentrados de proteína de leite como ingrediente. Os dez melhores segmentos destes produtos incluem, cereais e barras de energia, pós nutricionais e bebidas, iogurte, massas e macarrão, queijo, sanduíches, substituição de refeições, bebidas lácteos, refeições prontas e sobremesas.
Imposto sobre o Mercado
Com base no tipo de produto, o mercado global de proteínas do leite é segmentado em:
- Proteína
- Proteína de 70% a 85%
- Proteína > 85%
Com base na aplicação, o mercado global de proteínas do leite é segmentado em:
Com base na região, o mercado global de proteínas do leite é segmentado em:
- América do Norte
- América do Sul
- Brasil
- Argentina
- Resto da América do Sul
- Europa
- U.K.
- Alemanha
- Itália
- Espanha
- França
- Rússia
- Resto da Europa
- Ásia Pacífico
- China
- Índia
- Japão
- Coreia do Sul
- ASEAN
- Austrália
- Resto da Ásia Pacífico
- Oriente Médio e África
U.S.: 
U.K. : 
India :