SOUFFLE MARCHé DES REFROIDISSEURS ANALYSE DE LA TAILLE ET DE LA PART DE MARCHÉ - TENDANCES ET PRÉVISIONS DE CROISSANCE (2023 - 2030)

La taille du marché des refroidisseurs à ballast est estimée à 245,5 millions de dollars en 2023 et devrait atteindre 415,5 millions de dollars É.-U. d ' ici 2030, présentant un taux de croissance annuel composé (CAGR) de 7,8 % entre 2023 et 2030. Les refroidisseurs à blast sont des équipements de réfrigération qui sont utilisés pour le refroidissement rapide des aliments chauds aux températures qui inhibent la croissance bactérienne. Il aide à maintenir la nourriture sécurité et prolonge la durée de conservation. La croissance de l'industrie des services alimentaires et la hausse de la demande d'aliments congelés sont les principaux facteurs à l'origine du marché.

Par type de produit, le segment des refroidisseurs à explosion enroulés représentait la plus grande part du marché en 2022. Les refroidisseurs à explosion à roll-in permettent de rouler directement dans le compartiment de refroidissement de grands plateaux et chariots, ce qui les rend idéales pour les opérations à grande quantité comme les hôtels et les restauration les entreprises. Leur capacité élevée et leur taux de refroidissement plus rapide contribuent à la grande part de ce segment.

Aperçus régionaux du marché des refroidisseurs

• Amérique du Nord On s'attend à ce que ce marché soit le plus important au cours de la période de prévision, représentant plus de 23,7 % de la part de marché en 2022. La croissance du marché en Amérique du Nord est attribuable à l'industrie des services alimentaires établie, à l'adoption croissante d'équipement de refroidissement par explosion et à la présence de grands fabricants dans la région.
• Les Asie-Pacifique Le marché des refroidisseurs à explosion devrait être le deuxième marché en importance, représentant plus de 42,5 % de la part de marché en 2022. La croissance du marché est due à l'expansion rapide des secteurs des services alimentaires et de la vente au détail des aliments, à l'augmentation de la demande d'aliments congelés et aux investissements croissants dans les infrastructures de la chaîne du froid.
• Les Moyen-Orient et Afrique Le marché des refroidisseurs de souffle devrait connaître la croissance la plus rapide, avec un TCAC supérieur à 9,8 % au cours de la période de prévision. La croissance du marché au Moyen-Orient et en Afrique est due au nombre croissant de débouchés alimentaires et à l'essor de l'industrie touristique qui conduit les installations de refroidissement par explosion.

Graphique 1. Part de marché des refroidisseurs de ballast (%), par région, 2023

Pour en savoir plus sur ce rapport, demander un exemplaire

Conducteurs du marché des refroidisseurs à souffle:

• Demande croissante de l'industrie alimentaire : Au cours de la dernière décennie, l'industrie des services alimentaires a connu une croissance constante en raison de l'évolution des modes de vie des consommateurs, de l'accroissement de la culture et de l'expansion du secteur du tourisme. Le nombre croissant de points de vente de produits alimentaires tels que des restaurants à service complet, des restaurants à service rapide (QSR), des cafés et des boulangeries se traduit par une augmentation des installations de refroidisseurs à explosion. Les refroidisseurs à blast aident ces établissements à gérer efficacement des volumes alimentaires élevés tout en maintenant la qualité et la sécurité. L'équipement permet un refroidissement rapide des aliments cuits et cuits à des températures sûres, permettant ainsi une préparation en vrac à l'avance. Compte tenu de la croissance continue de l'industrie des services alimentaires dans les économies émergentes, la demande de refroidisseurs à explosion devrait augmenter considérablement. D ' après les données fournies par le Programme alimentaire mondial des Nations Unies, les refroidisseurs d ' explosion ont aidé les hôtels et les restaurants des pays d ' Asie du Sud à préparer et à entreposer plus de 5 000 repas pendant la pandémie de COVID-19, réduisant ainsi le gaspillage alimentaire.
• Mettre l'accent sur la réduction du gaspillage alimentaire : Le gaspillage de produits alimentaires particulièrement périssables comme la viande, les produits laitiers, les fruits et les légumes entraîne d'énormes pertes économiques pour les entreprises alimentaires. L'absence d'infrastructures de réfrigération et de congélation adéquates a largement contribué au gaspillage alimentaire à l'échelle mondiale. Les refroidisseurs à blast peuvent jouer un rôle essentiel dans la réduction du gaspillage alimentaire en refroidissant rapidement les aliments fraîchement cuits/cuits pour prolonger la durée de conservation et les garder en sécurité pour une consommation ultérieure. Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), environ un tiers des aliments produits dans le monde pour la consommation humaine chaque année, soit environ 1,3 milliard de tonnes, sont perdus ou gaspillés. Les secteurs du commerce de détail adoptent de plus en plus des refroidisseurs à explosion pour réduire les gaspillages périssables. Les supermarchés utilisent des refroidisseurs à explosion pour refroidir la viande, les repas préparés et les produits de boulangerie. La réduction du gaspillage améliore la rentabilité et favorise la durabilité, ce qui entraîne l'adoption du refroidisseur à souffle. Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), environ un tiers des aliments produits dans le monde pour la consommation humaine chaque année, soit environ 1,3 milliard de tonnes, sont perdus ou gaspillés.

Opportunités de marché pour les refroidisseurs :

• Les marchés émergents offrent des perspectives de croissance lucratives: Les économies émergentes telles que la Chine, l'Inde, le Brésil, les États-Unis et l'Indonésie offrent d'importantes possibilités inexploitées pour les fabricants de refroidisseurs d'explosion en raison de l'expansion du secteur de l'accueil, de l'augmentation du nombre de points de vente de services alimentaires, de l'augmentation des chaînes QSR et de l'augmentation des investissements des gouvernements dans les infrastructures de la chaîne du froid. La faible pénétration des refroidisseurs à explosion et la sensibilisation accrue des consommateurs à la salubrité et à la qualité des aliments sur ces marchés offrent des perspectives lucratives pour installer ces équipements. Les entreprises mettent en place des refroidisseurs à explosion rentables pour cibler les segments du marché de masse. La fabrication locale contribue à la réduction des prix.
• Croissance du marché des livraisons alimentaires en ligne : Le marché de la livraison de denrées alimentaires en ligne a connu une croissance exponentielle dans le monde grâce à des horaires de travail chargés, smartphone pénétration et confort du pas de porte. Les plateformes en ligne sont en partenariat avec les restaurants et les cuisines en nuage pour livrer de la nourriture. Le maintien de la qualité et de la salubrité des aliments livrés est essentiel au maintien des clients. Les refroidisseurs à blast permettent aux restaurants et aux cuisines en nuage de refroidir rapidement les aliments cuits avant de les emballer pour la livraison. Leur adoption croissante par les partenaires de livraison des aliments afin d'atténuer les risques pour la salubrité des aliments offre d'importantes possibilités aux entreprises de refroidissement par explosion. Selon une étude de la National Restaurant Association aux États-Unis, 60 % des commandes de restaurants sont hors-locaux (y compris les livraisons, les départs à emporter, et le drive-thru), ce qui conduit à la demande de refroidisseurs d'explosion

souffle Marché des refroidisseurs Tendances :

• Intégration des contrôles automatisés: L'équipement de refroidissement par blast intègre des contrôles automatisés et des technologies intelligentes pour plus de commodité, de débit maximal et de salubrité des aliments réfrigérés. Les contrôles automatisés permettent la préprogrammation des cycles de refroidissement et la surveillance de la température du noyau alimentaire par des capteurs avancés. Ils détectent quand les aliments atteignent une température sûre et passent automatiquement au refroidissement de stockage, ce qui permet d'économiser du temps critique. Certains peuvent même être contrôlés à distance et surveillés via des applications et des logiciels connectés. L'intégration des contrôles automatisés sera une tendance dominante qui stimulera la croissance du marché.
• Sondes à capteurs multiples pour une surveillance précise: Les sondes à capteurs multiples permettent une surveillance minutieuse des paramètres tels que la température du noyau à différents points, le climat de la chambre de refroidissement ainsi que la température de surface des plateaux et chariots alimentaires. Les refroidisseurs intelligents peuvent se connecter sans fil à ces sondes intelligentes pour obtenir des données en temps réel et ajuster automatiquement le cycle de refroidissement pour le refroidissement de précision, empêchant ainsi le refroidissement sous ou surchauffé. Les sondes multi-senseurs permettent de maintenir des conditions de refroidissement idéales. Leur adoption s'accroît grâce à l'avancement des technologies IoT.

Restrictions sur le marché des refroidisseurs à blast:

• Coût élevé du matériel: Les refroidisseurs à blast représentent un investissement important en capital qui peut limiter l'adoption par les petits restaurants et les installations alimentaires. Les unités de réception coûtent environ 5 000 dollars des États-Unis, tandis que les refroidisseurs plus grands peuvent coûter plus de 15 000 dollars des États-Unis. Les congélateurs de choc sont encore plus chers. Le coût élevé de l'équipement, de l'installation et de l'entretien décourage les petits utilisateurs finaux. Les entreprises mettent au point des unités rentables ciblant les petites et moyennes entreprises pour améliorer leur pénétration. La location d'équipement de refroidissement par explosion peut également surmonter les coûts d'achat élevés.
• Faible sensibilisation et infrastructure dans les pays en développement : De nombreuses économies en développement tardent à adopter un refroidisseur à souffle en raison de facteurs comme le faible niveau de sensibilisation à la salubrité des aliments dans les secteurs de la restauration et du détail et le manque de main-d'oeuvre qualifiée pour l'équipement d'exploitation. L'infrastructure sous-développée de la chaîne du froid, les coûts logistiques élevés, l'approvisionnement en électricité peu fiable et le manque de techniciens de service formés limitent encore davantage l'utilisation du refroidisseur à explosion. Les fabricants doivent accroître les programmes de sensibilisation et élargir les réseaux de services locaux pour aider à réaliser le plein potentiel dans les régions en développement.

Contrepoids En prolongeant la durée de conservation des aliments, les refroidisseurs à souffle peuvent réduire considérablement le gaspillage alimentaire, ce qui entraîne des économies considérables au fil du temps. Les refroidisseurs à blast aident à maintenir la qualité des aliments, ce qui peut conduire à une satisfaction accrue de la clientèle et à la reprise des affaires. Les gouvernements et les investisseurs privés investissent dans les infrastructures. Des efforts sont déployés pour sensibiliser le public aux avantages des refroidisseurs à souffle en termes de salubrité et de qualité des aliments. Au fur et à mesure que la sensibilisation augmente, la demande de refroidisseurs de souffle va probablement augmenter

Point de vue de l'analyste :

Le marché des refroidisseurs à explosion devrait connaître une croissance constante au cours de la période de prévision en raison de la demande croissante des restaurants et des hôtels du monde entier. L'urbanisation rapide et le nombre croissant de chaînes alimentaires sont un moteur de croissance clé pour les refroidisseurs de souffle car ils permettent un refroidissement rapide des aliments cuits. L'accent accru mis par les détaillants et les fournisseurs de produits alimentaires sur la qualité et la sécurité des aliments stimulera l'adoption de la technologie de refroidissement par explosion.

Toutefois, les investissements initiaux élevés associés à l'installation de refroidisseurs à explosion pourraient limiter leur absorption, en particulier sur les marchés en développement sensibles aux prix. La disponibilité de solutions de remplacement moins coûteuses et relativement efficaces peut également freiner l'expansion du marché. En outre, l'absence de normalisation dans les règlements relatifs aux processus de refroidissement alimentaire pose des problèmes.

Le marché des refroidisseurs à explosion en Amérique du Nord domine en raison de la forte présence de marques mondiales de services alimentaires. L'Europe détient une part importante de la population dirigée par des pays comme l'Allemagne, le Royaume-Uni et l'Italie. L'Asie-Pacifique sera probablement le marché régional qui connaît la croissance la plus rapide, l'Inde et la Chine étant témoins d'une augmentation des installations. Entre-temps, les pays d'Amérique du Sud offrent des possibilités lucratives pour les fabricants, avec une plus grande automatisation du commerce de détail alimentaire dans des pays comme le Brésil et l'Argentine. Au Moyen-Orient, la demande est motivée par des mégaprojets et des secteurs d'accueil robustes, en particulier dans les pays du CCG.

Faits nouveaux

Lancement de nouveaux produits

• En juin 2020, Traulsen La série RBC a lancé des refroidisseurs d'explosion pour offrir un refroidissement rapide pour les produits alimentaires. Il utilise une conception spécialisée du débit d'air et des contrôles intuitifs pour obtenir un stockage sécuritaire des aliments.
• En octobre 2022, Electrolux Professional acquis SPM Drink Systems, un fabricant basé en Italie de distributeurs professionnels de boissons congelées et chaudes, fabricants de glace et de jus de fruits. Cette offre de boissons Electrolux Professional renforcée.
• En janvier 2021, Ali Group a acquis du matériel frigorifique nord-américain (NARE), un fabricant de refroidisseurs à explosion et de matériel de restauration. Cela a élargi les capacités du Groupe Ali sur le marché nord-américain.

Graphique 2. Part de marché des refroidisseurs de ballast (%), par type de produit, 2023

Pour en savoir plus sur ce rapport, demander un exemplaire

Meilleures entreprises sur le marché des refroidisseurs à blast

• Réfrigération de la victoire
• Traulsen
• Équipement avancé Inc
• Alto Shaam Inc.
• Réfrigération Williams
• Maître-bilt
• Friginox
• Réfrigération Adande
• Electrolux Professionnel
• Société du panneau américain

Définition: Les refroidisseurs à blast sont des équipements frigorifiques spécialisés qui sont utilisés pour refroidir rapidement les aliments chauds à des températures basses d'environ 3°C en 90 minutes. Il utilise un refroidissement par air forcé à grande vitesse pour éliminer rapidement la chaleur et inhiber la croissance bactérienne, contribuant ainsi à maintenir la sécurité alimentaire et à prolonger la durée de conservation. Les refroidisseurs à blast sont largement utilisés dans les cuisines commerciales de restaurants, hôtels, unités de restauration, boulangeries et unités de transformation alimentaire. Les principaux utilisateurs finaux des refroidisseurs à explosion comprennent les restaurants à service complet et rapide, les traiteurs, les boulangeries, les fabricants de produits alimentaires, ainsi que les hôtels et les hôpitaux.