MERCATO DELLE ATTREZZATURE PER IL SERVIZIO ALIMENTARE ANALYSIS

La dimensione globale del mercato delle attrezzature per il servizio alimentare è stata valutata a US$ 33.91 Billion nel 2022 e si prevede di testimoniare un tasso di crescita annuale composto (CAGR) del 5,7% dal 2023 al 2030. Crescere la necessità di cucine commerciali per avere elettrodomestici più efficienti e convenienti che sono più facili da pulire e mantenere è fattore chiave che aumentano la crescita del mercato delle attrezzature per il servizio alimentare. Inoltre, la rapida occidentalizzazione delle tradizioni alimentari è incoraggiante ristoranti a offrire cucine più diverse e aumentare la domanda di attrezzature di foodservice che possono preparare questi pasti rapidamente e facilmente.

Attrezzature per il servizio alimentare globale Mercato: Regional Insights

Sulla base della geografia, il mercato globale delle attrezzature alimentari è segmentato in Nord America, Europa, Asia Pacifico, America Latina e Medio Oriente & Africa.

Il Nord America dovrebbe dominare l'industria alimentare globale delle attrezzature, a causa della prima adozione di attrezzature da cucina innovative. Inoltre, le industrie di hotel e ristorante in crescita nella regione stanno creando enormi opportunità per questo mercato.

L’Europa è il secondo mercato più grande per le attrezzature per il servizio alimentare, principalmente a causa della rapida occidentalizzazione delle abitudini alimentari della popolazione della regione. Inoltre, l'industria del turismo in espansione sta aumentando la crescita di hotel e ristoranti nella regione.

L'Asia Pacifico è progettata per mostrare la crescita più rapida durante il periodo di previsione. L'economia in rapida crescita della regione e la crescente classe media stanno stimolando l'espansione di ristoranti e caffè. Inoltre, la popolazione asiatica sta guadagnando interesse nelle cucine occidentali e sta sempre più cercando ristoranti con varie opzioni di menu.

Figura 1. Global Food Service Equipment Market, per Regione, 2023

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Attrezzature per il servizio alimentare globale Driver di mercato:

Rapida crescita dell'industria alimentare per la crescita del mercato del combustibile

La crescita dei viaggi di affari e l'aumento del numero di giunti alimentari come alberghi e ristoranti sono fattori chiave che alimentano la crescita del mercato delle attrezzature per il servizio alimentare. Fattori chiave come secondo il National Restaurant Association Performance Index, l'industria del ristorante degli Stati Uniti dovrebbe raggiungere 863 miliardi di dollari nel 2019 con oltre 1 milione di ristoranti che operano negli investimenti transfrontalieri degli Stati Uniti, esperimenti e innovazioni nelle varietà di cucine, e la crescita nel settore dei viaggi e del turismo sono previsti per fornire opportunità lucrative per l'espansione del mercato.

Crescere la preferenza per i ristoranti di servizio rapido per favorire la crescita del mercato

La crescente domanda di pasti rapidi e convenienti è uno dei principali fattori che guidano la crescita globale del mercato delle attrezzature per il servizio alimentare. Con l'aumento della popolazione attiva e il cambiamento dello stile di vita, le persone stanno cercando modi più veloci per preparare cibo e bevande. Questo sta guidando la crescita dei servizi di consegna di cibo e ristoranti di asporto, che a sua volta, sta alimentando la crescita del mercato di attrezzature di servizio alimentare.

Attrezzature per il servizio alimentare globale Opportunità di mercato:

Il lancio di nuovi prodotti a causa di un continuo progresso tecnologico è previsto per fornire significative opportunità di crescita del mercato. I produttori nel mercato delle attrezzature per il servizio alimentare stanno introducendo nuove e avanzate attrezzature per aumentare le loro vendite. Ad esempio, nel maggio 2018, Vollrath Company, LLC ha lanciato una linea di macchine granulita mono controsoffitto che possono essere utilizzate per fare una varietà di bevande fredde e congelate ad alto margine tra cui tè di ghiaccio o caffè, frullati, frappe ghiacciato e altro ancora. La macchina dell'azienda presenta un design compatto, un funzionamento facile e costi di manutenzione minimi.

Aumento della concentrazione sulla sicurezza alimentare è previsto per offrire opportunità di mercato redditizie. Secondo un rapporto dei Centers for Disease Control and Prevention (CDC), circa 1 su 6 americani si ammala a causa del consumo di cibo o bevande contaminate. Inoltre, più di 3.000 persone muoiono ogni anno da tali malattie alimentari. Questo sta guidando l'adozione di attrezzature avanzate per il servizio alimentare al fine di mantenere una corretta igiene e garantire la sicurezza del cibo.

Attrezzature per il servizio alimentare globale Tendenze di mercato:

La soluzione Smart Kitchen è una tendenza recente

I produttori stanno introducendo elettrodomestici da cucina intelligenti che incorporano IoT e analisi dei dati per aumentare l'efficienza del ristorante. Questi sistemi possono monitorare e analizzare le prestazioni di ogni apparecchiatura per identificare eventuali malfunzionamenti o guasti. Possono anche monitorare e gestire l'utilizzo energetico di varie apparecchiature per ridurre i costi e aumentare la sostenibilità. Molte aziende chiave stanno incorporando nuove tecnologie nelle loro attrezzature come sistemi di cappuccio senza sfiato per la qualità dell'aria per prevenire l'accumulo di grasso, l'intelligenza della macchina per automatizzare le attività e ridurre l'errore umano, la robotica per una preparazione alimentare efficiente e la connettività cloud per una facile gestione dell'inventario.

Le iniziative ecologiche sono un'altra tendenza

La crescente tendenza delle iniziative eco-friendly e la crescente conoscenza del consumo di energia ha portato ad un cambiamento nella preferenza dei consumatori per gli elettrodomestici a basso consumo energetico. La disponibilità di elettrodomestici certificati ENERGY STAR aiuta a risparmiare energia e riduce i costi di manutenzione. Inoltre, questi dispositivi sono noti per produrre meno emissioni di gas serra. Inoltre, il tasso di adozione di forni commerciali innovativi nei ristoranti dovrebbe aumentare la crescita del mercato nel periodo previsto.

Attrezzature per il servizio alimentare globale Limiti di mercato:

Si prevede un investimento di capitale elevato per le attrezzature da cucina per ostacolare la crescita del mercato

L'acquisto di attrezzature da cucina ristorante è un investimento importante, e può spazzare via una gran parte di un budget di avvio per il business. Per evitare questa situazione, il produttore sta optando per l'affitto di attrezzature di catering invece di acquistarlo.

Mancanza di esperti tecnici per ostacolare la crescita del mercato

Le attrezzature per la lavorazione degli alimenti possono essere pericolose da usare senza una corretta formazione e attrezzatura. La formazione può aiutare a prevenire lesioni e altri pericoli di sicurezza sul lavoro. Pertanto, la carenza di esperti tecnici dovrebbe limitare la crescita del mercato.

Figura 2. Global Food Service Equipment Market, By End-Use, 2023

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Attrezzature per il servizio alimentare globale Segmentazione del mercato:

Il rapporto sul mercato globale delle attrezzature alimentari è segmentato nell'uso finale, nel tipo di prodotto e nella regione

Sulla base dell'utilizzo finale, il mercato è segmentato in Ristoranti & Alberghi a servizio completo, Quick Service Ristoranti & Pubs e Catering. Di cui, Ristoranti & Alberghi a servizio completo segmento detiene la quota più grande del mercato. I consumatori stanno sempre più esplorando nuove cucine e preferiscono cenare fuori piuttosto che cucinare a casa.

Servizi rapidi Ristoranti & Pub segmento si prevede anche di assistere a una crescita significativa nel prossimo futuro e questo è a causa della crescente domanda di pasto rapido e conveniente.

Sulla base del tipo di prodotto, il mercato è segmentato in attrezzature di cottura, attrezzature di stoccaggio e di manipolazione, attrezzature per il lavaggio della guerra, attrezzature per la preparazione di cibo e bevande e attrezzature di servizio. Di cui, Attrezzatura di cottura si prevede di dominare il mercato globale nel periodo previsto e questo è attribuito al fatto che sono gli utensili di base utilizzati per la preparazione del cibo.

Storage & Handling segmento dell'attrezzatura si prevede anche di assistere a una crescita significativa nel prossimo futuro e ciò è dovuto alla crescente domanda di apparecchiature di stoccaggio a temperatura controllata per i trattamenti deperibili, e cibo congelato.

Attrezzature per il servizio alimentare globale Mercato: sviluppi chiave

Nel giugno 2018, DHR, filiale e marchio di Ali S.p.A., ha lanciato la macchina lavastoviglie Twin Star. Twin Star combina i vantaggi delle macchine a tunnel con quelli delle macchine a ciclo.

Nel giugno 2018, Carpigiani, filiale e brand di Ali S.p.A., ha lanciato Freeze&Go, che è un congelatore compatto da tavolo.

Nel mese di aprile 2018, Ambach, filiale e marchio di Ali S.p.A., ha collaborato con la catena di pub premium-led alimentare Fuller. La collaborazione mira a fornire attrezzature da cucina a Fuller.

A settembre 2020, Alto-Shaam, un innovatore riconosciuto nel settore dell'attrezzatura alimentare globale, ha lanciato l'ultima versione del suo Vector® F Series of Multi-Cook Ovens con un nuovo design, un'interfaccia user-friendly avanzata, e la capacità di impilare con un forno Combitherm® per fornire il maggior valore da un'impronta di cottura unica e verticale.

Investimento in alto capitale per attrezzature da cucina

Attrezzature per il servizio alimentare globale Mercato: Aziende chiave

Il mercato globale delle attrezzature alimentari è altamente competitivo. Questo è attribuito al lancio continuo di nuove tecnologie a causa della R &D in corso e degli sforzi dei partecipanti alla catena del valore. Inoltre, i principali attori stanno adottando varie strategie di crescita aziendale per espandere la loro presenza su base regionale e globale. Alcuni dei principali attori del mercato globale delle attrezzature per il servizio alimentare sono ALI GROUP S.R.L. Un SOCIO UNICO, ALTO-SHAAM, INC., AMBRO MANUFACTURING CO. INC., COMSTOCK-CASTLE STOVE CO., INC., DOVER CORPORATION e DUKE MANUFACTURING CO. INC.

*Definizione: L'attrezzatura di servizio alimentare comprende qualsiasi tipo di macchinari utilizzati nei ristoranti o cucine commerciali per cucinare, immagazzinare e preparare il cibo. Queste attrezzature possono includere qualsiasi cosa, da piccoli elettrodomestici a forni, griglie e altre grandi macchine industriali.