RESTAURATION ET SERVICE DE RESTAURATION ENTREPRENEUR MARCHé ANALYSE

Marché des fournisseurs mondiaux de services de restauration et de restauration – Perspectives

La restauration est une partie très critique de l'entreprise, en particulier pour les transporteurs de réseau desservant de longues distances. La conception des repas et la planification des repas sont des processus importants des services de restauration. Selon l'Association internationale du transport aérien (IATA), la planification de la restauration et les opérations de restauration sont d'importants domaines d'activité des services de restauration. La croissance de l'industrie touristique est l'un des principaux facteurs de croissance du marché mondial de la restauration et des services alimentaires. Selon le Our World in Data, en 2014, les arrivées touristiques internationales dans des régions comme l'Europe, les Amériques, l'Asie-Pacifique, l'Afrique et le Moyen-Orient ont atteint 1,14 milliard, ce qui est passé à 1,24 milliard en 2016.

En outre, une préférence croissante pour les mini buffets devrait également favoriser la croissance du marché mondial des fournisseurs de services de restauration et de restauration. Mini repas sont pratiques et emballés en jetable plateaux, qui sont ensuite déposés aux endroits souhaités. De tels repas sont nettement préférés pour les petits rassemblements ou lorsqu'il y a des contraintes d'espace. De plus, l'installation sans tracas de mini buffets a conduit à leur adoption croissante par rapport aux buffets normaux.

Toutefois, l'augmentation du nombre de services de livraison alimentaire en ligne est un facteur important de restriction de la croissance du marché mondial de la restauration et des services alimentaires. Les services alimentaires en ligne facilitent et facilitent le processus de commande, maintiennent la transparence des coûts, y compris les prix et les autres taxes à payer, et surveillent les dépenses en temps réel. Ces services permettent aux clients de commander par application mobile et d'explorer diverses options de nourriture sans l'intervention des entrepreneurs. Les principaux concurrents des fournisseurs mondiaux de services de restauration et de restauration en ligne sont les suivants : Food Matters, Zomato, Swiggy, UberEats, Foodpanda, Deliveroo, etc.

Graphique 1. Part du marché des fournisseurs mondiaux de services de restauration et d'alimentation, par demande, 2017

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Source: Cohérent Market Insights, 2017-2018

L'Europe devrait connaître une part importante du marché pendant la période de prévision sur le marché mondial des services de restauration et de restauration. La croissance du marché dans la région est attribuée au nombre croissant d'activités de fusion et d'acquisition dans la région. Par exemple, en 2017, le groupe CH&Co et Harbour & Jones ont fusionné, ce qui a généré un chiffre d'affaires de 299,46 millions de dollars américains. La fusion des deux entreprises visait à offrir des services de restauration à travers le Royaume-Uni et l'Irlande. Avant cela, en 2015, Harbour & Jones a acquis PCC Ltd avec ses deux marques, Fare of London et Principals Catering. L'opération a fait un chiffre d'affaires de plus de 55,48 millions de dollars. Par conséquent, l'augmentation des activités de fusions-acquisitions en Europe devrait stimuler la croissance du marché en termes de recettes.

L'Asie-Pacifique devrait représenter une part importante du marché au cours de la période prévue sur le marché mondial des services de restauration et de restauration. Cela est principalement attribuable à des règlements rigoureux dans la région qui encouragent les gens à manger sainement. Par exemple, en avril 2017, le gouvernement de Singapour a mis en place une politique pangouvernementale de restauration sanitaire. La politique a été introduite pour encourager une alimentation plus saine dans les foyers, les lieux de travail et les communautés de Singapour. Conformément à cette politique, les entités gouvernementales de Singapour recevront une alimentation saine et boissons au gouvernement a organisé des fonctions, des conférences, des formations et des réunions.

Graphique 2. Part du marché des fournisseurs mondiaux de services de restauration et d'alimentation (%), par région, 2017

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Source: Cohérent Market Insights, 2017-2018

Les acteurs clés du marché se concentrent sur l'expansion de leurs activités par l'établissement de filiales. Par exemple, en juin 2018, Neo Group Limited a annoncé la création de sa filiale à part entière, Chilli Manis Catering Pte. Ltd., en République de Singapour. La subvention vise à travailler pour les établissements alimentaires, la restauration et la fabrication de préparations alimentaires cuites.

Les principaux acteurs du secteur mondial de la restauration et des services alimentaires sont Compass Group Plc., Sodexo, Aramark Corporation, Elior Group, Delaware North, Westbury Street Holdings, Ovations Food Services, Thompson Hospitality, Dine Contract Catering, Olive Catering Services, etc.