OBST- UND GEMüSEMARKT ANALYSIS

Die globale Marktgröße für Obst- und Gemüsezutaten wurde 2022 auf 214,5 Mrd. US$ geschätzt und wird voraussichtlich von 2023 bis 2030 eine jährliche Wachstumsrate von 4,6% aufweisen. Der globale Obst- und Gemüsemarkt wächst aufgrund einer Reihe von Faktoren rasch. Der Haupttreiber ist eine Verlagerung der Konsumgewohnheiten auf gesunde Lebensmittelprodukte. Menschen werden zunehmend gesundheitsbewusst und vermeiden Lebensmittel, die künstliche Inhaltsstoffe enthalten. Dies treibt die Nachfrage nach natürlichen Zutaten, wie Obst und Gemüse. Darüber hinaus ist die zunehmende Urbanisierung in Entwicklungsländern, was zu einer Zunahme der verpackten Fertiggerichte und Getränkeprodukte sollen weiterhin das Marktwachstum fördern.

Globale Früchte und Gemüse Zutaten Markt: Regionale Einblicke

Basierend auf Geographie ist der globale Obst- und Gemüsemarkt in Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Lateinamerika und Mittlerer Osten & Afrikas segmentiert.

Regional wird erwartet, dass Nordamerika aufgrund der steigenden Nachfrage nach Bio-Lebensmittel und der wachsenden Beliebtheit von sauberen Etikettenzutaten den globalen Obst- und Gemüsemarkt im Voraus dominieren wird. Der US-Markt für Obst und Gemüse wurde 2019 auf 34,06 Milliarden US-Dollar geschätzt, und es wird voraussichtlich einen Wert von 41,11 Milliarden US-Dollar bis 2025 erreichen, während der Prognosezeit ein CAGR von 3,20 % registriert wird.

Europa wird auch aufgrund der Präsenz wettbewerbsfähiger Lebensmittelverarbeitungseinheiten, die es zu einem lukrativen Markt für Lebensmittelzutaten macht, auf dem Weltmarkt im Voraus am schnellsten wachsen. Außerdem ist Spanien ein prominenter Kultivator von Obst und Gemüse. Der spanische Obst- und Gemüsemarkt wurde 2019 auf 6,44 Mrd. US-Dollar geschätzt und wird voraussichtlich bis 2025 einen Wert von 8,90 Mrd. US-Dollar erreichen, während der Prognosezeit ein CAGR von 5,54% registriert wurde. Darüber hinaus fördert die Regierung in Großbritannien gesunde Ernährung und Lebensstil. Daher gibt es eine Gelegenheit für neue Gemüse und Obst.

Der Markt für Obst- und Gemüsezutaten in Großbritannien wurde 2019 auf 9,27 Milliarden US-Dollar geschätzt, und es wird voraussichtlich einen Wert von 11,44 Milliarden US-Dollar bis 2025 erreichen, während der Prognosezeit ein CAGR von 3,58% registriert wird.

Abbildung 1, Globaler Obst- und Gemüsemarkt, nach Region, 2023

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Globale Früchte und Gemüse Zutaten Markttreiber:

Wachsende Verwendung von natürlichen Zutaten zu Augment Markt Wachstum

Der globale Obst- und Gemüsemarkt wird trotz der jüngsten Verlangsamung weiterhin wachsen. Starke Steigerungen des Gemüsepreises, eines der wichtigsten Umsatzproduzenten der Branche, wird wahrscheinlich das Marktwachstum stärken. Regierungs- und Schulprogramme, die Einzelpersonen ermutigen, mehr Obst und Gemüse zu essen, werden auch die Nachfrage anregen.

Weltweit wachsende Zahl gesundheitsbewusster Verbraucher

Der Weltmarkt für Obst- und Gemüsezutaten wird voraussichtlich während des Prognosezeitraums beträchtliches Wachstum verzeichnen. Dies ist vor allem auf die wachsende Betonung auf gesündere Lebensstile und Geschmackswahlen unter den Verbrauchern zurückzuführen. Obst und Gemüse sind reich an Nährstoffen wie Vitaminen und Mineralien. Darüber hinaus helfen sie auch bei der Gewichtsmanagement und verbessern Insulin und glykämischen Reaktionen. Sie sind auch natürliche Quellen von Nahrungsfasern, die helfen, Blutcholesterin zu reduzieren und Zuckerspiegel zu kontrollieren.

Globale Früchte und Gemüse Zutaten Marktmöglichkeiten:

Mit zunehmendem Auftreten von COVID-19 und anderen chronischen Krankheiten haben sich die Verbraucher bewusster über ihre Ernährung und haben nach Produkten gesucht, die ihnen gesundheitliche Vorteile bieten. Dies hat zu einer beträchtlichen Verschiebung in Richtung verpackt und bereit, Lebensmittel zu essen, die verschiedene Obst und Gemüse enthalten. Darüber hinaus treibt die rasche Urbanisierung und das steigende Einwegeinkommen in den Entwicklungsregionen der Welt das Wachstum des Marktes voran. Ausbruch der Pandemie hat enorme Wachstumschancen für Schlüsselakteure auf dem Markt geschaffen.

Der wachsende Bauernmarkt wird voraussichtlich in naher Zukunft klare Marktchancen bringen. Bauernmärkte sind eine ausgezeichnete Möglichkeit für Produzenten, sich direkt mit Verbrauchern zu verbinden, so dass sie ihre Leidenschaft für Qualitätsprodukte teilen und erklären, wie sie es produzieren. Darüber hinaus können die Bauernmärkte für kleine Unternehmer die Möglichkeit bieten, einen Markennamen zu etablieren und ihre Verkäufe zu steigern. In entwickelten Ländern gibt es viele Bauernmärkte, die eine Vielzahl von Waren anbieten, von frischgepressten Apfelweinen bis hin zu handgefertigten Seifen. Einige Märkte bieten auch lokale handwerkliche Brote und preisgekrönte Käsesorten, um die Produkte zu ergänzen, sowie andere Lebensmittelprodukte.

Globale Früchte und Gemüse Zutaten Markttrends:

Steigender Trend des sauberen Etikettenproduktes

Ein Trend zu sauberem Etikett von Herstellern treibt die Verwendung von Obst und Gemüse Zutaten. Dies bedeutet, sich von Inhaltslisten mit zehn bis 15 Früchten auf zwei, drei oder fünf Fruchtmischungen zu bewegen. Zum Beispiel Nemi Chia LLC verwendet eine Kombination aus Blaubeeren, Pfirsichen oder Erdbeeren, um seine “authentische natürliche und gesunde” Chia Samen Joghurt Mischung.

Wachsende Online-Präsenz von Anbieter ist ein neuer Trend

Ein weiterer Trend auf dem globalen Markt für Obst und Gemüse Zutaten ist die wachsende Online-Präsenz von Anbietern. Das steigende Eindringen von Smartphones und Internet-Konnektivität ermöglicht es den Verbrauchern, diese Produkte von Online-Plattformen zu kaufen. Dies ist eine wichtige Triebkraft für das Wachstum des Marktes.

Globale Früchte und Gemüse Zutaten Marktrückhaltungen:

Strenge Lebensmittelsicherheitsverordnung zur Verhinderung des Marktwachstums

Der globale Obst- und Gemüsemarkt steht vor vielen Herausforderungen. Die wichtigste Herausforderung ist, dass die Produkte sauber, sicher und zum Verkauf geeignet sind. Dies ist eine große Herausforderung, denn wenn das Produkt nicht richtig gereinigt wird, könnte es Mikroorganismen enthalten, die infektiös sein können. Um die Sicherheit von Lebensmitteln zu gewährleisten, überwachen Regulierungsstellen wie EFSA, FDA und FSSAI Lebensmittel- und Gemüsezutaten.

Mangel an richtigen Marketingstrategien, um das Marktwachstum zu behindern

Es fehlt an geeigneten Marketing-Kanälen für die Produkte. Dies ist eine große Herausforderung, weil die Bauern Zeit und Geld ausgeben müssen, um ihre Produkte zu fördern, um potenzielle Käufer zu gewinnen. Darüber hinaus besteht das Risiko, Kunden zu verlieren, wenn sie nicht mit der Qualität des Produktes zufrieden sind. Dies liegt daran, dass einige der Obst- und Gemüsezutaten aus verschiedenen Ländern importiert wurden. Dies führt zu den Qualitätskontrollproblemen, da einige der importierten Früchte und Gemüse nicht von guter Qualität sind.

Abbildung 2. Globaler Obst- und Gemüsemarkt, Nach Zutatenart, 2023

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Globale Früchte und Gemüse Zutaten Marktsegmentierung:

Der globale Markt für Obst- und Gemüsezutaten wird zu Zutatentyp, Anwendung, Produkttyp und Geographie segmentiert

Basierend auf Zutatenart wird der Markt in Obst und Gemüse segmentiert. Davon abgesehen, Früchte wird erwartet, dass der globale Markt über den Prognosezeitraum dominiert wird, und dies ist auf ihre mehr gesundheitlichen Vorteile gekoppelt mit der steigenden Nachfrage nach gesunden Säften.

Segment Gemüse wird auch erwartet, dass in naher Zukunft ein beträchtliches Wachstum zu verzeichnen ist, und dies ist aufgrund der wachsenden Tendenz von Gesundheit und Wellness.

Basierend auf der Anwendung wird der Markt in Beverages segmentiert, Schutz Produkte, Bäckereiprodukte, Suppen und Sauces, Milchprodukte und RTE Produkte. Davon abgesehen, Getränke wird erwartet, dass der globale Markt über den Prognosezeitraum dominiert wird und dies auf die hohe Durchdringung dieser Zutaten in einer Vielzahl von Getränken wie Shakes und Säfte zurückzuführen ist.

Suppen und Sauces Segment wird auch erwartet, dass in naher Zukunft ein beträchtliches Wachstum zu verzeichnen ist und dies aufgrund der hohen Nachfrage nach gesunden Lebensmitteln ist.

Basierend auf der Produktart wird der Markt in Konzentrate, Pasten und Reine, Stücke und Pulver und NFC-Säfte segmentiert. Davon abgesehen, Konzentrate wird erwartet, dass der globale Markt über den Prognosezeitraum dominiert wird und dies auf seinen hohen Verbrauch in Fruchtsäften und Getränken zurückzuführen ist.

Pasten und Purees Segment wird auch erwartet, dass in naher Zukunft ein beträchtliches Wachstum zu verzeichnen ist, und dies ist auf die wachsende Nachfrage nach gesunden und nahrhaften Lebensmitteln zurückzuführen.

Globale Früchte und Gemüse Zutaten Markt: Schlüsselentwicklungen

Im Juli 2018 erwarb Sensient Technologies die in Vancouver ansässige Mazza Innovation Limited, ein weltweit führendes Unternehmen in der botanischen Extrakttechnologie, um ihr Saatgut zur Regalstrategie zu entwickeln.

Globale Früchte und Gemüse Zutaten Markt: Schlüsselunternehmen Einblicke

Der Weltmarkt für Obst und Gemüse ist sehr wettbewerbsfähig. Dies ist auf die kontinuierliche Einführung neuer Technologien aufgrund laufender FuE und Bemühungen von Wertschöpfungskettenteilnehmern zurückzuführen. Darüber hinaus übernehmen Schlüsselakteure verschiedene Unternehmenswachstumsstrategien, um ihre Präsenz auf regionaler und globaler Basis zu erweitern. Einige der wichtigsten Akteure im globalen Obst- und Gemüsemarkt sind die Hans Zipperle AG, Archer Daniels Midland Company, Kerry Group, Sensient Technologies, AGRANA Beteiligungs-AG, Kanegrade Natural Ingredients, Taura Natural Food Ingredients, Olam International Limited, Sunopta, Inc., Roquette Freres, Sensory Effects Ingredient Solutions, Yaax International Ltd, Diana SAS, Svz International B.

*Definition: Die Obst- und Gemüsezutaten bestehen aus allen Lebensmittelzutaten, die bei der Herstellung verschiedener Lebensmittel und Getränke verwendet werden. Dazu gehören Gemüse wie Kartoffeln und Karotten, Früchte wie Erdbeeren, Bananen und Äpfel, Kräuter wie Rosmarin und Minze, Wurzeln einschließlich Radieschen und Rüben, und Blätter wie Petersilie und Zilantro.