MARCHé DES CHAMPIGNONS FONCTIONNELS ANALYSE

Le marché mondial des champignons fonctionnels a été évalué à 29,8 dollars des États-Unis. Bn en 2022 et devrait atteindre une valeur de 54,04 $US Bn d'ici 2030 à un TCAC de 7,7% entre 2023 et 2030. Les champignons fonctionnels peuvent être trouvés sous de nombreuses formes et sont emballés avec des nutriments et des avantages pour la santé. Ils contiennent des vitamines et minéraux essentiels, des antioxydants, acides aminés, prébiotiques et polysaccharides, entre autres nutriments.

Impact du coronavirus (Covid-19)

L'épidémie de COVID-19 a augmenté la demande de champignons en 2021, et l'entreprise de champignons fonctionnels en ligne de Nammex s'est développée en même temps. En conséquence, il a établi une nouvelle usine capable de produire jusqu'à 25 tonnes d'extrait de champignons en poudre chaque mois. Reishi, Lion's Mane, Chaga, Cordyceps, Shiitake, Maitake, Turkey Tail, et d'autres extraits sont tous kasher et USDA certifiés biologiquement. De plus en plus de cas de COVID-19 avaient conduit les gouvernements de différents pays à imposer des blocages en 2020 pour contenir la propagation de l'infection.

Conducteurs du marché

Demande croissante d'aliments et de boissons fonctionnels

Augmentation de la consommation d'aliments fonctionnels et compléments alimentaires contribue à la croissance du marché des champignons fonctionnels. Les consommateurs s'orientent progressivement vers des aliments et des boissons fonctionnels qui sont promus comme étant bénéfiques au-delà de la nutrition de base. Ces produits sont censés fournir une nutrition optimale et réduire le risque de maladie. Des facteurs tels que les bienfaits médicinaux des champignons fonctionnels propulsent à nouveau la croissance du marché. Tous les champignons fonctionnels travaillent pour équilibrer les niveaux d'énergie, renforcer la fonction immunitaire, la digestion lisse et améliorer la lumière naturelle de la peau. Cependant, la présence de substances comme les antioxydants contribue également à stimuler le flux sanguin, à réduire le stress, à renforcer l'immunité et à offrir de nombreux autres avantages qui stimulent le marché des champignons fonctionnels à l'échelle mondiale.

Sensibilisation accrue aux bienfaits médicinaux des champignons fonctionnels

Grâce à la sensibilisation croissante des consommateurs à la santé générale, un régime alimentaire riche en protéines est devenu de plus en plus populaire ces dernières années. L'augmentation de la consommation de produits alimentaires emballés par suite de modes de vie précipités devrait contribuer à l'expansion de l'industrie. Pour faire appel à une clientèle soucieuse de la santé, les fabricants d'aliments emballés améliorent les produits alimentaires avec des additifs nutritifs tels que des extraits fonctionnels de champignons ou des poudres. La production actuelle de protéines animales a une influence négative sur les systèmes de survie de notre planète. Pour répondre aux besoins en protéines, la production animale augmente, ce qui entraîne une augmentation considérable des émissions de GES et suscite des préoccupations quant à la durabilité.

Restrictions du marché

Le coût élevé du champignon fonctionnel devrait limiter son adoption chez les consommateurs.

Le coût élevé du champignon fonctionnel devrait limiter son adoption chez les consommateurs. Cela devrait entraver la croissance du marché. Les prix des champignons Reishi et des champignons Cordyceps séchés sur le marché asiatique sont respectivement de 51,65 USD et 2 152,41 USD. En outre, Cordyceps sinensis sauvage coûte plus de USD 20 000 par kilogramme, ce qui en fait le champignon le plus cher au monde. Ils sont presque exclusivement vendus en Asie et font rarement partie du marché nord-américain.

Tendances du marché

Un certain nombre d'études sont en cours pour examiner l'efficacité médicale

Actuellement, un certain nombre d'études sont menées pour examiner l'efficacité et la sécurité médicales de la psychédélique, y compris la psilocybine, ainsi que les avantages potentiels de la psychédélique comme traitement des céphalées en grappe, de l'anxiété, de la dépendance à l'alcool et à d'autres drogues, de la dépression et du trouble obsessionnel-compulsif. Ces études impliquent également des expériences de neuroimagerie pour mieux comprendre comment la psychédélique affecte le cerveau. Ce facteur favorisera la croissance du marché.

Marché mondial des champignons fonctionnels: segmentation du marché

Sur la base de la demande, en 2022, les soins personnels détenaient la plus grande part des revenus de 41 % sur le marché mondial des champignons fonctionnels, suivi respectivement des compléments alimentaires, des aliments et des boissons pharmaceutiques. Les consommateurs qui changent de mode de vie, la croissance de la population urbaine et l'augmentation du revenu disponible sont parmi les raisons pour lesquelles les gens du monde entier se tournent vers des aliments et des boissons fonctionnels à base de champignons.

Figure1: Marché mondial des champignons fonctionnels Part de la valeur (%), par demande, 2022

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Marché mondial des champignons fonctionnels: analyse régionale

L'Asie-Pacifique occupait une position dominante sur le marché mondial des champignons fonctionnels en 2022, représentant 49,0 % de la part en volume, suivie par l'Amérique du Nord et l'Europe, respectivement. L'une des raisons pour cela est que ces champignons deviennent plus populaires comme super aliments. Les champignons fonctionnels gagnent en popularité dans les pays développés parce qu'ils sont une meilleure alternative à beaucoup d'autres aliments riches en nutriments. En outre, les consommateurs sont de plus en plus conscients de l'importance de la santé et du bien-être dans leur ensemble, ce qui contribuera également à la croissance de la région. À mesure que les régimes végétaliens deviennent plus populaires, on s'attend à ce que les champignons fonctionnels soient également très demandés en Amérique du Nord. En 2021, l'Asie-Pacifique représentait la plus grande part du marché mondial des champignons fonctionnels, principalement en raison de la culture de champignons en Chine. De plus, les champignons fonctionnels sont en forte demande en raison de leur potentiel alimentaire fonctionnel. Les champignons fonctionnels sont également très demandés dans le secteur des aliments et boissons de l'Asie-Pacifique en raison de l'utilisation accrue de champignons fonctionnels dans les régimes quotidiens comme une option alimentaire saine.

Figure 2: Marché mondial des champignons fonctionnels Part de la valeur (%), par région, 2022

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Faits nouveaux :

• En février 2021, Nammex, qui se spécialise dans les ingrédients des champignons et est le premier fournisseur d'extraits de champignons certifiés biologiquement, est allé en ligne comme la demande de champignons a explosé au milieu de la pandémie de COVID-19. La nouvelle installation peut produire jusqu'à 25 tonnes de poudres d'extrait de champignons par mois, y compris Reishi, Lion, Mane, Chaga, Cordyceps, Shiitake, Maitake, Turkey Tail, etc. Tous les extraits sont certifiés biologiquement USDA et casher.
• En juin 2021, Marley un, un artiste, en partenariat avec Silo Wellness Inc., une importante entreprise psychédélique à Toronto, a lancé une nouvelle marque de consommation de champignons psychédéliques et fonctionnels, Marley One. L'offre initiale comprend une variété de teintures de champignons fonctionnels, y compris la crinière de lion, cordyceps, reishi, queue de dinde, et Chaga, qui offrent des avantages, tels que stimuler l'immunité, soutenir la santé intestinale, l'amélioration du sommeil, et la fonction cognitive.
• En septembre 2022, Inomie, une entreprise espagnole axée sur les substituts de viande à base de champignons, a révélé qu'elle avait obtenu 1,3 million d'euros (1,26 millions USD) dans une campagne présérie de collecte de fonds pour étendre, commercialiser et vendre ses produits dans toute l'Europe. Selon Innomy, le mycélium a une valeur nutritive élevée, un faible taux de cholestérol et une faible teneur en gras saturés, ce qui en fait l'une des sources de protéines les plus prometteuses pour l'avenir.
• En décembre 2021, Psyence Group Inc., une plateforme psychédélique dirigée par des scientifiques et dirigée par des experts en neurologie, neurosciences et développement de médicaments, a annoncé que sa coentreprise, Goodmind, s'était associée à l'une des plus grandes chaînes de vente de café d'Afrique du Sud, Vida e Caffè, pour déployer sa marque de champignons fonctionnels en Afrique du Sud.