EI ERSATZ ZUTATEN MARKT ANALYSE

Global Egg Replacement Ingredients Market wurde bei US$ 1.228.7 Mn 2022 wird erwartet, dass ein CAGR von 7.1%, in Bezug auf die Einnahmen, über den Prognosezeitraum (2023-2030) zu erreichen US$ 2,135.6 Mn bis 2030. Eierersatzstoffe sind der ideale Ersatz für Eier und werden häufig verwendet, um den Eigehalt in Lebensmitteln zu ersetzen. Diese Zutaten reduzieren den Eigehalt, ohne den Geschmack und den Nährwert der Lebensmittel zu beeinflussen. Sie werden aus verschiedenen Zutaten wie Milch, modifizierte Lebensmittelstärke usw. hergestellt. Diese Zutaten sind weit verbreitet über Kekse & Cookies, Kuchen, Schokolade, Gebäck, Brot, Nudeln & Pasta, und Mayonnaise. Außerdem werden sie auch in Gewürzen, Spreads und Dressings verwendet. Die Eiersatzstoffe sind eine fettarme oder cholesterinarme Alternative zu ganzen Eiern und sind ideal für den Verbraucher, der kein Fleisch und bevorzugte pflanzliche Produkte essen will.

Global Egg Replacement Ingredients Market - Auswirkungen von Coronavirus (COVID-19) Pandemie

Vor dem Pandemie-COVID-19-Ausbruch wechselten die Verbraucher allmählich zu gesünderen Nahrungsalternativen wie pflanzenbasierten Eialternativen und anderen ähnlichen Inhaltsstoffen. Der Ausbruch der COVID-19 Pandemie ermutigte die Verbraucher, gesunde Lebensmittel, wie z.B. pflanzliche, in ihre Ernährung einzubeziehen. Dadurch stieg der Absatz von pflanzlichen Produkten während der Pandemie deutlich an. Mehrere Unternehmen nutzten die Situation und schufen neue Produkte, um die wachsende Nachfrage nach gesunden Produkten zu erfüllen.

Global Egg Ersatz Zutaten Markt: Wachstumstreiber

• steigende Nachfrage nach pflanzlichen Inhaltsstoffen

Weltweit suchen immer flexiblere Verbraucher nach Alternativen zu Milchprodukten. Pflanzenbasierte Proteine sind die erste Wahl der veganen Bevölkerung. Die wachsende Nachfrage nach Ei-Ersetzern führte zur Verwendung von Kartoffel-Isolatprotein, das fast ähnliche Gelstärke zu einem Ei hat. Hersteller haben auch mit Soja-basierten Ei-Ersatzsystemen, die eher hydrophil, noch mehr als Eier. Damit ist die erforderliche Menge dieser Auswechseler über Eier geringer, um dieselben Eigenschaften zu erzielen. Dies ist ein wichtiger Faktor, der das Wachstum des globalen Egg Replacement Ingredients Markt vorantreibt.

• Niedrige Verfügbarkeit von Eiern

Darüber hinaus wird aufgrund der geringen Verfügbarkeit von Eiern der Weltmarkt für Eierer in den kommenden Jahren rasch wachsen. Die wachsende Nachfrage nach pflanzlichen Inhaltsstoffen und hohen Eipreisen sind andere Faktoren, die erwartet werden, den globalen Markt für Eierersatzstoffe während des geschätzten Zeitraums anzutreiben. Eierersatz Zutaten fördern eine Verringerung des Eigehalts, ohne das Aussehen und Geschmack von Lebensmitteln zu beeinflussen. Solche Eiersatzstoffe werden unter Verwendung verschiedener Inhaltsstoffe, wie modifizierter Lebensmittelstärke, Milch und dergleichen hergestellt. Da die Verbraucher ihre Präferenzen für Eierersatzstoffe geändert haben, begannen die Hersteller, Eiersatzstoffe zu produzieren. Globale Eierhersteller stehen vor mehreren Problemen im Zusammenhang mit der Eiproduktion, einschließlich Handling und Lagerung, Allergentrennung und Reinigung, Preis und Nachhaltigkeit. Eierersetzer bieten eine bessere Funktionalität als Eier ohne damit verbundene Probleme, was für Eierersatzhersteller in Zukunft eine bessere Möglichkeit sein könnte. jedoch die Einführung einer Vielzahl von Eiersatzprodukten, vegan Produkte, vor allem in Schwellenländern, können enorme Gewinnchancen für Spieler auf dem Zielmarkt schaffen

Global Egg Ersatz Zutaten Markt: Marktrückhaltungen

• Geschmack von Ei Ersatz Zutaten

Eierersatz-Zutaten liefern nicht den gleichen Geschmack wie ein Ei projiziert wird, um das Marktwachstum von Eiersatz-Zutaten zu behindern. Darüber hinaus bieten diese Zutaten nicht die Farbe, denselben Lift und Mund fühlen. Daher wird erwartet, dass das Problem, das mit dem Geschmack und dem Geschmack verbunden ist, das Marktwachstum von Ei-Ersatz-Zutaten zu behindern.

• Eierersatz sind weniger funktionsfähig und haben hohe Endproduktkosten

Abbildung 1. Globaler Ei Ersatz Zutaten Markt, nach Anwendung, in 2022

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Obwohl viele der gleichen Vorteile wie Eier, Zutaten verwendet, um Eierersatz zu produzieren, können nicht ganz ihren Geschmack passen. Die Verbrauchernachfrage nach dem wahren Geschmack des Eis ist die Haupthindernis für die Entwicklung globaler Eiersatzstoffe. Während Materialien, die verwendet werden, um Eier zu ersetzen, Eigenschaften haben, die denen von Eiern ähneln, wäre es schwierig, diese Eigenschaften jedem Produkt oder Gericht zu vermitteln, das Eier fordert. Da das Ei verschiedene Funktionsmerkmale verschiedenen Eiprodukten oder Küchen verleiht, ist es für Materialien, die als Eierersatz eingesetzt werden, schwierig, gleiche Funktionseigenschaften zu haben.

Global Egg Ersatz Zutaten Markt: Marktchancen

• Wachstum in einer Reihe von veganen Populationen auf der ganzen Welt

Wachstum in einer Reihe von veganen Populationen auf der ganzen Welt wird das Marktwachstum von Ei-Ersatz-Zutaten proklamiert. 2018 startete die U.K. mehr vegane Produkte als jede Nation. Nach Angaben der Vegan Society stieg die Nachfrage nach fleischfreien Lebensmitteln im Vereinigten Königreich 2017 um 987%, und gehen vegan wurde prognostiziert, dass die größte Food-Trend im Jahr 2018. Zudem lag der US-amerikanische Pflanzenmarkt 2018 bei 443 Mio. Pfund.

• Growing Bäckereien & Cafés werden erwartet, um große Nachfrage nach eisfreien Kuchen zu schaffen

Wachsende Bäckereien & Cafés werden erwartet, um große Nachfrage nach eislosen Kuchen zu schaffen, die wiederum das Marktwachstum von Ei-Ersatz-Zutaten fördern. Nach Angaben der University of British Columbia (UBC) wird der kanadische Bäckereiproduktmarkt von 2018 bis 2022 mit einer jährlichen zusammengesetzten Rate von 3,4% wachsen. Darüber hinaus entfielen die Brotverkäufe auf den größten Teil der Backwarenverkäufe jedes Jahr. Im Jahr 2017 beliefen sich die Brotverkäufe auf 3,5 Milliarden Dollar (US$) oder fast 63% des Gesamtumsatzes in diesem Jahr.

Global Egg Replacement Ingredients Market: Markttrends

• Inhaltliche Produktinnovation durch Hersteller

Umfassende Produktinnovation der Hersteller ist ein großer Trend, der auf dem Markt beobachtet wurde und damit das Marktwachstum von Eiersatzzutaten stimuliert wird. So hat Zero Egg im Oktober 2019 eine nahrhafte Pflanzenflüssigkeit entwickelt, die das Ei schmeckt, aussieht und wie ein echtes Ei funktioniert und in jedem Rezept wie Omelett, Backwaren, Mayonnaise, Saucen und vieles mehr verwendet werden kann. Zero Ei hat einen hohen Nährwert und kein Cholesterin.

• Steigende Nachfrage nach glutenfreiem, nicht GMO-Ei-Ersatzstoff

Die steigende Nachfrage nach glutenfreien, nicht-GMO-Ei-Ersatzstoffen wird erwartet, dass das Marktwachstum von Ei-Ersatz-Zutaten brennt. Gemäß Coherent Market Insights bietet der US-amerikanische Fiberstar einen nicht-GVO-reinen Ei-Ersatzstoff für die Verbraucher. Der Inhaltsstoff stammt aus natürlichen Zitrusfasern und ermöglicht einen teilweisen oder vollständigen Austausch von Eiern für Lebensmittelanwendungen wie Backwaren, glutenfreie Bäckereiprodukte, Mayonnaise, Desserts auf Milchbasis, Fleischprodukte und andere.

Global Egg Ersatz Zutaten Markt: Marktsegmentierung

Auf der Grundlage der Anwendung dominierte Mayonnaise im Jahr 2022 mit rund 39% des Marktanteils in Bezug auf Umsatz, gefolgt von Kuchen/Pasteries/Muffins/Brot und Biscuits & Cookies. Mayonnaise ist eine cremige und dicke Dressing, die in der Regel in einer Vielzahl von kulinarischen Anwendungen verwendet wird, wie z.B. auf komponierten Salaten, Sandwiches, Hamburger und französische Pommes. Es wird durch Emulgieröl, Eigelb, Würzen und Säure, wie Essig oder Zitronensaft hergestellt. Der moderate Konsum von Mayonnaise wurde mit mehreren potenziellen gesundheitlichen Vorteilen verbunden, einschließlich stabilisierender Cholesterinspiegel, Förderung der Herz-Kreislauf-Gesundheit, Stimulation von Haaren, Nagel und Hautwachstum, feuchtigkeitsspendende raue und geraffte Haut, Pflege der Herzgesundheit, Verbesserung des Blutzuckerspiegels und Verringerung der Entzündung.

Auf der Grundlage des Endverbrauchers hat der globale Markt für Eierersatzzutaten im Jahr 2022 den größten Marktanteil von XX % in Bezug auf den Wert, gefolgt von den Haushalten, aus dem Bereich der Lebensmittelindustrie (große Lebensmittelhersteller, kleine Lebensmittelhersteller).

Abbildung 2. Globaler Ei Ersatz Zutaten Markt, nach Region, 2022

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Global Egg Ersatz Inhaltsstoffe Markt: Regionale Analyse

Der globale Markt für Eierersatzzutaten wird von Nordamerika dominiert, der voraussichtlich im Prognosezeitraum um rund 35 % erweitert wird. Nordamerika hat den größten globalen Marktanteil dieses Marktes. Das Wachstum dieser Region ist vor allem auf die steigende Nachfrage nach Produkten mit verbesserter Haltbarkeit und die steigenden Sorgen im Zusammenhang mit Ernährung und Gesundheit zurückzuführen. Die steigende Bevölkerung und die steigende Nachfrage nach natürlichen Inhaltsstoffen treiben das Wachstum Nordamerikas während der Prognosezeit. Darüber hinaus dürften die steigenden Investitionen in Egg Replacement Ingredients während der Prognosezeit das Marktwachstum in den kommenden Jahren vorantreiben. Darüber hinaus trägt die steigende Nachfrage nach veganen Produkten und gesunden Ernährungsanforderungen zum Wachstum von Egg Replacement Ingredients während der Prognosezeit bei.

Asia Pacific ist der zweitgrößte Verbraucher von Eierersatzstoffen. Die Region Asien-Pazifik wird aufgrund des Wachstums der Eiallergien bei den Verbrauchern die am schnellsten wachsende Region erleben. Darüber hinaus wird erwartet, dass die zunehmende Annahme von täglichen Proteinen als Ersatz für Eier in der Bäckereiindustrie das Wachstum der Eierersatzstoffe in den kommenden Jahren vorantreiben wird. Heutzutage wissen die Verbraucher mehr über den Verbrauch von gesunden und natürlichen Inhalten im Produkt innerhalb von Entwicklungs- und Entwicklungsländern, die erwartet wird, dass das Wachstum des Egg Replacement Ingredients-Marktes während der Prognosezeit zu treiben.

Global Egg Replacement Ingredients Market: Neue Entwicklungen

• Im Januar 2020, Noblegen INC lancierte das Ganze Eierpulver Gemüse unter der Marke Unite

• Im Dezember 2021 erwarb die in London ansässige US-amerikanische Lebensmittel- und Getränkefirma Tate & Kyle die führende Stevia Zutaten-Gesellschaft "Sweet Green Fields", die in Bellingham, Washington, ansässig ist. Tate & Kyle begann seine Partnerschaft mit einer in Washington ansässigen Blattextraktfirma im Jahr 2017 und mit dem Erwerb von 15% Aktien im Jahr 2018.
• Im Juli 2021, Kanada-basiertes Lebensmittelunternehmen Nabati Lebensmittel rein vegane Eier gemacht, indem man Lupinenbohnen verwendet, die gelb gefärbten Hülsenfrüchte Samen als Snack-Lebensmittel in Lateinamerika verbraucht. Die Eier werden Nabati Plant Eggz genannt. Das Unternehmen stellt auch Patente für sein neu hergestelltes Produkt in drei verschiedenen Ländern US, Kanada und Australien vor. Das Produkt enthält auch hohe Gehalte an Protein, Faser, Vitamin B12, Vitamin E und Vitamin A. Darüber hinaus wäre das genannte Produkt frei von Sojakleber, was sich anders positionieren lässt als die Gegenprodukte.

• April 2021, Während der nächsten fünf Jahre, um sein Unternehmen zu wachsen und einen globalen Fußabdruck zu etablieren. Evo Foods, ein Hersteller von Eiersatzstoffen mit Hauptsitz in Mumbai, erhöhte Rs 6.2 Crores in seiner ersten Runde der vorfinanzierten Finanzierung. Hauptinvestoren sind der Gründer der “Beach House Group” Shaun Neff, Anil Advani (Gründer des Inventus Law), Schwedens Kale United, etc.

Global Egg Ersatz Zutaten Markt: Schlüsselunternehmen

Schlüsselakteure, die auf dem Markt für Globale Eierersatzstoffe tätig sind, sind Corbion NV, Glanbia Plc, Tate & Lyle Plc, Ingredion Incorporated, Ener-G Foods, Inc., Natural Products, Inc., Orchard Valley Foods, Puratos Group, Solazyme, Inc. und Archer Daniels Midland Company

*Definition: Eieraustauscher sind Zutaten oder eine Gruppe von Zutaten, die zusammen arbeiten, um die Wirkung von Ei in einem Rezept zu replizieren, indem sie ähnliche Eigenschaften bieten. Eierersatzgeräte sollen den Herstellern helfen, steigende Eiweißkosten zu überwinden und die Rentabilität zu steigern, indem er reduzierte Eiweiß-Backwaren mit besserem Aussehen und Textur fördert. Daher dürfte dieser Vorteil in der kommenden Zeit den Markt für Eierersetzer antreiben.