DAIRE ZUTATEN MARKT ANALYSIS

Dairy Zutaten bieten zufriedenstellende Ernährung, Organoleptik und funktionale Bedürfnisse. Milchbestandteile enthalten Calcium, Protein, Vitamin A, Vitamin B12, Zink und Magnesium, die für die Entwicklung von Knochendichte und Nahrung erforderlich sind. Indien ist der größte Produzent und Verbraucher von Milch aufgrund der Umsetzung verschiedener Programme wie der Nationalen Mission on Bovine Productivity, die im November 2016 umgesetzt wurde. Die Regelung hat Anspruch auf eine finanzielle Zuweisung von rund 126 Millionen US-Dollar, die über einen Zeitraum von drei Jahren für die genetische Verbesserung der Rinder- und Wasserbüffelpopulation durch die Abgabe von Zuchteinträgen an die Milchviehbetriebe ausgegeben werden soll.

Nach Angaben der Food and Drug Administration (FDA) wurde der flüssige Milchverbrauch in Indien 2018 bei 67,7 Millionen Tonnen verzeichnet, was rund 4 % höher war als im Vorjahr. Darüber hinaus verzeichnete das Land im selben Jahr einen Butterverbrauch von 5,6 Millionen Tonnen. Der hohe Verbrauch wird vor allem auf die stetig wachsende Bevölkerung und das steigende Einkommen der Verbraucher zurückgeführt.

Die Nachfrage nach Sporternährung gewinnt im Markt deutliche Traktion, was wiederum das Wachstum des Milchproduktemarktes positiv beeinflusst. Glycogen Synthase Aktivität ist einer der Schlüsselfaktoren für die Glykogenese, die wiederum für die Entwicklung des Skelettmuskels zwingend ist. Nach Angaben des National Centre for Biotechnology Information (NCBI) fördert die Aufnahme von Protein in Form von Molkeproteinisolaten (WPI) mit einer Menge von 0,4g/kg bis 0,8 g/kg in Getränkeprodukten hohe Mengen an Muskelglykogen-Reperlenishment gekoppelt mit umfangreichem Training. Solche Faktoren sind für das Wachstum des Milchproduktemarktes sehr verantwortlich.

Global Dairy Ingredients Markt Taxonomie

Auf Basis des Produkttyps wird der Weltmarkt für Milchzutaten in:

• Milchpulver (Skimmed Milchpulver & Vollmilchpulver)
• Milchprotein Caseinate (MPC)
• Milchproteinisolate (MPI)
• Milchprotein Hydrolysate (MPH)
• Casein und Caseinate
• Whey Protein Konzentrate (WPC)
• Sonstige

Auf Basis der Anwendung wird der Weltmarkt für Milchzutaten in:

• Backwaren
• Milchprodukte
• Süßwaren
• On-The-Go Frühstück Produkte
• Produkte für die Ernährung
• Milchformel
• Sonstige

Das Segment Milchpulverprodukttyp dominierte 2017 den Markt für Milchzutaten und dürfte einen ähnlichen Trend im Prognosezeitraum aufweisen. Die Verbraucherneigung gegenüber Milchpulver ist als Alternative zu konventioneller Milch einer der wichtigsten Faktoren, die die Nachfrage nach Milchpulver erhöhen. Zu den weiteren treibenden Faktoren gehören eine längere Haltbarkeit aufgrund ihres geringeren Feuchtigkeitsgehalts und geringere Transportkosten.

Global Dairy Ingredients Market Outlook:

• Die Region Europa dominierte 2017 den Markt für Milchzutaten und wird voraussichtlich seine Marktherrschaft im Voraus behalten. Bäckereiprodukte finden bei den Verbrauchern in Europa große Vorliebe. Laut Coherent Market Insights wurde der Pro-Kopf-Verbrauch von Bäckereiprodukten in Deutschland 2017 bei 85,5 Kilogramm verzeichnet, gefolgt von Frankreich mit einem Pro-Kopf-Verbrauch von 71,5 Kilogramm und U.K mit einem Verbrauch von 47,3 Kilogramm im gleichen Jahr. Der Brotverbrauch entfiel auf einen Marktanteil von über 75 % in Europa, gefolgt von Croissants, Gebäck und herzhaften Gebäck. Darüber hinaus wurde der Schokoladenkonsum auch von den europäischen Volkswirtschaften wie der Schweiz, Deutschland, Russland und U.K. geführt. Laut Coherent Market Insights wurde der Pro-Kopf-Verbrauch von Schokolade in der Schweiz 2017 mit 8,8 kg aufgenommen, gefolgt von Deutschland mit einem pro-Kopf-Schokolade-Verbrauch von 8,4 kg im gleichen Jahr, gefolgt von Russland und U.K.
• Asien-Pazifik-Region entstand als der am schnellsten wachsende Markt für Milchprodukte aufgrund des steigenden Verbrauchs an Bäckerei- und Süßwarenprodukten, Milchprodukten und anderen. Darüber hinaus ist die hohe Bevölkerung in Schwellenländern wie Indien und China ein weiterer Schlüsselfaktor, der die Nachfrage nach Milchbestandteilen Markt treibt. Der Süßwarenmarkt in Indien verfügt über eine gute Präsenz internationaler Spieler wie Mondelez International, Nestle S.A., Mars Inc. und andere. Darüber hinaus hat das Land auch eine breite Präsenz von einheimischen Spielern wie ITC Ltd, Amul und Parle-Agro. Werbeaktivitäten, häufige Produkteinführungen und die Erweiterung des Markenportfolios sind einige der wichtigsten Faktoren, die für das Wachstum des Süßwarenmarktes in Indien verantwortlich sind. Laut Coherent Market Insights wird der Süßwarenmarkt in Indien bis Ende 2021 voraussichtlich 2,56 Milliarden US-Dollar erreichen.

Key Players in Global Dairy Zutaten Markt:

Zu den wichtigsten Akteuren des globalen Milchproduktemarktes gehören Friesland Campina, Fonterra Co-operative Group Ltd., Dairy Farmers of America, Arla Foods, Glanbia Plc., Euroserum, Groupe Lactalis, Saputo Inc., Volac International Limited und Devondale Murray Goulburn.

Schlüsselentwicklungen:

• Im November 2018 startete Carbery Food Ingredients BifiproTM auf Health Ingredients Europe 2018. Es ist eine Reihe von fermentierten Milchbestandteilen, die eine Kombination von Protein mit präbiotischen Eigenschaften ist.
• Im August 2018, Arla Foods Zutaten gestartet Proteinlösung, Nutrilac® CH-7694 bei Food Ingredients Südamerika. Es schneidet den Sahnekäseherstellungsprozess von mehreren Stunden auf 30 Minuten ab.
• Im August 2018 startete Epi Ingredients Proteinzutat Konzentrat unter dem Markennamen Epoprot 60 UL. Es ist ein Proteinkonzentrat auf Milchproteinbasis, das in einer Vielzahl von Anwendungen verwendet werden kann, darunter Joghurt, Käse, Getränke und Quark.
• Im Dezember 2016 startete Premium Ingredients, ein spanischer Milchprodukthersteller, einen Milchprotein-basierten Stabilisator Premilac XLY-15049, der vor allem für die Herstellung von Petit-suisse und Joghurt im griechischen Stil verwendet werden kann.