MERCATO DEL GUSTO BIO-TECH ANALISI

Definizione del mercato/industria:

I sapori bio-tecnici sono fondamentalmente prodotti dalla tecnologia avanzata della scienza alimentare come la biotecnologia. Questo metodo è il miglior processo alternativo di sapori sintetici preparati utilizzando prodotti chimici. I sapori bio-tech hanno numerosi benefici per la salute come potenziato antiossidanti livello e rischio ridotto del disordine metabolico in quanto questi sapori non contengono conservanti artificiali. Oltre al cibo e bevande sapore bio-tech trova anche applicazione nei prodotti nutraceutici. Tuttavia, i sapori di processo bio-tecnologico sono affermati per avere una durata molto bassa.

Il mercato globale del gusto biotecnologico è stimato in US$ 1.548.6 Mn nel 2021 ed è prevista una CAGR dell'11,0% nel periodo previsto (2021-2028).

Recenti sviluppi:

• Nel settembre 2020 Firmenich, una delle più grandi società private di Profume e Taste, ha ampliato la sua attività inaugurando la sua nuova biotecnologia e naturali impianto pilota e laboratorio a Ginevra.
• Nell'agosto 2020, DolCas Biotech e IFF Health, parte di International Flavors & Fragrances Inc. sono entrati in accordo di partnership per la vendita e la commercializzazione di Curcugen. Il Curcugen è un estratto curcuma naturale di nuova generazione per le industrie di integratori alimentari e di bevande.
• Nel febbraio 2021, IFF Health e DuPont si unirono tra loro. Con l'aiuto di questa fusione entrambe le aziende fonderanno la loro competenza di sapori e fragranze alimentari e DuPont esperienza leader in probiotici, enzimi e protezione alimentare.

La regione del Nord America ha avuto una posizione dominante nel mercato globale del gusto biotecnologico nel 2020, con una quota del 34.91% in termini di valore, seguita rispettivamente da Europa e Asia Pacifico.

Figura 1. Global Bio-Tech Flavor Market Value (US$ Mn), per Regione, 2020

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Drivers:

Incerta condizione climatica accoppiata con le barriere politiche associate al prodotto alimentare naturale si prevede di favorire la crescita del mercato dei sapori bio-tecnici. Le condizioni atmosferiche sfavorevoli possono portare all'offerta irregolare di materie prime a causa della violazione stagionale o delle colture e dell'instabilità politica sono alcuni dei principali fattori che stanno spingendo la domanda di produzione di sapore utilizzando il processo bio-tecnologico in quanto questa tecnologia può superare tali sfide e anche ridurre il costo del sapore, alimentando così la crescita del mercato.

Il numero crescente di giocatori che entrano nel mercato del gusto del processo di biotecnologia è previsto per servire come uno dei principali fattori di guida per il mercato dei sapori bio-tech. Ad esempio, nel settembre 2019, BASF rafforza l'impronta biotecnologica acquisendo Isobionics, leader dell'innovazione nella biotecnologia che sta servendo il mercato globale per sapori e fragranze naturali (F&F), e attraverso un accordo di cooperazione con Conagen per entrare nel mercato per l'ingrediente F&F naturale.

Opportunità di mercato

La crescente domanda di sapori piccanti dovrebbe offrire potenziali opportunità di crescita nel periodo previsto. Ad esempio, nel maggio 2019, Doritos ha lanciato un nuovo sapore di ali piccanti. Il nuovo Sapore Spicy Wings Flavour è la nuova invenzione di Doritos che vedrà la band lanciata nel segmento gusto carnivoro, spingendo così la busta di snack di mais. Quindi, aumentando il lancio di piccante tal gusto di peperoncino caldo è previsto per respingere la crescita di mercato del sapore bio-tecnologico nel periodo di previsione.

Aumento dell'uso del sapore biotecnologico nelle bevande alcoliche è previsto per alimentare la crescita del mercato nel prossimo futuro. Ad esempio, nel giugno del 2021, Diageo India annunciò il lancio di Epitome Reserve, il primo fiore all’occhiello dell’India, l’artigianato artigianale, il 100% del whisky di riso. Pertanto, l'aumento della domanda di bevande alcoliche aromatizzate dovrebbe favorire la crescita del mercato.

Tendenze di mercato

Aumentare la domanda di sapore a base di proteine tra gli atleti sta guadagnando la trazione nel mercato, per questo grande giocatore sta introducendo sapore a base di proteine, che a sua volta propellente la crescita di mercato nel periodo previsto. Ad esempio, nel marzo 2019, CytoSport Inc., i produttori di prodotti proteici a base vegetale EVOLVE® annunciano il lancio della nuova linea di prodotti Protein & Greens. Il marchio EVOLVE® di CytoSport fa parte del portafoglio leader della società di nutrizione sportiva che comprende anche prodotti proteici premium MUSCLE MILK®.

Spegnere la preferenza dei consumatori verso una nuova miscela o combinazione di sapori come il calore e sapori tangibili a causa della crescente popolarità per sapori diversi e unici soprattutto Europa e Asia orientale è previsto per alimentare la crescita del mercato nel prossimo futuro. Al momento, prodotti di manzo e snack come il calore chip sono disponibili in calore e sapore tangibile è una tendenza importante nella regione degli Stati Uniti e dell'Europa. Quindi, le preferenze mobili dei consumatori verso una combinazione unica e nuova di sapore è previsto per spingere la crescita del mercato.

Figura 2. Global Bio-Tech Flavor Market Condividi, Per tipo di gusto, 2020

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Portachiavi del grafico:

Il segmento vaniglia & vanillin ha ricoperto una posizione dominante sul mercato e ha rappresentato il 35,84% della quota nel mercato globale del gusto biotecnologico nel 2020. Il segmento dovrebbe raggiungere 1.205,0 milioni di dollari nel 2028, a causa dell'ampia disponibilità del prodotto.

Restrizioni di mercato

Bassa durata di conservazione del sapore bio-tecnologico si prevede di ostacolare la crescita del mercato del sapore bio-tecnologico. I sapori bio-tecnici hanno una durata di conservazione inferiore perché non contiene conservanti artificiali che aumentano la durata della mensola e la durata media del prodotto bio-tecnologico è di circa sei mesi ad un anno. Pertanto, una minore durata di conservazione dei sapori basati sulla biotecnologia dovrebbe limitare l'adozione di diversi consumatori, riducendo così la crescita del mercato.

L'alto costo delle materie prime utilizzate nel sapore biotecnologico è previsto per inibire la crescita del mercato. Inoltre, i sapori bio-tecnici sono relativamente costosi rispetto ai sapori artificiali a causa di elevati costi legati alla lavorazione, produzione e conservazione dei sapori naturali e bio-tecnologici sono tenuti a limitare la domanda di sapore bio-tecnologico. Questo fattore dovrebbe ostacolare la crescita di mercato del sapore bio-tecnologico nel periodo di previsione.

Sezione competitiva:

Nome della Società

I giocatori attivi sul mercato sono Givaudan S.A, International Flavors & Fragrances Inc., Firmenich SA, Symrise AG, Takasago International Corporation, Sensient Technologies Corporation, Kerry Group e Frutarom Industries Ltd.