MERCADO DE INGREDIENTES DE SUBSTITUIçãO DE OVOS ANALYSIS

Global Egg Replacement Ingredients Market foi avaliado em US$ 1.228.7 Mn em 2022, e é esperado para exibir um CAGR de 7.1%, em termos de receita, durante o período de previsão (2023-2030) US$ 2,135,6 Mn até 2030. Os ingredientes de substituição de ovos são o substituto ideal para ovos e são amplamente utilizados para substituir o conteúdo do ovo em alimentos. Estes ingredientes reduzem o teor de ovo sem afetar o sabor e o valor nutricional dos produtos alimentares. Eles são produzidos a partir de vários ingredientes, como leite, amido de alimentos modificados, etc. Estes ingredientes são amplamente utilizados em biscoitos e biscoitos, bolos, chocolate, doces, pão, macarrão e massas, e maionese. Além disso, eles também são usados em saliências, spreads e curativos. Os ingredientes de substituição de ovos são uma alternativa de baixo teor de gordura ou baixo colesterol para ovos inteiros e são ideais para o consumidor que não quer comer carne e produtos de base vegetal preferidos.

Mercado Global de Ingredientes de Substituição de Ovos - Impacto do Pandemia de Coronavírus (COVID-19)

Antes do surto de COVID-19 pandemia, os consumidores estavam gradualmente mudando para alternativas alimentares mais saudáveis, como alternativas de ovos à base de plantas e outros ingredientes semelhantes. O surto da pandemia COVID-19 incentivou os consumidores a incluir produtos alimentares saudáveis, como a base de plantas, em sua dieta. Como resultado, as vendas de produtos à base de plantas aumentaram significativamente durante a pandemia. Várias empresas aproveitaram a situação e criaram novos produtos para atender à crescente demanda por produtos saudáveis.

Global Egg Replacement Ingredients Market: Drivers de crescimento

• Aumento da demanda por ingredientes vegetais

Em todo o mundo, cada vez mais consumidores flexitários procuram alternativas aos produtos lácteos. Baseado em plantas proteínas são a primeira escolha da população vegana. A crescente demanda por substitutos de ovos levou ao uso de proteína isolada de batata que tem quase força gel semelhante a um ovo. Os fabricantes também têm sistemas de substituição de ovos baseados em soja, que tendem a ser hidrofílicos, ainda mais do que ovos. Assim, a quantidade necessária desses substitutos sobre ovos é menor para produzir as mesmas propriedades. Este é um fator importante que impulsiona o crescimento do mercado global de ingredientes de substituição de ovos.

• Baixa disponibilidade de ovos

Além disso, Devido à baixa disponibilidade de ovos, espera-se que o mercado mundial de substitutos de ovos cresça rapidamente nos próximos anos. A crescente demanda por ingredientes vegetais e altos preços de ovos são outros fatores que são esperados para impulsionar o mercado global para ingredientes de substituição de ovos durante o período estimado. Os ingredientes de substituição do ovo promovem uma diminuição no conteúdo do ovo sem afetar a aparência e o sabor da comida. Tais substitutos de ovos são preparados usando vários ingredientes, tais como amido de alimentos modificados, leite e similares. Como os consumidores mudaram suas preferências para os substituidores de ovos, os fabricantes começaram a produzir substitutos de ovos. Os fabricantes globais de ovos enfrentam vários problemas relacionados à produção de ovos, incluindo manuseio e armazenamento, separação de alérgeno e limpeza, preço e sustentabilidade. Os substitutos de ovos fornecem melhor funcionalidade do que os ovos sem problemas relacionados, o que pode ser uma melhor oportunidade para os fabricantes de substituição de ovos no futuro. No entanto, a introdução de uma variedade de produtos de substituição de ovos, vegan produtos, especialmente nas economias emergentes, podem criar enormes oportunidades de lucro para os jogadores no mercado alvo

Global Egg Replacement Ingredientes Market: restrições de mercado

• Sabor de ingredientes de substituição de ovos

Os ingredientes de substituição de ovos não entregam o mesmo gosto que um ovo é projetado para dificultar o crescimento do mercado de ingredientes de substituição de ovos. Além disso, estes ingredientes não fornecem a cor, o mesmo elevador, e sensação de boca. Assim, a questão associada com o sabor e o sabor é esperado para impedir o crescimento do mercado de ingredientes de substituição de ovos.

• Os substitutos do ovo são menos funcionais e têm altos custos finais do produto

Figura 1. mercado global de ingredientes de substituição de ovos, por aplicação, em 2022

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Apesar de ter muitos dos mesmos benefícios que os ovos, os ingredientes usados para fabricar substitutos do ovo não podem combinar o seu sabor. A demanda do consumidor pelo verdadeiro sabor do ovo é o principal impedimento para o desenvolvimento de ingredientes substitutos de ovos globais. Enquanto os materiais usados para substituir os ovos podem ter propriedades semelhantes às dos ovos, seria difícil transmitir essas propriedades a cada produto ou refeição que pede ovos. Como o ovo transmite características funcionais diversas para vários produtos ou cozinhas de ovos, é difícil para os materiais empregados como substitutos de ovos ter atributos funcionais idênticos.

Global Egg Replacement Ingredientes Market: Oportunidades de mercado

• Crescimento em uma série de populações veganas em todo o mundo

O crescimento em uma série de populações veganas em todo o mundo é projetado para impulsionar o crescimento do mercado de ingredientes de substituição de ovos. Em 2018, o Reino Unido lançou mais produtos veganos do que qualquer nação. De acordo com a Sociedade Vegana, a demanda por alimentos sem carne no Reino Unido aumentou 987% em 2017, e ir vegan foi previsto para ser a maior tendência alimentar em 2018. Além disso, o mercado baseado em plantas do Reino Unido valeu £443m em 2018.

• Cultivando padarias e cafés são esperados para criar enorme demanda por bolos sem ovos

As padarias e cafés crescentes são esperados para criar enorme demanda por bolos sem ovos que, por sua vez, impulsionar o crescimento do mercado de ingredientes de substituição de ovos. De acordo com a Universidade da Colúmbia Britânica (UBC), o mercado de produtos de padaria canadense deve crescer a uma taxa anualizada composta de 3,4% de 2018-2022. Além disso, as vendas de pão representam a maior parte das vendas de produtos assados a cada ano. Em 2017, as vendas de pão representaram US$ 3,5 bilhões (US$), ou quase 63% das vendas totais naquele ano.

Global Egg Replacement Ingredients Market: Tendências de mercado

• Inovação de produtos contenciosos fabricantes

A inovação de produtos contenciosos pelos fabricantes é uma tendência importante que foi observada no mercado e espera-se que isso abasteça o crescimento do mercado de ingredientes de substituição de ovos. Por exemplo, em outubro de 2019, Zero Egg desenvolveu um líquido nutritivo à base de plantas o ovo que prova, parece e funciona como um ovo real e pode ser usado como um substituto do ovo em qualquer receita, incluindo omelets, produtos assados, maionese, molhos e muito mais. Ovo zero tem um alto valor nutricional e nenhum colesterol.

• demanda crescente por ingrediente de substituição de ovos sem glúten, não-GMO

A demanda crescente por ingredientes de substituição de ovos sem glúten, não-GMO é esperada para alimentar o crescimento do mercado de ingredientes de substituição de ovos. De acordo com a Coherent Market Insights, a Fiberstar, baseada nos EUA, oferece um ingrediente de substituição de ovos não-GMO limpo-label para os consumidores. O ingrediente é derivado de fibras cítricas naturais e permite a substituição parcial ou completa de ovos para aplicações de alimentos, tais como produtos assados, produtos de padaria sem glúten, maionese, sobremesas à base de leite, produtos de carne e outros.

Global Egg Replacement Ingredientes Market: Segmentação de mercado

Com base na aplicação, a maionese dominou o mercado global de ingredientes de substituição de ovos em 2022 com cerca de 39% da quota de mercado em termos de receita, seguido de bolos/pastries/muffins/bread e biscoitos & cookies respectivamente. A maionese é um molho cremoso e grosso que é tipicamente usado em uma variedade de aplicações culinárias, como saladas compostas, sanduíches, hambúrgueres e batatas fritas. É feito por óleo emulsificante, gemas de ovo, tempero e ácido, como vinagre ou suco de limão. O consumo moderado de maionese tem sido associado a vários benefícios potenciais de saúde, incluindo estabilizar os níveis de colesterol, promover a saúde cardiovascular, estimular o cabelo, o prego e o crescimento da pele, hidratar a pele áspera e picada, manter a saúde do coração, melhorar os níveis de açúcar no sangue e reduzir a inflamação.

Com base no usuário final, o mercado global de ingredientes de substituição de ovos, em 2022, o segmento comercial (fabricantes de alimentos de grande escala, fabricantes de alimentos de pequena escala) representou a maior quota de mercado de XX % em termos de valor, seguido pelo agregado familiar

Figura 2. mercado global de ingredientes de substituição de ovos, por região, 2022

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Substituição de ovo global Mercado de ingredientes: Análise Regional

O mercado global de ingredientes de substituição de ovos é dominado pela América do Norte, que é esperado para expandir em torno de 35% durante o período de previsão. A América do Norte tem a maior parte global deste mercado. O crescimento desta região é atribuído principalmente à crescente demanda por produtos com melhor vida útil e as crescentes preocupações associadas à dieta e saúde. A crescente população e a crescente demanda por produtos de ingredientes naturais estão impulsionando o crescimento da América do Norte durante o período de previsão. Além disso, os crescentes investimentos em ingredientes de substituição de ovos durante o período de previsão são susceptíveis de impulsionar o crescimento do mercado nos próximos anos. Além disso, a crescente demanda por produtos veganos e requisitos de dieta saudável estão contribuindo para o crescimento de ingredientes de substituição de ovos durante o período de previsão.

Ásia Pacific é o segundo maior consumidor de ingredientes de substituição de ovos. A região da Ásia-Pacífico é esperada para testemunhar a região de crescimento mais rápido devido ao crescimento de alergias de ovos entre os consumidores. Além disso, espera-se que a adoção crescente de proteínas diárias como substituto de ovos na indústria de padaria conduza o crescimento do mercado de ingredientes de substituição de ovos nos próximos anos. Hoje em dia, os consumidores estão mais conscientes do consumo de conteúdo saudável e natural no produto dentro de países em desenvolvimento e desenvolvidos que é esperado para alimentar o crescimento do mercado de ingredientes de substituição de ovos durante o período de previsão.

Global Egg Replacement Ingredients Market: Desenvolvimentos recentes

• Em janeiro de 2020, Noblegen INC lançou o vegetal em pó de ovo inteiro sob a marca Unite

• Em dezembro de 2021, a empresa norte-americana de alimentos e bebidas Tate & Kyle, que está sediada em Londres adquiriu a principal empresa de ingredientes de estevia "Sweet Green Fields", que é baseada em Bellingham, Washington. A Tate & Kyle iniciou sua parceria com uma empresa de extrato de folhas baseada em Washington em 2017 e com a aquisição de 15% de ações em 2018.
• Em julho de 2021, empresa de alimentos para plantas com sede no Canadá Nabati Foods fez ovos veganos puros, fazendo uso de grãos de lupino as sementes de leguminosas amarelas consumidas como lanche na América Latina. Os ovos são chamados Nabati Plant Eggz. A empresa também está depositando patentes para seu produto recém-fabricado em três países diferentes EUA, Canadá e Austrália. O produto também inclui altos níveis de proteína, fibra, vitamina B12, vitamina E e vitamina A. Além disso, o referido produto seria livre de glúten de soja, o que se permite posicionar de forma diferente dos produtos contadores.

• abril de 2021, Durante os próximos cinco anos para crescer sua empresa e estabelecer uma pegada global. Evo Foods, um fabricante de substitutos de ovos com sede em Mumbai, levantou Rs 6.2 crores em sua rodada inicial de financiamento pré-semente. Os principais investidores são o fundador do “Beach House Group” Shaun Neff, Anil Advani (fundador da Lei Inventus), Kale United da Suécia, etc.

Global Egg Replacement Ingredientes Market: Principais empresas

Os principais jogadores ativos no mercado Global Egg Replacement Ingredients são Corbion NV, Glanbia Plc, Tate & Lyle Plc, Ingredion Incorporated, Ener-G Foods, Inc., Produtos Naturais, Inc., Orchard Valley Foods, Puratos Group, Solazyme, Inc., e Archer Daniels Midland Company

*Definição: Os substitutos do ovo são ingredientes ou um grupo de ingredientes que trabalham juntos para replicar o efeito do ovo em uma receita, fornecendo propriedades semelhantes. Os substitutos do ovo são projetados para ajudar os fabricantes a superar os custos brancos crescentes do ovo e aumentar a lucratividade, incentivando os produtos assados brancos do ovo reduzidos com melhor aparência e textura. Portanto, esta vantagem é susceptível de conduzir o mercado para os substituidores de ovos no próximo tempo.