MARCHé DES SAUCES AU FROMAGE ANALYSE

Introduction au marché

La sauce au fromage, également appelée sauce cheddar ou sauce au fromage cheddar, comprend principalement des sels déshydratés, poudre de fromage, sels émulsifiants et charges telles que farine, amidon, babeurre, lactosérum ou lait écrémé. Il est utilisé comme ingrédient dans la cuisson des pâtes et est également versé sur les viandes et les légumes. La sauce au fromage contient une grande quantité de calcium et de protéines en raison de la présence de fromage.

Dynamique du marché

Par le lancement de nouveaux produits, les fabricants ciblent les consommateurs ayant des modes de vie occupés, ce qui à son tour stimule la croissance du marché. Par exemple, en avril 2014, Siplot Australia Pty Ltd., un fabricant d'aliments a lancé une gamme de produits de sauce au fromage pour les consommateurs qui recherchent des idées de repas savoureux, simples et nutritifs. En outre, l'augmentation de la consommation de fromage et de produits à base de fromage devrait stimuler la croissance du marché. Selon le Centre canadien d'information laitière, la consommation de fromage par habitant au Canada a été évaluée à 12,7 kg en 2015, ce qui est passé à 13,4 kg en 2016.

Toutefois, le coût élevé de la poudre de fromage, qui est le principal ingrédient de la sauce au fromage, devrait entraver la croissance du marché. De plus, la prévalence croissante du diabète, des maladies cardiaques et de l'obésité est un facteur qui devrait freiner la croissance du marché mondial de la sauce au fromage au cours de la période de prévision. Selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), environ 36,5 % des adultes américains sont obèses et la prévalence de l'obésité est plus élevée parmi les adultes et la population d'âge moyen, ce qui devrait à son tour entraver la croissance du marché.

Tendances du marché

Selon le type de produit, le segment de la sauce au fromage jalapeno devrait afficher une croissance significative du marché de la sauce au fromage au cours de la période de prévision. Ceci est attribué aux avantages pour la santé du jalapeno, car il contient vitamine A, la vitamine C et divers minéraux tels que le magnésium, le fer, le phosphore et d'autres, qui aident à maintenir un fonctionnement musculaire sain et des RBC en santé.

Le segment des canaux en ligne gagne en traction, car il offre une large gamme de produits via un seul site Web et offre une livraison gratuite. Selon Coherent Market Insights, le segment mondial du commerce de détail en ligne était évalué à 2 171,22 milliards de dollars en 2016 et devrait atteindre 9 572,96 milliards de dollars d'ici 2025.

Perspectives du marché

L'Amérique du Nord devrait connaître une croissance importante du marché mondial de la sauce au fromage au cours de la période prévue, en raison de l'augmentation du revenu disponible et de la demande croissante de produits au fromage dans divers plats. Selon l'Organisation de la Banque mondiale, le PIB par habitant aux États-Unis était de 56 469 dollars en 2015 et a augmenté jusqu'à 57 638,16 dollars en 2016. Cependant, l'augmentation des cas de botulisme aux États-Unis en raison de la consommation d'aliments contaminés contenant des toxines a une incidence négative sur la croissance du marché. Selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), certains des exemples d'aliments contaminés causant le botulisme comprenaient la sauce au fromage, le jus de carottes, les pommes de terre cuites emballées et d'autres. De plus, le fromage utilisé dans la sauce au fromage devrait être conforme aux normes d'identité des fromages et des produits à base de fromage, telles qu'énoncées dans la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, 21 Code of Federal Regulation (CFR).

L'Asie-Pacifique devrait être la région ayant connu la croissance la plus rapide du marché mondial de la sauce au fromage en 2017. La croissance rapide des industries alimentaires transformées et le déplacement de la préférence des consommateurs vers les aliments de commodité jouent un rôle majeur dans la croissance du marché mondial de la sauce au fromage. Selon l'Inde Brand Equity Foundation (IBEF), en 2016, l'industrie de la transformation des aliments en Inde s'est classée cinquième en termes de consommation, de production et d'exportations et a augmenté à un TCAC de 11,74 % en 2011-2016. De plus, plusieurs acteurs clés de ce marché se concentrent sur le lancement de nouveaux produits ou d'innovations technologiques pour améliorer leur portefeuille de produits. Par exemple, en septembre 2016, Hexa Food Sdn. Bhd., fournisseur et fabricant d'herbes et d'épices, a lancé le produit de la sauce au fromage, comme un substitut pour les sauces comme le chili et la tomate.

Acteurs du marché

Les principaux intervenants se concentrent sur l'adoption de diverses stratégies de croissance biologique et inorganique telles que les fusions et acquisitions, les coentreprises et les partenariats, et les innovations de produits ou de technologies pour conserver leur position sur le marché de la sauce au fromage. Par exemple, en janvier 2018, Gehl Foods LLC, fabricant de poudings, de sauces au fromage et de produits laitiers, a acquis California Natural Products, fabricant d'ingrédients alimentaires nutritionnels et biologiques, pour étendre sa société de fabrication en Californie.

Parmi les principaux acteurs du marché mondial de la sauce au fromage figurent Gehl Foods LLC, Conagra Brands, Inc., The Unilever Group, Kraft Foods Inc., AFP Advanced Food Products LLC, Bay Valley Foods, LLC, Nestlé S.A., The Tatua Co-operative Dairy Company Limited et Hexa Food Sdn., entre autres.

Taxonomie du marché de la sauce au fromage

Sur la base du type de produit, le marché de la sauce au fromage est segmenté en:

• Jalapeno
• Nacho
• Cheddar
• Autres

Sur la base du canal de distribution, le marché de la sauce au fromage est segmenté en:

• Hypermarché
• Supermarché
• Canaux en ligne
• Magasins de commodité
• Autres

Principaux développements :

• En 2018, Waitrose & Partners lance sa gamme de produits végétaliens par l'intermédiaire de Saclà, un fabricant italien de pâtes et de sauce pesto depuis 1939. La gamme sans lait comprend la sauce au fromage et la sauce blanche.
• En janvier 2018, Sonic Drive-In, une entreprise de restauration rapide a lancé Soft Pretzel Twist et une sauce au fromage signature à son menu.
• En 2017, Veeba, une entreprise indienne de sauce et de vinaigrette, a lancé cinq saveurs de sauces au fromage, de trempettes et de tartines.