버섯은 꽃가루 또는 씨앗과 같은 향료를 생산하고 단백질과 섬유의 높은 함량을 함유 한 곰팡이 종의 유형입니다. 다양한 버섯을 사용할 수있는 몇 가지 식용과 몇 가지 식용이 없습니다. 식용 버섯은 단추, 굴, porcini 및 chanterelles로 분류될 수 있습니다. 식용 버섯은 비타민 B의 높은 내용을 포함하고 면역 체계를 밀어주고 손상에서 세포와 조직을 방지하는 셀레늄이라고 불리는 강력한 항산화. 모든 식용 버섯 중, 백색 단추 버섯은 비타민 D. 버섯의 농도를 밀어주는 UV 빛에 높게 노출되기 때문에 비타민 D의 부유한 근원의 한개입니다. 버섯은 그것의 각종 의약 재산 때문에 과체중 성인에서 콜레스테롤을 낮추기 때문에 거대합니다.
글로벌 버섯 시장 2018년 1월 기준 평균 43.4억 달러 미만의 계좌로 예상되며, 예상 기간 동안 8%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다 (2019-2027)
드라이버
높은 영양 값으로 인해 갈색 버섯에 대한 수요가 버섯의 시장 성장을 추진하는 것으로 예상됩니다. 브라운 시장 버섯은 전 세계 갈색 버섯의 portabella 및 crimini 품종의 판매 증가를 경험하고있다. 브라운 버섯은 높은 비타민, 미네랄 및 규정식 섬유 함량 때문에 전통적인 버섯에 견인을 얻는다. 이 요인은 예측 기간 동안 버섯의 시장 성장을 가속화 할 것으로 예상됩니다.
시장 기회
제조 업체에 의해 버섯 기반 제품의 생산 증가는 버섯의 시장 성장을 추진하는 것으로 예상된다. 예를 들어, 2019 년 2 월, South Mill Champs, 북미 최대 버섯 재배자 인 South Mill Champs는 회사의 새로운 스낵 식품 벤처, 버섯 스낵의 소개를 발표했습니다. 브랜드는 Kennett Square, Pennsylvania, 세계 버섯 수도 인 Kennett Square의 South Mill 농장에서 재배되고 재배 된 버섯을 사용하여 훌륭한 시음, 더 나은 식사 제공을 목표로합니다.
시장 Restraints
신선한 버섯의 냉동 부족으로 인해 버섯의 부적절한 저장은 미생물 성장을 촉진하고 버섯의 소비를 제한 할 것으로 예상됩니다. 유해 박테리아의 성장은 확고함과 질감의 손실로 이어질 수 있습니다. 또한, 냉장을 가진 완벽한 콘테이너에 신선한 버섯을 저장하는 것은 또한 버섯의 갈색과 스포일로 지도할 수 있습니다. 이 모든 요인은 버섯의 시장 성장에 예상됩니다.
키 테이크아웃
양식을 기준으로 신선한 버섯은 2018 년 글로벌 버섯 시장을 56.7%의 시장 점유율을 차지했으며, 가공 된 버섯을 따르고 있습니다.
시장 동향
레스토랑, 카페테리아, 슈퍼마켓 및 호텔에서 상업 버섯에 대한 수요가 예측 기간 동안 시장 성장을 촉진하는 것으로 예상됩니다. 또한 식물 기반 단백질과 shiitake 버섯 &button 버섯에 대한 상승 수요와 결합 된 채식 음식을 통해 소비자의 선호도는 이상적인 고기 대용품을 만드는 단백질 소스의 풍부한 소스는 더 연료 시장 성장을 연료화하는 것입니다. Hence, vegan 식품 제품 및 단백질 기반 버섯에 대한 수요는 시장 성장을 연료 할 것으로 예상됩니다.
정부 및 국제 기관의 성장 이니셔티브는 새로운 연구 및 개발 (R & D) 프로그램을 수행함으로써 버섯 품질을 향상시킬 것으로 예상됩니다. 또한, 생물 공학 연구소는 또한 버섯 수확량에 지도하는 버섯 번식 과정에 있는 중요한 역할을 합니다. Hence, 이러한 기술 발전 및 상승 정부 이니셔티브는 예측 기간 동안 버섯의 시장 성장을 가속화 할 것으로 예상됩니다.
공급 능력:
글로벌 버섯 시장에서 운영하는 주요 플레이어는 Bonduelle 신선한 유럽, Costa Group, Drinkwater의 Mushrooms Limited, Greenyard NV (Lutece Holdings B.V.), Monaghan Mushrooms Ireland, Monterey Mushrooms Inc., Okechamp S.A., Shanghai Finc Bio-Tech Inc., Shanghai Finc Bio-Tech Inc. 및 CMP Mushrooms입니다.
Few 최근 개발
오케스트라
- 2016년 6월, Okechamp S.A.는 네덜란드 기반 회사인 Freezitt Holding B.V.에 자회사 F&F Europe B.V.의 100% 주식을 판매했습니다. 이 거래의 목적은 폴란드 시장에서 통조림 버섯 마케팅에 더 초점을 맞추고 있었다.
그린 야드 NV (루토스)
- 2016 년 4 월, Greenyard Foods는 신선한 버섯과 버섯 제품의 생산자와 유통 인 Lutece Holding B.V.의 주식의 비율을 인수했습니다. 이 인수는 보존 된 버섯 세그먼트의 위치를 강화하기 위해 회사를 원조.
시장 세금
이름 *
- 단추 버섯
- 숙박 플랜
- Oyster 버섯
- 이름 *
이름 *
- 신선한 버섯
- 가공된 버섯
- 말린 버섯
- 냉동 버섯
- 통조림된 버섯
- 이름 *
끝 사용
- 식품 가공 산업
- 소매 아울렛
- 식품 서비스
지역별
- 북아메리카
- 라틴 아메리카
- 유럽 연합 (EU)
- 아시아 태평양
- 중동 및 아프리카
