承包餐饮市场 分析

承包餐饮市场-透视

合同餐饮是一家餐饮公司,由组织聘请,定期提供餐饮服务.

由于千年和工作人口的不断增长,全球各地对离家出走粮食的需求不断增加,预计将推动合同承包餐饮市场在预测期间的增长。 例如,据美国劳动统计局2016年10月统计,2015年美国家庭食品平均支出为7,023美元,其中非家庭食品支出占所有食品支出的43%(约合3,008美元).

根据部门情况,预计全球合同承包餐饮市场在预测期间将显著增长。 公司部分包括信息技术部门、银行和金融部门、消费者服务以及诸如知识流程外包和业务流程外包等其他专业服务。

2018年全球合同承包餐饮市场估值为2159亿美元,预计在预测期(2019-2027年)将显示5.8%的CAGR,到2027年将达到3556亿美元.

北美预计将是全球合同承包餐饮市场的一个有利可图的区域。 例如,根据Coherent Market Insights的分析,在预测期(2019-2027年),北美在合同承包餐饮市场上预计将出现6.0%的CAGR。 增长的主要原因是北美公司部门对合同餐饮的需求增加。 例如,根据康帕斯集团的年度报告(2018年),2018年,公司和工业部门在北美产生的总收入中占31.0%的最大收入份额,营业利润为8.1%。 此外,美国健康的餐饮外包文化预计将推动北美合同承包餐饮市场的增长.

图 1. 2018年按地区分列的全球合同承包餐饮市场份额(Mn美元)

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资料来源: 2018-19年市场共识。

在各区域中,预计在预测期间,中东和非洲区域的全球合同承包餐饮市场将大幅增长。 中东和非洲合同承包餐饮市场主要由区域角色主导. 例如,国家餐饮服务(National Taming Services & Foodstruff)是中东地区主要的合同餐饮商,在海湾合作委员会的工业、商业和教育部门提供每天31,000份膳食。 越来越多的区域合同餐饮商预计将促进本区域合同承包餐饮市场的增长。

预计到2021年,全球合同承包餐饮市场将出现有利可图的增长。 增长的原因是,合同供应商的出现越来越多,它们采用了增长战略,如提供新的场地、活动解决办法和兼并和收购。 例如,在2019年9月,总部设在英国的Ch&CO作为合同餐饮业的主要角色之一,推出了名为“eve”的新场地和活动解决方案。 将公司的资源和网络、地点和活动结合起来,可望帮助公司获得竞争优势。

Compass Group等全球性公司在欧洲地区存在较少,通过合资经营. 例如,Compass集团于2000年与阿布扎比国家酒店(ADNH)建立了合资伙伴关系,名为ADNH Compass。 因此,对于Sodexho和Aramark等全球餐饮巨头来说,中东和非洲区域的市场渗透空间很大。

图 2. 按部门分列的全球合同承包餐饮市场份额(%),2018年

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资料来源: 2018-19年市场共识。

在全球合同承包餐饮市场运营的玩家注重采取各种增长战略,如提供新的餐饮服务,扩大服务以增强其客户基础. 例如,在2018年12月,Elior Group SA在Elior和Elior Services两大品牌下经营承包餐饮和支助服务,创立了新一代的中央厨房模式,名为“Gout的Pépinière”。

此外,该公司于2019年9月推出了TRIO社区餐具,作为高级营养和社区餐具的领先品牌. 这项工作是通过合并-Valley、Bateman社区生活和Lindley品牌来实现的。 随着这次启动,该公司加强了其在轮餐和社区餐食倡议中的存在。

在全球合同承包餐饮市场运营的主要角色包括康帕斯集团PLC,联合企业有限公司,Elior集团SA,阿拉马克公司,CH&Co餐饮集团有限公司,Mitie集团plc.,Sodexo S.A.,Westbury街控股有限公司,以及Rhubarb食品设计有限公司.