CATERING E FOOD SERVICE CONTRACTOR MARKET ANALYSIS

Global Catering e Food Service Contractor Market – insights

A restauração é uma parte muito crítica do negócio, especialmente para as operadoras de rede que atendem longas distâncias. Design de refeições e planejamento de refeições são processos importantes de serviços de catering. De acordo com a International Air Transport Association (IATA), o planejamento e as operações de restauração são áreas importantes de atividades de serviços de catering. A crescente indústria do turismo é um dos principais fatores que impulsionam o crescimento do mercado global de fornecedores de serviços de catering e alimentos. De acordo com o Nosso Mundo em Dados, em 2014, as chegadas turísticas internacionais em todas as regiões, incluindo a Europa, as Américas, Ásia Pacífico, África e Oriente Médio foram 1,14 bilhões, o que aumentou para 1,24 bilhões em 2016.

Além disso, espera-se que o aumento da preferência por mini bufê também aumente o crescimento do mercado global de contratantes de serviços de restauração e alimentos. Mini refeições são convenientes e são embalados em descartável bandejas, que são então descartados em locais desejados. Tais refeições são significativamente preferidas para reuniões menores ou quando há restrições de espaço. Além disso, a configuração sem complicações de mini bufê levou a sua adoção crescente em comparação com as contrapartes de buffet normais.

No entanto, o aumento do número de serviços de entrega de alimentos on-line é um fator de restrição importante para o crescimento do mercado global de serviços de catering e alimentos. Os serviços de alimentos on-line tornam o processo de ordenação mais fácil e conveniente, manter a transparência de custos, incluindo o preço, juntamente com outros impostos a serem cobrados, e monitorar as despesas incorrendo em tempo real. Estes serviços permitem aos clientes encomendar através de aplicativo móvel e explorar várias opções de alimentos sem a intervenção de empreiteiros. Os principais concorrentes dos empreiteiros globais de catering e serviço de alimentos pertencentes aos serviços de entrega de alimentos on-line incluem, Food Matters, Zomato, Swiggy, UberEats, Foodpanda, Deliveroo e outros.

Figura 1. Global Catering e Food Service Contractor Market Share, Por Aplicação, 2017

To learn more about this report, request sample copy

Fonte: Insights de Mercado Coerente, 2017-18

Espera-se que a Europa testemunhe uma quota de mercado significativa durante o período de previsão no mercado global de fornecedores de serviços de restauração e alimentos. O crescimento do mercado na região é atribuído ao aumento do número de atividades de fusão e aquisição na região. Por exemplo, em 2017, o CH&Co Group e o Harbour & Jones fundiram-se, o que trouxe o faturamento de US$ 299,46 milhões. A fusão de ambas as empresas visava oferecer serviços de catering em todo o Reino Unido e Irlanda. Antes disso, em 2015, a Harbour & Jones adquiriu a PCC Ltd junto com suas duas marcas, nomeadamente a Fare of London e Principals Catering. O acordo fez o faturamento de mais de US$ 55,48 milhões. Portanto, o aumento das atividades de M&A na Europa deverá aumentar o crescimento do mercado em termos de receita.

Espera-se que a Ásia-Pacífico represente uma quota de mercado significativa ao longo do período projectado no mercado global de contratantes de serviços alimentares e de restauração. Isto é principalmente atribuído a regulamentos rigorosos na região que promovem as pessoas para comer saudável. Por exemplo, em abril de 2017, o Governo de Singapura introduziu a Política de Catering mais saudável (WOG). A política foi introduzida para incentivar a alimentação mais saudável em casas, locais de trabalho e comunidades em Singapura. De acordo com a política, entidades governamentais em Singapura serão fornecidas com alimentos saudáveis e bebidas no governo organizou funções, conferências, treinamentos e reuniões.

Figura 2. Global Catering e Food Service Contractor Market Share (%), Por Região 2017

To learn more about this report, request sample copy

Fonte: Insights de Mercado Coerente, 2017-18

Os principais jogadores do mercado estão focados em expandir seus negócios através do estabelecimento de subsidiárias. Por exemplo, em junho de 2018, a Neo Group Limited anunciou o estabelecimento de sua subsidiária integral, Chilli Manis Catering Pte. Ltd., na República de Singapura. O subsídio visa trabalhar para estabelecimentos alimentares, restauração e fabricação de preparações de alimentos cozinhados.

Os principais jogadores que operam no contrato global de serviço de catering e alimentos incluem, Compass Group Plc., Sodexo, Aramark Corporation, Elior Group, Delaware North, Westbury Street Holdings, Ovations Food Services, Thompson Hospitality, Dine Contract Catering, Olive Catering Services, e outros.