MERCATO DEI COLORI DELL'ALIMENTO NATURALE ANALYSIS

Mercato dei colori dell'alimento naturale Size and Trends

Il mercato globale dei colori alimentari naturali è stimato a USD 1.56 Bn nel 2024 e si prevede di raggiungere USD 2.75 Bn entro il 2031, mostra un tasso di crescita annuale composto (CAGR) dell'8,4% dal 2024 al 2031.

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I consumatori preferiscono sempre più colori alimentari naturali a causa di crescenti preoccupazioni per la salute per quanto riguarda i colori sintetici. La crescente domanda di etichette pulite e prodotti biologici aumenta l'uso di colori alimentari naturali attraverso varie applicazioni di cibo e bevande. Inoltre, i progressi nelle tecnologie di estrazione e lavorazione hanno migliorato la stabilità e la resistenza del colore dei colori alimentari naturali, aumentando così i loro tassi di adozione rispetto agli equivalenti artificiali. L'ampia gamma di opzioni naturali e lo sviluppo di prodotti innovativi con sfumature naturali può guidare la crescita del mercato dei colori alimentari naturali nel prossimo futuro.

Rilevamento della coscienza della salute

Con una crescente consapevolezza e attenzione alla salute e al benessere, i consumatori stanno diventando sempre più consapevoli degli ingredienti e dei componenti dei prodotti consumati. C'è un senso di scetticismo sugli ingredienti artificiali e sintetici utilizzati negli alimenti e nelle bevande, e questo aumenta la domanda di prodotti naturali e organici che si percepiscono essere privi di sostanze chimiche e additivi indesiderati. Anche i coloranti alimentari derivati da fonti artificiali si trovano ad affrontare nel corso degli anni la retromarcia dei consumatori a causa di vari problemi di salute e sicurezza. La gente vuole trasparenza nel conoscere l'origine del loro cibo e sono vergognosi di colori derivati attraverso processi basati su catrame di carbone che possono avere potenziali effetti sulla salute a lungo termine. Di conseguenza, i consumatori sono attratti verso colori alimentari naturali estratti da fonti naturali come verdure e frutta, che sono considerati alternative più sicure. I produttori di cibo e bevande stanno riallineando le loro strategie e riformulando i prodotti con colori naturali per allinearsi al cambiamento del sentimento dei consumatori.

Market Concentration and Competitive Landscape

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L'affidamento alla convenienza e agli alimenti trasformati tra i consumatori sempre più puntuali è stato un fattore importante che guida la crescita dei colori alimentari naturali a livello globale. Con routine frenetiche e stili di vita veloci diventano la norma piuttosto che l'eccezione nelle società moderne in tutto il mondo in via di sviluppo e sviluppato, le persone ora hanno meno tempo che mai per investire nella cottura dei pasti da zero su base giornaliera. Come tale, la domanda di prodotti di convenienza preparati, confezionati e pronti a mangiare ha assistito a un aumento considerevole negli ultimi anni. Tuttavia, i consumatori consapevoli della salute sono ora attivamente alla ricerca di prodotti realizzati utilizzando ingredienti più semplici e familiari su quelli che contengono componenti lunghi e chimici che sono difficili da riconoscere e pronunciare. Questa crescente preferenza per gli ingredienti familiari e facili da comprendere ha spinto le principali aziende F&B a rispondere spostandosi verso l'utilizzo di colori naturali derivati da fonti comuni come frutta e verdura invece di coloranti alimentari sintetici. Per esempio, le aziende stanno impiegando colori estratti da barbabietole, carote e altri pigmenti vegetali naturali per impartire vivide sfumature a snack, cereali e dessert al fine di appello a acquirenti sempre più concentrati sulla salute. La pandemia COVID-19 ha ulteriormente accelerato questo spostamento verso più opzioni di cibo naturale, come riduzioni e restrizioni hanno fatto mangiare meno praticabile, guidando la preparazione di cibo a casa. Secondo l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'Alimentazione e l'Agricoltura (FAO), i prezzi globali delle materie prime alimentari hanno assistito ad un significativo aumento tra il 2020 e il 2021 come domanda di base e ingredienti seminati in tutto il mondo in mezzo alle interruzioni della catena di fornitura causate dalla crisi della salute. Ciò ha gonfiato i prezzi dei colori sintetici derivati da fonti petrolifere, incentivando i produttori a contare più su sostituti naturali a prezzi accessibili. Pertanto, l'impatto a lungo termine del cambiamento degli atteggiamenti dei consumatori allineare con la salute e la sostenibilità insieme a fattori economici è che i colori alimentari naturali sono tenuti a sostituire sempre più i coloranti artificiali nelle principali categorie F&B nei prossimi anni.

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I colori del cibo naturale sono tipicamente più costosi di quelli artificiali come la produzione di coloranti naturali richiedono una coltivazione e un'elaborazione vasti. Ad esempio, ci vogliono circa 10.000 libbre di Red Beetroot per produrre solo 1 libbra di colore naturale rosso cibo. Questo alto costo del materiale di input viene riflesso nel prezzo del prodotto finale. Secondo i dati dell'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'Alimentazione e l'Agricoltura, il costo medio di produzione dei colori del cibo naturale è stimato a 4-5 volte superiore a colori sintetici simili. I prezzi più elevati rendono i colori naturali fuori portata per molti produttori di alimenti di piccole e medie dimensioni. Poiché i colori naturali aggiungono poco valore nutrizionale al cibo, utilizzando sostituti artificiali fornisce una migliore potenza di prezzo e margini per i produttori di budget-conscious. Anche le grandi marche esitano a fare una transizione completa e preferiscono utilizzare solo una certa percentuale di colori naturali nei loro prodotti per controllare i costi.

Opportunità: Scopo per l'innovazione del prodotto utilizzando colori naturali

Crescere la coscienza della salute tra i consumatori porta ad aumentare la domanda di etichetta pulita e prodotti biologici liberi da ingredienti artificiali. Colori alimentari naturali estratti da fonti naturali come verdure, frutta e altre fonti vegetali/animali offrono un'alternativa sana e sostenibile ai colori sintetici artificiali. Ad esempio, i colori estratti da patata dolce viola, mirtilli, carote, pomodori, e altri non solo forniscono tonalità vibranti ma contengono anche antiossidanti con benefici per la salute aggiunti. La tecnologia di microincapsulation consente un'incorporazione stabile di colori naturali delicati, aumentando la loro utilità nelle categorie di prodotti

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Il segmento carotenoide è stimato a contribuire alla quota del 33.7 % del mercato dei colori alimentari naturali nel 2024, a causa della loro forte percezione di fornire benefici per la salute. I carotenoidi sono rossi, arancio e giallo pigmenti naturalmente presente nelle piante e frutti come carote, papaia e bacche. Questi sono stati un importante agente di colorazione per secoli, ma hanno guadagnato più importanza negli ultimi anni a causa della crescente domanda di consumatori di ingredienti naturali. I carotenoidi sono agenti di colorazione altamente versatili e stabili che possono essere utilizzati in una vasta gamma di applicazioni. Questi sono spesso aggiunti a bevande, yogurt, prodotti da forno e snack per non solo migliorare il colore, ma anche presumibilmente fornire proprietà antiossidanti. Le aziende di bevande hanno prominente caratterizzato i colori carotenoidi-derivati nel loro branding per appello ai consumatori sani-coscienti. I carotenoidi sono sempre più utilizzati nei tuorli di carne e uova per conferire un colore più vivace, con pollame e acquacoltura che sono applicazioni principali. La tonalità naturale offerta dai carotenoidi imita molti pigmenti di frutta e verdura popolari. Questo consente agli sviluppatori di prodotti di creare prodotti 'puliti' con display prominenti di frutta e verdura per scopi di marketing. Molte nuove alternative vegetali di carne e latticini si affidano anche ai carotenoidi per ottenere colori simili agli equivalenti animali. L'immagine positiva dei carotenoidi come nutriente naturale aumenta ulteriormente le loro credenziali di etichetta pulita. Ricerca che dimostra vari benefici per la salute come la visione migliorata, il supporto cardiovascolare e le proprietà antitumorali ha cementato la reputazione dei carotenoidi.

Insights, per applicazione: Il segmento Beverages domina a causa della domanda di etichetta pulita

Per applicazione, il segmento delle bevande è stimato per tenere conto della quota di mercato del 35,4% nel 2024, a causa della costante domanda dei consumatori di etichette pulite. L'industria delle bevande ha subito un'immensa trasformazione, abbracciando gli ingredienti naturali come punti di vendita principali. I consumatori di oggi attentamente esaminano le etichette e percepiscono colori sintetici e altri ingredienti artificiali negativamente. Acqua, succo, tè, caffè, sport e bevande energetiche ampiamente utilizzano colori naturali di frutta e verdura. I coloranti estratti da fonti come mirtilli, ciliegie, mirtilli e corteccia di alberi sono comunemente impiegati. Oltre ad impartire il colore, molti di questi pigmenti sono commercializzati a causa delle loro proprietà antiossidanti prescelte. Le alternative di latte a base vegetale dipendono anche dai colori naturali per imitare le sfumature del latte caseario. Anche nelle bevande alcoliche come la birra e il sidro, i clienti preferiscono sempre più colorazioni naturali su quelle artificiali a causa di una mentalità focalizzata sulla salute. Il supporto normativo per gli ingredienti naturali ha ulteriormente rafforzato l'etichettatura pulita nel settore delle bevande. L'industria delle bevande altamente competitiva esegue costantemente nuove varietà di prodotti che mirano a segmenti di consumo specifici

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Regional Insights

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La regione nordamericana domina attualmente il mercato globale dei colori alimentari naturali con quota stimata del 34,6% nel 2024. La grande dimensione dell'industria alimentare e delle bevande in paesi come gli Stati Uniti e il Canada è un fattore chiave che contribuisce alla forte posizione del Nord America in questo mercato. Regole governative stringenti per quanto riguarda l'uso di colori alimentari artificiali e la crescente consapevolezza della salute tra i consumatori ha aumentato la domanda di colori alimentari naturali. Molti migliori marchi di cibo in Nord America stanno attivamente promuovendo prodotti a marchio pulito realizzati utilizzando ingredienti naturali in risposta alle preferenze dei consumatori. Questo ha ulteriormente cementato la leadership del Nord America nel mercato dei colori alimentari naturali.

La regione Asia Pacifico è pronta ad essere il mercato in crescita più veloce per i colori del cibo naturale nel prossimo futuro. Nazioni come India e Cina rappresentano la più grande produzione e consumo di prodotti alimentari a livello globale. Mentre la popolazione di classe media si espande rapidamente in Asia, la loro spesa per prodotti alimentari premium e di marca sta aumentando sostanzialmente. I produttori di alimenti locali sono desiderosi di rispondere a questa opportunità sviluppando nuove linee di prodotti con colori naturali. Le grandi economie orientate all'agricoltura in Asia offrono un vantaggio strategico per produrre coloranti naturali chiave come i carotenoidi e gli antociani a prezzi competitivi. Questo fattore, combinato con bassi costi di lavoro, consente ai giocatori dell'Asia Pacific di attrarre ordini di volume da aziende alimentari multinazionali e guadagnare piedehold oltreoceano. Mentre l'Asia lags Nord America attualmente in termini di dimensione del mercato, è bene sulla sua strada per emergere come la forza dominante nel futuro naturale cibo colori paesaggio.

Market Report Scope

Key Developments

• Nel gennaio 2024, Phytolon e Ginkgo Bioworks ha raggiunto con successo la prima pietra miliare per produrre colori alimentari naturali vibranti attraverso due varietà di produzione.
• Nel luglio 2022 Symrise AG, produttore di sapori e profumi, offrì un emolliente con proprietà antimicrobiche che protegge la pelle dal cuoio capelluto al piede. Tra le altre funzioni, l'ingrediente supporta i concetti di controllo della forfora. Funziona anche bene in prodotti per la cura della pelle per la pelle acne-prone e grassa.
• Nel giugno del 2022 Symrise AG, produttore di sapori e profumi, costruì una fabbrica.
• Nel 2022, Sol Chimico lanciati SUNFOODS coloranti naturali per alimenti e bevande.

*Definizione: Il mercato dei colori alimentari naturali è costituito da vari pigmenti naturali, coloranti, composti coloranti o altre sostanze che vengono utilizzati per fornire il colore ai prodotti alimentari senza l'uso di colori artificiali o sintetici. Alcuni colori alimentari naturali chiave includono antociani, betalaine, carotenoidi e clorofilla che sono utilizzati per colorare alimenti come dessert, bevande, prodotti caseari e altro ancora. Poiché i consumatori chiedono sempre più prodotti naturali e biologici con ingredienti riconoscibili, la domanda di colori alimentari naturali sta crescendo in modo significativo.

Market Segmentation

• Insights ingredienti (Revenue, USD Bn & KT, 2019 - 2031)
  • Carotenoide
    • Beta-carotene
    • Annatto
    • Lutein
    • Licopene
  • Curcumina
  • Anthocyanin
  • Paprika
  • Spirulina
  • Clorofilla
  • Altri
• Insight di applicazione (Revenue, USD Bn & KT, 2019 - 2031)
  • Panificio e pasticceria
  • Bevande
  • Latticini e prodotti congelati
  • Prodotti della carne
  • Oli e grassi
  • Frutta e verdura
  • Alternative di carne/ Carne a base vegetale
  • Alimenti per animali domestici
  • Altri
• Insights regionali (Revenue, USD Bn & KT, 2019 - 2031)
  • Nord America
    • USA.
    • Canada
  • America Latina
    • Brasile
    • Argentina
    • Messico
    • Resto dell'America Latina
  • Europa
    • Germania
    • U.K.
    • Spagna
    • Francia
    • Italia
    • Russia
    • Resto dell'Europa
  • Asia Pacifico
    • Cina
    • India
    • Giappone
    • Australia
    • Corea del Sud
    • ASEAN
    • Resto dell'Asia Pacifico
  • Medio Oriente e Africa
    • GCC Paesi
    • Israele
    • Resto del Medio Oriente & Africa
• I giocatori chiave
  • Givaudan
  • BASF SE
  • NATUREX
  • Australian Food Ingrediente fornitori
  • Tecnologie sensibili Società
  • AMMINISTRAZIONE
  • Primavera TopCo DK ApS (Oterra)
  • Biotech Corporation
  • Gruppo ROHA
  • Kalsec Inc.
  • Döhler GmbH
  • San-Ei Gen F.F.I., Inc.
  • AROMATAGROUP SRL
  • Ingredizione