MERCADO DE ERVAS SECAS SIZE AND SHARE ANALYSIS - GROWTH TRENDS AND FORECASTS (2024-2031)

Mercado de ervas secas Size and Trends

Estima-se que o mercado global de ervas secas seja avaliado USD 3.81 Bn em 2024 e é esperado alcançar USD 5.65 Bn por 2031, exibindo uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 5,8% de 2024 a 2031.

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O mercado está testemunhando tendências positivas devido a fatores como a crescente demanda por ingredientes alimentares orgânicos e naturais entre os consumidores. Com o aumento da consciência de saúde, as pessoas preferem consumir ervas secas que são consideradas ter benefícios adicionais de saúde. A tendência de usar ervas secas e especiarias para fins culinários tem aumentado globalmente. Além disso, as ervas secas estão cada vez mais sendo usadas em vários produtos alimentares embalados e refeições prontas para comer por empresas de processamento de alimentos. Mudança de estilos de vida e horários ocupados promoveram a demanda por produtos alimentícios embalados convenientes infundidos com ervas secas. Espera-se que a crescente demanda da indústria de alimentos e bebidas conduza o mercado global de ervas secas durante o período de previsão.

Expandindo tendências culinárias

A globalização da cozinha aumentou a popularidade de ervas e especiarias em diferentes culturas em todo o mundo. Mais pessoas estão crescendo acostumados a novos sabores e ingredientes além de suas dietas tradicionais. Redes de alimentos e vídeos on-line tornaram fácil para cozinheiros domésticos aprender receitas de várias cozinhas internacionais. Esta curiosidade culinária aumentou a demanda por uma grande variedade de ervas secas e especiarias. Os produtos que foram encontrados apenas em supermercados étnicos de nicho agora podem ser vistos em supermercados convencionais também. Tendências alimentares que ganharam imensa popularidade como tailandesa, indiana e mexicana estão ajudando a impulsionar o mercado para ervas associadas a essas cozinhas como erva-cidreira, cominho, pimentas. Os estilos de vida também se tornaram mais rápidos em muitos países empurrando a demanda por alimentos de conveniência que exigem apenas alguns ingredientes e preparação mínima. Ervas secas são bem adequadas para atender a esta necessidade, pois podem facilmente melhorar o sabor de refeições pré-feitas, lanches e produtos prontos para comer. Sua vida útil longa também é atraente para os consumidores com crescente consciência de saúde que preferem evitar conservantes. Com a evolução contínua de dietas e preferências multiculturais para facilitar o cozimento, espera-se que o mercado global de ervas secas se beneficie da adoção generalizada de sabores internacionais.

Market Concentration and Competitive Landscape

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Nos últimos anos, tem havido considerável interesse do consumidor em evitar aditivos artificiais, cores e conservantes em produtos alimentares. Este movimento de etiquetas limpas aumentou a demanda por ingredientes naturais, orgânicos e livres de produtos químicos. Ervas secas são uma opção atraente, uma vez que não exigem processamento extenso e não contêm componentes artificiais. O processo de desidratação utilizado para a secagem de ervas ajuda a reter a maioria de seu valor nutricional, bem como sabores e aromas. No entanto, as indústrias também precisam de formulações que funcionem bem e atendam às expectativas dos consumidores. Ervas secas oferecem funcionalidade de seus constituintes naturais como antioxidantes, antimicrobianos, cores e sabores. Isso os fez atraentes alternativas para contrapartes sintéticas em muitas aplicações de lanches e sopas para produtos de carne e produtos assados. Com os consumidores cada vez mais examinando rótulos e favorecendo ingredientes naturais, as empresas estão reformulando produtos existentes ou desenvolvendo novas linhas com ervas limpas, secas e especiarias. Isso é esperado para criar oportunidades de vendas contínuas para empresas envolvidas em sourcing, processamento e fornecimento de ervas secas de alta qualidade globalmente.

Principais pontos turísticos:

O mercado global de ervas secas está pronto para experimentar o crescimento constante nos próximos anos. O mercado é impulsionado pela crescente consciência de saúde entre os consumidores e aumentando a preferência por ingredientes frescos e naturais na preparação de alimentos. Ervas secas estão se tornando cada vez mais populares, pois permitem o uso de ervas ao longo do ano. A crescente atração pela autêntica culinária étnica em todas as regiões também está apoiando a expansão do mercado.

O fornecimento irregular de ervas específicas de determinadas localizações geográficas pode representar um desafio para os fabricantes. Os padrões de qualidade rigorosos e o risco de contaminação também adicionam pressões na cadeia de suprimentos. O mercado também enfrenta restrições da disponibilidade de alternativas de ervas frescas de baixo custo em algumas regiões.

A América do Norte domina atualmente o mercado de ervas secas e espera-se manter sua posição de liderança, apoiada por canais de distribuição bem estabelecidos e mudando as preferências do consumidor para dietas mais saudáveis. Enquanto isso, a Europa Oriental e a Ásia-Pacífico são susceptíveis de ver um crescimento saudável. As rendas descartáveis crescentes e a expansão da população de classe média estão aumentando a demanda por ervas secas de alta qualidade nessas regiões.

Desafios de mercado: Flutuações de preços de matérias-primas

Os preços flutuantes de matérias-primas usadas em ervas secas é um grande desafio impactando negativamente o crescimento do mercado global de ervas secas. As ervas são commodities agrícolas, por isso sua produção é fortemente dependente de variáveis como condições climáticas, rendimentos das culturas e disponibilidade de terras aráveis. As oscilações significativas nestes fatores de estação a estação influenciam diretamente o fornecimento e o preço das ervas cruas.

Oportunidades de mercado: Inovação do produto através de novos sabores e formas

A inovação do produto através de novos sabores e formas apresenta uma grande oportunidade para o crescimento no mercado global de ervas secas. Com consumidores constantemente buscando variedade em seus alimentos e bebidas, produtores de ervas secas que experimentam com novos perfis de sabor e apresentações estão para capturar mais market share. Várias tendências apontam para os ganhos consideráveis que podem vir da inovação. À medida que as pessoas continuam viajando o mundo mais do que nunca, trazem novas inspirações culinárias que expandem o que ervas secas usam regularmente. Cozinhas internacionais populares como tailandesa, indiana e italiana rotineiramente apresentam ervas não tradicionalmente encontradas em certas regiões. Esta polinização cruzada de ingredientes aumenta o entusiasmo para testar misturas de ervas criativas que mesclam estilos. As gerações mais novas também tendem a ter palatos mais aventureiros e seguir influenciadores on-line touting pares de sabor único de todo o mundo.

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Em termos de tipo de produto, espera-se que as folhas de louro contribuam para 26,0% de participação do mercado global de ervas secas em 2024, devido a seus usos culinários e medicinais generalizadas globalmente. Como uma das ervas mais usadas na cozinha europeia, Oriente Médio e Norte da África, as folhas de louro são um ingrediente básico em muitas sopas, guisados, carnes e pratos de frutos do mar. Eles transmitem um sabor aromático e arborizado que aumenta o sabor de alimentos de conforto saudável. Na medicina tradicional também, as folhas de louro são altamente valorizadas para seus benefícios anti-inflamatórios e digestivos de saúde. Steeping-los em água quente produz um chá de ervas sem cafeína que acalma tosse, sintomas frios e problemas gastrointestinais. Além disso, o comércio de folha baia beneficia da produção estável em toda a região do Mediterrâneo e condições meteorológicas favoráveis que permitem a colheita durante todo o ano. Os principais fornecedores como Turquia, Grécia e Marrocos construíram cadeias de abastecimento globais confiáveis, garantindo uma disponibilidade consistente de folhas de baia de qualidade em todo o mundo.

Insights, pela Natureza: Oferta Orgânica Maior Saúde e Meio Ambiente

Em termos de natureza, espera-se que o segmento orgânico represente 71,2% do mercado global de ervas secas em 2024, devido à crescente demanda do consumidor por produtos de rótulo limpo. As pessoas estão cada vez mais conscientes da saúde e interessadas em remédios naturais como alternativas aos produtos farmacêuticos sintéticos. A certificação orgânica dá-lhes confiança de que as ervas foram cultivadas sem produtos químicos, sem o uso de pesticidas, fertilizantes artificiais ou OGMs. Esta percepção de maior valor nutricional e pureza impulsiona preços premium. Ao mesmo tempo, os consumidores também consideram o impacto ambiental de suas compras e preferem métodos agrícolas orgânicos que reabastecem em vez de solos esgotados. O crescente setor de ervas secas orgânicas proporciona meios de subsistência sustentáveis para pequenos agricultores, preservando a biodiversidade e as técnicas tradicionais de cultivo. À medida que a sensibilização pública sobre bem-estar e sustentabilidade aumenta em todo o mundo, mais consumidores provavelmente gravitam opções de ervas secas orgânicas certificadas.

Insights, por Aplicação: Comida e Bebidas Continua a liderar o espaço de aplicação

Em termos de aplicação, espera-se que o segmento de alimentos e bebidas gere a maior demanda no mercado global de ervas secas. Isto é devido à indispensabilidade de ervas em tradições culinárias diárias globalmente com 37,6% da quota de mercado em 2024. A partir de especiarias moídas que melhoram os curries e as pastas de chili na Ásia-Pacífico para misturas de ervas secas temperando batatas, carnes e pratos de massas na Europa, as ervas desempenham um papel fundamental na elevação de sabores em todas as cozinhas mundiais. Os consumidores ocupados também dependem de ervas secas para ingredientes convenientes para adicionar sabor e nutrição a refeições caseiras. A indústria de serviços alimentares também depende de ervas secas para criar gostos consistentes em operações de restaurante e fast-food. Mesmo quando novos produtos de ervas secas entram em cosméticos e farmacêuticos, uso de cozinha generalizada irá garantir que o segmento de alimentos e bebidas impulsiona o crescimento do mercado de ervas secas. Afinal, ervas têm sido os mais confiáveis potenciadores de sabor natural da humanidade para trazer apetite, nutrição e prazer à mesa.

Regional Insights

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A América do Norte surgiu como o maior mercado regional para ervas secas globalmente. Espera-se que a região represente 37,8% da quota de mercado em 2024. Os EUA respondem pela maior parte devido ao alto consumo e demanda por ervas secas em aplicações alimentares e farmacêuticas. A forte presença de grandes empresas de processamento de alimentos, juntamente com instalações de processamento de ervas estabelecidas, permitiram o fornecimento consistente e a disponibilidade de ervas secas diversas. Além disso, a crescente popularidade da cozinha mediterrânica incorporando mais ervas e temperos aumentou drasticamente as vendas de ervas secas. Além disso, o aumento da consciência de saúde entre os consumidores tem alimentado a demanda por ervas secas para suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.

Ásia Pacific representa o mercado regional mais rápido crescimento para ervas secas em todo o mundo. Os países como a Índia e a China estão na vanguarda da expansão do mercado atribuível ao aumento dos rendimentos descartáveis, ao aumento da conscientização sobre a saúde e à mudança da preferência em relação às cozinhas à base de ervas e refeições caseiras. Na Índia, o uso extensivo de ervas secas e especiarias em preparações de alimentos diários, bem como medicamentos ayurvédicos e à base de plantas tem sido um fator principal para o crescimento do mercado. Enquanto isso na China, ervas secas são ubiquitously usado na medicina tradicional chinesa para oferecer benefícios terapêuticos. Além disso, melhorar a agronomia de produção e técnicas de processamento nestes países asiáticos em desenvolvimento estão permitindo maiores rendimentos e qualidade de ervas secas para consumo doméstico, bem como exportações.

Market Report Scope

Key Developments

• Em 2023, Dabur Vatika lançaram ‘óleo de crescimento de cabelo rosa com hibisco & óleo de coco ’
• Em 2023, a mais recente linha de produtos de óleo de alecrim da Aliver foi lançada no mercado europeu com uma enorme resposta
• Em 2021, Código da Natureza lançou uma nova gama de ervas secas e produtos de bem-estar Ayurvedic

*Definição: O mercado global de ervas secas refere-se ao negócio mundial de produção, processamento, embalagem e distribuição de vários tipos de ervas secas. Inclui ervas secas como manjericão, orégano, alecrim, tomilho, sábio, salgado e folhas de louro que são usadas em todo o mundo na cozinha, tempero, saborear e preservar alimentos. Ervas secas têm uma vida útil mais longa em comparação com ervas frescas e são, portanto, populares com fabricantes de alimentos comerciais e consumidores.

Market Segmentation

• Tipo de produto Insights (Revenue, USD Bn, 2019 - 2031)
  • Oregão
  • Rosemary
  • Sage
  • Savory
  • Mint
  • Teor
  • Folhas de Baía
  • Outros
• (Insights, USD Bn, 2019 - 2031)
  • Orgânica
  • Convencional
• (Insights da aplicação, USD Bn, 2019 - 2031)
  • Alimentos e Bebidas
  • Farmacêutica
  • Cosméticos e cuidados pessoais
  • Outros
• Desenvolvimento Web ($15-25 USD / hora)
  • América do Norte
    • EUA.
    • Canadá
  • América Latina
    • Brasil
    • Argentina
    • México
    • Resto da América Latina
  • Europa
    • Alemanha
    • U.K.
    • Espanha
    • França
    • Itália
    • Rússia
    • Resto da Europa
  • Ásia Pacífico
    • China
    • Índia
    • Japão
    • Austrália
    • Coreia do Sul
    • ASEAN
    • Resto da Ásia Pacífico
  • Oriente Médio e África
    • GCC Países
    • Israel
    • Resto do Oriente Médio e África
• Insights dos principais jogadores
  • Mevive Internacional
  • All-Season Herbs Pvt. Ltd.
  • British Pepper & Spice Company
  • McCormick e Company, Inc.
  • DF World of Spices GmbH
  • Koninklijke Euroma BV
  • Grupo Paulig
  • Olam Internacional
  • Adicionar ao cesto GmbH
  • RAMÓN SABATER S.A.U.
  • Natural
  • Husarich GmbH
  • Espiões reais
  • Spice de Elite
  • U.S. Spice Mills Inc.
  • Verstegen Spices & Sauces B.V.
  • Aum Agri Congelar Alimentos
  • Aadhunik Ayurveda
  • Flex Foods
  • Saipro Biotech Private Limited