MERCATO DEGLI INGREDIENTI DI SOSTITUZIONE DELL'UOVO ANALISI

Il mercato globale degli ingredienti di sostituzione dell'uovo è stato valutato US$ 1.228.7 Mn nel 2022, e si prevede di esporre un CAGR di 7.1%, in termini di entrate, nel periodo previsto (2023-2030) da raggiungere US$ 2,135.6 Mn entro il 2030. Gli ingredienti di sostituzione dell'uovo sono il sostituto ideale per le uova e sono ampiamente utilizzati per sostituire il contenuto di uovo nel cibo. Questi ingredienti riducono il contenuto di uovo senza influenzare il gusto e il valore nutrizionale dei prodotti alimentari. Sono prodotti da vari ingredienti come il latte, amido alimentare modificato, ecc. Questi ingredienti sono ampiamente utilizzati tra biscotti e biscotti, torte, cioccolato, pasticcini, pane, spaghetti e pasta, e maionese. Inoltre, sono utilizzati anche in savori, spread, e vestimenti. Gli ingredienti di sostituzione dell'uovo sono un'alternativa di basso contenuto di grassi o basso colesterolo alle uova intere e sono ideali per il consumatore che non vuole mangiare carne e prodotti vegetali preferiti.

Mercato degli ingredienti di sostituzione dell'uovo globale - Impatto di Coronavirus (COVID-19) Pandemic

Prima dell'epidemia di COVID-19 pandemica, i consumatori si stavano gradualmente spostando verso alternative alimentari più sane come alternative di uovo a base vegetale e altri ingredienti simili. Lo scoppio della pandemia COVID-19 ha incoraggiato i consumatori ad includere prodotti alimentari sani, come la pianta, nella loro dieta. Di conseguenza, le vendite di prodotti a base vegetale aumentarono significativamente durante la pandemia. Molte aziende hanno approfittato della situazione e hanno creato nuovi prodotti per soddisfare la crescente domanda di prodotti sani.

Mercato degli ingredienti di sostituzione dell'uovo globale: Driver di crescita

• Domanda crescente di ingredienti vegetali

In tutto il mondo, sempre più consumatori flessorici sono alla ricerca di alternative ai prodotti caseari. A base di piante proteine sono la prima scelta della popolazione vegana. La crescente domanda di sostitutori di uovo ha portato all'uso di proteine isolate di patate che ha la forza gel quasi simile a un uovo. I produttori hanno anche sviluppato sistemi di sostituzione dell'uovo a base di soia, che tendono ad essere idrofilici, ancor più che uova. Così, la quantità necessaria di questi sostituti sopra le uova è minore per produrre le stesse proprietà. Questo è un fattore importante che guida la crescita del mercato globale degli ingredienti di sostituzione dell'uovo.

• Bassa disponibilità di uova

Inoltre, a causa della bassa disponibilità di uova, il mercato mondiale dei sostituti di uovo dovrebbe crescere rapidamente nei prossimi anni. La crescente domanda di ingredienti vegetali e alti prezzi delle uova sono altri fattori che dovrebbero guidare il mercato globale per gli ingredienti di sostituzione delle uova durante il periodo stimato. Gli ingredienti di sostituzione dell'uovo promuovono una diminuzione del contenuto di uovo senza influenzare l'aspetto e il gusto del cibo. Tali sostituti di uovo sono preparati utilizzando vari ingredienti, come l'amido di cibo modificato, il latte e simili. Come i consumatori hanno cambiato le loro preferenze per i sostituti di uovo, i produttori hanno cominciato a produrre sostituti di uovo. I produttori di uova globali affrontano diversi problemi legati alla produzione di uova, tra cui la manipolazione e lo stoccaggio, la separazione di allergeni e la pulizia, il prezzo e la sostenibilità. I sostitutori di uova forniscono una migliore funzionalità delle uova senza problemi correlati, che potrebbe essere un'opportunità migliore per i produttori di sostituzione di uova in futuro. Tuttavia, l'introduzione di una varietà di prodotti di sostituzione dell'uovo, vegano prodotti, soprattutto nelle economie emergenti, possono creare enormi opportunità di profitto per i giocatori nel mercato target

Global Egg sostituzione ingredienti mercato: restrizioni di mercato

• Gusto degli ingredienti di sostituzione dell'uovo

Gli ingredienti di sostituzione dell'uovo non forniscono lo stesso gusto di un uovo è progettato per ostacolare la crescita di mercato degli ingredienti di sostituzione dell'uovo. Inoltre, questi ingredienti non forniscono il colore, lo stesso ascensore e la sensazione di bocca. Quindi, il problema associato al gusto e il sapore è previsto per ostacolare la crescita di mercato degli ingredienti di sostituzione dell'uovo.

• I sostituti di uova sono meno funzionali e hanno costi finali elevati

Figura 1. Mercato globale degli ingredienti di sostituzione dell'uovo, per applicazione, nel 2022

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Nonostante abbia molti degli stessi benefici delle uova, gli ingredienti utilizzati per la produzione di sostituti di uovo non possono abbastanza abbinare il loro sapore. La domanda dei consumatori per il vero sapore dell'uovo è l'impedimento principale per lo sviluppo di ingredienti sostitutivi di uova globali. Mentre i materiali utilizzati per sostituire le uova possono avere proprietà simili a quelle delle uova, sarebbe difficile impartire queste proprietà ad ogni prodotto o pasto che richiede uova. Poiché l'uovo conferisce caratteristiche funzionali diverse a vari prodotti o cucine dell'uovo, è difficile per i materiali impiegati come sostituzioni dell'uovo avere attributi funzionali identici.

Mercato degli ingredienti di sostituzione dell'uovo globale: opportunità di mercato

• Crescita in una serie di popolazioni vegane in tutto il mondo

Crescita in una serie di popolazioni vegane in tutto il mondo è previsto per propellere la crescita di mercato di ingredienti di sostituzione dell'uovo. Nel 2018, il Regno Unito ha lanciato più prodotti vegani di qualsiasi nazione. Secondo la Vegan Society, la domanda di cibo senza carne nel Regno Unito è aumentata del 987% nel 2017, e andare vegan è stato previsto per essere la più grande tendenza alimentare nel 2018. Inoltre, il mercato basato sugli impianti del Regno Unito valeva 443 milioni di sterline nel 2018.

• Panifici e caffè in crescita sono tenuti a creare enorme domanda per torte senza uova

I panifici coltivati e i caffè sono tenuti a creare una grande domanda di torte senza uova che a loro volta propellere la crescita di mercato degli ingredienti di sostituzione dell'uovo. Secondo l'Università della British Columbia (UBC), il mercato canadese dei prodotti da forno dovrebbe crescere ad un tasso annuale composto del 3,4% dal 2018-2022. Inoltre, le vendite di pane hanno rappresentato la maggior parte delle vendite di merci al forno ogni anno. Nel 2017, le vendite di pane hanno rappresentato 3,5 miliardi di dollari (US$), o quasi il 63% delle vendite totali di quell'anno.

Mercato degli ingredienti di sostituzione dell'uovo globale: Tendenze di mercato

• L'innovazione di un prodotto contenuto produttori

L'innovazione dei prodotti da parte dei produttori è una tendenza importante che è stata osservata nel mercato e questo è previsto per alimentare la crescita di mercato degli ingredienti di sostituzione delle uova. Ad esempio, nel mese di ottobre 2019, Zero Egg ha sviluppato un liquido vegetale nutriente l'uovo che assaggia, guarda e funziona come un uovo reale e può essere utilizzato come sostituto di uovo in qualsiasi ricetta, tra cui omelette, prodotti da forno, maionese, salse e altro ancora. L'uovo zero ha un alto valore nutrizionale e nessun colesterolo.

• Domanda crescente di ingrediente di sostituzione dell'uovo senza glutine, non OGM

La domanda crescente di ingredienti di sostituzione di uova senza glutine, non OGM è prevista per alimentare la crescita di mercato degli ingredienti di sostituzione di uova. Secondo Coherent Market Insights, Fiberstar con sede negli Stati Uniti offre ai consumatori un ingrediente di sostituzione dell'uovo non-GMO clean-label. L'ingrediente deriva dalla fibra di agrumi naturale e consente la sostituzione parziale o completa di uova per applicazioni alimentari come prodotti da forno, prodotti da forno senza glutine, maionese, dolci a base di latte, prodotti a base di carne e altri.

Mercato degli ingredienti di sostituzione dell'uovo globale: segmentazione di mercato

Sulla base dell'applicazione, la maionese ha dominato il mercato globale degli ingredienti per la sostituzione dell'uovo nel 2022 con circa il 39% della quota di mercato in termini di entrate, seguiti rispettivamente da torte/pastries/muffins/bread e biscotti & cookies. La maionese è un condimento cremoso e denso che viene tipicamente utilizzato in una varietà di applicazioni culinarie, come su insalate composte, panini, hamburger e patatine fritte. È fatto da olio emulsionante, tuorli d'uovo, condimento e acido, come aceto o succo di limone. Il consumo moderato di maionese è stato associato a diversi potenziali benefici per la salute, tra cui la stabilizzazione dei livelli di colesterolo, la promozione della salute cardiovascolare, la stimolazione dei capelli, l'unghia e la crescita della pelle, idratando la pelle ruvida e screpolata, mantenendo la salute cardiaca, migliorando i livelli di zucchero nel sangue e riducendo l'infiammazione.

Sulla base dell'utente finale, il mercato globale degli ingredienti per la sostituzione dell'uovo, nel 2022, il segmento commerciale (produttori di cibo su larga scala, produttori di alimenti su piccola scala) ha rappresentato la più grande quota di mercato del XX % in termini di valore, seguita dalla famiglia

Figura 2. Mercato globale degli ingredienti di sostituzione dell'uovo, per regione, 2022

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Sostituzione globale delle uova Ingredienti Mercato: Analisi Regionale

Il mercato globale degli ingredienti di sostituzione dell'uovo è dominato dal Nord America, che si prevede di espandersi di circa il 35% nel periodo previsto. Nord America ha la più grande quota globale di questo mercato. La crescita di questa regione è attribuita principalmente alla crescente domanda di prodotti con una migliore durata di conservazione e le crescenti preoccupazioni legate alla dieta e alla salute. L'aumento della popolazione e la crescente domanda di prodotti di ingredienti naturali stanno guidando la crescita del Nord America durante il periodo di previsione. Inoltre, i crescenti investimenti in Egg Sostituzione Ingredienti durante il periodo di previsione sono probabili guidare la crescita del mercato nei prossimi anni. Inoltre, la crescente domanda di prodotti vegani e i requisiti di dieta sana stanno contribuendo alla crescita degli ingredienti di sostituzione dell'uovo durante il periodo di previsione.

Asia Pacific è il secondo consumatore più grande degli ingredienti di sostituzione dell'uovo. La regione Asia-Pacifico dovrebbe assistere alla più rapida crescita a causa della crescita delle allergie all'uovo tra i consumatori. Inoltre, l'adozione crescente di proteine quotidiane come sostituto per le uova nel settore panificio è previsto per guidare la crescita del mercato degli ingredienti di sostituzione dell'uovo nei prossimi anni. Al giorno d'oggi i consumatori sono più consapevoli del consumo di contenuto sano e naturale nel prodotto all'interno dei paesi in via di sviluppo e sviluppati che si prevede di alimentare la crescita del mercato degli ingredienti di sostituzione dell'uovo durante il periodo di previsione.

Mercato degli ingredienti di sostituzione dell'uovo globale: sviluppi recenti

• A gennaio 2020Noblegen INC ha lanciato l'Oggetto Polvere Verdura sotto il marchio Unite

• Nel dicembre del 2021, la società statunitense Tate & Kyle, con sede a Londra, acquisì la principale società di ingredienti stevia "Sweet Green Fields" con sede a Bellingham, Washington. Tate & Kyle ha iniziato la sua partnership con una società di estratti di foglie di Washington nel 2017 e con l'acquisizione di 15% di azioni nel 2018.
• Nel mese di luglio 2021, società di cibo vegetale con sede in Canada Nabati Foods fatto uova vegane puri facendo uso di fagioli lupin i semi di legume giallo-colori consumati come cibo spuntino in America Latina. Le uova si chiamano Nabati Plant Eggz. La società sta anche depositando brevetti per il suo prodotto di nuova fabbricazione in tre paesi diversi Stati Uniti, Canada e Australia. Il prodotto comprende anche alti livelli di proteine, fibre, vitamina B12, vitamina E e vitamina A. Inoltre, il prodotto detto sarebbe privo di glutine di soia, che si permette di posizionarsi in modo diverso rispetto ai prodotti da banco.

• Aprile, 2021, Durante i prossimi cinque anni per crescere la sua azienda e stabilire un'impronta globale. Evo Foods, produttore di sostituti di uovo con sede a Mumbai, ha sollevato i crori Rs 6.2 nel suo primo round di finanziamento pre-seme. I principali investitori sono il fondatore di “Beach House Group” Shaun Neff, Anil Advani (fondatore di Inventus Law), la Svezia Kale United, ecc.

Global Egg sostituzione ingredienti mercato: aziende chiave

Giocatori chiave attivi nel mercato Global Egg Sostituzione Ingredienti sono Corbion NV, Glanbia Plc, Tate & Lyle Plc, Ingredion Incorporated, Ener-G Foods, Inc., Prodotti Naturali, Inc., Orchard Valley Foods, Puratos Group, Solazyme, Inc. e Archer Daniels Midland Company

*Definizione: I sostitutori di uova sono ingredienti o un gruppo di ingredienti che lavorano insieme per replicare l'effetto dell'uovo in una ricetta, fornendo proprietà simili. I sostitutori dell'uovo sono progettati per aiutare i produttori a superare i costi crescenti del bianco dell'uovo e aumentare la redditività incoraggiando i prodotti da forno bianchi dell'uovo ridotti con un migliore aspetto e consistenza. Pertanto, questo vantaggio è probabile guidare il mercato per i sostituti di uovo nel tempo prossimo.