亚太萨沃里成份市场 ANALYSIS

萨沃里成分是用来增强和修改小吃和冷冻香味等食物的口味和风味. 这些成分为食物提供了吸引人的气味和味道,也改善了食物的质量. 它们也用于各种饲料用途,因为它们是食品生产过程中的重要成分。 萨沃里成分可分为水解动物蛋白,酱油粉,单碘谷氨酸盐,酵母提取物,水解植物蛋白,核苷酸. 它们可以合成生产,也可以以自然形式提供。 此外,它们还以粉末、粘贴、液体和喷雾等多种形式提供。

预计到2027年底,亚洲的优质原料市场收入将超过90亿美元,预测期(2019-2027年)CAGR增长5.9%。

司机

对来自肉类和 家禽业 预期产品将推动口味成分的市场增长。 在肉类和家禽的口味成分中,肉类制品被用于烧烤和烧烤。 例如,在2015年2月,Frutarom Savory Solutions推出三个肉类和鱼类的美味船坞,其中包括“Bali”和“Sereh”传授亚洲风格的风味,以及“Delikata”传授生锈的洋葱味。 这些口味和船坞 和没有MSG。

亚太区域对水解蛋白质肉制品的偏好日益增加,加上该区域肉类消费增加,预计将增加美味成分的市场增长。 根据"和谐市场洞察力分析",肉类消费在中国以强劲的速度增长. 由于对蛋白质丰富的食物的需求日益增加,中国占全世界肉类产品消费总量的四分之一。

在各国中,2018年中国主导亚太口味原料市场,报告在收入方面市场份额为36%,随后分别是东盟国家和印度.

图 1. 亚太萨沃里成份市场,收入份额(%),按国家分列,2018年

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市场限制

与食用有健康危害的口味成分的副作用有关的关切预计将限制口味成分的市场增长。 此外,对简单配料和真实食品的清洁标签产品的需求不断增加,易于识别,预计会阻碍在预测期间口味配料的市场增长。

便利食品成本较高,加之方便食品缺乏新鲜度,预计会阻碍美味原料的市场增长。 此外,便利食品主要是高卡路里、饱和脂肪、脂肪、糖和反式脂肪,它们也缺乏新鲜度,限制了消费者的采用。 因此,较少采用方便食品预计会阻碍市场增长。

市场机会

预计对具有各种成分的宠物食品的需求不断增长,以提高风味,将为亚洲-太平洋工业区宠物食品制造商创造高潜力的机会。 印度有大约2000万只宠物狗。 他们每年消费的粮食价值高达1.5亿美元,市场年增长率为13.9%,到2020年将达到大约4.3亿美元。

可支配收入的增加正在鼓励消费者花费更多的加工和包装食品,这正在推动食品工业的市场。 这将有利于美味原料的市场增长。 印度品牌公平基金会表示,印度食品和杂货市场是世界第六大市场,零售占销售额的70%。 印度食品零售市场预计到2020年将达到8949.8亿美元.

图 2. 亚太萨沃里成份市场-机会分析

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市场趋势

改变消费者的偏好 好吃的点心 预计将是一大趋势,这正在鼓励制造业推出美味小吃中的品种。 例如,2019年9月,利用专利技术将食品制造副产品转化为美味的超级食品的原料和包装商品创新者ReGrained宣布,它更新了品牌美学,并将很快以创新的新小吃泡芙进入美味小吃空间.

酒精饮料应用的口味成分需求的增长将有利于口味成分在预测期间的市场增长。 例如,2017年3月,可口可乐推出了第一种酒精饮料“Chu-Hi”。 这是罐头闪闪发光的口味饮料 包括一种叫Shochu的当地精神

图 3. 2018年亚太 Savory Informedients市场,收入份额(%),按产品类型分列

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根据产品类型,2018年的亚太口味配料市场以单碘谷氨酸为主,在收入方面约占市场份额的33%,其次是酵母提取物和水解植物蛋白.

竞争科

在亚洲安赫尔佳品市场Angel Yeast Co., Ltd, AB, Mauri Food Inc., Ajinomoto Co., Foodchem International Corporation, The Fufeng Group, Halcyon蛋白,感应科技公司,皇家DSM, Lesaffre(Biosprienger), 和ABF Infedients(Ohly)等主要运营的玩家.

最近少有的发展

莱萨弗尔(比奥斯普林格)

• 2016年7月,公司在北美IFT食品博览会推出美国新产品线"有机认证贝克斯的Yeast Extractions",这是素食产品,汤,酱料和小吃的理想产品.
• 2016年6月,公司推出Springer Organization Baker的Yeast Extraction,强化了调味品,小吃,酱油,汤,素食产品,以及调味品的口味. 这次推出将帮助公司针对客户特定需求开发更多定制解决方案.
• 2016年3月,公司在巴西坎皮纳斯启用了Biospringer烹饪中心. 该公司在法国、美国和中国设有其他烹饪中心。