HOT-DOGS ET MARCHé DES SAUCISSES ANALYSE

Le marché des hot-dogs et des saucisses a représenté 77 milliards de dollars en 2022 et devrait atteindre 102,93 milliards de dollars d'ici 2030. Il devrait croître à un TCAC de 3,69 % au cours de la période de prévision (2023-2030). L'augmentation de la population active et le mode de vie trépidant ont joué un rôle vital dans la consommation d'aliments prêts à manger tels que les hot-dogs et les saucisses. Le hot dog est un produit de boulangerie à base de pain et de saucisses, principalement à base de viande hachée comme le porc, le boeuf ou le poulet et assaisonné d'épices. De plus, l'augmentation des dépenses des clients pour les aliments de table devrait soutenir la croissance constante du marché au cours de la période de prévision.

Hot-dogs et marché des saucisses : facteurs de croissance

• Un mode de vie rapide et rapide des personnes en raison de la croissance de la population active

Le mode de vie trépidant et rapide des personnes en raison de la croissance de la population active a contribué à augmenter la demande de nourriture prête à manger. Le moins de temps passé à cuisiner a alimenté la demande de commodité et de produits alimentaires en déplacement comme les hot-dogs. La popularité des aliments riches en protéines et l'intérêt pour les produits naturels et biologiques sont à l'origine des ventes. De nouveaux produits sont présents sur le marché avec une teneur réduite en matières grasses ou une teneur accrue en protéines. L'utilisation Viande biologique aide également à l'élaboration d'un portefeuille de produits durables et à soutenir la demande de produits dans l'ensemble de la population soucieuse de la santé.

• Présentation de saveurs et de saveurs uniques

Les fabricants de hot-dogs et de saucisses expérimentent et introduisent des goûts et des saveurs uniques en raison de l'évolution des préférences des consommateurs, ce qui peut stimuler davantage la demande de produits. Nouvelles saveurs telles que le miel ou sucre brun, Cajun, épicé, et teriyaki ont frappé le marché ces dernières années.

Hot Dogs et Saucisses Marché: Restrictions du marché

• Problèmes de santé liés à la consommation de viande rouge

Selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS), la viande rouge contient des amines aromatiques hétérocycliques et des hydrocarbures aromatiques polycycliques, considérés comme cancérogènes. De plus, le Fonds mondial de recherche sur le cancer a recommandé de limiter la consommation de viandes rouges et transformées. Les problèmes de santé associés à la consommation de viande rouge freinent la croissance du marché des hot-dogs et des saucisses.

Graphique 1. Marché mondial des hot-dogs et des saucisses (%), selon le type de segment

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Parmi les types de viande, on s'attend à ce que le segment de poulet occupe une part importante du marché des hot-dogs et des saucisses au cours de la période de prévision, en raison de la sensibilisation croissante aux problèmes de santé causés par d'autres types de viande. Le porc et le boeuf sont considérés comme de la viande rouge, qui sont des types de viande musculaire de mammifères. Selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS), la viande rouge contient des amines aromatiques hétérocycliques et des hydrocarbures aromatiques polycycliques, qui sont considérés comme cancérogènes (agents responsables du cancer). De plus, le World Cancer Research Fund (WCRF) International (autorité chargée de la recherche sur la prévention du cancer) a recommandé de limiter la consommation de viande rouge et de viande transformée et de considérer la viande de volaille comme une alternative potentielle à la viande rouge. Par conséquent, le poulet est un choix relativement plus sûr pour la consommation et devrait donc connaître une croissance au cours de la période de prévision.

Hot-dogs et marché des saucisses: Perspectives régionales

Parmi les régions, l'Amérique du Nord détenait d'importantes parts de marché sur le marché des hot-dogs et des saucisses en 2022, en raison de la tendance croissante des aliments sur le marché. Selon le National Hot Dog and Sausages Council (NHDSC), les principales villes consommatrices de hot dog en 2018 comprenaient Los Angeles, New York, Philadelphie, Boston, Chicago, Phoenix, Atlanta, Detroit, Washington DC et Tampa. Les données publiées par le NHDSC en 2018 indiquent que les résidents de Los Angeles ont consommé environ 31 millions de livres de hot-dogs, ce qui est plus par rapport à d'autres villes comme New York City et Philadelphie.

Graphique 2. Part du marché mondial des hot-dogs et des saucisses (%), par région

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Hot-dogs et marché des saucisses : faits récents

• En janvier 2020, Nestle En outre, en Europe, le produit sera lancé en Autriche, en Belgique, en Allemagne, aux Pays-Bas, en Norvège, en Suède et en Suisse.
• En octobre 2021, Terre douce a lancé leur premier de ce type de Vegan Jumbo Hot Dogs et un nouveau Sweet Earth Awesome Burger 2.0 aux États-Unis. Les nouveaux hot-dogs Jumbo sont fabriqués à partir d'une base de pois et de protéines de pomme de terre. De plus, le Sweet Earth Awesome Burger 2.0 serait le premier burger à base de plantes et est fabriqué avec un mélange de pois et de fava en plus de la protéine de chanvre comme base.

Marché des hot-dogs et des saucissons : entreprises clés

Les principaux acteurs du marché des hot-dogs et des saucisses sont Hormel Foods Corp., Nestlé S.A., San Miguel Purefoods Company, Inc., Bar-S Foods (A Sigma Company), ELPOZO ALIMENTACIÓN S.A., ANIMEX Foods Sp. z o.o. sp. k., BOB EVANS FARMS, LLC, Johnsonville, LLC., et Atria Plc.

Définition: Un hot dog est un sandwich à saucisse grillé ou cuit à la vapeur composé d'un pain de hot dog avec une saucisse à viande. Le pain de hot dog est un produit de boulangerie fait de pain et une saucisse est principalement composée de viande hachée comme le porc, le boeuf ou le poulet et est assaisonnée d'épices comme la cannelle, l'ail, le paprika ou les graines de cumin entre autres. Les hot-dogs et les saucisses sont offerts avec diverses saveurs telles que le miel, le sucre brun, barbecue, épicé et teriyaki.