INFLIGHT CATERING MARKET ANALYSIS

Il mercato globale della ristorazione in volo è stato valutato Stati Uniti22,09 miliardi di dollari nel 2022 in termini di entrate, presentando una CAGR di 7.71% e ci si aspetta di raggiungere 40.01 Billion durante il periodo previsto (2023-2030).

Inflight o catering aereo è un servizio fornito dalle aziende durante i viaggi aerei e negli aeroporti. Catering diventa una parte molto critica del business, soprattutto per i Network Carriers che servono lunghe distanze. La progettazione dei pasti e la pianificazione dei pasti sono processi importanti servizi di ristorazione. Secondo l'International Air Transport Association (IATA), la pianificazione e le operazioni di catering sono importanti aree di attività di servizi in volo. Varie organizzazioni e gruppi sono formati per regolare e organizzare attività di inflight-catering. Per esempio, Inflight Catering Work Group è stato istituito nel 2004, per riunire compagnie aeree e catering al fine di discutere questioni di mutuo interesse e di particolare interesse della comunità di catering, identificare potenziali aree di cooperazione, nonché implementare soluzioni concrete. Inoltre, Inflight RFID Task Force, si concentra sul monitoraggio dei carrelli di catering e sulla sua storia di manutenzione. Entrambi questi gruppi lavorano con IATA.

Drivers

Principali driver di mercato

I principali driver di mercato del mercato del servizio catering in volo sono l'aumento nell'offerta di pasti personalizzati e biologici ai viaggiatori in volo. La cosa migliore è che i pasti sono tipicamente pronti a terra in uffici di catering vicino al terminal dell'aria e vengono poi spediti all'aereo e messo in frigo per gli steward della compagnia aerea per scaldare e servire pronto. I fornitori di cibo sono più simili agli agenti che aiutano i portatori di massa-produrre molte cene al giorno. Il gruppo di catering dell'aeromobile è generalmente rispondente per il menu, offrendo cibo di qualità ai viaggiatori.

L'aereo mira i viaggiatori da qualche parte nella gamma di diciotto e trentacinque anni di età. I viaggiatori sono offerti molti vantaggi, che solo potrebbe fare la differenza. Uno dei vantaggi in questo mercato è il cibo supremo. Il menu contiene varietà alimentari prevalentemente naturali che vanno insieme con specialità di birra. A causa dei suoi driver efficaci, il mercato dovrebbe svilupparsi ad un tasso efficace nel periodo di previsione.

Opportunità di mercato significativa

La significativa opportunità in questo mercato della ristorazione in volo è l'avanzamento nelle tecnologie delle industrie alimentari e delle bevande come i viaggiatori potrebbero ordinare rapidamente il loro cibo attraverso la modalità online. Il processo di servire un pasto preconfezionato è anche un grande vantaggio per il mercato globale della ristorazione in volo per il suo sviluppo efficace. Queste significative opportunità di mercato stanno offrendo al mercato un'opzione di crescita nel futuro periodo stimato.

Figura 1. Global Inflight Catering Market Valore Quota (%), Per Regione, 2021

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Restrizioni di mercato

Un aumento del costo del cibo in volo rende difficile per il mercato dei servizi di catering in volo lavorare correttamente. Quindi questo alto costo sta anche ostacolando l'effettiva crescita del mercato in gran parte nel periodo previsto.

Il trasporto di cibo e il basso periodo di alimenti trasportati stanno aumentando lo spreco alimentare in questo settore. Una parte di questi elementi di spreco alimentare potrebbe mettere le sfide nello sviluppo del mercato della ristorazione in volo. È importante affrontare efficacemente queste sfide di mercato per migliorare la crescita del mercato particolare

Tendenze di mercato

L'adozione diffusa della ristorazione in volo nell'industria aeronautica a causa della crescente concorrenza tra le compagnie aeree rappresenta uno dei fattori chiave che guidano la crescita del mercato. In linea con questo, la necessità di servire l'esperienza di pranzo potenziata a bordo contribuisce alla crescita del mercato. Questo è ulteriormente supportato dall'implementazione di servizi di alto livello, tra cui la pre-selezione dei pasti, l'ordine di acquisto misto, e opzioni di catering gratuito per soddisfare le esigenze individuali dei passeggeri e rispettare gli scenari operativi ibridi a prezzi più bassi.

Significativi progressi tecnologici, insieme all'aumento dell'automazione nell'industria alimentare e delle bevande (F&B), come l'utilizzo di tablet e dispositivi mobili per l'ordinazione dei pasti, assicurando così il buon funzionamento e la gestione dei servizi di ristorazione stanno agendo come altri importanti fattori di crescita. Oltre a questo, iniziative favorevoli intraprese dai governi di vari paesi per elevare gli standard di catering inflight assicurando la sicurezza alimentare, l'igiene e la sanificazione, soprattutto durante il continuo scoppio globale della malattia coronavirus (COVID-19) stanno ulteriormente creando una prospettiva positiva per la crescita del mercato. Il mercato è anche guidato dall'aumento delle capacità di spesa dei consumatori, aumentando costantemente il numero di viaggiatori aerei, e l'introduzione di piani di pasto premium da parte delle compagnie aeree e servizi di catering.

Figura 2. Valore globale del mercato del catering Quota (%), Da Aircraft Class, 2021

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Global Inflight Catering Market- Impact of Coronavirus (Covid-19) Pandemic

Covid-19 pandemic ha in gran parte colpito il mercato del catering in volo a causa di blocco in tutto il mondo, i voli sono stati fermati in blocco per lungo periodo di tempo. Dopo il blocco nuovi protocolli sono stati imposti per le pratiche alimentari infliggere come la sicurezza alimentare, la pulizia, igienica, la qualità alimentare. Pandemic ha portato nuove dinamiche alla cucina professionale commerciale.

Recenti sviluppi

• Nell'agosto del 2022, Dnata ha esteso la sua partnership con GOL Airlines, un fornitore di servizi aerei e di viaggio, per rafforzare la partnership e offrire ai clienti la migliore esperienza di catering
• Nel giugno 2022, L Cielo Chefs firmato un contratto triennale con United Parcel Service per espandere i propri servizi e business per soddisfare le esigenze dei clienti
• Nel marzo 2022, Nuovo ha annunciato che la società ha iniziato a fornire servizi di pasto caldo su voli di due classe di Air Transat da vari paesi in tutta Europa come Belgio, Inghilterra, Francia, Paesi Bassi, Portogallo e Spagna.

Sezione competitiva

I principali giocatori che operano nel mercato globale della ristorazione in volo includono SATS ltd., Gate Gourmet, LSG Cielo Chef, DO & CO Aktiengesellschaft, NewrestInternational Group, Emirates Flight Catering, Flying Food Group, Journey Group plc e DubaiNational Air Transport Association.