食品添加剂市场 ANALYSIS

食品添加剂是食品中用于增强食品纹理的成分. 它们可分为乳化剂,酸性调节剂,酶,色素,调味剂,氢化醇,防腐剂,以及甜剂. 食品添加剂在食品中被广泛用于添加甜味,味道,营养成分,并通过保持产品新鲜来防止食品腐烂.

全球食品添加剂市场价值 美国614.534亿美元 在2021年的收入方面,预测期间(2022至2030年)的CAGR为5.7%。

司机

各地区加工食品工业的增长主要是推动食品添加剂市场增长. 人口的增长,加上全世界人均收入的上升,正在产生对加工食品的需求。 据美国农业部经济研究服务局统计,2021年,美国消费者,企业,政府实体在食品上花费了2.12万亿美元. 此外,2021年消费者用于离家食品的支出从2020年的92,220万美元增至117万亿美元。 因此,加工食品工业的增长正在推动对食品添加剂的需求,并对食品添加剂市场的增长产生积极影响。

由于营养价值高的食品消费不断增加,对功能性食品添加剂的需求不断增加,预计也会刺激食品添加剂的市场增长。 例如,食品和饮料生产者使用海藻衍生物来替代脂肪和斯蒂维亚基甜化剂,以减少产品中的糖含量。 功能性食品添加剂具有多种健康效益,因为它们富含抗氧化剂和基本养分,防止细胞损伤,降低慢性疾病风险,从而刺激了食品添加剂的市场增长.

就收入而言,北美预计将在全球食品添加剂市场的预测期内主导市场增长。 增长归因于美国消费者的食品预算增加,消费者对健康食品的认识提高,以及新产品的推出. 美国和加拿大是食品和饮料部门的主要贡献国。 据美国农业部经济研究服务局统计,2021年,美国消费者将可支配个人收入的约10.3%用于食品,比2020年的9.4%。 此外,由于北美主要行为者采取战略举措,如推出产品,北美的主要参与者人数众多,正在推动本区域食品添加剂市场的增长。 例如,2022年5月,一家设在美国的生物技术公司 " Lifeasible " 在其食品添加剂产品线下推出了9种新的甜品产品,以帮助研究人员创造健康食品。

图 1. 全球食品添加剂市场 2021年按地区分列的价值份额(%)

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市场限制

与合成食品添加剂有关的健康问题预计将限制食品添加剂的消费。 根据Coherent Market Insights的分析,在欧洲,80%的消费者偏爱没有人工添加剂的食物. 此外,新兴经济体和农村地区对食品添加剂的效益缺乏认识,预计会阻碍食品添加剂的市场增长。

市场趋势

低脂添加剂在食品添加剂市场获得极大欢迎. 这是由于对食用食用添加剂含量低,食用糖量少,脂肪饱和的食品的需求增加. 肥胖症和其他与生活方式有关的疾病的增加正在刺激对低脂肪添加剂的需求。 此外,柠檬酸作为一种酸性调节剂在食品和饮料行业也越来越受欢迎。 几个制造商正在采用无水和液态的柠檬酸,以在糖果店、面包店、方便店和奶制品之间使用。 此外,对具有强化功能的乳化剂和稳定剂的需求不断增加,预计将进一步增加食品添加剂的市场增长。

图 2. 全球食品添加剂市场 按来源分列的价值份额(%),2021年

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基于Source,合成部分在2021年全球食品添加剂市场占据主导地位,按价值计算占53.40%的份额,其次是Natural. 合成食品添加剂由于加工食品和方便食品需求不断增长而占据市场主导地位. 这包括工作人口要求的即时小吃和即食以及城市居民生活方式的改变。 因此,加工食品和方便食品制造商正注重在上述食品中更多地使用合成食品添加剂。 这推动了合成部分在预测期间的增长。

最近的事态发展

• 2020年7月,美国一家全球食品公司Cargill Incorporated推出了用于食品和饮料制造的甜品C TruSweet 01795. 它准备使用95%的纯葡萄糖糖浆,使饮料和其他食品的糖和卡路里减少30%。
• 2022年3月,日本跨国食品和生物技术公司Ajinomoto Co. Inc.投资开办一个涉及种植肉类超级肉类的起步项目,通过蜂窝农业技术以及生物医学领域和发酵的研究与开发技术,建设可持续的食品系统.
• 2022年8月,一家跨国食品加工和商品交易公司Archer Daniels Midland和亚洲可持续食品平台,Temasek为加速亚洲可持续食品增长而提出的新倡议,开始由他们的合资公司ScaleUp Bio在新加坡运营. 其成立是为了专注于食品应用的精密发酵.

竞争科

在全球食品添加剂市场经营的主要角色包括Cargill Incorpated,Ajinomoto Co., Inc., Archer Daniels Midland, Alpha Ingridients Srl, Kerry Group, E. I. Pont de Neruurs and Company, Ingridimentd, Chr. Hansen Holding A/S, BASF SE, Tate & Lyle PLC, 和诺沃日梅斯 A/S.