MERCADO DE CARNE IMPRESSO 3D ANÁLISE

O tamanho global do mercado de carne impresso em 3D é projetado para alcançar US$ 515,4 milhões em 2030, de US$ 179,1 milhões em 2023, em um CAGR de 16,3% durante o período de previsão. A crescente demanda por à base de plantas e produtos de carne baseados em células é um dos principais fatores que impulsionam o crescimento do mercado de carne impresso em 3D. A carne impressa 3D é um tipo de carne que é criada usando a tecnologia de impressão 3D. Esta tecnologia permite a criação de produtos de carne mais personalizáveis e nutritivos do que os produtos de carne tradicionais. A carne impressa em 3D também é uma opção mais sustentável do que a produção tradicional de carne, pois requer menos terra, água e energia.

Insights regionais do mercado de carne impresso 3D

• América do Norte espera-se dominar o mercado global de carne impressa 3D em termos de quota de mercado durante o período de previsão. A região abriga um grande número de empresas que estão desenvolvendo e comercializando produtos de carne impressos em 3D. Além disso, aumentar a conscientização sobre os benefícios da carne impressa em 3D, como seu alto valor nutricional e sua capacidade de atender às necessidades de veganos e vegetarianos, está impulsionando o crescimento do mercado na América do Norte. Possui quota de mercado de 36%.
• Europa é outro mercado-chave para carne impressa 3D. A região é caracterizada por uma alta renda descartável e uma crescente demanda por produtos alimentares saudáveis e sustentáveis. Além disso, a presença de um forte quadro regulamentar para a indústria alimentar também está apoiando o crescimento do mercado na Europa. Possui quota de mercado de 27%.
• Ásia Pacífico espera-se que seja o mercado mais rápido para a carne impressa em 3D durante o período de previsão. A região abriga uma grande e crescente população de consumidores que estão abertos para experimentar novos produtos alimentares. Além disso, aumentar a renda disponível e a crescente consciência sobre os benefícios da carne impressa 3D estão impulsionando o crescimento do mercado na Ásia Pacífico. Possui quota de mercado de 23%.

Figura 1. Global 3D Printed Meat Market Share (%), por Região, 2023

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Drivers para o Mercado de Carne Impressa 3D

• Preocupações de sustentabilidade: A agricultura tradicional de gado é intensiva em recursos, consumindo quantidades significativas de água, terra e alimentação. É também um contribuinte significativo para as emissões de gases de efeito estufa. A carne impressa 3D promete reduzir essas pegadas ambientais, impulsionando o interesse dos consumidores e instituições ambientalmente conscientes. Por exemplo, em maio de 2023, de acordo com a Organização de Física, a carne impressa 3D tem o potencial de reduzir a pegada ambiental da indústria de carne. A tecnologia pode produzir carne cultivada por células que obtém nutrição semelhante e gosto à carne tradicional.
• Bem-estar animal: Um segmento crescente de consumidores está preocupado com as implicações éticas do consumo de animais. A carne impressa 3D tem o potencial de fornecer carne sem abate animal, abordando estas preocupações.
• Segurança alimentar: Com a população global prevista para atingir cerca de 10 bilhões até 2050, há uma necessidade de métodos escaláveis e eficientes de produção de alimentos. A carne impressa 3D pode ser produzida em ambientes controlados sem as restrições da agricultura tradicional.
• Saúde e Nutrição: a carne impressa 3D pode ser projetada para ter perfis nutricionais específicos, potencialmente reduzindo gorduras não saudáveis ou incorporando nutrientes benéficos que normalmente não são encontrados em carnes convencionais.

Oportunidades de mercado de carne impressa 3D

• New Business Ventures: À medida que a tecnologia se torna mais avançada e econômica, novas startups podem surgir para se concentrar em áreas especializadas dentro do setor de carne impresso em 3D, da produção à distribuição.
• Investigação e Desenvolvimento: Pesquisas contínuas e desenvolvimentos serão essenciais para melhorar o gosto, textura e perfil nutricional de carne impressa 3D. Isso cria oportunidades para biotecnologistas, cientistas alimentares e especialistas em materiais.
• Desenvolvimento de cadeia de suprimentos: a carne impressa 3D exigirá cadeias de abastecimento únicas, desde a bio-ingredientes de abastecimento até a distribuição do produto final. As empresas podem entrar para otimizar e gerenciar essas cadeias de suprimentos especializadas.
• Personalização para mercados de nicho: Há potencial para atender aos mercados de nicho com produtos de carne personalizados – pensar em carnes adaptadas para necessidades alimentares específicas ou preferências culturais.

Mercado de carne impresso 3D Evolução

• Crescimento da aceitação do consumidor: À medida que mais consumidores se familiarizam com o conceito e os benefícios da carne impressa 3D, sua aceitação é provável crescer, espelhando a trajetória vista com alternativas de carne à base de plantas.
• Paridade de preço com carne convencional: Um dos principais objetivos da indústria é alcançar a paridade de preços com carne produzida convencionalmente, tornando-a mais acessível ao público em geral. À medida que a produção aumenta, os custos devem diminuir.
• Melhorias de sabor e textura: Ongoing R&D está concentrando-se em melhorar o gosto e a textura da carne impressa 3D para se assemelhar de perto ao da carne tradicional.
• Várias ofertas de produtos: Além de apenas replicar carne, porco ou frango, as empresas estão olhando para produzir diferentes tipos de carnes, incluindo frutos do mar, diversificando assim a gama de produtos disponíveis.

Restrições de mercado de carne impresso 3D

• Esquema de consumo: Muitos consumidores podem ser cautelosos de consumir carne que é produzida em um laboratório, vendo-a como "não natural" ou estar preocupado com potenciais implicações de saúde.
• Custos de alta produção: A R&D inicial e a produção de carne impressa 3D podem ser caras, tornando o produto final caro para os consumidores, pelo menos nos estágios iniciais.
• Hurdles reguladores: A paisagem regulatória para carnes impressas em laboratório e 3D ainda está evoluindo. Ganhar aprovações pode ser um processo longo e imprevisível, colocando desafios para as empresas do setor.
• Limitações tecnológicas: Alcançar o gosto certo, textura e perfil nutricional comparável à carne tradicional permanece um desafio.

Contrapeso: A tecnologia atual ainda não pode ser avançada o suficiente para produzir carne impressa em massa de forma eficiente. Aumentar a produção para atender a demanda global, mantendo padrões de qualidade e segurança é um desafio significativo.

Visualização do analista:

O mercado global de carne impresso em 3D está bem preparado para um forte crescimento na próxima década. Os principais condutores deste mercado incluem a crescente demanda por proteínas alternativas e foco na sustentabilidade. À medida que as populações crescem e a demanda por carne aumenta, a impressão 3D fornece uma maneira de atender à demanda sem exigir recursos e terras adicionais. A carne cultivada produzida através de técnicas de bioprinting 3D utiliza menos recursos em comparação com a produção tradicional de carne e ajuda a resolver problemas como as emissões de gases de efeito estufa provenientes de gado. A América do Norte e a Europa dominam atualmente o mercado de carne impresso em 3D devido a altos investimentos em R&D e a preferência do consumidor por novos alimentos. No entanto, a Ásia-Pacífico deve ser a região de crescimento mais rápido com países como a China e a Índia mostrando interesse significativo.

Embora a perspectiva do mercado seja promissora, altos custos iniciais de produção e baixa consciência do consumidor permanecem desafios para superar. Criar carne com textura idêntica, marmorização de gordura e perfis de gosto como carne convencional será fundamental para uma maior aceitação do consumidor. A aceitação regulatória das novas tecnologias alimentares é outro fator que pode influenciar o ritmo da adoção. As preocupações potenciais de saúde e segurança relativas aos efeitos a longo prazo do consumo podem surgir como restrição. No entanto, à medida que os processos de produção amadurecem e os custos diminuem, a carne impressa 3D tem potencial para interromper a indústria de carne convencional globalmente.

Desenvolvimentos recentes

Novo lançamento de produtos

• Redefinir produz carne sem animais com a mesma aparência, textura e sabor de carne animal, de ingredientes naturais e sustentáveis carne e Redefine lançou seus primeiros produtos comerciais em Israel, incluindo um hambúrguer de 170 gramas, um bife de 220 gramas e um kebab de 300 gramas. Os produtos são feitos de proteínas à base de plantas e são projetados para olhar, sabor e sentir como carne real.
• A SavorEat lançou seus primeiros produtos de porco baseados em plantas nos EUA, incluindo um hambúrguer de porco e uma salsicha de porco, desenvolve uma nova geração de produtos à base de plantas, que recriam a experiência única de carne usando tecnologia de impressão 3D proprietária. Os produtos são feitos de uma mistura de proteínas à base de plantas e são projetados para ser sem glúten, vegan, e kosher.
• Aleph Farms, uma empresa de agricultura celular ativa no espaço de tecnologia alimentar, anunciou planos para lançar seu primeiro bife impresso em 3D nos EUA em 2023. O bife é feito de células bovinas e é projetado para ser idêntico a um bife real em termos de gosto, textura e aparência.

Aquisição e parcerias

• Em 2021, a Aleph Farms adquiriu a MeaTech 3D. Aleph Farms é uma empresa de carne impressa 3D líder, enquanto MeaTech 3D é um desenvolvedor de tecnologia de bioprinting 3D. A aquisição permitirá que a Aleph Farms acelere seus esforços de pesquisa e desenvolvimento e expanda sua capacidade de produção.
• Em 2022, a BlueNalu arrecadou US$135 milhões no financiamento da série B. BlueNalu é uma empresa de frutos do mar impresso em 3D que está desenvolvendo atum, salmão e camarão baseados em células. O financiamento permitirá à BlueNalu aumentar a sua produção e levar os seus produtos ao mercado.
• Em 2022, a Finless Foods arrecadou US$ 40 milhões no financiamento da Série A. Finless Foods é uma empresa de frutos do mar impresso em 3D que está desenvolvendo atum e salmão baseados em células. O financiamento permitirá que a Finless Foods expanda seus esforços de pesquisa e desenvolvimento e traga seus produtos ao mercado.

Figura 2. Global 3D Printed Meat Market Share (%), by Nutritional Profile, 2023

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Principais empresas em 3D Printed Meat Market

• Refina a carne
• Nova Zelândia
• Aleph Farms
• Meadow moderno
• MeaTech 3D
• Atlast Food Co.
• 3D Bioprinting Solutions

Definição: O mercado de carne impressa em 3D refere-se ao setor envolvendo a produção, distribuição e venda de produtos de carne que foram construídos camada por camada usando tecnologia de impressão 3D. Ao contrário da carne tradicional que é originada de animais, a carne impressa 3D é frequentemente criada usando componentes baseados em plantas ou cultivadas em laboratório que imitam a textura, sabor e características nutricionais da carne convencional. Esta tecnologia permite o controle preciso da composição e estrutura do produto de carne, permitindo a personalização de acordo com requisitos alimentares específicos ou preferências. O mercado de carne impressa em 3D está emergindo como parte da indústria proteica alternativa mais ampla, atendendo à crescente demanda por substitutos de carnes sustentáveis e éticas.