MERCADO DE RESTAURAçãO INFLáVEL ANÁLISE

O mercado global de catering a bordo foi valorizado EUA$ 22.09 Bilhão em 2022 em termos de receita, exibindo um CAGR de 7.71% e esperado chegar em 40.01 Bilhão durante o período de previsão (2023 a 2030).

O serviço de catering de bordo ou de companhias aéreas é prestado por empresas durante viagens aéreas e nos aeroportos. Restauração torna-se uma parte muito crítica do negócio, especialmente para Network Carriers servindo longas distâncias. Design de refeições e planejamento de refeições são processos importantes de Serviços de limpeza. De acordo com a International Air Transport Association (IATA), o planejamento e as operações de restauração são áreas importantes de atividades de serviços de inflação. Diversas organizações e grupos são formados para regular e organizar atividades de influência. Por exemplo, o Inflight Catering Work Group foi criado em 2004, para reunir companhias aéreas e fornecedores para discutir questões de interesse mútuo e de interesse especial da comunidade de catering, identificar áreas potenciais de cooperação, bem como implementar soluções concretas. Além disso, Inflight RFID Task Force, centra-se no rastreamento de carrinhos de catering e seu histórico de manutenção. Ambos os grupos trabalham com a IATA.

Drivers

Principais condutores de mercado

Os principais impulsionadores do mercado de serviços de catering no voo são o aumento na oferta de refeições personalizadas e orgânicas para os viajantes em voo. A melhor coisa é que as refeições estão normalmente prontas no chão em escritórios de catering perto do terminal de ar e são então enviados para o avião e colocar frigoríficos para os administradores de companhias aéreas para aquecer e servir pronto. Os fornecedores de alimentos são mais semelhantes aos agentes que ajudam os transportadores a produzir muitos jantares diariamente. O grupo de catering da aeronave é geralmente acessível para o plano de menu, oferecendo comida de qualidade para os viajantes.

A aeronave tem como alvo viajantes em algum lugar na faixa de dezoito e trinta e cinco anos de idade. Os viajantes são oferecidos muitas vantagens, o que só pode fazer a diferença. Uma das vantagens neste mercado é a comida suprema. O cardápio contém variedades alimentares predominantemente naturais que vão junto com cervejas especiais. Devido aos seus condutores eficazes, espera-se que o mercado se desenvolva a uma taxa eficaz no período de previsão.

Oportunidade de mercado significativa

A oportunidade significativa neste mercado de catering em voo é o avanço nas tecnologias das indústrias de alimentos e bebidas como os viajantes poderiam rapidamente encomendar sua comida através do modo on-line. O processo de servir uma refeição pré-embalada também é um grande benefício para o mercado global de catering em voo para o seu desenvolvimento eficaz. Essas oportunidades significativas de mercado estão oferecendo ao mercado uma opção de crescimento no futuro período estimado.

Figura 1. Mercado global de restauração da inflação Valor Compartilhar (%), por região, 2021

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Restrições de mercado

Um aumento no custo dos alimentos em voo torna difícil para o mercado de serviços de catering em voo trabalhar corretamente. Por isso, este alto custo também está dificultando o crescimento eficaz do mercado em grande medida no período previsto.

O transporte de alimentos e o baixo período de alimentos transportados estão aumentando o desperdício de alimentos nesta indústria. Uma parte desses elementos de desperdício alimentar provavelmente define desafios no desenvolvimento do mercado de catering em voo. É importante enfrentar eficazmente esses desafios de mercado para melhorar o crescimento do mercado em particular

Tendências de mercado

A adopção generalizada do serviço de transporte de passageiros por toda a indústria aeronáutica, devido ao aumento da concorrência entre as companhias aéreas, constitui um dos principais factores que conduzem o crescimento do mercado. De acordo com isso, a necessidade de servir melhorada experiência de jantar a bordo está contribuindo para o crescimento do mercado. Isso é mais apoiado pela implementação de serviços de alto nível, incluindo pré-seleção de refeições, ordem de compra mista e opções de restauração gratuitas para atender aos requisitos individuais de passageiros e cumprir com os cenários operacionais híbridos a preços mais baixos.

Avanços tecnológicos significativos, juntamente com o aumento da automação na indústria de alimentos e bebidas (F&B), tais como a utilização de tablets e dispositivos móveis para a ordenação de refeições, garantindo assim o bom funcionamento e gestão dos serviços de catering estão atuando como outros fatores principais de produção de crescimento. Além disso, iniciativas favoráveis que estão sendo realizadas pelos governos de vários países para elevar os padrões de restauração por meio da garantia de segurança alimentar, higiene e sanitização, especialmente durante o surto global contínuo de doença de coronavírus (COVID-19) estão criando uma perspectiva positiva para o crescimento do mercado. O mercado também é impulsionado pelo aumento das capacidades de gasto do consumidor, aumentando constantemente o número de viajantes aéreos, e a introdução de planos de refeição premium por companhias aéreas e serviços de catering.

Figura 2. Valor global do mercado da restauração da inflação Compartilhar (%), Por Aircraft Class, 2021

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Global Inflight Catering Market- Impacto do Coronavirus (Covid-19) Pandemia

A pandemia de Covid-19 afetou em grande parte o mercado de restauração de voo devido ao bloqueio em todo o mundo, os voos foram interrompidos no bloqueio por longo período de tempo. Após o bloqueio de novos protocolos foram impostas sobre práticas alimentares infláveis, como segurança alimentar, limpeza, higiene, qualidade alimentar. Pandemia trouxe nova dinâmica para a cozinha profissional comercial.

Desenvolvimentos recentes

• Em agosto de 2022, Dnata ampliar sua parceria com a GOL Airlines, um provedor de serviços aéreos e de viagens, para fortalecer a parceria e oferecer aos clientes a melhor experiência de catering
• Em junho de 2022, LSG Céus Chefs assinou um contrato de três anos com a United Parcel Service para expandir seus serviços e negócios para atender às necessidades dos clientes
• Em março de 2022, Newrest anunciou que a empresa começou a fornecer serviços de refeições quentes em voos de duas classes de Air Transat de vários países em toda a Europa, como Bélgica, Inglaterra, França, Holanda, Portugal e Espanha.

Secção Competitiva

Os principais jogadores que operam no mercado global de catering a bordo incluem o SATS ltd., Gate Gourmet, LSG Céus Chefs, DO & CO Aktiengesellschaft, NewrestInternational Group, Emirates Flight Catering, Flying Food Group, Journey Group plc e DubaiNational Air Transport Association.