MERCATO DEI SAPORI E DELLE FRAGRANZE ANALYSIS

La dimensione globale del mercato dei sapori e delle fragranze è stata valutata a USD 30.8 Bn in 2022 ed è previsto un tasso di crescita annuale composto (CAGR) del 6,27% da 2023 a 2030. La crescente preferenza dei consumatori verso pronto a mangiare cibi e un aumento della domanda di ingredienti naturali e biologici stanno guidando la crescita del mercato globale di sapori e fragranze. Il mercato dei sapori e delle fragranze è anche previsto per crescere come i consumatori stanno cercando nuovi sapori e fragranze in diversi tipi di prodotti. Questi prodotti sono progettati per essere adatti per una gamma di applicazioni e sono probabilmente popolari nei mercati in via di sviluppo.

Sapori e Fragranze globali Mercato: Regional Insights

Regionalmente, l'Europa è il mercato più grande del mercato globale dei sapori e delle fragranze. Ciò è attribuito alla significativa domanda dell'industria alimentare e delle bevande, all'assorbimento di profumi e cosmetici fini, e al consumo di prodotti bio-based nelle bevande a base di liquori.

Nord America è il secondo mercato più grande nel mercato globale dei sapori e delle fragranze. Si prevede che la regione esibisca un alto tasso di crescita a causa delle crescenti richieste di aroma & fragranze nelle bevande locali. Inoltre, la regione è anche progettata per testimoniare una forte crescita nel segmento di applicazione di profumi e cosmetici.

Asia Pacific è il terzo mercato più grande nel mercato globale dei sapori e delle fragranze. Si prevede di crescere ad un ritmo rapido durante il periodo di previsione, a causa della crescente domanda da parte dell'industria alimentare e delle bevande, l'assorbimento di profumi / cosmetici fini, e il consumo di ingredienti bio-basati nelle bevande alcoliche.

Figura 1. Global Flavors and Fragrances Market Share (%), Per Regione

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Sapori e Fragranze globali Driver di mercato:

Crescere la domanda di ingredienti aromatici per latticini, pesce e prodotti alternativi di carne per aumentare la crescita del mercato

C'è un'alta domanda di ingredienti sapori per latticini, pesce e prodotti alternativi di carne a causa della crescente popolazione vegana. Secondo la recente relazione di Veganz studio, un noto produttore di prodotti vegani e una catena di supermercati in Europa, il numero di vegani in Europa è raddoppiato in quattro anni, raggiungendo 1,3 miliardi nel 2016 a 2,6 miliardi nel 2020, rappresentando circa il 3,2% della popolazione regionale. Tuttavia, la crescita più forte è testimoniata tra i flexitari, che rappresentano circa il 22,9% della popolazione europea.

Aumentare la domanda di aromi di etichetta pulita è propellente crescita del mercato

La domanda di sapori chiari è in aumento a causa di crescenti preoccupazioni ambientali e l'adozione crescente di uno stile di vita sano. Secondo Tate & Lyle la domanda di reclami per etichette pulite sta aumentando di oltre il 13% nel mercato dell’America Latina e l’8% nel mercato del Medio Oriente e Africa con affermazioni come “naturali”, “migliori per voi” e “libero da” ascendere.

Sapori e Fragranze globali Opportunità di mercato:

Applicazione crescente di sapori in bevande alcoliche si prevede di fornire opportunità di crescita significative. Ad esempio, nell'agosto del 2022, Monster Beverage Corporation ha lanciato il suo primo prodotto alcolizzato di bevande malto aromatizzato. La bevanda sarà chiamata The Beast Unleashed (6% abv) e sarà inizialmente disponibile in quattro gusti.

L'uso crescente di sapori in panetteria è anche previsto per servire grandi opportunità di crescita. Gli estratti e i sapori della vaniglia hanno guadagnato grande popolarità nel segmento della panetteria. Ad esempio, Eurovanillin fornisce un sapore di vanillina sviluppato per l'uso in prodotti dolci come biscotti, torte e wafer.

Sapori e Fragranze globali Tendenze di mercato:

Tendenza crescente di complessi sapori di calore

Aumentare la consapevolezza per quanto riguarda i complessi sapori di calore tra i consumatori in quanto si stanno dimostrando per i sapori attraenti è previsto per aumentare la crescita del mercato. Ad esempio, la società di ingredienti Sensient aggiunge al trend di cui sopra, affermando un cambiamento nelle preferenze dei consumatori nei sapori caldi nel corso degli anni che è stato da pepe fantasma nel 2017 a Trinidad Scorpion nel 2018 a Carolina Reaper nel 2019.

Le bevande energetiche sono una tendenza crescente, ampliando l'applicazione dei sapori

L'uso di sapori alimentari in frullati proteici si sta espandendo a causa del crescente numero di palestra freak e atleti in tutto il mondo. Per questo, i produttori stanno introducendo bevande energetiche con varietà di sapori. Per esempio, nel 2019, Organic Valley ha riformulato i suoi frullati di proteine del carburante, che sono costituiti da opzioni di zucchero ad alta proteina, basse fatte senza pesticidi o sapori artificiali. È disponibile in vari gusti come vaniglia, cioccolato e sapori di caffè.

Sapori e Fragranze globali Limiti di mercato:

Industrie manifatturiere e filiera

Fattori come il trasporto, l'infrastruttura per le strutture di stoccaggio per vari prodotti alimentari e bevande, l'avanzamento tecnologico soprattutto alla domanda locale stanno limitando la crescita del mercato nel periodo previsto.

Impatto negativo di Covid-19 sull'economia globale

La pandemica COVID-19 ha colpito la catena di fornitura del mercato dei sapori e delle fragranze. Ciò ha portato alla disgregazione delle attività commerciali, delle strutture produttive, degli alberghi e dei ristoranti. Tuttavia, l'introduzione di profumi innovativi e creativi nei prodotti per l'igiene è prevista per guidare la crescita del mercato.

Figura 2. Global Flavors and Fragrances Market Share (%), Da Segment Type

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Sapori e Fragranze globali Segmentazione del mercato:

Il rapporto sul mercato dei sapori e delle fragranze globale è segmentato in fonte, tipo, applicazione e geografia

Sulla base della fonte, il mercato è segmentato in naturale e sintetico. Di cui, Naturale si prevede di dominare il mercato globale nel periodo previsto e questo è attribuito alle crescenti preoccupazioni tra i consumatori per quanto riguarda gli effetti collaterali dei sapori artificiali. Il segmento naturale del mercato globale del gusto e della fragranza è stato valutato a 30.8 Bn nel 2022, e si prevede di raggiungere 50.1 Bn entro il 2030, registrando un CAGR del 6,27% durante il periodo di previsione (2023-2030).

segmento sintetico si prevede anche di assistere a una crescita significativa nel prossimo futuro a causa dei loro benefici offerti come la consistenza del prodotto finale, la consistenza, il mantenimento del sapore, il colore e la fragranza. Il segmento sintetico del mercato dei sapori e delle fragranze è stato valutato a 737,46 miliardi di dollari nel 2022, e si prevede di raggiungere 1153,404 miliardi di dollari entro il 2030, registrando un CAGR del 5.75% durante il periodo di previsione (2023-2030).

Sulla base del tipo, il mercato è segmentato in Aroma Chemicals and Essential Oils. Di cui, Prodotti chimici dell'aroma si prevede di dominare il mercato globale nel periodo di previsione e questo è attribuito alla crescente popolarità di benzaldeide nella categoria chimica dell'aroma. È forte, intensamente dolce, penetrante e fruttato, come una mandorla amara. Il sottosegmento benzaldehyde del mercato studiato è stato valutato a 163,24 miliardi di USD nel 2022, e si prevede di raggiungere 248,06 miliardi di USD entro il 2030, registrando un CAGR del 5,37% durante il periodo di previsione (2023-2030).

segmento oli essenziali si prevede anche di assistere a una crescita significativa nel prossimo futuro e ciò è dovuto alla crescente domanda di olio d'agrume nella categoria oli essenziali. L'olio di agrumi è ampiamente usato nei preparati alimentari e delle bevande per migliorare il valore nutrizionale dei prodotti alimentari. Il sottosegmento dell'olio di agrumi del mercato studiato è stato valutato a 1466,28 miliardi di dollari nel 2022, e si prevede di raggiungere 2141,73 miliardi di dollari entro il 2030, registrando un CAGR del 4,85% durante il periodo di previsione (2023-2030).

Sulla base dell'applicazione, il mercato è segmentato in Bakery & Confectionery, Dairy Products, Savory Food, Beverages e altre applicazioni. Di cui, Panificio e pasticceria si prevede di dominare il mercato globale nel periodo previsto e questo è attribuito alla crescente domanda di prodotti da forno aromatizzati. Il segmento di panetteria e pasticceria del mercato studiato è stato valutato a 802,39 miliardi di dollari nel 2022, e si prevede di raggiungere 1283.72 miliardi di dollari entro il 2030, registrando un CAGR del 6,05% durante il periodo di previsione.

Settore dei prodotti lattiero-caseari si prevede anche una crescita significativa nel prossimo futuro e questo è a causa del crescente consumo di yogurt, gelato, frullati e frullati, e latte aromatizzato. Il segmento dei prodotti lattiero-caseari studiati è stato valutato a 536,27 miliardi di dollari nel 2022, e si prevede di raggiungere 839,37 miliardi di dollari entro il 2030, registrando un CAGR del 5,76% durante il periodo di previsione.

Sapori e Fragranze globali Mercato: sviluppi chiave

Nel novembre 2019, Solvay ha annunciato la sua decisione di costruire una nuova struttura all'avanguardia per la produzione di vanillin a Zhenjiang City, nella provincia cinese di Jiangsu, aumentando le sue capacità produttive del 40% e consentendo al Gruppo di servire meglio il mercato asiatico in rapida crescita.

Nel mese di febbraio 2019, Solvay ha iniziato a offrire due nuove soluzioni naturali di vanillina, tra cui e Rhovanil Natural CW e Rhovanil US NAT, che è riconosciuto a livello mondiale come ingrediente naturale per il mercato alimentare degli Stati Uniti, catering a questa crescente domanda di consumatori per prodotti OGM-free, naturali e true-to-nature.

A marzo 2019, IFF ha collaborato con Aryballe, una tecnologia di olfazione digitale con sede a Grenoble, in Francia, per affinare e sviluppare ulteriormente le capacità aromatiche e fragranze. Questa partnership si è concentrata sullo sviluppo di applicazioni di rilevamento dell'odore e controllo della qualità per creare una piattaforma per applicazioni nel settore alimentare, fragranza, cosmetici e altre industrie.

A aprile 2019, IFF ha aperto il suo nuovo centro di assistenza globale a Budapest, Ungheria, consolidando i processi di finanza chiave per le sue operazioni in tutto il mondo. Il centro fa parte di uno sforzo pluriennale per ottimizzare il modello operativo finanziario di IFF. Sarebbe a Mill Park e avrebbe più di 100 dipendenti entro la fine dell'anno.

Nel luglio 2020, Takasago annunciò un accordo pionieristico con la Cooperative Corporation of Perfume Plants of Provence (SCA3P) per l'acquisto della produzione di olio essenziale Lavandin Grosso.

Nel mese di dicembre 2019, The Gruppo Takasago ha aperto la sua prima fabbrica di aromi e fragranze in Indonesia, con un investimento di 25 miliardi di dollari. La struttura è emersa come 12a pianta di Takasago per la produzione di aromi e profumi in tutto il mondo.

Sapori e Fragranze globali Mercato: Aziende chiave

Il mercato globale dei sapori e delle fragranze è altamente competitivo. Questo è attribuito al lancio continuo di nuove tecnologie a causa della R &D in corso e degli sforzi dei partecipanti alla catena del valore. Inoltre, i principali attori stanno adottando varie strategie di crescita aziendale per espandere la loro presenza su base regionale e globale. Alcuni dei protagonisti del mercato globale dei sapori e delle fragranze sono Merck KGaA, Solvay S.A., International Flavors and Fragrances Inc., Takasago International Corp., Kerry Group Plc, Firmenich SA, ROBERTET, TANOBIO, BASF SE, Jiaxing Zhonghua Chemical Industry Co. Ltd e Sensient Technologies

*Definizione: I sapori e le fragranze sono una componente chiave di vari prodotti alimentari e cosmetici. Essi sono utilizzati anche nella cura personale, prodotti di pulizia e prodotti per la cura della casa.