MERCATO DEL NISIN ANALISI

La dimensione del mercato nisin è valutata US$ 389 Mn nel 2024 e si prevede di raggiungere US$ 533.3 Mn entro il 2031, crescendo ad un tasso di crescita annuale composto (CAGR) del 4,6% dal 2024 al 2031.

Global Nisin Market Insights Regional:

• Nord America dovrebbe essere il mercato più grande per il mercato globale della nisina, che dovrebbe crescere a un CAGR di oltre il 39% durante il periodo di previsione. La crescita di questo mercato in Nord America è dovuta alla crescente domanda di nisina in paesi come gli Stati Uniti e il Canada.
• Asia Pacifico Si prevede che sia il secondo mercato più grande per il mercato mondiale della nisina, che dovrebbe crescere ad un CAGR di oltre il 28% durante il periodo previsto. La crescita di questo mercato in Asia Pacifico è dovuta all'aumento della domanda di nisina in paesi come l'India e la Cina.
• Europa Si prevede che sia il mercato in crescita più rapida per il mercato globale della nisina, che dovrebbe crescere ad un CAGR di oltre il 18% durante il periodo di previsione. La crescita di questo mercato in Europa è dovuta all'aumento della domanda di nisina in paesi come Francia, Germania, Paesi Bassi e Russia.

Figura 1. Quota del mercato del Nisin (%), Per Regione, 2024

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Analista’s Views:

Il mercato globale della nisina dovrebbe sperimentare una crescita costante nel prossimo futuro. Come conservante naturale, la domanda di nisina sta aumentando dall'industria alimentare e delle bevande a causa della crescente consapevolezza della salute tra i consumatori. La capacità di nisina di inibire batteri nocivi come listeria lo rende adatto per l'uso in carne trasformata e prodotti lattiero-caseari. La regione Asia-Pacifico, guidata dalla Cina e dall'India, offre opportunità lucrative per le aziende nisin a causa dell'aumento del consumo di carne in questa regione.

Mentre la produzione naturale basata sulla sorgente di nisina è un driver importante, i costi di produzione elevati rimangono una sfida. In alternativa, le aziende stanno esplorando metodi di produzione basati sulla fermentazione più convenienti per migliorare i margini. Lo stress del processo di approvazione della regolamentazione potrebbe rallentare l'espansione del settore in nuove aree di applicazione come i farmaci e cosmetici. Tuttavia, ottenere generalmente riconosciuto come stato sicuro nei principali mercati accelererà le opportunità di commercializzazione.

Anche le normative sulla sicurezza alimentare stanno diventando più severe a livello globale, beneficiando così dei fornitori di nisina. La crescente domanda di detergenti e conservanti organici presenta opportunità per i partecipanti all'industria di sfruttare le proprietà naturali della nisina. Le principali nazioni europee come la Germania, il Regno Unito e la Francia contribuiscono in modo significativo ai ricavi. Il Nord America testimonia l'elevata domanda di produttori alimentari confezionati mentre i paesi emergenti offrono opportunità promettenti.

Driver del mercato globale del Nisin:

Domanda crescente di conservanti naturali: La domanda conservanti naturali sta crescendo significativamente nell'industria alimentare globale che sta influenzando positivamente la crescita del mercato. La nisina è un conservante naturale estratto dai batteri lattici lattacocco, sta guadagnando l'accettazione diffusa tra produttori di alimenti e consumatori. Sempre più persone preferiscono prodotti alimentari con ingredienti naturali su conservanti chimici a causa della crescente coscienza sanitaria.

Nisin è un efficace agente antimicrobico naturale che aiuta a prolungare la durata di conservazione di vari prodotti alimentari senza compromettere la qualità e il gusto. È particolarmente efficace contro vari batteri nocivi come listeria monocytogenes e staphylococcus aureus. L'Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro ha anche classificato il Nisin come possibile cancerogeno in contrasto con i conservanti chimici comunemente utilizzati che sono noti carcinogeni. Con crescente preferenza per prodotti di etichette pulite e privi di ingredienti e conservanti artificiali, la domanda di conservanti naturali come Nisin sta sorpassando attraverso diverse applicazioni alimentari in tutto il mondo.

Crescita dell'industria alimentare trasformata: La crescita dell'industria alimentare trasformata ha portato ad aumentare la domanda di conservanti come la nisina, guidando il mercato. Con la rapida urbanizzazione e il cambiamento di stili di vita, il consumo di confezionato, eady-to-eat e cibi preparati è aumentato enormemente. Tuttavia, l'elaborazione e l'imballaggio degli alimenti apre più vie per la contaminazione microbica, che possono rovinare gli alimenti e minacciare la salute pubblica.

Per frenare lo sporcizia e prolungare la durata degli alimenti trasformati, l'uso dei conservanti alimentari è diventato imperativo. Nisin, un batteriocina prodotto da batteri lattici batteri, è emerso come uno dei conservanti più efficaci e naturalmente derivati. Come antibiotico polipeptide, la nisina inibisce la patogenesi di vari agenti patogeni di origine alimentare come listeria monocytogenes e inibisce la crescita dei microrganismi di spoilage.

Mercato globale del Nisin Opportunità:

Innovazione delle nuove formulazioni di prodotto: L'innovazione di nuove formulazioni di prodotto presenta una significativa opportunità di crescita nel mercato. Nisin è un batteriocina che viene prodotto da alcuni ceppi di Lactococcus lactis che viene utilizzato come conservante alimentare naturale. Ha applicazioni attraverso la carne, latticini, bevande e altre industrie alimentari per inibire il deterioramento e prevenire la crescita dei batteri patogeni.

Sviluppare nuovi metodi di formulazione può aiutare ad affrontare alcune delle limitazioni esistenti con nisina e sbloccare il suo potenziale in più categorie di prodotti. La stabilità termica della nisina è una preoccupazione per le applicazioni che coinvolgono temperature di lavorazione più elevate. La ricerca in nuove tecniche di incapsulamento e microincapsulamento potrebbe risolvere questo problema e permettere che la nisina venga utilizzata più ampiamente negli alimenti sterilizzati e nelle merci in scatola. Nuovi materiali portanti inerti che sono resistenti al calore ma rilasciano in modo sicuro nisina in condizioni ideali nel prodotto potrebbero espandere notevolmente il mercato.

Un altro viale sta scoprendo combinazioni sinergiche di nisin con altri. Generalmente riconosciuto come composti sicuri attraverso la scienza della formulazione. Alcuni estratti vegetali, oli essenziali e batteriocina di altri microbi hanno mostrato attività sinergica quando combinato con la nisina. Le miscele ottimizzate che incorporano tali ingredienti formulati per specifiche matrici alimentari, insieme a test minimi di concentrazione inibitori, potrebbero fornire sistemi conservanti altamente efficaci e naturali. Questo spiazza la strada per la nisina ad essere adottata come una soluzione "etichetta pulita" in snack più elaborati, panetteria e prodotti di pasticceria.

Domanda crescente di alimenti trasformati e confezionati: La crescente domanda di cibo elaborato e confezionato presenta infatti un'enorme opportunità per questo mercato. Con il cambiamento di stili di vita e programmi più affollati, più persone si affidano ai pasti pronti a mangiare e snack confezionati per il loro consumo giornaliero di nutrizione. Tuttavia, gli alimenti trasformati sono anche più inclini alla contaminazione batterica che può gravemente influenzare la salute dei consumatori. Questo è dove la nisina, un conservante alimentare naturale, svolge un ruolo vitale nel garantire la sicurezza degli alimenti confezionati.

Come un peptide antimicrobico prodotto dalla lattide lacoccus, la nisina è considerata molto efficace nell'inibire la crescita dei batteri patogeni gram-positivi e del deterioramento. È approvato per l'uso come conservante alimentare in molti paesi e trovato ampiamente in carne trasformata, prodotti lattiero-caseari, cibi in scatola, e altri. Con l'aumento del consumo di alimenti confezionati in tutto il mondo, la necessità di conservanti alimentari affidabili e naturali come la nisina per estendere la shelf-life senza compromettere la qualità e la nutrizione è aumentata enormemente.

Mercato globale del Nisin Tendenze:

Aumento della domanda di etichette pulite e alimenti biologici: L'aumento della domanda di etichette pulite e alimenti biologici tra i consumatori sensibili alla salute ha influenzato significativamente questo mercato nel 2022. I consumatori sono sempre più alla ricerca di prodotti con ingredienti semplici e naturali senza conservanti artificiali, colori o sapori. Questo cambiamento verso prodotti di etichetta pulita è guidato dalla crescente consapevolezza del consumatore sul legame tra dieta e salute, e il desiderio di evitare ingredienti sintetici e chimicamente modificati.

Nisin, un conservante alimentare derivato dal latte, è considerato come un'etichetta pulita e alternativa naturale ai conservanti chimici. Ha trovato applicazioni diffuse in vari prodotti alimentari come latticini, carne, bevande e alimenti in scatola per inibire la crescita di batteri nocivi e prolungare la durata dello scaffale. Mentre le tendenze delle etichette pulite continuano a guadagnare slancio, i produttori stanno rispondendo riformulando i loro prodotti e rimuovendo i conservanti artificiali a favore di agenti naturali come la nisina. Secondo l'organismo non geneticamente modificato Rapporto del progetto, nel 2022, oltre il 70% dei consumatori degli Stati Uniti leggere etichette di prodotto per evitare conservanti artificiali e questa cifra sta crescendo ogni anno, riflettendo così l'aumento dello scetticismo sugli additivi alimentari prodotti sinteticamente. Questo ha significativamente aumentato la domanda di conservanti etichetta pulita come la nisina.

Adozione crescente di conservanti naturali sui conservanti chimici: La crescente preferenza dei consumatori per i prodotti naturali e biologici su quelli chimici ha influenzato positivamente questo mercato. I consumatori sono più consapevoli della salute e cercano prodotti alimentari e bevande con semplici liste di ingredienti riconoscibili che non contengono conservanti chimici dure. Questa tendenza ha portato ad aumentare la domanda di conservanti naturali come la nisina.

La nisina è un conservante naturale prodotto da alcuni ceppi di Lactococcus lactis batteri durante la fermentazione del latte. È un batteriocina che inibisce la crescita di microrganismi patogeni e viziati. Diversi studi hanno dimostrato che la nisina è efficace contro i batteri come listeria monocytogenes e clostridium botulinum. Rispetto ai tradizionali conservanti chimici, offre un'efficacia superiore e attributi di lavorazione naturali senza compromettere la sicurezza alimentare. I produttori di alimenti hanno sempre più incorporato Nisin in prodotti come latticini, carne, bevande e prodotti da forno come ingrediente di 'etichettatura pulita'.

Restrizioni globali del mercato del Nisin:

Disponibilità di prodotti sostitutivi: Il mercato globale della nisina sta affrontando restrizioni nella sua traiettoria di crescita a causa della presenza di alternative opzioni naturali conservanti disponibili per l'industria alimentare. La nisina è un conservante alimentare naturale che viene utilizzato principalmente per latticini, carne e altri alimenti a base di proteine per aumentare la loro durata di conservazione impedendo la crescita dei batteri. Tuttavia, ci sono diversi conservanti a base vegetale e minerale che servono come sostituti fattibili. Ad esempio, il sorbato di potassio e il benzoato di sodio sono conservanti sintetici ampiamente utilizzati con proprietà antimicrobiche simili al Nisin. Sono spesso preferiti da molti produttori di alimenti commerciali a causa del loro basso costo e facilità di applicazione in diversi tipi di cibo.

Inoltre, i metodi tradizionali di conservazione come l'essiccazione, la salatura e il fumo sono ancora popolari in diverse regioni di mercato emergenti di Asia Pacifico e Medio Oriente & Africa. Secondo la banca dati dell'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'Alimentazione e l'Agricoltura, nel 2020, circa il 30% delle carni prodotte a livello globale è tradizionalmente conservato prima del consumo principalmente nei paesi in via di sviluppo. Questo riduce significativamente il mercato dei conservanti alimentari più recenti a breve e medio termine. Gli estratti vegetali naturali di rosmarino, origano e timo che contengono composti antiossidanti e antimicrobici stanno anche riacquistando popolarità come conservanti di etichette pulite. La loro accettazione da parte dei consumatori sensibili alla salute nei mercati sviluppati come il Nord America e l'Europa pone una sfida alla crescita della nisina.

Alto costo di produzione di nisina: L'alto costo di produzione della nisina è un fattore importante che frena la crescita di questo mercato. La nisina viene prodotta attraverso la fermentazione di sottoprodotti lattiero-caseari come il siero di latte da ceppi specifici di batteri lattici. Il processo di fermentazione per produrre nisina è complesso e lungo, prendendo circa 5-7 giorni per i batteri di moltiplicare e secretare la nisina nel mezzo di crescita. Questo rende il processo di produzione altamente risorsa e tempo intensivo.

La fermentazione richiede un'attenta manutenzione della temperatura, del potenziale di idrogeno e delle condizioni asettiche durante il processo. Anche le deviazioni minori possono ridurre i rendimenti di nisina o compromettere la sua qualità. Ciò si traduce in un maggior capitale e costi operativi per gli impianti produttivi. Il controllo della qualità rigoroso durante la lavorazione a valle come la purificazione e la formulazione è anche necessario per estrarre nisina altamente purificata adatto per l'uso nelle applicazioni alimentari. Tutti questi fattori contribuiscono al costo complessivo della produzione.

Controbilancia: Per superare questo restringimento, i principali operatori del mercato devono seguire un rigoroso controllo della qualità durante la lavorazione a valle come la purificazione, e la formulazione è anche necessaria per estrarre nisina altamente purificata adatta per l'uso nelle applicazioni alimentari, che potrebbe aumentare la crescita globale nisina nel mercato.

Recenti sviluppi:

Nuovi prodotti:

• Nel gennaio 2022, DSM lanciato un nuovo integrato Gruppo business Food & Beverage per fornire una gamma completa di soluzioni di gusto, texture e salute a diversi utenti finali. DSM è una società scientifica globale attiva nella salute, nella nutrizione e nei materiali.
• Nel gennaio 2021, Nutrizione di DuPont & Biosciences ha lanciato NovaGARD NR 100-G, una miscela sinergica di due ingredienti naturali cioè nisina e rosmarino, in Medio Oriente e Africa. La nuova soluzione antimicrobica e antiossidante è efficace contro batteri e spore gram-positivi e quindi aiuterà gli utenti finali a proteggere la qualità dei loro prodotti. DuPont Nutrition & Biosciences è una società basata sulla scienza globale che fornisce soluzioni innovative nei settori della salute, della nutrizione e dei materiali. L'azienda offre una vasta gamma di prodotti e servizi, tra cui ingredienti alimentari, enzimi, culture, probiotici e nutrizione animale.

Figura 2. Quota del mercato del Nisin (%), per applicazione, 2024

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Le migliori aziende del mercato globale del Nisin

• Danisco A/S
• Amtech Biotech Co., Ltd
• Chihon Biotechnology Co., Ltd.
• Chimica Cayman
• Royal DSM N.V.
• Galattico
• Handary S.A.
• Sivelee B.V.
• Shandong Freda Biotechnology Co.
• Zhejiang Silver-Elephant Bio-ingegneria Co. Ltd.

Definizione: Il Nisin è un peptide antibatterico policiclico che viene prodotto dal lattococco del batterio che viene utilizzato come conservante alimentare. Ha 34 residui di amminoacidi, tra cui l'amminoacidi non comuni lantionina, metillanthionina, dideidroalanina e l'acido dideidroaminobutirrico.