冻肉市场 ANALYSIS

冻肉储存是肉类保存和保存的标准方法. 它能减少死后酶活性,抑制微生物扩张,并增加肉类的市场储备寿命. 被包裹在包里,储存在0°C温度的冻肉是安全的食用. 某些食品和肉类是季节性的,只在某个特定地区提供,因此采用冷藏技术可以全年储存食品,全球供应.

全球冷冻肉市场价值 23.2亿美元 在2021年的收入方面,预测期(2022至2030年)的CAGR为4.9%。

司机

冷冻肉提供了各种优势,如保质期较长,食品安全等,预计在预测期间将推动冷冻肉市场的增长. 此外,冷冻肉制品有助于减少食物浪费,容易烹饪。 冻结行动抑制了潜在有害细菌的生长,这些细菌是食物中毒的原因. 由于迅速冻结,食物的纹理、味道和新鲜度得以维持。 如果肉中少有水存在,就会自我转化成冰晶,从而锁定新鲜度和营养值. 这些因素预计将在预测期间增加对冻肉的需求。

由于生活方式的快速发展,电子商务和在线食品供应服务的渗透率不断提高,世界各地的食品店和餐馆依赖冷冻肉类产品来满足对肉盘的需求。 此外,工作人口的增长、新兴经济体人均收入的提高以及对冷冻食品的需求的增加,预计在预测期间将加速这一市场的增长。

在收入方面,北美是增长最快的区域,在2021年占市场份额最大,约为34.6%,原因是对蛋白质丰富的食物的需求不断增长,食品工业的技术进步. 繁忙的生活方式和不断变化的消费饮食模式也正在推动市场增长。 此外,在预测期间,肉类消费量高,人可支配收入增加,是推动冻肉市场增长的主要因素。

图 1. 全球冻肉市场 2021年按地区分列的价值份额(%)

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市场限制

对进口肉类产品征收的高关税预计将阻碍市场增长。 例如,据经济复杂度观察站2021年的一份报告,2018年,肉类产品平均关税为14.7%,使其成为使用HS6产品分类的第1160个最低关税. 宣布提高关税是为了保护全球各地因低价进口肉类而面临重大损失的国内肉类生产者。 然而,预计在预测期间,冻肉业的技术进步将增加对冻肉的需求。

市场趋势

全球各地快餐店和餐馆不断增多,其日常业务对冷冻肉的需求不断增加,对全球冷冻肉市场的巨大市场扩张产生影响. 例如,KFC(Kentucky frying Chicken)使用冷冻鸡在全球各地制作具有相同口味的食谱,在全球各地使用肉类,对于其质量和口味目的来说,是相同的肉类. 这一趋势在预测期间增加了市场增长。

图 2. 全球冻肉市场 价值份额(%),按肉类类型分列,2021年

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在肉类中,家禽部分在2021年全球冷冻肉市场占有33.4%的市场份额。 与传统生肉相比,冻禽肉的保质期很长,预计这又会增加冻肉预测期的需求。

最近的事态发展

• 2022年4月,普拉苏马宣布扩大其产品组合,推出冷冻食品部分. Prasuma),是印度冷冻肉类和冷冻食品品牌. 该品牌将推出冷冻鸡肉、冻Veg和鸡春卷、Veg和鸡迷你Samosas、Mutton和Chickan Shammi Kababs、Mutton和Chickan Seekh Kababs以及培根等冷冻组合。 新产品组合的推出将帮助普拉苏马将其存在扩大到印度各地。
• 2022年2月,Seara Foods宣布推出Seara Shawata冷冻全鸡. 西拉食品是一家巴西食品加工公司,专门从事肉类产品的开发和分销. 新的产品将针对中东和Latin美国市场推出,因为这些地区对家禽产品的需求很大。
• 2021年11月,总部设在魁北克的国际农粮公司普雷瓦尔AG收购了位于马萨诸塞州萨顿的J&G Foods的资产. J&G是一家定制和特色肉类供应商,专门从事分化有机和草饲牛肉,有机和天然鸡肉,天然猪肉和牛肉,以及多种烧烤和增值肉类. 这项收购将帮助Préval AG使其在冷冻肉业的业务多样化,以满足全球对冷冻肉日益增长的需求.

竞争科

在全球冷冻肉市场的主要经营者包括: Kerry Group Plc. Associated British Foods Plc., BRF S.A., Verde Farms LLC, JBS S.A., Marfrig Global Foods S.A., Cargill Inc., Tyson Foods, Inc., Pilgrim's Pride Corporation, V H Group., Arcadian有机和天然肉类公司, Verde Farms,和厦门殷祥集团有限公司.