NISIN MARKT ANALYSE

Die nisin Marktgröße wird bei US$ 389 Mn in 2024 und wird voraussichtlich erreichen US$ 533.3 Mn von 2031Wachstumsrate (CAGR) von 4,6% von 2024 bis 2031.

Global Nisin Market Regional Insights:

• Nordamerika erwartet wird, dass der größte Markt für den globalen Nisinmarkt ist, der im Prognosezeitraum bei einem CAGR von über 39% wachsen wird. Das Wachstum dieses Marktes in Nordamerika ist auf die steigende Nachfrage nach Nisin in Ländern wie USA und Kanada zurückzuführen.
• Asien-Pazifik erwartet wird, dass der zweitgrößte Markt für den globalen Nisinmarkt sein wird, der voraussichtlich während des Prognosezeitraums bei einem CAGR von über 28 % wachsen wird. Das Wachstum dieses Marktes in Asien-Pazifik ist auf die steigende Nachfrage nach Nisin in Ländern wie Indien und China zurückzuführen.
• Europa erwartet wird, dass der am schnellsten wachsende Markt für den globalen Nisinmarkt ist, der während des Prognosezeitraums bei einem CAGR von über 18% wachsen wird. Das Wachstum dieses Marktes in Europa ist auf die steigende Nachfrage nach Nisin in Ländern wie Frankreich, Deutschland, den Niederlanden und Russland zurückzuführen.

Abbildung 1. Nisin Marktanteil (%), Nach Region, 2024

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Analystenansichten:

Der globale Nisinmarkt wird voraussichtlich in naher Zukunft stetig wachsen. Als natürliches Konservierungsmittel steigt die Nachfrage nach Nisin aus der Lebensmittel- und Getränkeindustrie aufgrund des steigenden Gesundheitsbewusstseins bei den Verbrauchern. Die Fähigkeit von Nisin, schädliche Bakterien wie Listeria zu hemmen, macht es für den Einsatz in verarbeiteten Fleisch- und Milchprodukten geeignet. Die Region Asien-Pazifik, geführt von China und Indien, bietet lukrative Möglichkeiten für Nisin-Unternehmen aufgrund des steigenden Fleischkonsums in dieser Region.

Während die natürliche quellenbasierte Produktion von Nisin ein wichtiger Treiber ist, bleiben hohe Produktionskosten eine Herausforderung. Alternativ erkunden Unternehmen kostengünstigere Fermentationsmethoden zur Verbesserung der Margen. Stringent regulatorische Genehmigungsverfahren könnten die Expansion der Industrie in neue Anwendungsbereiche wie Pharmazeutika und Kosmetik verlangsamen. Allerdings wird die Gewinnung allgemein anerkannt als sicherer Status in den großen Märkten die Kommerzialisierungsmöglichkeiten beschleunigen.

Lebensmittelsicherheitsverordnungen werden weltweit immer strenger und profitieren dadurch von Nisin-Lieferanten. Die wachsende Nachfrage nach sauberem Etikett und organischen Konservierungsstoffen bietet den Industrieteilnehmern Gelegenheit, natürliche Eigenschaften von Nizin zu nutzen. Führende europäische Nationen wie Deutschland, U.K. und Frankreich tragen wesentlich zum Umsatz bei. Nordamerika zeigt eine hohe Nachfrage von verpackten Lebensmittelproduzenten, während Schwellenländer vielversprechende Möglichkeiten bieten.

Global Nisin Market Drivers:

steigende Nachfrage nach natürlichen Konservierungsstoffen: Die Nachfrage nach natürliche Konservierungsstoffe wächst deutlich in der globalen Lebensmittelindustrie, die das Wachstum des Marktes positiv beeinflusst. Nisin ist ein natürliches Konservierungsmittel, das aus Lactococcus lactis-Bakterien gewonnen wird, es gewinnt eine weit verbreitete Akzeptanz bei Lebensmittelherstellern und Verbrauchern. Immer mehr Menschen bevorzugen Lebensmittelprodukte mit natürlichen Inhaltsstoffen über chemische Konservierungsstoffe aufgrund steigendem Gesundheitsbewusstsein.

Nisin ist ein wirksames natürliches antimikrobielles Mittel, das bei der Verlängerung der Haltbarkeit von verschiedenen Lebensmitteln hilft, ohne auf Qualität und Geschmack zu verzichten. Es ist besonders wirksam gegen verschiedene schädliche Bakterien wie Listeria monocytogenes und Staphylococcus aureus. Die Internationale Agentur für Krebsforschung hat auch Nisin als mögliches Karzinogen eingestuft, im Gegensatz zu häufig verwendeten chemischen Konservierungsstoffen, die Karzinogene sind. Mit wachsender Präferenz für saubere Etikettenprodukte, die frei von künstlichen Inhaltsstoffen und Konservierungsstoffen sind, geht die Nachfrage nach natürlichen Konservierungsstoffen wie Nisin weltweit über verschiedene Lebensmittelanwendungen hinweg.

Wachstum der verarbeiteten Lebensmittelindustrie: Das Wachstum der verarbeiteten Lebensmittelindustrie hat zu einer steigenden Nachfrage nach Konservierungsstoffen wie Nisin geführt und den Markt vorangetrieben. Mit schneller Urbanisierung und wechselnden Lebensstilen, Konsum von verpackt, Eady-to-Eat und vorbereitete Lebensmittel haben enorm zugenommen. Die Verarbeitung und Verpackung von Lebensmitteln eröffnet jedoch mehrere Wege zur mikrobiellen Kontamination, die Lebensmittel verderben und die öffentliche Gesundheit gefährden können.

Um die Verderbung zu kurbeln und die Haltbarkeit von verarbeiteten Lebensmitteln zu verlängern, ist die Verwendung von Lebensmittelkonservierungsstoffen unerlässlich geworden. Nisin, ein Bakteriocin, das von Lactococcus lactis Bakterien produziert wird, ist als eines der effektivsten und natürlich-erhaltenen Konservierungsmittel entstanden. Als Polypeptid-Antibiotikum hemmt Nisin Pathogenese verschiedener lebensmittelerzeugender Erreger wie Listeria monocytogenes und hemmt das Wachstum von Spoiler-Mikroorganismen.

Globaler Nisin Markt Möglichkeiten:

Innovation neuer Produktformulierungen: Die Innovation neuer Produktformulierungen bietet eine bedeutende Chance für Wachstum auf dem Markt. Nisin ist ein Baktericin, das von einigen Stämmen von Lactococcus lactis produziert wird, die als natürliches Lebensmittelkonservierungsmittel verwendet wird. Es hat Anwendungen in der Fleisch-, Milch-, Getränke- und anderen Lebensmittelindustrie, um das Verderben zu hemmen und pathogene Bakterienwachstum zu verhindern.

Die Entwicklung neuer Formulierungsmethoden kann dazu beitragen, einige der bestehenden Einschränkungen mit nisin anzugehen und sein Potenzial in mehr Produktkategorien zu entsperren. Die Wärmestabilität von Nisin ist ein Anliegen für Anwendungen mit höheren Verarbeitungstemperaturen. Die Erforschung neuartiger Verkapselungs- und Mikroverkapselungstechniken könnte dieses Problem lösen und es ermöglichen, Nisin in sterilisierten Lebensmitteln und Konserven weit verbreiteter einzusetzen. Neue inerte Trägermaterialien, die hitzebeständig sind und dennoch sicher Nisin unter idealen Bedingungen im Produkt freisetzen, könnten den Markt enorm erweitern.

Eine weitere Allee entdeckt synergistische Kombinationen von Nisin mit anderen. Generell anerkannt als sichere Verbindungen durch Formulierungswissenschaft. Bestimmte Pflanzenextrakte, ätherische Öle und Baktericine aus anderen Mikroben haben synergistische Aktivität in Kombination mit Nisin gezeigt. Optimierte Mischungen mit solchen Inhaltsstoffen, die für bestimmte Lebensmittelmatrizen formuliert wurden, sowie minimale Hemmungskonzentrationstests könnten hochwirksame und natürliche Konservierungssysteme liefern. Damit lässt sich Nisin als „reines Etikett“-Lösung in weiterverarbeiteten Snacks, Bäckerei und Süßwarenprodukten einordnen.

Wachsende Nachfrage nach verarbeiteten und verpackten Lebensmitteln: Die wachsende Nachfrage nach verarbeiteten und verpackten Lebensmitteln stellt in der Tat eine große Chance für diesen Markt dar. Mit wechselnden Lebensstilen und geschäftigen Fahrplänen verlassen sich mehr Menschen auf Fertiggerichte und verpackte Snacks für ihre tägliche Nahrungsaufnahme. Die verarbeiteten Lebensmittel sind jedoch auch eher anfällig für bakterielle Verunreinigungen, die die Gesundheit der Verbraucher stark beeinträchtigen können. Hier spielt Nisin, ein natürliches Lebensmittelschutzmittel, eine wichtige Rolle, um die Sicherheit von verpackten Lebensmitteln zu gewährleisten.

Als antimikrobielles Peptid, das von Lactococcus lactis hergestellt wird, gilt Nisin als sehr wirksam bei der Hemmung des Wachstums von grampositiven pathogenen und verderblichen Bakterien. Es wird als Lebensmittelschutzmittel in vielen Ländern zugelassen und in verarbeitetem Fleisch, Milchprodukten, Konserven und anderen weit verbreitet. Mit steigendem Verbrauch an verpackten Lebensmitteln weltweit hat sich die Notwendigkeit, zuverlässige und natürliche Lebensmittelschutzmittel wie Nisin zur Verlängerung der Haltbarkeit ohne Kompromisse bei Qualität und Ernährung enorm erhöht.

Globaler Nisin Markt Trends:

Erhöhung der Nachfrage nach sauberem Etikett und organischen Lebensmitteln: Die steigende Nachfrage nach sauberem Etikett und organischen Lebensmitteln unter gesundheitsbewussten Verbrauchern hat diesen Markt im Jahr 2022 deutlich beeinflusst. Verbraucher suchen immer mehr Produkte mit einfachen, natürlichen Zutaten ohne künstliche Konservierungsstoffe, Farben oder Aromen. Diese Umstellung auf saubere Etikettenprodukte wird durch das zunehmende Bewusstsein der Verbraucher über die Verbindung zwischen Ernährung und Gesundheit und den Wunsch, synthetische und chemisch veränderte Inhaltsstoffe zu vermeiden, angetrieben.

Nisin, ein Lebensmittelkonservierungsmittel aus Milch, wird als sauberes Etikett und natürliche Alternative zu chemischen Konservierungsstoffen angesehen. Es hat weit verbreitete Anwendungen in verschiedenen Lebensmitteln wie Milch, Fleisch, Getränke und Konserven gefunden, um das Wachstum von schädlichen Bakterien zu hemmen und Haltbarkeit zu verlängern. Da saubere Etikettentrends weiterhin an Dynamik gewinnen, reagieren die Hersteller, indem sie ihre Produkte reformieren und künstliche Konservierungsstoffe zugunsten natürlicher Agenten wie Nisin entfernen. Laut dem nicht genetisch veränderten Organismus Projektbericht lesen 2022 über 70% der US-Verbraucher Produktetiketten, um künstliche Konservierungsstoffe zu vermeiden, und diese Zahl wächst jedes Jahr, was eine erhöhte Skepsis über synthetisch hergestellte Lebensmittelzusatzstoffe widerspiegelt. Dies hat die Nachfrage nach sauberen Etikettenschutzmitteln wie Nisin deutlich erhöht.

Wachsende Annahme von natürlichen Konservierungsstoffen gegenüber chemischen Konservierungsstoffen: Die zunehmende Verbraucherpräferenz für natürliche und organische Produkte gegenüber chemischen Produkten hat diesen Markt positiv beeinflusst. Verbraucher sind gesundheitsbewusster und suchen Lebensmittel- und Getränkeprodukte mit einfachen, erkennbaren Zutatenlisten, die keine harten chemischen Konservierungsstoffe enthalten. Dieser Trend hat die Nachfrage nach natürlichen Konservierungsstoffen wie Nisin erhöht.

Nisin ist ein natürliches Konservierungsmittel, das durch einige Stämme von Lactococcus lactis Bakterien während der Milchfermentation hergestellt wird. Es ist ein Bakteriocin, das das Wachstum von pathogenen und verderbenden Mikroorganismen hemmt. Mehrere Studien haben gezeigt, dass nisin wirksam gegen Bakterien wie Listeria monocytogenes und Clostridium botulinum ist. Im Vergleich zu traditionellen chemischen Konservierungsstoffen bietet es überlegene Wirksamkeit und alle natürlichen Verarbeitungseigenschaften ohne Kompromisse bei der Lebensmittelsicherheit. Lebensmittelhersteller haben Nisin zunehmend in Produkte wie Milch, Fleisch, Getränke und Backwaren als "reines Etikett"-Zutat eingearbeitet.

Global Nisin Market Restraints:

Verfügbarkeit von Ersatzprodukten: Der globale Nisinmarkt steht aufgrund alternativer natürlicher Konservierungsoptionen, die der Lebensmittelindustrie zur Verfügung stehen, in seinem Wachstumskurs vor Einschränkungen. Nisin ist ein natürliches Lebensmittelkonservierungsmittel, das hauptsächlich für Milchprodukte, Fleisch und andere Protein-basierte Lebensmittel verwendet wird, um ihre Haltbarkeit zu erhöhen, indem das Wachstum von Bakterien verhindert wird. Es gibt jedoch mehrere pflanzen- und mineralbasierte Konservierungsstoffe, die als lebensfähiger Ersatz dienen. Beispielsweise sind Kaliumsorbat und Natriumbenzoat weit verbreitet synthetische Konservierungsmittel mit antimikrobiellen Eigenschaften ähnlich Nisin. Sie werden oft von vielen kommerziellen Lebensmittelherstellern wegen ihrer niedrigen Kosten und einfacher Anwendung in verschiedenen Lebensmitteltypen bevorzugt.

Darüber hinaus sind traditionelle Konservierungsmethoden wie Trocknen, Salzen und Rauchen in mehreren aufstrebenden Marktregionen Asien-Pazifik und Mittlerer Osten & Afrikas immer noch beliebt. Nach Angaben der UN-Datenbank zur Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation werden im Jahr 2020 rund 30% des weltweit produzierten Fleisches traditionell vor dem Verzehr vor allem in Entwicklungsländern erhalten. Dies schließt den Markt für neuere Lebensmittelkonservierungsstoffe kurz- bis mittelfristig deutlich ein. Natürliche Pflanzenextrakte aus Rosmarin, Oregano und Thymian, die Antioxidantien und antimikrobielle Verbindungen enthalten, werden auch wieder populär als saubere Etikettenkonservierungsstoffe. Ihre Akzeptanz durch gesundheitsbewusste Verbraucher in entwickelten Märkten wie Nordamerika und Europa stellt eine Herausforderung für das Wachstum von Nisin dar.

Hohe Produktionskosten von nisin: Die hohen Produktionskosten von nisin sind ein wichtiger Faktor, der das Wachstum dieses Marktes zurückhält. Nisin wird durch Fermentation von Milchprodukten wie Molke durch spezifische Stämme von Lactococcus lactis Bakterien hergestellt. Der Fermentationsprozess zur Herstellung von Nisin ist komplex und lang und nimmt etwa 5-7 Tage für die Bakterien ein, um Nisin in das Wachstumsmedium zu vermehren und zu sezernieren. Dies macht den Produktionsprozess sehr ressourcenschonend und zeitintensiv.

Die Fermentation erfordert eine sorgfältige Wartung von Temperatur, Potenzial von Wasserstoff-Spiegeln und aseptischen Bedingungen während des Prozesses. Selbst kleinere Abweichungen können Nisin-Ausbeuten reduzieren oder seine Qualität beeinträchtigen. Dies bedeutet höhere Kapital- und Betriebskosten für Produktionsanlagen. Eine strenge Qualitätskontrolle bei der stromabwärtigen Verarbeitung wie Reinigung und Formulierung ist auch erforderlich, um hochgereinigtes, für den Einsatz in Lebensmittelanwendungen geeignetes Nizin zu extrahieren. Alle diese Faktoren tragen zu den Gesamtkosten der Produktion bei.

Gegengewicht: Um diese Zurückhaltung zu überwinden, müssen die wichtigsten Marktteilnehmer strenge Qualitätskontrolle während der nachgelagerten Verarbeitung wie Reinigung folgen, und Formulierung ist auch erforderlich, um hochgereinigtes Nizin zu extrahieren, das für den Einsatz in Lebensmitteln geeignet ist, was das globale Nizinwachstum im Markt erhöhen könnte.

Aktuelle Entwicklungen:

Neue Produkte:

• Im Januar 2022, DSM neue integrierte Food & Beverage Business Group bietet eine ganze Reihe von Geschmacks-, Textur- und Gesundheitslösungen für mehrere Endbenutzer. DSM ist ein weltweit tätiges Wissenschaftsunternehmen in Gesundheit, Ernährung und Materialien.
• Im Januar 2021, DuPont Ernährung & Biosciences startete NovaGARD NR 100-G, eine synergistische Mischung aus zwei natürlichen Inhaltsstoffen, d.h. Nisin und Rosmarin, im Nahen Osten und Afrika. Die neue antimikrobielle und antioxidative Lösung ist wirksam gegen grampositive Bakterien und Sporen und wird daher dazu beitragen, die Qualität ihrer Produkte zu schützen. DuPont Nutrition & Biosciences ist ein weltweites wissenschaftsbasiertes Unternehmen, das innovative Lösungen in den Bereichen Gesundheit, Ernährung und Materialien anbietet. Das Unternehmen bietet eine breite Palette von Produkten und Dienstleistungen, darunter Lebensmittelzutaten, Enzyme, Kulturen, Probiotika und Tierernährung.

Abbildung 2. Nisin Marktanteil (%), nach Anmeldung, 2024

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Top-Unternehmen im globalen Nisin-Markt

• Danisco A/S
• Amtech Biotech Co., Ltd.
• Chihon Biotechnology Co., Ltd.
• Cayman Chemical
• Royal DSM N.V.
• Galactica
• Handary S.A.
• Sivelee B.V.
• Shandong Freda Biotechnology Co.
• Zhejiang Silver-Elephant Bio-engineering Co. Ltd.

Definition: Das Nisin ist ein polycyclisches antibakterielles Peptid, das durch die Bakterium-Lactocococcus-Lactis, die als Lebensmittelkonservierungsmittel verwendet wird, hergestellt wird. Es hat 34 Aminosäurereste, einschließlich der unüblichen Aminosäuren Lanthionin, Methyllanthionin, Didehydroalanin und Didehydroaminobuttersäure.