MONDIAL MARCHé DU THON VéGéTALIEN ANALYSE DE LA TAILLE ET DE LA PART DE MARCHÉ - TENDANCES ET PRÉVISIONS DE CROISSANCE (2024-2031)

La taille du marché mondial du thon végétalien est évaluée à 273,2 millions de dollars en 2024 et devrait atteindre 426,8 millions de dollars en 2031, croissance à un croissance annuelle composée taux (TCAC) de 6,6% de 2024 à 2031.

Le thon végétalien désigne le thon végétal Produits de la mer les produits qui imitent la texture, la saveur et l'apparence du thon en conserve classique, mais qui sont fabriqués sans poisson. Il existe différents types de produits du thon végétalien disponibles sur le marché, qui sont considérés comme une alternative pour les pescataires et les gens qui veulent réduire leur consommation de fruits de mer. Les principaux types sont le thon végétalien à base de soja, le thon végétalien au jackfruit et le thon végétalien aux champignons.

Le thon végétalien à base de soja est l'un des types les plus courants, qui utilise des protéines de soja texturées pour obtenir une texture à chaîne semblable à celle du thon. Il contient des nutriments essentiels comme les protéines, les fibres, le fer, oméga-3et B12. Cependant, certaines personnes soutiennent que la saveur n'est pas une correspondance parfaite. Le thon vegan Jackfruit gagne en popularité en raison de sa saveur subtile et de sa texture à cordes qui s'apparente au thon. Il est également riche en vitamine C et en potassium. Le thon végétalien des champignons utilise divers champignons pour imiter le goût et l'apparence du thon. Bien que nouveau, certains critiquent que sa saveur est sensiblement différente du thon classique. Avec des variétés d'options basées sur les plantes disponibles, le thon végétalien offre une flexibilité dans l'alimentation tout en offrant une expérience alimentaire similaire aux produits du thon. Cependant, la réplication du goût demeure un défi et des travaux sont en cours pour améliorer les saveurs. Les avantages pour l'environnement et la santé sont également à l'origine de la demande mondiale de thon végétalien.

Point de vue de l'analyste :

Le marché mondial du thon végétalien est sur le point de croître de manière significative dans les années à venir. Soutenue par une prise de conscience croissante de la santé et des préoccupations environnementales chez les consommateurs, la demande de produits de la mer à base végétale augmente. Comme plus de gens adoptent un régime végétalien ou flexitaire, les marques de thon végétalien innovent avec leurs produits pour offrir un goût et une texture similaires au thon classique. L'Amérique du Nord domine actuellement le marché en raison d'une grande sensibilisation aux questions de durabilité. Toutefois, l'Asie-Pacifique devrait être la région qui connaît la croissance la plus rapide, des pays comme la Chine et le Japon étant disposés à essayer de nouvelles solutions de remplacement végétaliennes.

Alors que l'innovation de produits et les options croissantes stimuleront la croissance, le prix élevé du thon végétalien pourrait limiter son adoption massive. Comme les options végétaliennes sont des produits transformés, leurs coûts sont généralement plus élevés que les options classiques. Toutefois, à mesure que la production augmente, les coûts des intrants peuvent diminuer. De nouveaux acteurs devraient entrer sur le marché mondial et présenter de nouvelles opportunités. On s'attend également à ce que les chaînes de détail établies augmentent l'espace disponible pour les options végétaliennes, ce qui contribuera à améliorer la disponibilité.

En résumé, le marché du thon végétalien semble prêt à une forte croissance, principalement motivée par des considérations de santé, d'éthique et de durabilité chez les consommateurs. L'Amérique du Nord continuera de jouer un rôle de premier plan, tandis que l'Asie offre d'importantes possibilités d'expansion future. La tarification stratégique, les partenariats avec les détaillants et la poursuite de l'innovation dans le développement des produits seront essentiels pour les acteurs de ce marché émergent.

Analyse par segment :

• Commodity Drives Demande de produits de thon végétalien emballés : En termes d'application, le marché mondial du thon végétalien est segmenté en aliments et boissons. Parmi les segments, les aliments représentent la plus forte part du marché, en raison de la demande croissante de produits végétaliens pratiques. La prise de conscience croissante de la santé et les modes de vie occupés ont accru la demande d'aliments végétaux emballés qui offrent un goût et une texture similaires à la viande et aux produits de la mer conventionnels. Le thon végétalien a gagné en popularité en raison de sa polyvalence et de sa facilité d'utilisation dans les sandwichs, les salades et les plats de pâtes sans avoir à le préparer à la maison. Plusieurs entreprises alimentaires offrent des produits de thon végétalien prêts à manger dans des sachets et des boîtes de conserve qu'il suffit d'ajouter pendant la cuisson ou comme tartinade. Cela a encore stimulé l'adhésion des consommateurs à temps limité.
• Consommation à domicile Spurs Fresh Vegan Vente de thon En termes de source, le marché mondial du thon végétalien est segmenté en produits frais et transformés. Parmi ces segments, les produits frais représentent la part la plus élevée du marché. L'évolution de la préférence des consommateurs à l'égard des aliments peu transformés a accru la demande de produits de remplacement des fruits de mer à base de plantes fraîches. Le thon végétalien fabriqué à partir de jackfruit, de cœurs de palmier ou de fleurs de bananes est de plus en plus disponible dans les supermarchés et les magasins d'alimentation de santé. Comme les gens passent plus de temps à cuisiner à la maison dans le cadre de mesures de distanciation sociale en raison de la pandémie en cours, les ventes de thon végétalien frais ont connu une forte croissance. Sa préparation facile et sa polyvalence dans les recettes ont peuplé son adoption parmi les chefs à domicile et les cuisiniers à domicile expérimentaux.
• La croissance de l'industrie des services alimentaires augure bien pour les produits de thon végétalien : En outre, en termes d'utilisation finale ou de distributeurs, le marché mondial du thon végétalien est segmenté en secteur résidentiel et commercial. Parmi ces segments, le commerce représente la part la plus élevée du marché. L'expansion de l'industrie des services alimentaires a joué un rôle essentiel dans les performances du segment commercial. L'augmentation des dépenses des consommateurs pour les repas à l'extérieur ainsi que la demande de nouvelles options végétales de la part des chefs et des restaurateurs ont favorisé l'incorporation de plats de thon végétaliens dans les menus. Les hôtels, les cafés, les pubs et les établissements gastronomiques utilisent le thon végétalien comme attraction et dans les apéritifs, les salades et les cours principaux pour satisfaire l'intérêt des clients pour des choix durables et soucieux de la santé. Cela continue d'ouvrir des possibilités lucratives pour les ventes commerciales de produits du thon végétalien.

Analyse régionale :

Amérique du Nord continue de dominer 35 % du marché mondial du thon végétalien en raison d'une forte sensibilisation des consommateurs et de la forte présence d'entreprises de premier plan dans la région. La région a vu des innovations novatrices de marques qui ont lancé les premières versions d'options de produits de la mer à base de plantes. Plusieurs grandes chaînes d'épicerie et restaurants aux États-Unis et au Canada ont des offres de thon végétalien sur leurs menus pour répondre à l'augmentation de la clientèle flexitaire. De plus, la grande industrie de la santé et du bien-être en Amérique du Nord a stimulé la demande de sources de protéines de remplacement qui sont respectueuses de l'environnement et durables.

Asie-Pacifique est sur le point d'être le marché régional qui connaît la croissance la plus rapide, motivé à 25 % par une prise de conscience croissante de la santé et l'expérimentation de nouvelles tendances alimentaires. L'augmentation des populations millénaires dans des pays comme l'Inde et la Chine alimente la demande de produits végétaliens. Les cuisines asiatiques intègrent une utilisation élevée du thon, et les entreprises régionales introduisent des versions végétaliennes innovantes pour capturer ce marché. L'augmentation de la production nationale contribue également à réduire les coûts et à rendre le thon végétalien accessible aux consommateurs ordinaires. Les pays avec une forte influence bouddhiste comme le Japon, ont un marché développé pour les fruits de mer à base de plantes en raison de préférences alimentaires religieuses. Le potentiel d'exportation des fabricants de produits de la mer végétaliens d'Asie augmente à mesure qu'ils pénètrent dans les supermarchés nord-américains et européens avec des prix compétitifs et des produits de qualité.

Graphique 1. Vegan mondial Part de marché du thon (%), par région, 2024

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Marché mondial du thon végétalien - moteurs

Sensibiliser davantage les consommateurs à la santé :

Le marché mondial du thon végétalien connaîtra probablement une croissance considérable au cours des prochaines années, en raison de l'augmentation de la production de thon. nombre de consommateurs soucieux de la santé dans le monde. Comme d'autres recherches scientifiques continuent de faire la lumière sur les risques pour la santé associés à la consommation régulière de viande, comme les maladies cardiovasculaires, l'obésité, l'hypertension artérielle, etc., une population importante est consciemment en train de passer à des solutions de remplacement à base végétale relativement faibles en gras saturés et en cholestérol. Ce changement de préférence alimentaire est principalement dû aux jeunes consommateurs qui préfèrent adopter un mode de vie flexitaire ou végétalien. Selon diverses enquêtes sur la santé, les régimes alimentaires végétaliens riches en aliments entiers comme les fruits, légumes, noix, graines, etc. qui remplacent la viande et les produits laitiers par des substituts à base de plantes ont prouvé les avantages du maintien d'un poids optimal et de la réduction du risque de maladies chroniques. Cela a fait du végétalisme une tendance alimentaire à long terme plutôt qu'un simple choix alimentaire à court terme.

Le thon végétalien, exempt de la teneur en mercure des poissons thoniers ordinaires, offre un substitut durable aux consommateurs prudents en matière de santé. Sa dépendance aux protéines végétales denses en nutriments comme le soja, les pois chiches, etc. pour imiter la saveur et la texture du thon de mer en fait un changement possible. De nombreuses marques de thon végétalien proposent maintenant des formulations innovantes enrichies en acides gras oméga-3 et en diverses vitamines et minéraux pour offrir une valeur nutritive égale ou ajoutée par rapport au thon ordinaire. Cela donne aux personnes axées sur la santé une alternative vegan pratique à incorporer dans leur alimentation. Les messages positifs sur les avantages environnementaux et éthiques de ne pas consommer de produits de la mer renforcent encore le choix des consommateurs pour les produits du thon végétalien. La population urbaine étant de plus en plus consciente de l'impact de l'alimentation sur le bien-être à long terme, la demande de produits d'épicerie végétaliens sains, y compris le thon végétalien, devrait se maintenir à l'avenir.

Demande croissante de choix alimentaires durables et éthiques

Le marché mondial du thon végétalien devrait croître dans les années à venir en raison du sentiment croissant des consommateurs quant à la production alimentaire durable et respectueuse de l'environnement. Au cours de la dernière décennie, les questions liées à la surpêche, à la pollution marine et à l'utilisation du plastique dans les emballages ont eu des répercussions importantes sur l'industrie des fruits de mer. La pêche commerciale régulière au thon a gravement endommagé l'écosystème naturel en raison de l'utilisation de méthodes de pêche destructrices, de la destruction d'espèces de prises accessoires comme les requins et de l'épuisement des stocks de thonidés dans certaines régions. Cela a suscité des inquiétudes parmi une classe émergente de citoyens éco-conscients qui veulent limiter la consommation de variétés de poissons marins et opter pour des alternatives comme le thon végétalien.

Les marques végétales de viande et de fruits de mer commercialisent maintenant le thon végétalien, mettant en évidence son bien-être environnemental plutôt que ses seuls avantages pour la santé. En sautant les poissons capturés dans les océans, le thon végétalien soulage la pression sur les écosystèmes marins fragiles et les populations de poissons menacées. Sa production comporte un minimum d'empreinte carbone et l'utilisation de ressources renouvelables par rapport à l'élevage traditionnel du thon. Grâce à une prise de conscience accrue de la pollution plastique dans les océans, les entreprises véganes veillent à ce que les emballages soient fabriqués à partir de matériaux compostables ou recyclés, ce qui ajoute aux références durables. Les jeunes consommateurs adultes qui s'intéressent à la planète et recherchent activement des produits écologiques ont commencé à s'approprier le thon végétalien. Les médias qui se concentrent de plus en plus sur l'état alarmant de la pêche mondiale persuadent un plus grand nombre de gens d'envisager de passer à des fruits de mer végétaux comme le thon végétalien dans les supermarchés pour leur faible impact environnemental. Les questions de durabilité demeurent donc un facteur clé influençant l'évolution positive de la demande sur le marché du thon végétalien.

Marché mondial du thon végétalien Possibilités :

Possibilité d'investissements accrus et lancement de nouveaux produits:

Le marché mondial du thon végétalien offre de grandes possibilités d'investissements accrus et le lancement de nouveaux produits innovants pour répondre à la demande croissante des consommateurs de produits de la mer à base végétale. Compte tenu des préoccupations croissantes en matière de santé et d'environnement, de nombreux consommateurs cherchent activement à réduire leur consommation de viande et à opter pour des sources de protéines plus durables. Le thon végétalien offre une excellente option, étant très nutritif mais faible en calories et en graisses par rapport au thon régulier.

Plusieurs études récentes suggèrent que le passage de la population mondiale à des régimes plus flexibles et végétaliens devrait s'accélérer dans les années à venir. Par exemple, selon le dernier rapport de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), plus de 30 % des citoyens du monde ont déclaré réduire la consommation de viande d'ici 2025 pour des raisons de bien-être et pour des raisons planétaires. De plus, l'enquête de l'organisme sans but lucratif ProVeg International a révélé que plus de 50 % des milléniaux s'intéressent aux fruits de mer végétaliens s'ils sont disponibles dans les magasins traditionnels. Les consommateurs flexibles étant de plus en plus ouverts à de nouvelles options végétaliennes, les investissements dans ce secteur peuvent contribuer à répondre à la demande en croissance rapide.

Perspectives de croissance sur les marchés émergents: Les perspectives de croissance sur les marchés émergents représentent une opportunité importante pour le marché mondial du thon végétalien. Les pays d'Asie-Pacifique, d'Amérique du Sud, du Moyen-Orient et d'Afrique connaissent un développement économique rapide, qui a permis à des centaines de Mns de sortir de la pauvreté et d'élargir la base des consommateurs de la classe moyenne. Grâce à l'augmentation des revenus et à l'amélioration du niveau de vie, les gens de ces pays émergents ont maintenant plus facilement accès aux produits alimentaires transformés et emballés.

Mondial Marché du thon végétalien... Tendances :

• La popularité croissante des régimes flexitaires ou pescataires : Ce changement culturel constitue un moment unique pour les fabricants de thons végétaliens. Les flexitaristes et les pescatariens sont toujours habitués à apprécier le goût et la texture des fruits de mer comme le thon, mais souhaitent limiter leur impact alimentaire. Les produits de thon végétaliens fabriqués à partir de protéines végétales, de champignons ou de biomatériaux à base de cellules offrent un moyen durable de satisfaire les besoins sans le coût environnemental ou les risques pour les stocks de poissons vulnérables associés à la pêche et à l'élevage traditionnels du thon. Des innovations récentes dans le domaine de la science alimentaire et de la biotechnologie ont permis de mettre au point des formulations très réalistes de thon végétalien qui saisissent l'expérience sensorielle du produit conventionnel.
• Une attention accrue à la durabilité de l'environnement et à la consommation éthique : À mesure que les gens prennent conscience des problèmes de surpêche et des dangers que présentent les polluants dans les poissons d'élevage qui entrent dans l'offre alimentaire, la demande de solutions de rechange au thon en conserve augmente rapidement. Les fabricants innovent pour créer des produits de thon végétalien avec des qualités de texture, de saveur et de cuisson similaires au thon conventionnel pour plaire aux amateurs de fruits de mer et aux végétaliens. Les options comprennent les produits fabriqués à partir de soja, de blé ou de protéines de pois. Les marques qui réussissent seront en mesure de satisfaire la demande des consommateurs pour des déjeuners emballés durables et des options de repas prêts à manger sans compromettre le goût ou la nutrition.

Marché mondial du thon végétalien Dispositifs de retenue:

Disponibilité de substituts sains :

Une restriction possible pour le marché du thon végétalien est la disponibilité d'autres substituts sains dans la catégorie viande et fruits de mer. Bien que le thon végétalien vise à fournir une expérience alimentaire similaire, il ya beaucoup de légumes nutritifs et des aliments entiers sur le marché aussi. Les consommateurs peuvent choisir les haricots, le tofu, le tempeh, les lentilles, les graines, les noix et d'autres aliments végétaux riches en protéines au lieu d'opter pour un produit de thon végétalien transformé. Avec les innovations croissantes, les entreprises développent des produits de remplacement savoureux de la viande et des fruits de mer en utilisant des ingrédients comme le jackfruit, les champignons, le soja, etc. L'abondance des choix pourrait décourager les gens d'acheter spécifiquement du thon végétalien.

Solde de contrepartie : Il s'agit du contre-équilibre pour le marché mondial du thon végétalien, offrant une valeur unique par rapport à d'autres solutions de rechange à base végétale, comme l'accent mis sur des avantages nutritionnels spécifiques, la durabilité ou des considérations éthiques. Cela peut aider à attirer les consommateurs qui recherchent des attributs spécifiques dans leurs produits végétaux

Des prix plus élevés comparés aux thons conventionnels peuvent stimuler la croissance

Une autre restriction pour le marché du thon végétalien est la hausse des prix par rapport au thon en conserve classique. Étant donné que les produits du thon végétalien utilisent des technologies de pointe pour le développement et qu'ils ne sont pas produits en série ou issus de la nature ou de la pêche, le coût de fabrication est nettement plus élevé que le thon ordinaire. Ce prix élevé peut réduire l'adoption parmi les consommateurs sensibles aux prix. Bien que l'on s'attende à ce que les prix diminuent avec l'augmentation de la demande et l'augmentation de la production, le thon végétalien pourrait ne pas être abordable pour tous. Jusqu'à ce que le différentiel de coûts se rétrécisse, la restriction des prix peut avoir une incidence sur le plein potentiel du marché. Plusieurs consommateurs font des compromis sur le bien-être des animaux mais cherchent toujours des options moins coûteuses.

En conclusion, les tendances de plus en plus véganes et soucieuses de la santé sont les principaux moteurs de la demande, tandis que les prix et les substituts abondants peuvent remettre en question la croissance du marché. Mais dans l'ensemble, à mesure que les préoccupations de durabilité augmentent, l'industrie du thon végétalien semble en voie d'expansion significative dans les années à venir.

Solde de contrepartie : Offrir des prix compétitifs et un vaste réseau de distribution pour rendre les produits thoniers végétaliens plus accessibles aux consommateurs. Cela peut contribuer à accroître la part de marché et à maintenir l'intérêt des consommateurs.

Marché mondial du thon végétalien - Faits récents :

Lancement de nouveaux produits :

• Licieux, une marque de viande en Inde, a lancé la marque de viande à base de plantes prêtes à cuire UnCrave par son canal D2C en octobre 2022.
• Une entreprise chinoise a lancé le poulet déchiqueté végétalien fabriqué à partir du champignon en août 2022. La société prévoit de distribuer son produit à l'échelle nationale d'ici la fin de l'année.
• Century Pacific Food, Inc. est une entreprise multinationale philippine de transformation des aliments qui fabrique, commercialise et distribue des produits transformés marins, de la viande, du lait, de la noix de coco et des produits végétaux. Century Pacific Food, Inc. a déployé sa marque UnMEAT de produits végétaliens dans des magasins de détail aux Philippines en septembre 2021.

Graphique 2. Vegan mondial Part de marché du thon (%), par canal de distribution : 2024

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Les meilleures entreprises de Global Vegan Marché du thon:

• Le thon végétalien ZeaStar
• Sophies Cuisine à base de toona
• Bon thon d'origine végétale
• Thon sans viande de Worthington
• Loma Linda TUNO
• May Wah Vegan Delicious Tuna
• Cedarlane Pas de salade de thon
• Jinka Vegan Épandage du thon
• Végétarien Plus végétalien Rouleau de thon

Définition:

Le thon végétalien se réfère à des substituts végétaux au thon traditionnel, qui sont conçus pour imiter le goût, la texture et le profil nutritionnel du vrai thon. Ces alternatives sont faites à partir d'ingrédients tels que les protéines de pois, le soja, l'algue et la levure, et gagnent en popularité en raison de la demande croissante pour les modes de vie végétaliens et flexitaires, ainsi que des préoccupations liées à la durabilité de l'environnement et à la santé. Le thon végétalien peut être utilisé dans divers plats, tels que des sandwichs, des salades et des casseroles, et est souvent assaisonné au goût de vrai thon.