PLANT-SOURCED FOOD EMULSIFIERS MARKET ANALYSE

Lebensmittelemulgator bildet eine Grenze zwischen unmischbaren Flüssigkeiten wie Wasser und Öl und schafft stabile Emulsion. Eiscreme, Margarine, Salatkleider, Brot und Desserts sind einige häufige Beispiele für Lebensmittel, die Emulgatoren enthalten. Lebensmittel Emulgatoren kann die Kristallisation kontrollieren, die Klebrigkeit reduzieren und die Trennung der Inhaltsstoffe verhindern. Diese Eigenschaften und Nebenwirkungen von synthetischen Lebensmittelemulgatoren haben zu einer steigenden Nachfrage nach pflanzlichen Lebensmittelemulgatoren in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie geführt. Nach Angaben der Europäischen Union ist das bromierte Pflanzenöl (BVO) einer der Lebensmittelzusatzstoffe, die als Emulgator fungieren, in Europa verboten, da es zu Schäden an Nervensystem, Hautkrebs und anderen Problemen im Zusammenhang mit Gedächtnisverlust führen kann.

Fahrer und Rückhalteeinrichtungen

Die zunehmende Zahl der Menschen, die Veganismus annehmen, treibt das Wachstum des Marktes für pflanzliche Lebensmittelemulgatoren voran. Laut der Vegetarischen Gesellschaft, eine britische eingetragene Wohltätigkeit, die den Vegetarismus in U.K. fördert, stieg die Zahl der Vegetarier von etwa 5% der Bevölkerung auf etwa 10% im Jahr 2015. Dieser zunehmende Trend von Veganismus und Vegetarismus beeinflusst die meisten Hersteller, um pflanzenhaltige Lebensmittel-Emulgatoren zu übernehmen. So startete die Hydrosol GmbH & Co. KG im Mai 2017 einen veganen Emulgator-Stabilisator HydroTop, der mit einer Mischung aus Hydrokolloiden aus Cellulose und pflanzlicher Faser mit hoher Wasserbindungskapazität hergestellt wird.

Die strengen Regierungsvorschriften in Bezug auf Lebensmittelemulgatoren wirken sich jedoch negativ auf das Wachstum des Marktes für pflanzliche Lebensmittelemulgatoren aus. Gemäß der Europäischen Kommission war die Richtlinie 95/2/EG die Verordnung über andere Lebensmittelzusatzstoffe als Süßungsmittel und Farben.

Markttendenzen

Bäckereiprodukte Anwendungssegment wird erwartet, dass erhebliches Wachstum in der pflanzlichen Lebensmittel-Emulgatoren Marktgröße über den prognostizierten Zeitraum, aufgrund der steigenden Nachfrage nach Kuchen und Gebäck weltweit. Nach Angaben der Landwirtschaft und der Agri-Food Canada stieg der Verkaufswert der Kuchen in den USA zwischen 2012 und 2017 im Durchschnitt um rund 2 %, wobei die CAGR 2007-2012 um 1,5 % zunahm.

Marktaussichten

In Nordamerika wird im Prognosezeitraum ein signifikantes Wachstum des globalen Marktes für pflanzliche Lebensmittelemulgatoren beobachtet. Dies ist auf das zunehmende Einwegeinkommen und die steigende Nachfrage nach Lebensmittelemulgatoren in verschiedenen Gerichten zurückzuführen. Nach Angaben der Weltbankgruppe lag das BIP pro Kopf in den USA 2015 bei 56.469 US$ und stieg 2016 auf 57.638.16 US$. Darüber hinaus konzentrieren sich viele Schlüsselakteure auf die Erweiterung ihrer Präsenz in dieser Region aufgrund einer hohen Verbraucherbasis. So konzentrieren sich Unternehmen auf neue Produkteinführungen, um ihr Produktportfolio in der Region zu erweitern. Zum Beispiel, im Dezember 2016, Cargill Inc., startete drei pflanzenbasiertes Lecithin, das Sonnenblumen, Soja und Canola in den USA und Kanada umfasst, die in einer Vielzahl von Anwendungen wie Bäckerei, Convenience Foods, Schokoladen und Süßwaren.

Asien-Pazifik wird voraussichtlich die am schnellsten wachsende Region im globalen Markt für pflanzliche Lebensmittelemulgatoren im Prognosezeitraum sein. Dies liegt an der rasch steigenden Zahl der verarbeiteten Lebensmittelindustrien und der Verschiebung der Verbraucherpräferenz gegenüber pflanzenbasierten Lebensmitteln. Nach Angaben der Indien Brand Equity Foundation (IBEF) wurde die Lebensmittelindustrie in Indien 2016 in Bezug auf Verbrauch, Produktion und Export fünft bewertet und im Zeitraum 2011-2016 mit einem CAGR von 11,74 % gesteigert.

Wichtigste Trends

• Hauptakteure sind die Übernahme verschiedener organischer und anorganischer Wachstumsstrategien wie Fusionen und Akquisitionen, Joint Ventures und Partnerschaften sowie Produkt- oder Technologieinnovationen, um ihre Position im globalen pflanzlichen Lebensmittelemulgatormarkt zu behalten. So erwarb Groupe Avril 2017 Novastell, um Wachstumsaktivitäten wie Produktentwicklung und natürliche Emulgatorpflanzenerweiterung in Frankreich und international zu beschleunigen.

Schlüsselentwicklungen

• Im März 2018 startete Cargill Inc. entölte Raps-Lecithin-Reihe von Emulgatoren für Bäckerei- und Snackhersteller. Dieser entölte Raps-Lecithin-Bereich ist ein nicht genetisch veränderter Organismus und allergenfreie Alternative zu Sojabohnen.
• Im Juli 2018 startete Bunge Loders Croklaan BungeMaxx Sonnenblume Lecithin für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie. BungeMaxx Sonnenblume Lecithin findet Anwendung in der Emulgierung und Kristallisationskontrolle.
• Im Dezember 2018 startete InnovoPro, ein in Israel ansässiges Footech-Unternehmen, eine neue Technologie, die die Extraktion von 70% Proteinkonzentraten aus Kichererbsen ermöglicht. Dieses extrahierte Protein kann als Emulgator und Schäummittel in Snacks, Mayonnaise, Milchalternativen und Fleischanaloga verwendet werden.
• Im Mai 2019 hat Fiberstar, ein Lebensmittelzutat-Hersteller, eine pflanzliche Faserprodukte wie Citri-Fi 100, 125 und 150 ins Leben gerufen. Diese Produkte stammen aus Zitrusfrüchten und finden Anwendung in Heimtierfutter zur Verbesserung der Produktstruktur, Erhöhung der Wasserhaltung und Emulgierung Eigenschaften.
• Im September 2019 erwarb AAK ein Anbieter von pflanzlichen Ölen und Fetten Soya International (Europe) Ltd., ein Unternehmen, das an der Beschaffung, Verarbeitung und Verteilung von Nicht-GVO-Semispezialitäten und Spezial-Lecithinen beteiligt ist, die häufig als Emulgatoren verwendet werden.

Marktteilnehmer

Einige der führenden Akteure, die auf dem globalen Markt für pflanzliche Lebensmittel-Emulgatoren tätig sind, sind die Lonza Group, Palsgaard A/S, Riken Vitamin Co., Ltd., Beldem S.A. und DowDuPont Inc. unter anderem.

Plant-Sourced Food Emulsifiers Market Taxonomy

Auf der Grundlage des Produkttyps wird der Markt für pflanzliche Lebensmittelemulgatoren in:

• Mono- und Diglyceride und Derivate
• Sorbitanester
• Lecithin
• Polyglycerinester
• Stearoyl Lactylates
• Sonstige

Auf der Grundlage der Anwendung wird der Markt für pflanzliche Lebensmittelemulgatoren in:

• Süßigkeiten
• Backwaren
• Milcherzeugnisse
• Fleischerzeugnisse
• Sonstige

Auf der Grundlage der Region wird der Markt für pflanzliche Lebensmittelemulgatoren in:

• Nordamerika
• US.
• Kanada
• Europa
• U.K.
• Deutschland
• Italien
• Frankreich
• Russland
• Spanien
• Rest Europas
• Asien-Pazifik
• China
• Indien
• Japan
• ASEAN
• Australien
• Südkorea
• Rest von Asia Pacific
• Lateinamerika
• Brasilien
• Mexiko
• Argentinien
• Rest Lateinamerikas
• Naher Osten
• GCC Länder
• Israel
• Rest des Nahen Ostens
• Afrika
• Nordafrika
• Zentralafrika
• Südafrika