MARCHé DES INGRéDIENTS DE FRUITS ET LéGUMES ANALYSIS

La taille du marché mondial des ingrédients de fruits et légumes a été évaluée à 214,5 milliards de dollars en 2022 et devrait connaître un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 4,6 % entre 2023 et 2030. Le marché mondial des ingrédients de fruits et légumes connaît une croissance rapide en raison de plusieurs facteurs. Le principal facteur est le changement des habitudes d'achat des consommateurs vers des produits alimentaires sains. Les gens prennent de plus en plus conscience de la santé et évitent les aliments contenant des ingrédients artificiels. Cela stimule la demande d'ingrédients naturels, comme les fruits et les légumes. En outre, l ' urbanisation croissante dans les pays en développement, qui se traduit par une augmentation du nombre de pays aliments prêts à manger et les boissons devraient également favoriser la croissance du marché.

Ingrédients mondiaux des fruits et légumes Marché: Perspectives régionales

Selon la géographie, le marché mondial des ingrédients de fruits et légumes est segmenté en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique latine et au Moyen-Orient et en Afrique.

À l'échelle régionale, l'Amérique du Nord devrait dominer le marché mondial des fruits et légumes au cours de la période de prévision en raison de la demande croissante de produits alimentaires biologiques et de la popularité croissante des ingrédients d'étiquettes propres. Le marché américain des ingrédients de fruits et légumes a été évalué à 34,06 milliards de dollars en 2019 et devrait atteindre 41,11 milliards de dollars d'ici 2025, tout en enregistrant un TCAC de 3,20 % au cours de la période de prévision.

L'Europe devrait également connaître la croissance la plus rapide sur le marché mondial au cours de la période de prévision en raison de la présence d'unités de transformation alimentaire compétitives, ce qui en fait un marché lucratif pour les ingrédients alimentaires. En outre, l'Espagne est un cultivateur important de fruits et légumes. Le marché espagnol des ingrédients de fruits et légumes était évalué à 6,44 milliards de dollars en 2019 et devrait atteindre 8,90 milliards de dollars d'ici 2025, tout en enregistrant un TCAC de 5,54% au cours de la période de prévision. En outre, au Royaume-Uni, le gouvernement encourage la saine alimentation et le mode de vie. Il y a donc une opportunité pour de nouveaux légumes et fruits.

Le marché britannique des ingrédients de fruits et légumes était évalué à 9,27 milliards de dollars en 2019 et devrait atteindre 11,44 milliards de dollars d'ici 2025, tout en enregistrant un TCAC de 3,58% au cours de la période de prévision.

Figure 1, Marché mondial des ingrédients de fruits et légumes, par région, 2023

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Ingrédients mondiaux des fruits et légumes Conducteurs du marché:

Utilisation croissante des ingrédients naturels pour accroître la croissance du marché

Le marché mondial des fruits et légumes devrait continuer de croître, malgré le récent ralentissement. Une hausse régulière des prix des légumes, l'un des principaux produits producteurs de revenus de l'industrie, stimulera probablement la croissance du marché. Les programmes gouvernementaux et scolaires qui encouragent les gens à manger plus de fruits et légumes stimuleront également la demande.

Nombre croissant de consommateurs soucieux de la santé dans le monde

Le marché mondial des ingrédients de fruits et légumes devrait connaître une croissance substantielle au cours de la période de prévision. Cela s'explique principalement par l'importance croissante accordée aux modes de vie et aux choix de goût plus sains chez les consommateurs. Les fruits et les légumes sont riches en nutriments comme les vitamines et les minéraux. De plus, ils aident également à la gestion du poids et améliorent les réponses à l'insuline et à la glycémie. Ils sont également des sources naturelles de fibres alimentaires qui aident à réduire le cholestérol sanguin et de contrôler les niveaux de sucre.

Ingrédients mondiaux des fruits et légumes Possibilités de marché :

Avec l'incidence croissante de COVID-19 et d'autres maladies chroniques, les consommateurs sont devenus plus conscients de leur alimentation et ont cherché des produits qui leur offrent des avantages pour la santé. Il en est résulté une évolution considérable vers des produits alimentaires emballés et prêts à consommer, qui contiennent divers fruits et légumes. En outre, l'urbanisation rapide et l'augmentation du revenu disponible dans les régions en développement du monde propulsent la croissance du marché. L'éclosion de pandémie a créé d'énormes possibilités de croissance pour les principaux acteurs du marché.

On s'attend à ce que la croissance du marché des agriculteurs offre des débouchés intéressants dans un avenir proche. Les marchés des agriculteurs sont un excellent moyen pour les producteurs de communiquer directement avec les consommateurs, leur permettant de partager leur passion pour les produits de qualité et d'expliquer comment ils les produisent. De plus, les marchés des agriculteurs peuvent offrir aux propriétaires de petites entreprises l'occasion d'établir une marque de commerce et d'accroître leurs ventes. Dans les pays développés, il existe de nombreux marchés agricoles qui offrent une variété de biens, du cidre de pomme pressé à des savons fabriqués à la main. Certains marchés offrent également des pains artisanaux locaux et des fromages primés pour compléter les produits ainsi que d'autres produits d'épicerie.

Ingrédients mondiaux des fruits et légumes Tendances du marché :

Tendance croissante des produits d'étiquettes propres

L'utilisation d'ingrédients de fruits et de légumes est à l'origine d'une tendance vers une étiquette propre chez les fabricants. Cela implique de s'éloigner des listes d'ingrédients avec dix à 15 fruits à deux, trois ou cinq mélanges de fruits. Par exemple, Nemi Chia LLC utilise une combinaison de bleuets, de pêches ou de fraises pour couronner son mélange de yaourt naturel et sain de chia.

La présence croissante des fournisseurs en ligne est une tendance récente

Une autre tendance sur le marché mondial des ingrédients de fruits et légumes est la présence croissante en ligne des fournisseurs. La pénétration croissante des smartphones et de la connectivité Internet permet aux consommateurs d'acheter ces produits à partir de plateformes en ligne. C'est une force motrice majeure pour la croissance du marché.

Ingrédients mondiaux des fruits et légumes Restrictions du marché:

Une réglementation stricte en matière de sécurité alimentaire pour freiner la croissance du marché

Le marché mondial des ingrédients de fruits et légumes est confronté à de nombreux défis. Le défi le plus important est de veiller à ce que le produit soit propre, sûr et adapté à la vente. Il s'agit là d'un défi important, car si le produit n'est pas correctement nettoyé, il peut contenir des microorganismes qui peuvent être infectieux. Pour assurer la sécurité des produits alimentaires, les organismes de réglementation, tels que l'EFSA, la FDA et la FSAI, surveillent les ingrédients alimentaires et végétaux.

Absence de stratégies de commercialisation appropriées pour entraver la croissance du marché

Il y a un manque de canaux de commercialisation appropriés pour les produits. C'est un énorme défi parce que les agriculteurs doivent consacrer du temps et de l'argent pour promouvoir leurs produits afin d'attirer des acheteurs potentiels. En outre, il y a le risque de perdre des clients s'ils ne sont pas satisfaits de la qualité du produit. C'est parce que certains des ingrédients de fruits et légumes ont été importés de différents pays. Il en résulte des problèmes de contrôle de la qualité car certains fruits et légumes importés ne sont pas de bonne qualité.

Graphique 2. Marché mondial des ingrédients de fruits et légumes, par type d'ingrédient, 2023

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Ingrédients mondiaux des fruits et légumes Segmentation du marché:

Le rapport mondial sur le marché des ingrédients de fruits et légumes est divisé en types d'ingrédients, application, type de produit et géographie

Selon le type d'ingrédient, le marché est segmenté en fruits et légumes. D'où, Fruits On s'attend à ce que le marché mondial domine au cours de la période de prévision, ce qui est attribuable à leurs avantages multiples pour la santé et à la demande croissante de jus sains.

Débat consacré aux légumes On s'attend également à une croissance importante dans un avenir proche, en raison de la tendance croissante à la santé et au bien-être.

Selon la demande, le marché est segmenté en Boissons, Confiserie Produits, produits de boulangerie, soupes et sauces, produits laitiers et produits PAM. D'où, Boissons On s'attend à ce que le marché mondial domine au cours de la période de prévision, ce qui est attribuable à la forte pénétration de ces ingrédients dans une variété de boissons, comme les shakes et les jus.

Segment Soupes et sauces On s'attend également à une forte croissance dans un avenir proche, en raison de la forte demande de produits alimentaires sains.

Selon le type de produit, le marché est segmenté en concentrés, pâtes et purées, morceaux et poudres, et jus NFC. D'où, Concentrés On s'attend à ce que le marché mondial domine au cours de la période de prévision, ce qui est attribuable à sa consommation élevée de jus de fruits et de boissons.

Segment Pâtes et purées On s'attend également à une croissance importante dans un avenir proche, en raison de la demande croissante d'aliments sains et nutritifs.

Ingrédients mondiaux des fruits et légumes Marché: Principaux développements

En juillet 2018, Sensient Technologies a acquis la Mazza Innovation Limited, un leader mondial de la technologie des extraits botaniques, afin d'évoluer sa stratégie de production de semences jusqu'au plateau.

Ingrédients mondiaux des fruits et légumes Marché: Les principales perspectives des entreprises

Le marché mondial des ingrédients de fruits et légumes est très concurrentiel. Cela est attribué au lancement continu de nouvelles technologies en raison de la R & D continue et des efforts des participants à la chaîne de valeur. De plus, les principaux acteurs adoptent diverses stratégies de croissance des entreprises afin d'accroître leur présence à l'échelle régionale et mondiale. Les principaux acteurs du marché mondial des ingrédients de fruits et légumes sont Hans Zipperle AG, Archer Daniels Midland Company, Kerry Group, Sensient Technologies, AGRANA Beteiligungs-AG, Kanegrade Natural Ingredients, Taura Natural Food Ingredients, Olam International Limited, Sunopta, Inc., Roquette Freres, SensoryEffects Ingredient Solutions, Yaax International Ltd, Diana SAS, Svz International BV, DMH Ingredients Inc., Cargill Incorporated, Tate & Lyle PLC et Dohler Group.

*Définition : Les ingrédients de fruits et de légumes sont tous les ingrédients alimentaires utilisés dans la fabrication de divers aliments et boissons. Il s'agit de légumes comme les pommes de terre et les carottes, les fruits comme les fraises, les bananes et les pommes, les herbes comme le romarin et la menthe, les racines y compris les radis et les navets, et les feuilles comme le persil et la coriandre.