MERCADO DE SABORES E FRAGRâNCIAS ANALYSIS

O tamanho global do mercado de aromas e fragrâncias foi avaliado em USD 30.8 Bn em 2022 e é antecipado para testemunhar uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 6,27% de 2023 para 2030. A crescente preferência dos consumidores em relação pronto para comer alimentos e um aumento na demanda por ingredientes naturais e orgânicos estão impulsionando o crescimento dos sabores globais e fragrâncias mercado. O mercado de sabores e fragrâncias também é esperado para crescer como os consumidores estão buscando novos sabores e fragrâncias em diferentes tipos de produtos. Estes produtos são projetados para ser adequado para uma variedade de aplicações e são susceptíveis de ser populares em mercados em desenvolvimento.

Sabores e Fragrâncias globais Mercado: Visão Regional

Regionalmente, a Europa é o maior mercado no mercado global de sabores e fragrâncias. Isto é atribuído à demanda significativa da indústria de alimentos e bebidas, absorção em fragrâncias finas e cosméticos, e consumo de produtos bio-baseados em bebidas à base de álcool.

A América do Norte é o segundo maior mercado no mercado global de sabores e fragrâncias. Espera-se que a região exiba alta taxa de crescimento devido às crescentes demandas por aplicações de sabor e fragrância em bebidas locais. Além disso, a região também é projetada para testemunhar forte crescimento no segmento de aplicação de fragrâncias finas e cosméticos.

Ásia Pacific é o terceiro maior mercado no mercado global de sabores e fragrâncias. Prevê-se crescer a um ritmo rápido durante o período de previsão, devido à crescente demanda da indústria de alimentos e bebidas, absorção em fragrâncias finas / cosméticos, e consumo de ingredientes bio-baseados em bebidas à base de álcool.

Figura 1. Global Flavors and Fragrances Market Share (%), Por Região

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Sabores e Fragrâncias globais Drivers para o mercado:

Aumentar a demanda por ingredientes de sabor para produtos de laticínios, peixes e alternativas de carne para aumentar o crescimento do mercado

Há uma alta demanda por ingredientes de sabor para produtos de laticínios, peixes e alternativas de carne devido ao crescimento da população vegana. De acordo com o recente relatório do estudo Veganz, um fabricante bem conhecido de produtos veganos, bem como uma cadeia de supermercados na Europa, o número de veganos na Europa dobrou em quatro anos, alcançando 1,3 bilhão em 2016 para 2,6 bilhões em 2020, representando cerca de 3,2% da população regional. No entanto, o crescimento mais forte é testemunhado entre os flexitarianos, representando aproximadamente 22,9% da população europeia.

Aumentar a demanda por sabores de etiquetas limpas é impulsionar o crescimento do mercado

A demanda por sabores de rótulo limpo está em ascensão devido a crescentes preocupações ambientais e crescente adoção de estilo de vida saudável. De acordo com Tate & Lyle, a demanda por reivindicações de etiquetas limpas está aumentando em mais de 13% no mercado da América Latina e 8% no mercado do Oriente Médio e África com reivindicações como “natural”, “melhor para você” e “livre de” ascender.

Sabores e Fragrâncias globais Oportunidades de mercado:

Aplicação crescente de sabores em bebidas alcoólicas espera-se proporcionar oportunidades significativas de crescimento. Por exemplo, em agosto de 2022, a Monster Beverage Corporation lançou seu primeiro produto de bebida de malte alcoólica com sabor. A bebida será chamada The Beast Unleashed (6% abv) e será inicialmente disponível em quatro sabores.

O uso crescente de sabores na padaria também é esperado para servir grandes oportunidades de crescimento. Extratos de baunilha e sabores ganharam alta popularidade no segmento de padaria. Por exemplo, Eurovanillin fornece um sabor de vanillin desenvolvido para uso em produtos de padaria doces como biscoitos, bolos e bolachas.

Sabores e Fragrâncias globais Tendências de mercado:

Tendência crescente de sabores de calor complexos

Aumentar a conscientização sobre os sabores térmicos complexos entre os consumidores, uma vez que eles estão buscando sabores atraentes é esperado para elevar o crescimento do mercado. Por exemplo, a empresa de ingredientes Sensient acrescenta à tendência acima, afirmando uma mudança nas preferências do consumidor em sabores quentes ao longo dos anos que tem sido de pimenta fantasma em 2017 para Trinidad Scorpion em 2018 para Carolina Reaper em 2019.

As bebidas energéticas são uma tendência crescente, ampliando a aplicação de sabores

O uso de sabores alimentares em batidos de proteínas está se expandindo devido ao crescente número de aberrações de ginásio e atletas em todo o mundo. Para isso, os fabricantes estão introduzindo bebidas energéticas com variedade de sabores. Por exemplo, em 2019, o Vale Orgânico reformulou seus shakes de proteína de combustível, que consistem de alta proteína, baixas opções de açúcar feitas sem pesticidas ou sabores artificiais. Está disponível em vários sabores como baunilha, chocolate e sabores de café.

Sabores e Fragrâncias globais Restrições de mercado:

Complexidades de fabricação e cadeia de suprimentos

Fatores como transporte, infraestrutura para instalações de armazenamento para vários produtos alimentares e bebidas, avanço tecnológico especialmente para a demanda local estão restringindo o crescimento do mercado durante o período de previsão.

Impacto negativo de Covid-19 sobre a economia global

A pandemia COVID-19 afetou a cadeia de abastecimento do mercado de sabores e fragrâncias. Isso levou à ruptura de atividades comerciais, instalações de produção, hotéis e restaurantes. No entanto, a introdução de fragrâncias inovadoras e criativas em produtos de higiene é esperada para impulsionar o crescimento do mercado.

Figura 2. Global Flavors and Fragrances Market Share (%), Por tipo de segmento

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Sabores e Fragrâncias globais Segmentação de Mercado:

O relatório de mercado global de aromas e fragrâncias é segmentado em fonte, tipo, aplicação e geografia

Com base na fonte, o mercado é segmentado em Natural e Synthetic. Do qual, Natural espera-se dominar o mercado global durante o período de previsão e isso é atribuído às crescentes preocupações entre os consumidores sobre os efeitos colaterais dos sabores artificiais. O segmento natural do mercado global de aromas e fragrâncias foi avaliado em 30,8 Bn em 2022, e é projetado para alcançar 50.1 Em 2030, registrando um CAGR de 6,27% durante o período de previsão (2023-2030).

Segmento sintético também é esperado para testemunhar um crescimento significativo no futuro próximo devido a seus benefícios oferecidos, tais como a textura, consistência do produto final, mantendo o sabor, cor e fragrância. O segmento sintético do mercado de aromas e fragrâncias foi avaliado em USD 737,46 bilhões em 2022, e é projetado para chegar a USD 1153,404 bilhões em 2030, registrando um CAGR de 5,75% durante o período de previsão (2023-2030).

Com base no tipo, o mercado é segmentado em Aroma Chemicals e Essential Oils. Do qual, Produtos químicos de aroma espera-se dominar o mercado global durante o período de previsão e isso é atribuído à crescente popularidade do benzaldeído na categoria química do aroma. É forte, intensamente doce, penetrante e frutado, como uma amêndoa amarga. O subsegmento benzaldeído do mercado estudado foi avaliado em 163,24 bilhões de dólares em 2022, sendo projetado para atingir 248,06 bilhões de dólares em 2030, registrando um CAGR de 5,37% durante o período de previsão (2023-2030).

segmento de óleos essenciais Espera-se também que o crescimento significativo no futuro próximo e isto seja devido à crescente demanda por óleos cítricos na categoria de óleos essenciais. O óleo de citrino é amplamente utilizado em preparações de alimentos e bebidas para melhorar o valor nutricional dos produtos alimentares. O sub-segmento de petróleo cítrico do mercado estudado foi avaliado em US$ 1466,28 bilhões em 2022, e é projetado para chegar a US$ 2141,73 bilhões em 2030, registrando um CAGR de 4,85% durante o período de previsão (2023-2030).

Com base na aplicação, o mercado é segmentado em Padaria e Confeitaria, Dairy Products, Savory Food, Bebidas e Outras Aplicações. Do qual, Padaria e Confeitaria espera-se dominar o mercado global durante o período de previsão e isso é atribuído à crescente demanda por produtos de padaria com sabor. O segmento de padaria e confeitaria do mercado estudado foi avaliado em US$ 802.39 bilhões em 2022, sendo projetado para atingir US$ 1283,72 bilhões em 2030, registrando um CAGR de 6,05% durante o período de previsão.

Segmento de produtos lácteos espera-se também testemunhar um crescimento significativo no futuro próximo e isso é devido ao crescente consumo de iogurte, sorvete, batidos e batidos, e leite aromatizado. O segmento de produtos lácteos do mercado estudado foi avaliado em US$ 536,27 bilhões em 2022, sendo projetado para atingir US$ 839,37 bilhões em 2030, registrando um CAGR de 5,76% durante o período de previsão.

Sabores e Fragrâncias globais Mercado: Principais desenvolvimentos

Em novembro de 2019, Solvay anunciou sua decisão de construir uma nova instalação de última geração para fabricar vanillin na cidade de Zhenjiang, na província de Jiangsu da China, aumentando suas capacidades de produção em 40% e permitindo que o Grupo sirva melhor o mercado asiático de rápido crescimento.

Em fevereiro de 2019, a Solvay começou a oferecer duas novas soluções naturais de vanillin, incluindo e Rhovanil Natural CW e Rhovanil US NAT, que é reconhecida mundialmente como um ingrediente natural para o mercado de alimentos dos EUA, que atende a essa crescente demanda de consumidores por produtos sem OGM, naturais e de verdadeira natureza.

Em março de 2019, a IFF colaborou com Aryballe, uma tecnologia de olfação digital baseada em Grenoble, França, para refinar e desenvolver ainda mais as capacidades de sabor e fragrância. Esta parceria focou no desenvolvimento de aplicações de detecção de odores e controle de qualidade para criar uma plataforma para aplicações nas indústrias de alimentos, fragrâncias, cosméticos e outras indústrias.

Em abril de 2019, IFF abriu seu novo centro de serviços global em Budapeste, Hungria, consolidando os principais processos financeiros para suas operações mundiais. O centro faz parte de um esforço de vários anos para otimizar o modelo operacional financeiro do IFF. Estaria no Mill Park e teria mais de 100 funcionários até o final do ano.

Em julho de 2020, Takasago anunciou um acordo pioneiro com a Cooperative Corporation of Perfume Plants of Provence (SCA3P) para comprar a produção da cooperativa de óleo essencial Lavandin Grosso.

Em dezembro de 2019, The Grupo Takasago abriu seus primeiros sabores e fragrâncias fábrica na Indonésia, com um investimento de USD 25 bilhões. A instalação surgiu como a 12a planta de Takasago para a produção de sabores e fragrâncias em todo o mundo.

Sabores e Fragrâncias globais Mercado: Principais empresas Insights

O mercado global de sabores e fragrâncias é altamente competitivo. Isto é atribuído ao lançamento contínuo de novas tecnologias devido a R &D em curso e esforços por parte dos participantes da cadeia de valor. Além disso, os principais jogadores estão adotando várias estratégias de crescimento de negócios, a fim de expandir sua presença em base regional e global. Alguns dos principais jogadores no mercado global de sabores e fragrâncias são Merck KGaA, Solvay S.A., International Flavors and Fragrances Inc., Takasago International Corp., Kerry Group Plc, Firmenich SA, ROBERTET, TANOBIO, BASF SE, Jiaxing Zhonghua Chemical Industry Co. Ltd, e Sensient Technologies

*Definição: Os sabores e fragrâncias são um componente chave de vários produtos alimentares e cosméticos. Eles também são usados em cuidados pessoais, produtos de limpeza e produtos de cuidados domésticos.