GETROCKNETER LEBENSMITTELMARKT ANALYSE

Trocknen ist ein Verfahren, bei dem Feuchtigkeit oder Wassergehalt von Lebensmitteln bis zu einem gewünschten Niveau entfernt wird. Feuchtigkeitsentfernung verbessert die Haltbarkeit von Lebensmitteln durch Erhaltung seines Nährwerts. Die Veränderung der Konsumtrends in Bezug auf die Art der Nahrung verbraucht und die Annahme der on-the-go-Essgewohnheiten wird erwartet, die Nachfrage nach getrockneten Lebensmitteln zu steigern. Derzeit sind die wichtigsten Produktkategorien auf dem Markt Fleisch, Obst und Gemüse und Milchprodukte. Forschung zur Trocknung anderer Produkte wie Eier, sofort Kaffee, und Fisch könnte neue Wege für zukünftiges Marktwachstum eröffnen.

Schlüsseltreiber des Marktes erhöhen die Akzeptanz von verarbeiteten Lebensmitteln in regelmäßigen Ernährungs- und technologischen Verbesserungen wie das Auftauchen von Hybridtrocknungstechnologien. Kontinuierliche Forschung zur Anwendung von getrockneten Lebensmitteln in verschiedenen Endverwendungsanwendungen wie Pharmazeutika und Healthcare wird die Marktnachfrage steigern. Beispielsweise erweist sich getrocknete Pflaumen als wirksam für den Knochenschutz bei Osteoporoseerkrankungen. Die wachsende Nachfrage nach sofort natürlichen Fruchtsäften kann die Nachfrage nach getrockneten Früchten und Gemüse steigern.

Die größte Bedrohung für den globalen getrockneten Lebensmittelmarkt ist die Kontamination und die negativen Auswirkungen von künstlichen Konservierungsmitteln wie Natriumbenzoat, Natrium Erythorbate Natriumdiacetat, Natriumsuccinat. Die Gefahren künstlicher Konservierungsstoffe haben sich inzwischen bewusster gemacht. Die Veränderung der Ernährungstrends wie glutenfreies Essen und die wachsende Nachfrage nach speisebereitem Essen stellen den Herstellern eine große Herausforderung dar. Obwohl das Wachstum dieser Produkte noch in der Nasenphase ist, können Hersteller mit Rückwärtsintegrationsstrategie experimentieren. Es bedeutet, dass Lebensmittelhersteller mit getrockneten Lebensmittelherstellern zusammenarbeiten können, um neue Produkte oder wechselnde Rezepte der bestehenden Produkte in ihrem Portfolio einzuführen, um getrocknete Lebensmittel zu enthalten.

Global Dried Food Market Taxonomy:

Auf der Grundlage der Trocknungstechnik wird der globale, getrocknete Lebensmittelmarkt als

• Sonnentrocknung
• Heißlufttrocknung
• Sprühtrocknung
• Gefrieren
• Vakuumtrocknung
• Osmotische Dehydrierung
• Überhitzte Dampftrocknung
• Sonstige

Auf der Grundlage des Produkttyps wird der Weltmarkt für getrocknete Lebensmittel als

• Entwässertes Fleisch
• Trockenobst
• Trockenpflanze
• Dehydratisierte Milchprodukte
• Sonstige

Sun-trocknete und heißluftgetrocknete Segmente machten 2016 den höchsten Anteil am globalen Trockenfuttermarkt aus. Traditionell wurden Sonnenstrahlen zur Trocknung von Lebensmitteln verwendet, gefolgt von Heißlufttechnik. Die Kostenwirksamkeit der Sonnenstrahlungstechnologie wird voraussichtlich im Prognosezeitraum einen hohen Marktanteil verantworten. Die hohen Kosten für die Gefriertrocknung werden erwartet, dass ihre Anwendung auf dem getrockneten Lebensmittelmarkt begrenzt wird.

Das dehydrierte Fleischsegment entfiel 2016 auf den weltweit getrockneten Lebensmittelmarkt aufgrund der steigenden Nachfrage nach Konserven und verarbeiteten Fleischerzeugnissen. Die Entwicklung von Einzelhandelskanälen in Schwellenländern und der wachsenden Fleischnachfrage weltweit wird die Nachfrage nach getrockneten Fleischerzeugnissen erhöhen.

Global Dried Food Market Outlook:

• Nordamerika hielt 2016 den höchsten Anteil an Volumen und Wert im globalen Trockenfuttermarkt. Wachsender Fleischverbrauch gekoppelt mit wachsender Nachfrage verarbeitetes Lebensmittel in dieser Region wird erwartet, dass ihre Dominanz im globalen getrockneten Lebensmittelmarkt während der Prognosezeit beibehalten wird.
• Asien-Pazifik wird im Voraus voraussichtlich der am schnellsten wachsende regionale Markt sein. Marktwachstum wird durch wachsende Nachfrage in Ländern wie China, Indien und Japan getrieben. Die einfache Verfügbarkeit von Rohstoffen, verbunden mit wechselnden Ernährungstrends, dürfte sich positiv auf den Marktbedarf auswirken. Die Ausweitung der Ausfuhren von getrockneten Obst und Gemüse in die europäischen Länder wird dem regionalen Marktwachstum zugute kommen.

Schlüsselakteure in Global Dried Food Market:

Zu den wichtigsten Branchenteilnehmern am globalen Trockenfuttermarkt gehören unter anderem Sunsweet Growers, General Mills Inc., Nissin Food Holdings Co. Ltd., Unilever Group, Ajinomoto Co. Inc., Ting Hsin International Group, House Foods Corp und Kraft Foods Inc.

Schlüsselentwicklungen:

• Im April 2019 stellte der US-basierte Trocken- und Tiefkühlkosthersteller Mountain House unter dem Markennamen Simple Sensations eine gefriergetrocknete Lebensmittelpalette vor. Sie nutzten einen einfachen Gefriertrocknungsprozess, um die Frische von Lebensmitteln und intakten Nährstoffen zu erhalten. Jede Portion bietet 10-18 Gramm Protein und 280 Kalorien.
• Im März 2017 hatte die US-amerikanische Firma OFD Foods eine gefriergetrocknete Lebensmittelfabrik in New York eröffnet. Das Unternehmen ist einer der führenden Anbieter von gefrorenen Lebensmitteln für die US-Militär- und Einzelhändler.
• Im Jahr 2016 wurde die Chaucer Food Group, ein großer Hersteller von Tiefkühl- und Trockenfutterhersteller, von einem japanischen Hersteller Nagatenien, einem Händler von Instant- und Premixed Food erworben.