버섯 시장 분석
버섯 시장은 가치있을 것으로 예상됩니다. 50-100 원 Bn 에 2024 견적 요청 매입 주문 159.06 으로 2031, 합성 연간 성장률 전시 (CAGR) 의 9.8% 에서 2031.
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버섯 시장은 향후 10 년 동안 긍정적 인 성장을 목격 할 것으로 예상됩니다. 식물의 영양 혜택에 대한 소비자와 상승 인식에 대한 의식의 증가와 같은 요인은 수요를 높일 것으로 예상됩니다. 또한 버섯은 풍부한 단백질 함량 때문에 육류 대용품으로 인기를 얻고 있습니다. 전 세계적으로 성장하는 채식 인구는 버섯에 대한 수요 증가에 기여하고 있습니다. 또한 버섯은 최소한의 리소스를 사용하여 높은 수확량을 생산하여 상업용 농업을위한 매력적인 옵션을 만듭니다. 버섯 농업 및 재배에 대한 혁신으로 시장은 향후 몇 년 동안 꾸준히 성장할 것으로 예상됩니다.
시장의 운전사:
버섯의 건강 혜택
버섯은 영양이 풍부하고 다양한 건강 혜택을 제공합니다. 버섯은 칼로리와 지방에서 낮지만 단백질, 섬유, 비타민, 무기물. 그들은 포함 산화 방지제 암과 싸우는 데 도움이 될 수있는 화합물, 면역과 심장 건강을 향상. 버섯의 산화 방지제는 몸 전체에 염증을 줄일 수 있습니다.
최근 임상 연구는 버섯이 다양한 암의 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있음을 보여주었습니다. Shiitake와 maitake 버섯은 면역 기능 및 잠재적으로 암 성장과 확산을 지원하는 베타 글루칸이라는 화합물을 포함합니다. 백색 단추 버섯은 또한 암 보호 대리인으로 작동하는 강력한 산화 방지제에서 부유합니다. Culinary 버섯은 또한 심장병의 관리에 약속이 높은 콜레스테롤과 혈압과 같은 요인을 위험합니다. 그들의 육류 질감과 풍미 프로파일은 모든 식단에 맛있는 추가 만듭니다.
더 많은 소비자는 건강 의식이되고 똑똑한 식이 요법 선택을 찾고 있습니다. 인식은 버섯의 다양한 영양 프로파일과 질병 싸움 능력에 대한 확산으로, 그들의 인기와 수요는 증가해야합니다. 사람들은 최선의 웰빙을 위해 veggie 섭취를 증가시키는 편리하고 맛있는 방법을 찾고 있습니다. 버섯은 건강 중심의 소비자들에게 쉽고 맛있는 방법을 제공합니다. 그들의 다양성은 샐러드부터 파스타까지 다양한 종류의 요리에 통합 할 수 있습니다. 자연을 사용한 예방 및 치료로 전체 식품은 더 많은 견인력을 얻고 버섯의 약용 속성은 더 큰 시장 성장을 계속합니다.
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식물 기반 및 채식 식이 요법의 상승
개인 건강, 동물 복지 및 환경 지속 가능성에 대한 고려사항은 식물 기반 식품에 대한 강력한 소비자 수요를 연료화합니다. 더 많은 구매자는 vegan 또는 flexitarian식이 요법을 채택하고 영양이 풍부한 식물 대안으로 동물 단백질을 대체하려고합니다. 버섯은 "meaty" veggie 옵션으로 더 많은 식물 단백질을 통합하는 것을 추구하는 채식주의뿐만 아니라 고기 인더스트리로 장식되어 있습니다.
그들의 실질적인 질감과 flavory 풍미 단면도는 버섯이 햄버거에서 소시지까지 조리법에 있는 고기를 위해 이음새가 없 서 있습니다. 식품 회사는 버섯을 주요 성분으로 함유 한 고기없는 제품의 성장 선택과 대응하고 있습니다. General Mills는 최근 Epic Provisions 브랜드의 브랜드 fungi 피자와 파스타를 출시했습니다. Applewood, Omami 및 Monty 's Mushrooms와 같은 시작은 환경 발자국없이 완벽하게 mimic 고기를 접지합니다.
공장 농업의 기후 변화에 미치는 영향에 대한 인식으로 더 많은 소비자가 flexitarian 또는 완전히 식물 기반 식단을 선택 할 것입니다. Mushrooms는 개별 값과 지구에 대한 약속을 지원하는 동안 cravings를 만족시킵니다. 육류 대안으로 채식 요리와 무해한 다양성의 역사는 이 중요한 시장 세그먼트 내의 지속적인 수요 성장을 보장합니다. 식품 회사는 다양한 가치 중심 구매자의 요구를 충족시키기 위해 새로운 버섯 기반 옵션을 혁신 할 것입니다.
Analyst의 주요 Takeaways:
글로벌 버섯 시장은 건강 상승에 의해 연료 성장을위한 기회를 제공합니다. 버섯은 칼로리와 지방에서 낮지만 단백질과 다양한 비타민과 미네랄이 높습니다. 이 위치는 건강 의식 소비자를위한 다른 고기 대안을 유리하게합니다. 시장은 식물 기반 식단의 채택을 증가시켜 소비자가 환경 발자국을 줄일 수 있습니다. 버섯은 재배를위한 최소 토지 및 물 요구 사항이 있습니다.
예측할 수없는 날씨 패턴은 버섯 재배 및 가용성에 영향을 줄 수 있습니다. 일년 내내 적시 가용성은 도전합니다. 생산자의 기회는 Hydroponics 및 수직 농업과 같은 기술을 사용하여 실내 재배 기술에 중점을 둡니다. 북미는 미국에 의해 주도 된 현재 수요를 지배하지만, 아시아 태평양은 점점 시장 확장에 기여하는 것입니다. 중국, 인도, 일본과 같은 국가는 대규모 생산을 위한 호의를 베푸는 agroclimatic 상태를 자랑합니다.
개발 국가의 소비는 또한 수입 상승과 라이프 스타일 전환으로 더 도시화되고있다. Producers는 이러한 높은 성장 지역 시장에서 노출 혜택을 누릴 수 있습니다. 또한, 시장은 일관된 생산 수율과 공급망 복잡성을 고려하여 기존의 기회를 완전히 활용해야 할 것입니다. 건강과 환경의 이점 위치 버섯과 같은 전반적인 요인은 전 세계적으로 미래의 시장 잠재력을 위해 유망합니다.
도전 과제: 시장 파편
버섯 시장의 주요 도전 중 하나는 시장 파편입니다. 전 세계의 버섯 시장은 명확한 시장 선두주자가 아닙니다. 버섯 재배자는 버섯의 다양한 품종을 재배 한 다른 지형에 걸쳐 흩어져 있습니다. 이러한 재배자는 규모의 경제를 달성하지 않고 소규모에 운영됩니다. 이 파편은 작은 프로듀서가 더 큰 공식적인 시장과 소매업체에 접근하기 어려운 것을 발견하는 효율적인 공급망의 결과입니다. 고객 점점 표준화 된 등급과 품질,이 파편은 도전을 포즈. 성장기, 공급 업체, 유통업체 및 소매업체를 포함한 다양한 이해 관계자들 중의 조정은 글로벌 버섯 시장의 전반적인 성장과 발전에 대한 큰 방해입니다.
기회: 유기 및 특수 버섯에 대한 수요 증가
버섯 시장은 유기 및 특수 버섯에 대한 성장 수요에 중요한 기회가 있습니다. 건강 의식 증가, 소비자는 농약 및 화학 물질의 사용 없이 성장 하는 버섯을 찾고 있습니다. 유기 버섯 시장은 많은 국가에서 두 배 손가락 성장률을 목격하고있다. 마찬가지로, 전문적이고 이국적인 품종의 버섯 시장은 급속한 속도로 확장됩니다. shiitake, oyster 및 portabella 버섯과 같은 Varieties는 유기적으로 건강 의식 소비자에 의해 높게 추구됩니다. 대부분의 소매점은 또한 이 특산품을 위한 선반 공간을 할당합니다. 버섯 생산자는 이제 더 많은 종류의 유기 버섯을 생산하여 성장 수요를 활용할 수있는 기회를 가지고 있으며 Lion's Mane, King Trumpet과 같은 버섯이 추가 영양 혜택을 제공합니다. 그들은 또한 브랜드와 시장에 그들의 버섯을 시장에 내놓을 수 있습니다.
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제품 유형의 Insights: 소비자 선호도는 단추 버섯 세그먼트를 형성합니다
제품 유형의 관점에서 버튼 버섯은 2024 년 시장 점유율 39.3%에 기여할 것으로 예상되며 강한 소비자 선호도에 빚어냅니다. Button 버섯은 지역 전체에 걸쳐 요리에 널리 사용됩니다. 그들의 온화한 맛과 육류 질감은 많은 채식 요리에서 고기를 대체 할 수 있습니다. 또한, 버튼 버섯은 일반적으로 피자 또는 햄버거 토핑으로 사용됩니다. 그들의 보편적인 매력 때문에, 단추 버섯은 슈퍼마켓에 있는 뜻깊은 선반 공간을 점유하고 대중음식점 메뉴에 눈에 띄게 특색짓습니다. 단추 버섯의 일관된 백색 색깔 그리고 획일한 크기는 또한 시각적인 관점에서 매력을 만듭니다. 그들의 외관 신호는 더 이국적인 버섯 다양성과 비교된 소비자에게 온화한과 중립성. 또한, 버튼 버섯은 일반적으로 생산 규모의 경제성 때문에 가장 저렴한 버섯 유형입니다. 이 가격 접근성은 고객 기반을 확장하는 데 도움이됩니다. 단추 버섯의 ubiquitous 소비는 가정 요리사 및 주류 소비자를 위한 안전한 기본 선택을 했습니다.
형태로 통찰력: 신선한 버섯 품질 및 신선도의 인식으로 인해 지배
양식의 관점에서 신선한은 품질과 신선도의 강한 인식에 빚어 2024 년 시장의 59.3%의 점유율에 기여할 것으로 예상됩니다. 소비자는 종종 신선한 재료를 구입하고 피크 맛과 영양소를 즐길 수 있습니다. 신선한 버섯도 자연 성분으로 볼 수 있습니다. 이 선호도는 버섯의 신선도를 강조하는 슈퍼마켓 및 생산자에 의해 마케팅에 의해 강화됩니다. 또한 찬 사슬 근수의 발전은 신선한 버섯의 재고 유효 기간을 개량하고, 그(것)들을 편리한 유효한 년 내내 만들기. 가공된 버섯은 더 긴 재고 유효 기간 및 비용 절약을 제안하는 동안, 소비자는 아직도 고품질을 가진 신선한 모양을 연관시킵니다. 일부 또한 신선한 야채를 청소하고 slicing하는 원래 조리법에서 버섯을 준비 즐길 수 있습니다. 신선한 버섯 세그먼트 따라서 처리 된 버섯에 상당한 프리미엄을 명령합니다.
Insight 배포 채널: 슈퍼마켓 원스톱 쇼핑 편의
유통 채널의 관점에서, 슈퍼마켓 / 시장은 시장 점유율 45.5%에 기여할 것으로 예상된다 2024 원 스톱 쇼핑 편의에 빚지고 그들은 시간 단축 소비자에게 제공합니다. 슈퍼마켓은 프리미엄 이국적인 품종과 기본 버튼을 포함한 다양한 버섯을 보유하고 있습니다. 제품 및 표준화 포장의 집계는 다른 상점에 소비자 다수 여행을 저장합니다. 고객은 다른 식료품 품목과 함께 주간 버섯 구매를 완료 할 수 있습니다. 슈퍼마켓은 또한 매력적인 생성 전시 및 유일한 버섯 포장에 entice impulse 사는 투자합니다. 그들의 가늠자는 경쟁가격 및 빈번한 승진을 허용합니다. 잘 조명, 에어컨 환경은 전통적인 젖은 시장보다 더 길게 버섯을 신선하게 유지합니다. 라이프 스타일이 점점 빠릅니다. 소비자는 슈퍼마켓이 제공하는 원스톱 경험을 선호합니다. 이 드라이브는 슈퍼마켓 세그먼트의 시장 점유율 리더십.
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북미는 몇 년 동안 글로벌 버섯 시장에서 지배적 인 지역이었습니다. 2024년 전 세계 총 시장 규모의 30.6%를 차지한 지역. 강력한 산업은 많은 대형 생산자와 재배자와 키 주 전역에 걸쳐 운영되고있다 북미 버섯 생산 허브. Monaghan Mushrooms 및 Giorgio Fresh와 같은 선도 기업은 북미 및 해외 수출에 걸쳐 효율적인 공급을 가능하게하는 공급 체인 및 배포 네트워크를 구축했습니다. 업계는 북미에서 전체 시장의 50 %를 제어하는 상위 5 개 제조업체와 통합됩니다. 이 규모는 이러한 플레이어가 규모의 경제 혜택을 누릴 수 있으며, 새로운 버섯 품종 및 재배 기술을 위해 R & D에 크게 투자 할 수 있습니다. 프로세스 자동화는 다른 지역에 비해 버섯 농장에서 높으며 생산성을 높이고 비용을 관리합니다. 식물 기반 식단의 상승 인기와 함께 버섯은 고기 단백질에 큰 대용품으로 등장했습니다. 이것은 지난 10 년 동안 지역에 더 지원되는 시장 성장이 있습니다.
아시아 태평양 지역의 시장은 점점 더 글로벌 수요에 기여할 것으로 예상됩니다. 중국은 향후 몇 년 동안 버섯에 가장 빠르게 성장하는 지역 시장이 될 것으로 예상됩니다. 대형 국내 시장 규모와 결합된 낮은 생산 비용은 중국 생산자에게 이점을 제공합니다. 버섯 재배는 다른 작물에 비해 적은 토지와 입력을 필요로하며 농장에 대한 매력적인 선택을합니다. Rising affluence는 버섯을 포함하여 단백질 부유한 음식의 더 중대한 소비를 연료를 공급했습니다. 중국 버섯의 수입 및 수출은 지난 5 년 동안 두 배 손가락 성장률을 자주 보았습니다. 아시아 태평양은 태국, 베트남, 인도네시아와 같은 주요 수출업체가 주도하는 또 다른 초점 지역입니다. 그들의 버섯 산업은 아직도 성숙한 시장과 비교하여 개발되고, 그러나 중국과 다른 아시아 국가에 빨리 성장합니다. 낮은 임금에 노동의 적당한 기후 조건 그리고 가용성의 조합은 지역 가늠자 뿐 아니라 비용 경쟁력을 줍니다. 동남아시아의 Mushroom 생산은 포장 및 가공 제품으로 이동하여 해외 시장에서 실현을 촉진합니다. 이것은 가장 큰 개발 지역이 전 세계적으로 버섯 부문의 더 큰 점유율을 쫓아내는 방법을 보여줍니다.
Mushroom 시장 보고서 적용
| 공지사항 | 이름 * | ||
|---|---|---|---|
| 기본 년: | 2023년 | 2024년에 시장 크기: | US$ 66.58 바트 |
| 역사 자료: | 2019년 ~ 2023년 | 예측 기간: | 2024에서 2031 |
| 예상 기간 2024년에서 2031년 CAGR: | 9.8% 할인 | 2031년 가치 투상: | US$ 128.11 파운드 |
| 덮는 Geographies: |
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| 적용된 세그먼트: |
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| 회사 포함: | Holyland Group, The Mushroom Company, Bonduelle Group, Kiril Mischeff Group, Costa Group, Okechamp SA., Monterey Mushrooms Inc., Greenyard, Prochamp, Monaghan Mushrooms, Muniraj Mushroom Farm, Dhruv Agro, Shanghai Finc Food Co., Ltd., B & G Food Inc., Prochamp B.V, Shanghai Finc Food Co. Ltd, Dev Bhoomi 농장, 냉동 식품 및 과일 | ||
| 성장 운전사: |
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| 변형 및 도전 : |
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* 정의: 버섯 시장은 다양한 식용 및 약용 버섯 종의 재배, 무역 및 소비를 통과하는 글로벌 산업을 나타냅니다. 이 역동적 인 시장은 다양한 버섯 품종을 우회합니다. 고유 한 성장 요구 사항, 맛 프로파일 및 최종 용도.
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저자 정보
Sakshi Suryawanshi는 시장 조사 및 컨설팅 분야에서 6년의 광범위한 경험을 가진 연구 컨설턴트입니다. 그녀는 시장 추정, 경쟁 분석 및 특허 분석에 능숙합니다. Sakshi는 시장 동향을 파악하고 경쟁 환경을 평가하여 전략적 의사 결정을 이끌어내는 실행 가능한 통찰력을 제공하는 데 능숙합니다. 그녀의 전문 지식은 기업이 복잡한 시장 역학을 탐색하고 목표를 효과적으로 달성하는 데 도움이 됩니다.
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